Este posibil să mănânce sfeclă pentru gastrită: faceți cunoștință cu contraindicații și gătiți după cele mai bune rețete pentru un stomac slab

Gastrita este o boală inflamatorie frecventă a tractului gastro-intestinal, în care mucoasa stomacului este deteriorată în primul rând. După natura cursului, se disting gastritele acute și cronice. Datorită apariției - cu aciditate ridicată și scăzută.

Pentru a vindeca cu succes patologia și a preveni dezvoltarea ulcerelor, este necesar nu numai să luați medicamente în timp util, ci și să urmați o dietă. Alimentele pentru gastrită nu trebuie să conțină substanțe care irită mucoasa gastrointestinală.

Sfeclă în dietă pentru gastrită acută și cronică

Sfecla este încărcată cu nutrienți și vitamine, de aceea este dificil să le înlocuiești în dietă. În bolile tractului gastrointestinal este utilizat ca medicament, de exemplu, în tratamentul constipației. Este posibil să mâncați o legumă roșie cu gastrită?

Sfecla conține acid clorhidric, care, atunci când este mâncat crud, provoacă o iritație severă a peretelui stomacului și agravează problema. Sfecla fiartă nu provoacă aciditate sau deteriorarea stomacului.

Important! Cantitatea de produs consumată trebuie controlată. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, sfecla în cantități mari face numai rău, cu cele mici - îmbunătățește procesul de digestie.

Cel mai bine să folosești

Să aflăm în ce formă sfecla este cea mai utilă.

Suc de sfeclă

Există mai multe modalități de a obține suc:

1. Puneți rădăcinile de sfeclă spălată fără blaturi și dungi ușoare într-un storcător și stoarceți sucul.
2. Pune sfecla tocat într-un blender sau pe o răzătoare în cheesecloth și stoarce sucul cu o presă sau cu mâinile.

Sucul este diluat cu apă sau suc de morcovi pentru a reduce concentrația de acid din acesta.

Legume fierte

Sfecla fiartă ajută la reducerea simptomelor durerii, ajută la lupta împotriva microorganismelor patogene și ajută la localizarea inflamației. Prin urmare, nu poate fi exclusă complet din dietă.

După trecerea bolii la stadiul de remisie, trebuie introduse în dietă numai sfecla fiartă sau aburită sub formă grăbită, trecând treptat la consumul de legume în bucăți.

Brut

Poți mânca sfeclă crudă?Legumele rădăcinoase crude sunt consumate în cantități mici. Este mai bine să-l adăugați la salate de legume proaspete.

Recolta de rădăcini acumulează substanțe toxice. Pentru a evita o reacție alergică sau otrăvire de către ei, tăiați zona periculoasă din partea de sus a legumelor rădăcinoase, mai aproape de vârfuri. Înainte de a mânca leguma, asigurați-vă că spălați, curățați și macinați cu un blender sau răzătoare.

Contraindicații

Într-o formă agravată a bolii, mucoasa gastrică este inflamată, consumul de sfeclă sub orice formă poate provoca o deteriorare a stării de bine și poate duce la simptome neplăcute, cum ar fi:

• Dureri de stomac;
• greutate în abdomen;
• arsuri la stomac.

Înainte de debutul remisiunii, este necesar să o excludem complet din dietă. Cu diaree, este strict interzis să mănânci o legumă, deoarece are o proprietate laxativă. Mâncarea unei cantități excesive de sfeclă crește aciditatea, chiar și persoanele sănătoase nu ar trebui să mănânce cantități mari de legume rădăcinoase.

Citește și:

Cum să crească și când să recoltezi semințe de sfeclă.

Reguli pentru obținerea unei recolte bogate de sfeclă.

Cum să recunoști o alergie la sfeclă și să scapi rapid de simptomele ei.

Sfeclă cu aciditate ridicată și scăzută

Consumul de suc de sfeclă este recomandat pentru gastrite cu aciditate scăzută. Ar trebui să fie luat cald, pe stomacul gol, cu 15 minute înainte de masă. Poate fi amestecat cu fulgi de ovăz. În cursul cronic al bolii cu aciditate ridicată, se consumă în doză pentru a nu dăuna stomacului.

Sfecla brută este permisă cu aciditate scăzută și numai în remisiune.

În perioada acută a oricărui tip de boală, produsul proaspăt, murat sau fermentat este exclus.

Este permisă utilizarea sfeclei fiarte și aburite chiar și în timpul unei exacerbări a gastritei cu aciditate scăzută. Cu aciditate crescută - numai în stadiul de remisie.

Cum să gătească

Există mai multe moduri de a găti sfecla.

Pe sobă

Dacă puneți o legumă într-o cratiță cu apă rece, acoperiți cu un capac și puneți-o la foc mare și apoi la foc mediu până se fierbe, se va găti 2-3 ore, dar se vor păstra câteva proprietăți utile.

Dacă scufundați leguma rădăcină în apă clocotită, timpul de gătire va fi redus la o oră.

Fierberea sfeclei în 15 minute este de asemenea posibilă. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță cu multă apă (8-10 cm peste nivelul culturilor de rădăcini), puneți-l la foc mare și nu-l acoperiți cu un capac. După 15 minute, legumele sunt transferate sub apă rece curgând 5-10 minute. Vitaminele nu sunt păstrate cu această metodă de gătit.

referinţă... Nu curățați sfecla înainte de fierbere. Acest lucru va păstra vitaminele din leguma rădăcină. Finalizați orice metodă de gătit cu apă rece. Acest lucru nu numai că va ajuta sfecla să „ajungă”, dar va facilita și curățarea.

Într-un multicooker

Într-un aragaz lent, sfecla este aburită. Această metodă este considerată mai corectă - în acest fel sunt depozitate mai multe vitamine. Ridicați legume de rădăcină de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească în același timp.

În vas trebuie să existe cel puțin 2 litri de apă pentru a fi suficient pentru un ciclu complet de preparare, care durează 50-60 de minute.

În cuptorul cu microunde

Alegând această metodă, veți păstra cea mai mare cantitate de nutrienți din sfeclă și veți economisi timp. Vei primi produsul finit în 15-20 de minute.

Puneți rădăcini de aceeași dimensiune într-un vas de plastic rezistent la căldură, străpungeți-le cu un ac de tricotat. Adăugați 100 ml de apă în recipient, acoperiți cu o cupolă de plastic sau capac și puneți-l în cuptorul cu microunde.

Selectați un mod de putere de 850 W și detectați 15 minute. Durata de gătire este crescută sau scăzută, dacă este necesar. Totul depinde de mărimea culturii de rădăcini.

In cuptor

Puneți sfecla spălată și decojită într-un vas de lut, adăugați puțină apă și dați-le la cuptor pentru 1,5-2 ore. Această metodă de gătit păstrează majoritatea proprietăților benefice ale legumelor.

Rețete nutriționiste aprobate

Iată rețete pentru preparate populare, gustoase și sănătoase cu sfeclă.

Taieturi de sfecla

ingrediente:

• sfeclă - 7 buc. (mărime medie);
• semolina - 100 g;
• ouă de pui - 2 buc .;
• sare - 1/2 linguriță;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

Grătați sfecla spălată și decojită. Adăugați semolină, sare și ouă. Adaugă, dacă doriți, 1-2 căței de usturoi tocat. Folosiți o lingură pentru a modela prajiturile și așezați-le într-o tigaie fierbinte.

Se prăjesc în ulei vegetal 3-4 minute pe fiecare parte. Serviți ca o farfurie separată sau farfurie laterală. Crema acru este potrivită ca sos.

Pesto de sfeclă

ingrediente:

• sfeclă - 2 buc .;
• un cui de usturoi;
• parmezan - 50 g;
• ulei de masline;
• nuci de pin - 1/4 cana

Mod de preparare:

Se taie sfecla spălată în jumătăți, se coace la cuptor în folie alimentară timp de o oră. După coacere, se răcește, se toacă. Puneți masa rezultată, nuci, usturoi, brânză și unt într-un bol cu ​​blender și bateți bine.

Borș de salcâm și sfeclă

ingrediente:

• pescăruș - 300 g;
• sfeclă - 2 buc .;
• cartofi - 2 buc .;
• ardei iute - 1 buc .;
• sare;
• ulei;
• usturoi - 2-3 căței;
• ceapă verde, frunze de dafin, suc de lămâie (câteva picături).

Mod de preparare:

Tăiați fileul de mălai în cuburi mici, puneți într-o cratiță cu apă, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere. Îndepărtați de pe foc după 5 minute și așezați peștele într-un recipient separat.

Se fierbe sfecla, se taie în fâșii într-o cantitate mică de bulion de pește timp de 15-20 de minute, se adaugă 5-6 picături de suc de lămâie în acest proces. Acest lucru va păstra culoarea strălucitoare a vasului și îi va oferi un gust picant.

Tăiați ardeii clopot în fâșii, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal și adăugați la bulionul de pește. Se amestecă cu bulionul rămas, se adaugă cartofii, se gătește 15-20 de minute.

Puneți usturoiul, peștele și ierburile tocate într-o cratiță înainte de a le îndepărta. Borsul este gata. Se serveste cu smantana.

Concluzie

Sfecla este o legumă foarte utilă și esențială în dietă. Mâncărurile făcute din ea sunt o minunată decorare a mesei și o sursă de vitamine și minerale necesare organismului. După ce ai studiat informațiile, gândește-te dacă poți mânca această legumă, în ce formă este mai bine să o faci, ce feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru tine și familia ta.

Știind despre beneficiile legumelor de rădăcină, nu uitați că utilizarea sa necorespunzătoare sau excesivă poate fi dăunătoare pentru sănătate. Adăugați sfeclă la dieta dvs. cu precauție extremă dacă aveți boli gastro-intestinale asociate cu aciditate ridicată.