Câte calorii sunt în varză proaspătă

Popularitatea albului varză în dietă datorită conținutului său redus de calorii, conținutul ridicat de fibre și beneficiile legumelor. Corpul cheltuiește multă energie digerând și asimilând produsul, ceea ce asigură pierderea în greutate. Din articol veți afla câte calorii sunt în varză, precum și beneficiile și dăunările sale pentru organism.

Câte calorii sunt în varză proaspătă

Varza a fost un element fundamental al bucătăriei nord-europene de secole. Leguma conține substanțe biologice active, enzime, acizi pantotenici și folici, diverse substanțe organice care sunt necesare pentru funcționarea completă a organismului.

BJU și conținut de calorii la 100 g de produs:

• conținut de calorii - 27 kcal;
• proteine ​​- 1,8 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 4,7 g.

Compoziția chimică a varză

Aroma caracteristică a legumelor provine din glucozinolații, o clasă de glucozide care conțin sulf - compuși care sunt responsabili pentru beneficiile potențiale ale sănătății legumelor. Deși se găsesc în întreaga plantă, acestea sunt cele mai concentrate în semințe.

Referinţă! 3,3'-diindolilmetan este un produs chimic din varză care previne efectele negative ale radiațiilor.

Ce vitamine sunt în varza albă

Varza este o sursă de vitamine C și K. 100 g de produs conțin 44%, respectiv 72% din valoarea zilnică.

Leguma este bogată și în alte vitamine și minerale:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangan - 8%,
• calciu - 4%,
• fier - 4%,
• magneziu - 3%,
• fosfor - 4%,
• potasiu - 4%,
• zinc - 2%,
• sodiu - 1%.

Ce altceva este în varză

Varza conține antioxidanți - colină, beta-caroten, luteină și zeaxantină - și flavonoide - kaempferol, quercetină și apigenină.

Leguma este bogată în fitochimice: tiocianate, indol-3-carbinol, luteină, zeaxantină, sulforafan și izotiocianate.

Aminoacizii găsiți în legume includ:

• alanină (0,6%) - participă la producerea de anticorpi;
• arginină (1,2%) - de neînlocuit în eliminarea amoniacului;
• cistina (0,6%) - este responsabilă pentru funcția normală a mușchilor;
• acid glutamic (2%) - îmbunătățește sănătatea mentală, previne schizofrenia, tonifică corpul;
• leucină (2%) - activează procesele de biosinteză a aminoacizilor;
• tirozina (0,4%) - este utilizată de celulele organismului pentru producerea proteinelor și producerea unui număr de neurotransmițători: dopamină, norepinefrină și adrenalină.

Acizi grași esențiali la 100 g de produs:

• acid linoleic - 0,017%;
• acid linolenic - 0,08%.

Proprietăți de varză albă

Creșterea consumului de alimente vegetale scade riscul de diabet, obezitate și boli cardiovasculare:

1. Prevenirea cancerului... Un potențial compus anticancer găsit în varză este sulforafanul. Are capacitatea de a suprima activitatea histonei deacetilazei, o enzimă dăunătoare care este implicată în dezvoltarea celulelor canceroase.
2. Efect benefic asupra inimii... Polifenolii reduc riscul bolilor cardiovasculare, previn formarea cheagurilor de sânge și scad tensiunea arterială.
3. Îmbunătățirea imunității. Vitamina C (acid ascorbic) protejează organismul de deteriorarea cauzată de radicalii liberi.
4. Accelerarea metabolismului. Leguma conține fibre insolubile, care susține sănătatea sistemului digestiv și ajută la normalizarea scaunului.Leguma este bogată în fibre solubile, ceea ce crește numărul de bacterii benefice din intestine.
5. Presiune redusă. Potasiul este un mineral esențial și electrolit. Regleaza tensiunea arteriala prin contracararea efectelor sodiului asupra organismului.
6. Scăderea nivelului de colesterol datorită conținutului de fibre solubile și fitosteroli.

Ce este util pentru sănătatea femeilor

Leguma are mai multe beneficii pentru femei:

1. Contine folati, care au un efect benefic asupra formarii placentei, care este extrem de important pentru dezvoltarea fatului in uter.
2. Fierul reduce riscul unei nașteri premature.
3. Leguma este bună pentru piele datorită conținutului său de antioxidanți și fitochimici. Prezența acestor compuși face calul eficient în combaterea radicalilor liberi nocivi care duc la acnee.
4. Sucul de varză este folosit ca mască de față pentru ameliorarea pielii uscate.
5. Leguma îmbunătățește tonusul și textura pielii datorită conținutului său de potasiu. Are proprietăți detoxifiante.
6. Sulful și siliciul stimulează creșterea părului. Vitamina E le face mai moi și mai mătăsoase.
7. Beta-carotenul este eficient în prevenirea cancerului de sân.

Posibile vătămări și contraindicații

Varza în exces poate duce la gaze, flatulență și diaree.

O legumă este contraindicată pentru oameni:

• cu alergii - este rar, este cauzat de orice tip de legume - broccoli, varză albă, colorată sau fructe de mare;
• diabet zaharat - leguma crește nivelul glicemiei;
• hipotiroidism - consumul de legume crucifere crude suprima și mai mult funcția hormonilor tiroidieni;
• boli ale tractului gastrointestinal - crește aciditatea și irită și mai mult mucoasele în timpul unei exacerbări.

Care varză este cea mai utilă și vitamină

Soiurile verzi și albe sunt gătite timp de 3-5 minute, varza roșie este fiartă aproximativ jumătate de oră:

1. Cap alb. Bogat în vitamine C și K, suculent. Pentru a păstra microelementele și vitaminele utile în timpul gătitului, acesta este gătit în sucul propriu, adăugat la borș.
2. Roscata. Cu ghimbir și chili, acesta este un preparat secundar excelent pentru carne, păsări de curte și pește. O metodă de gătit care vă permite să păstrați proprietățile utile este gătitul. Cele mai multe soiuri de vitamine sunt Anthracite F1, Kissendrup.
3. Colorat. Este gătit într-un cazan dublu sau fiert pur și simplu, copt la cuptor, făcut într-o caserolă sau supă. Soiurile care conțin cele mai multe vitamine sunt Snow Globe și Express.
4. Bruxelles. Este copt, fiert, uneori prăjit în bătut. Cel mai sigur mod de a păstra oligoelementele și vitaminele în timpul gătitului este tocană. Cele mai multe soiuri de vitamine sunt Franklin F1 și Long Island.

Concluzie

Varza este o leguma cu putine calorii, bogata in vitamine, minerale si antioxidanti. Bun pentru sănătate, grăbește metabolismul, îmbunătățește imunitatea. Cu toate acestea, consumul excesiv va provoca flatulență și diaree. Evitați prăjirea, mâncarea sau aburirea pentru a-și păstra beneficiile pentru sănătate.