Beneficiile și prejudiciile sfeclei fierte: ce este o legumă fiartă bună și cum să o utilizezi corect

Cele mai comune legume și fructe care cresc în zona noastră climatică vor ajuta la umplerea deficitului de vitamine, nutrienți și minerale. Sfeclă roșie se referă la astfel de produse. Unicitatea culturii de rădăcini este că este la fel de utilă atât crudă, cât și fiartă.

În timpul tratamentului termic, toate substanțele utile sunt complet păstrate în acesta. În articol vă vom povesti despre beneficiile și pericolele sfeclei fierte pentru sănătatea adulților și a copiilor, modul în care produsul este folosit în vindecarea și gătitul popular.

Sfecla fiarta

Cultivarea sfeclei a început în Babilonul antic cu 1000 de ani înaintea erei noastre. Inițial, blaturile verzi au fost utilizate pentru hrană, ulterior au fost evaluate proprietățile nutritive ale culturilor de rădăcini. Acest produs unic are o compoziție chimică bogată și conținut redus de calorii, atât crude, cât și gătite.

Sfecla fiartă are un efect mai ușor asupra organismului, astfel încât poate fi folosită pentru patologiile ficatului, rinichilor, sistemului endocrin și tractului gastro-intestinal.

Compoziție, vitamine și minerale

Sfecla fiartă conține:

• vitamine - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerale - iod, potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu, zinc, crom, sulf;
• monozaharide;
• dizaharide;
• aminoacizi - arginină, valină, histidină, izoleucină, metionină, triptofan, fenilalanină, alanină, acid aspartic și glutamic, prolină, serină;
• acizi grași polinesaturați omega-6 și 9.

Referinţă. Leguma rădăcină conține aproximativ 297 mg de betaină. Cu cât sfecla este mai întunecată, cu atât concentrația lor este mai mare.

Beneficiu și rău

Proprietățile benefice ale sfeclei fiarte se datorează compoziției bogate a componentelor:

1. Ajută la îmbunătățirea funcției intestinale datorită conținutului ridicat de fibre.
2. Acizii organici reglează metabolismul.
3. Betaina previne dezvoltarea patologiilor hepatice și scade tensiunea arterială.
4. Magneziul previne riscul de ateroscleroză.
5. Are efect laxativ și diuretic.
6. Complexul bogat de vitamine ameliorează inflamația, crește apărarea organismului, promovează o recuperare rapidă, combate depresia și pierderea forței.
7. Fierul este util pentru sistemul hematopoietic și împiedică dezvoltarea anemiei.
8. Acidul folic asigură dezvoltarea normală a tubului neural fetal.
9. Iodul ajută la menținerea nivelului de oligoelemente și împiedică dezvoltarea patologiilor tiroidiene.
10. Betaina are un efect antioxidant asupra celulelor și previne creșterea tumorilor maligne.

În ceea ce privește vătămarea unei culturi de rădăcini fierte, medicii vorbesc despre oportunitatea reducerii utilizării produsului atunci când:

• osteoporoză datorată scăderii absorbției calciului;
• diabet zaharat datorită cantității mari de zaharoză;
• pietre în vezică și rinichi datorită conținutului de acid oxalic, care corodează oxalații, provocând disconfort sever atunci când ies în ureter;
• diaree cronică datorată efectelor laxative.

Unii fermieri fără scrupule folosesc azotatul pe paturile lor pentru a stimula creșterea. Utilizarea unui astfel de produs poate provoca intoxicații corporale. Apa caldă va ajuta la accelerarea eliminării toxinelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți trei pahare pline, să induceți vărsături și să solicitați asistență medicală imediată.Desigur, această afecțiune se dezvoltă extrem de rar atunci când consumăm sfeclă în cantitate mai mare de 1 kg.

Conținutul de calorii și BJU

Valoarea nutrițională a sfeclei fierte la 100 g:

• calorii - 44 kcal;
• proteine ​​- 1,7 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 8 g;
• fibre - 2 g;
• cenușă - 1,12 g;
• apă - 87, 06 g.

Proprietăți de vindecare

Utilizarea corectă va ajuta la stabilirea activității sistemelor digestive, cardiovasculare, nervoase, genitourinare, endocrine.

Principalele acțiuni terapeutice ale culturii de rădăcini:

• antispasmodic;
• diuretic;
• anti-inflamator;
• laxativ;
• antineoplazic;
• fortifiant.

Pentru diverse boli

Medicii recomandă cu tărie să includă sfecla fiartă în dietă atunci când este detectată pancreatita și gastrită... Leguma rădăcină normalizează procesele metabolice, are un efect laxativ și diuretic. Cu gastrită, sfecla curăță stomacul și restabilește membranele mucoase deteriorate.

Leguma rădăcină este indispensabilă pentru constipația cronică, ajută la îndepărtarea ușoară a materiilor fecale. Leguma este de asemenea bună pentru ficat. Folosit cu moderație, ajută la curățarea și repararea țesuturilor.

Pentru sănătatea organelor interne și a sistemelor corpului

Mineralele din sfeclă susțin:

• sistemul imunitar în lupta împotriva agenților patogeni ai bolilor virale;
• sistemul nervos, crește rezistența la stres și ameliorează stresul;
• sistemul digestiv, ajutând la curățarea întregului orgasm;
• sistemul circulator prin întărirea pereților vaselor de sânge.

slăbire

Conținutul redus de calorii din sfecla fiartă îi face populari în rândul afecțiunilor nutriție adecvată iar cei care vor să piardă câteva kilograme în plus.

Nutriționiștii recomandă adăugarea sfeclei în meniul zilnic. Prezența unei cantități mari de fibre, proprietăți ușoare laxative și diuretice va ajuta la eliminarea rapidă a excesului de apă din țesuturi și curățarea intestinelor. Produsul se caracterizează printr-o valoare nutritivă ridicată și o saturație excelentă.

Medicii sfătuiesc să nu fie transportați cu mono-diete, populare în rândul fetelor tinere. Chiar dacă reușesc să piardă 3-5 kg ​​într-o săptămână, după ce se întorc la dieta lor obișnuită, vor reveni și vor „aduce” încă un cuplu cu ei. Din păcate, așa funcționează sistemul nostru metabolic - în condiții stresante, organismul își rezervă rezerve.

În plus, pierderea în greutate drastică este plină de consecințe negative: căderea părului, deteriorarea pielii, unghiile, neregulile menstruale. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă dacă mănânci aceeași mâncare mult timp. În ciuda întregii utilități a sfeclei, organismul trebuie să primească suplimentar proteine ​​animale și grăsimi sănătoase.

Un mod mai acceptabil de a folosi sfecla pentru pierderea în greutate este combinarea cu păsările de curte, peștele, legumele, cerealele, pastele de grâu dur. Puteți aranja zile de post - de 1-2 ori pe săptămână pentru a bea un cocktail de sfeclă pe kefir toată ziua.

Beneficii pentru bărbați, femei și copii

Leguma rădăcină fiartă este utilă pentru organismul adulților și copiilor. Dacă nu există restricții din motive de sănătate, produsul poate fi consumat fără teamă.

Datorită prezenței fierului, sfecla previne anemia în perioade îndelungate. Zincul va face pielea elastică, va scuti acneea.

În perioada nașterii unui copil, mamele în așteptare nu ar trebui să renunțe la sfeclă. Acidul folic din compoziția sa contribuie la dezvoltarea normală a sistemului nervos fetal.

De ce sfecla fiartă este utilă pentru copii? Pediatrii recomandă introducerea sfeclei treptat în timpul alăptării, respectând reacția sistemului digestiv fragil al copilului. Copiii încep să dea sfeclă fiartă nu mai devreme de 9 luni. Pentru bebelușii predispuși la reacții alergice, produsul este introdus treptat, începând cu o linguriță după un an. Pentru copii, sfecla este bună pentru conținutul ridicat de vitamine și minerale și este potrivită pentru utilizare toamna și iarna pentru a preveni deficiența de vitamine.

Sfecla este bună și pentru bărbați.Leguma rădăcină crește libidoul și împiedică dezvoltarea proceselor inflamatorii în glanda prostatei.

Referinţă. Bogat roșu borș considerat o excelentă cură de mahmureală.

Ratele de utilizare

Ratele de consum ale sfeclei fiarte depind de starea de sănătate a omului. Deci, în cazul diabetului zaharat, norma de 100-200 g pe zi este considerată sigură. O persoană sănătoasă poate mânca până la 250 g pe zi.

Norma zilnică pentru copiii de trei ani este de 50 g, începând de la vârsta de patru ani - 100 g.

Aplicații de gătit

Sfecla fiarta se adauga in salatele de legume, peste, carne. O salată simplă, dar gustoasă, cu usturoi sau ceapă verde, asezonată cu ulei vegetal, smântână sau maioneză este foarte populară.

Este greu de imaginat borș, sfeclă, sfeclă rece fără sfeclă fiartă. Din el se fabrică tăieturi vegetariene delicioase. Leguma rădăcină este potrivită pentru conservare și tocanare.

Brânzeturi murate, nuci, fructe uscate, mere și orice verdeață sunt combinate cu sfeclă.

Încercați să faceți o salată delicioasă și simplă de sfeclă și mere.

ingrediente:

• două sfecle de mărime medie;
• o morcov crud;
• un măr dulce și acru;
• doi căței de usturoi;
• o mână de nuci;
• smantana saraca in grasimi pentru pansament.

Se fierbe sfecla și se grăbește pe o răzătoare medie. Cojiți și grătați morcovii în același mod. Scoateți pielea din măr și îndepărtați miezul. Se taie în fâșii. Se usucă nucile într-o tigaie și se toacă cu un cuțit. Se amestecă ingredientele, se strecoară usturoiul printr-o presă și se condimentează cu smântână. Lăsați-l să se coace la frigider timp de 30 de minute și serviți.

Aplicație în medicina tradițională

Sfecla fiartă și-a găsit drumul în rețete de medicamente alternative. Cel mai des utilizat brut rădăcini de legume și verde. Dar produsul fiert face față și cu rinite și otite medii.

Pentru a trata un nas curgător, sucul dintr-o legumă rădăcină fiartă este introdus în ambele nări de trei ori pe zi, până când starea se îmbunătățește.

Sucul de sfeclă este folosit și pentru ameliorarea durerilor de urechi, care ajută la eliminarea rapidă a inflamației. 2-3 picături de suc de sfeclă fiartă sunt introduse în fiecare canal urechii până când disconfortul dispare.

Contraindicații

Se recomandă reducerea la minimum a consumului de sfeclă fiartă atunci când:

• proces inflamator în pancreas;
• hipocalcemie (deficit de calciu);
• diaree cronică;
• urolitiaza.

Medicii nu vorbesc despre interzicerea directă a utilizării sfeclei pentru diabet, dar recomandă respectarea normei - nu mai mult de 100 g pe zi. Cultură de rădăcini cauzează cel mai puțin rău organismului în diabetul de tip 1.

Cu un ulcer stomacal, sfecla este interzisă să fie consumată în timpul unei exacerbări a afecțiunii. Când simptomele scad, puteți reveni treptat produsul în meniu.

Concluzie

Sfecla este printre cele mai simple și populare surse de vitamine și minerale. Leguma rădăcină se vinde pe tot parcursul anului și este la fel de utilă crudă și gătită. Un preparat alimentar gustos, extrem de sănătos, este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Sfecla nu își pierde proprietățile benefice în timpul tratamentului termic, care este deosebit de important iarna.