Top 16 preparate delicioase de roșii: roșii în gelatină pentru iarnă - rețete și instrucțiuni pentru gătit

Orice gazdă are multe Rețete murături de legume pentru iarnă. Bucățile de roșii sunt foarte populare. Pentru a vă diversifica rețetele obișnuite, am pregătit primele 16 bucăți delicioase din roșie în gelatină.

Gelatina este bogată în colagen, întărește părul și unghiile, astfel că acest mod de a pregăti roșiile nu numai că îți va decora masa, ci va servi și frumusețea și sănătatea.

Cum să alegi și să pregătești roșiile pentru recoltare pentru iarnă

Înainte de a continua conserve, trebuie să alegeți și să pregătiți roșiile potrivite.

Pentru albii sunt potrivite atât roșiile coapte, cât și cele verzi sau maro. Dacă doriți să le marinați întregi, este mai bine să folosiți fructe mici sau roșii cherry.

referinţă... Pentru conservare, tomatele de aceeași dimensiune sunt de obicei alese pentru un singur borcan, astfel încât să fie murate și sărate uniform.

Legumele trebuie să fie ferme, fără niciun fel de daune.

marinati roșii poate fi integral sau în jumătăți sau felii. Înainte de gătit, acestea sunt spălate sub apă curentă și așezate într-un colizor pentru a scurge lichidul. Pentru ca roșiile să se sature mai bine cu saramură, acestea sunt înțepate în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare.

Top 16 cele mai bune rețete pentru gătirea roșiilor în gelatină pentru iarnă

1. Roșiile în gelatină cu ceapă

ingrediente:

• roșii - 600 g;
• ceapă - 2 buc .;
• mărar - 1 buchet;
• piper negru - 10 mazăre;
• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• otet - 3 linguri. l .;
• gelatină - 1,5 linguriță. l.

Mod de preparare:

Pentru a găti roșiile pentru iarnă în gelatină, clătiți-le, lăsați-le să se usuce și tăiați-le pe jumătate (mari - în 4 părți). Taie ceapa în jumătate de inele.

Pune mărar, câteva boabe de piper negru, ceapă și roșii în borcane pre-sterilizate. roșii și ceapă alternativă.

Diluăm gelatina în apă, astfel încât să se umfle. Punem apa la fiert, adăugând zahăr și sare. În procesul de fierbere, se adaugă gelatina și se amestecă până se dizolvă complet, se toarnă în oțet.

Se toarnă borcanele umplute cu marinata gata pregătită și se rostogolesc. Este mai bine să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros, astfel încât jeleul să se îngroașe.

2. Roșiile în jeleu cu muștar

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• roșii - 700-750 g;
• apa - 1 l;
• ardei gras - 1/2 buc .;
• usturoi - 1 cuișor;
• cuișoare - 1 buc .;
• boabe de piper - 2 buc .;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• pulbere de muștar - 1 lingură;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• gelatină - 1 lingură. l .;
• otet 9% - 1 lingura. l.

Reţetă:

Spălați roșiile și tăiați-le dacă este necesar. Înmuiați gelatina în apă rece. În acest moment, spălăm și tăiem ardeiul bulgar în fâșii subțiri.

În partea de jos a borcanelor pregătite, puneți usturoiul decojit, boabele de ardei, frunzele de dafin, cuișoarele și puțin piper. În continuare, puneți roșiile într-un borcan și continuați să le alternați cu ardeiul gras.

Pentru marinat, dizolvați zahărul, sarea și muștarul în apă clocotită. Se amestecă până se dizolvă ingredientele. Scoatem marinata de pe foc, adăugăm gelatină umflată și oțet, amestecăm.

Turnați marinata terminată în borcane și rotiți capacele. Când borcanele sunt răcoroase, le punem la loc rece.

3. Roșiile cu gelatină și pătrunjel

ingrediente:

• roșii - 700 g;
• ceapă - 1 buc .;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• otet 9% - 1 lingura. l .;
• gelatină - 1 lingură. l .;
• pătrunjel - mai multe ramuri;
• cuișoare - 1 buc .;
• boabe de piper - 3 buc .;
• usturoi - 2 căței.

Mod de preparare:

În primul rând, spăl roșiile și le toacă, dacă este necesar. Tăiați ceapa în inele. Spălați pătrunjelul și lăsați să se usuce.

Puneți inelele de ceapă și pătrunjelul în borcane pregătite, adăugați puțin usturoi. În continuare, puneți roșiile în borcane.

Marinada se prepară simplu: dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită. Scoatem marinata de pe foc, adăugăm gelatină și oțet, amestecăm.

Răsturnăm băncile. După răcire, le scoatem într-un loc răcoros.

4. Roșiile în jeleu fără sterilizare

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• roșii - 600 g;
• apa - 1 l;
• ceapă - 1 buc .;
• sare - 1,5 linguriță. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• otet 9% - 1 lingurita;
• gelatină - 1 lingură. l .;
• condimente după gust.

Reţetă:

Această rețetă nu implică sterilizarea conservelor, ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare al semifabricatului. Pentru a găti roșiile în jeleu fără sterilizare, clătiți bine legumele și tăiați-le. Taiem si ceapa in jumatate de inele. Punem roșiile în borcane, alternând cu ceapa.

Conform acestei rețete, roșiile în jeleu pentru iarnă vor fi obținute fără înmuiere, deoarece tehnologia de gătit se schimbă ușor. Pentru marinat, fierbeți 1 litru de apă, dizolvând sare, zahăr și mirodenii. Se toarnă în oțet ultima.

Adăugați gelatina și marinata în borcane. Se agită bine, se închide capacul și se păstrează într-o baie de apă timp de 15 minute. În continuare, răciți semifabricatele și puneți-le la frigider.

5. Roșiile în gelatină cu usturoi

ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• usturoi - 2 capete;
• boabe de piper - 5 buc .;
• apa - 1 l;
• sare - 1 lingură. l .;
• gelatină - 1 lingură. l .;
• otet 70% - 1 lingurita;
• zahăr - 2 lingurițe. l.

Mod de preparare:

Înmuiați gelatina în apă pentru umflare. Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Tăiem roșiile.

Pune roșiile în borcane pregătite și usturoiul deasupra. Se adauga piperul.

Pentru marinat, amestecați zahărul, sarea, gelatina umflată și oțetul în apă clocotită. Turnăm marinata rezultată în borcane și sigilăm. O punem într-un loc răcoros.

6. Roșiile murate dulci în umplutură gelatinoasă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• roșii - 2,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• apa - 1 l;
• gelatină - 10 g;
• otet 70% - 1 lingurita;
• sare - 40 g;
• zahăr - 130 g;
• cuișoare - 3 buc .;
• boabe de piper - 5 buc .;
• o grămadă de pătrunjel.

Reţetă:

Când pregătiți semifabricate conform acestei rețete, veți obține o gustare dulce și fragedă. Înmuiați gelatina în apă caldă. Taiem rosiile si patrunjelul.

Coaja și taie usturoiul în 4 bucăți. Adăugați roșiile cu usturoi în borcanele sterilizate, presărați cu pătrunjel. Turnați apă clocotită în bănci. După 10 minute, scurgeți lichidul.

Pregătiți marinata adăugând sare, zahăr, alte condimente și gelatină în apă clocotită. Fierbem 10 minute.

Turnați oțet în borcane și urmați imediat marinada rezultată. Turnăm conservele, le răcim și le punem la frigider sau în alt loc răcoros.

7. Roșiile picante în jeleu cu morcovi

ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• morcovi - 150-200 g;
• apa - 1 l;
• zahăr - 80 g;
• sare - 45 g;
• ardei iute - 1-2 păstăi;
• boabe de piper - 5 buc .;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• oțet - 1 lingură. l.

Mod de preparare:

Pre-înmuiați gelatina într-un pahar cu apă. Clătiți roșiile și tăiați-le în felii mici. Trei morcovi pe o răzătoare (nu este un produs independent aici, ci un aditiv pentru saramură).

Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă acolo toate condimentele și condimentele, se pune pe aragaz. Când fierbe, puneți gelatina, bucăți de ardei iute și morcovi răzuți acolo. Gatiti 5 minute, apoi adaugati otet.

Până acum, băncile ar fi trebuit să fie sterilizate și umplute cu roșii. Se toarnă în marinada fierbinte, se închid capacele vag, se trimite la sterilizare într-o baie de apă. Timp: 10 minute pentru borcane mici, 15-20 minute pentru cei de la 2 litri. Apoi strângem capacele și se răcește. După răcire, borcanele pot fi îndepărtate la rece.

8. Jeleu de roșii pentru iarnă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• suc de roșii proaspăt stors - 200 ml;
• dovlecel - 100 g;
• gelatină - 8 g;
• ceapă verde - 3 buc .;
• suc de lămâie - 1 lingură. l .;
• piper negru - după gust;
• Sarat la gust;
• condimente după gust;
• pasta de rosii - 50 g;
• zahăr după gust.

Reţetă:

Pentru a obține 200 ml de suc de roșii, ai nevoie de aproximativ 5-7 roșii.

Adăugați gelatina la 1/3 din volumul de suc și lăsați să se umfle. Tăiați fin dovlecelul și ceapa verde. Adăugați suc de lămâie la ele. Adăugați condimentele, sarea, zahărul și pasta de roșii în sucul de roșii. Încălziți sucul de roșii cu gelatină până se dizolvă gelatina.

Turnați acest amestec în sucul de roșii cu mirodenii, amestecând constant. Punem amestecul rezultat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să se îngroașe. Adăugați amestecul de legume în jeleul de roșii și amestecați. Stăm această masă în forme și o punem la frigider pentru câteva ore.

Pentru a îndepărta cu succes jeleul congelat din recipientele de sticlă, le scufundăm în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi le întoarcem pe o farfurie - se vor îndepărta cu ușurință de pereții formei.

9. O reteta simpla cu gelatina uscata si condimente

ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• gelatină - 175 g;
• apa - 2 l;
• otet 9% - 1 pahar;
• frunză de dafin - 5-6 buc .;
• scorțișoară (măcinată) - 1 lingură;
• cuișoare (întregi) - 20 buc .;
• boabe de piper - 20 buc .;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - 0,75 cani;
• ceapă - 2 buc.

Mod de preparare:

În această rețetă, nu este necesar să înmuiați gelatina în avans. Se adaugă în borcane chiar înainte de adăugarea marinadei.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate, puneți-le bine în borcane. Tăiați ceapa în inele și așezați-o deasupra roșiilor.

Pentru marinat, amestecă zahărul, sarea și condimentele în apă clocotită. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați oțet. Turnați gelatina uscată în borcane. După aceea, adăugați imediat marinada. Sterilizăm borcanele umplute timp de 15 minute, apoi se închid și se răcesc.

10. Roșii în gelatină „Funky”

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• apa - 3 l;
• roșii - 800 g;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 3 buc .;
• zahăr - 30 g;
• gelatină - 40 g;
• sare - 2 linguriță;
• otet - 100 ml;
• dacă doriți, puteți adăuga diverse verzi.

Reţetă:

Mai întâi, spălați roșiile și înmuiați-le în apă rece timp de 30 de minute. În continuare, tăiați roșiile dacă este necesar. Cojiți ceapa și usturoiul și tăiați-le în felii mici.

Pune ceapa, usturoiul, ardeiul, frunza de dafin în borcane sterilizate și pune roșiile. Următorul pas este pregătirea marinadei. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine și se toarnă în oțet.

Turnați conținutul borcanelor cu marinada și sterilizați timp de 20 de minute. După aceea, turnăm conservele, se răcesc și le punem într-un loc răcoros.

11. Rețetă pentru preparare cu gelatină din roșii verzi

ingrediente:

• roșii verzi - 700 g;
• ceapă - 1 buc .;
• apa - 1 l;
• frunză de dafin - 5 buc .;
• boabe de piper - 5 buc .;
• usturoi - 5 căței;
• gelatină - 2 lingurițe. l .;
• otet 9% - 50 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 100 g;
• verdeață după gust.

Mod de preparare:

Pentru început, înmuiați gelatina în apă caldă timp de 40 de minute, spălați roșiile și îndepărtați-le de rădăcini. Tăiați fructele în felii. Tăiați ceapa și usturoiul în felii.

Pune condimente, ceapă și usturoi pe fundul borcanului. Așezați bine feliile de roșii deasupra. Pentru marinada, fierbe apa cu adaos de sare și zahăr. În continuare, opriți focul și adăugați oțetul cu gelatină. Se agită totul până se dizolvă.

Toarnă marinata pregătită într-un borcan cu roșii. După aceea, borcanul poate fi răsucit și îndepărtat într-un loc cald, întorcându-l cu susul în jos.

12. Rețetă pentru conservarea roșiilor cherry pentru iarnă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• roșii cherry - 2 kg;
• apa - 1 l;
• ceapă - 3 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• zahăr - 5 linguriță;
• sare - 3 linguriță;
• gelatină - 35 g;
• boabe de piper - 5 buc .;
• corola de mărar.

Reţetă:

Sterilizăm borcanele într-o baie de apă. Pune mărar, ceapa, taie-o în jumătate de inele, căței de usturoi pe fund. Punem roșii cherry, pre-piercing locul tulpinii cu o scobitoare obișnuită, astfel încât roșiile să nu se crape în timpul tratamentului termic. Înmuiați gelatina.

Se adaugă sare, zahăr, boabe de piper în apă pentru marinată, se aduce la fierbere. Răciți puțin. Se adaugă gelatina înmuiată la marinadă și se încălzește până se dizolvă, fără a aduce lichidul la fierbere.

Turnați roșiile cherry în borcane cu marinata. Acoperim cu capace sterile. Sterilizăm borcanele. Turnăm coperțile.

13. Rețetă pentru roșii în jeleu cu coacăze și frunze de cireș

ingrediente:

• roșii - 800 g;
• apa - 1 l;
• sare - 45 g;
• zahăr - 50 g;
• usturoi - 3 căței;
• ardei bulgar - 1 buc .;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• boabe de piper - 8 buc .;
• otet - 80 ml;
• frunze de coacăz negru - 4 buc .;
• frunze de cireș - 4 buc.

Mod de preparare:

Aliniați fundul borcanului cu frunze de boabe. Tăiați un piper dulce de dimensiuni medii în jumătate (nu trebuie să îndepărtați părțile interioare) și de asemenea puneți o jumătate în borcan. În spatele ei - căței de usturoi decojiți.

Umpleți recipientul strâns cu roșiile și continuați să alternați ingredientele în aceeași secvență ca în partea de jos a borcanului. Se toarnă apă clocotită peste toate produsele, se acoperă cu capace, care au fost, de asemenea, anterior umezite cu apă clocotită. Înfășurați borcanul cu ziar și o pătură caldă timp de 15-20 de minute.

După aceea, puteți scurge lichidul rezultat într-un bol pentru prepararea saramurii. Adăugați sare, zahăr și oțet. Când fierbe, turnați soluția în borcan. Apoi, în mod tradițional, rotiți capacul. Lăsați borcanele cu susul în jos până dimineața, apoi coborâți-le într-un loc răcoros.

14. Roșiile pentru iarnă în gelatină cu ardei gras

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• roșii - 1,5 kg;
• Piper bulgar - 1 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• apa - 3 l;
• sare - 3 linguri. l .;
• gelatină - 3 lingurițe. l .;
• zahăr - 6 lingurițe. l .;
• oțet 70% - 3 linguriță

Reţetă:

Diluăm gelatina în 0,2 l apă. În timp ce se dizolvă, cojiți ceapa, tocați-o în inele. Tăiați cu atenție interiorul ardeiului și, de asemenea, tăiați în inele. Tăiați roșiile în cercuri cu lățimea de 1 cm. Punem totul într-un borcan, alternând straturi.

Pentru marinat, amestecați totul, adăugați gelatina diluată și dați la fiert. Gatiti exact 2 minute, turnați în borcane, acoperiți cu capacele și sterilizați într-o cratiță cu apă timp de 5 minute. Îl închidem și îl trimitem cu susul în jos, sub pătură, și după răcire - într-un loc răcoros.

15. Roșii delicioase în jeleu leton

ingrediente:

• roșii - 700 g;
• usturoi - 2 căței;
• ceapă - 1 buc .;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• boabe de piper - 5 buc .;
• mărar - 2-3 ramuri;
• gelatină - 25 g;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 2 linguriță;
• otet 9% - 1 lingura. l .;
• apă - 600 ml.

preparare:

Turnați gelatina cu un pahar cu apă fiartă. Plecăm să se umfle. Legumele mele sunt bune. Cojiți ceapa și usturoiul, tocați-le în inele. Tăiați roșiile în felii. Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert. Adăugați zahărul și sarea. Apoi, se adaugă gelatina, se amestecă bine și se toarnă în oțet.

Puneți mărar, frunze de dafin și boabe de piper în borcane pregătite. Puneți bine feliile de roșii, adăugând ceapa și usturoiul. Umpleți roșiile cu marinata și acoperiți cu capace. Sterilizați timp de 10 minute, apoi strângeți-le cu capacele. Întoarceți-l și înfășurați-l cu o pătură caldă.

După câteva zile, jeleul din roșii va ajunge în cele din urmă la starea dorită. Apoi puteți depozita borcanele într-un loc răcoros.

16. Roșii picante cu gelatină

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• roșii - 1 kg;
• ardei gras - 2 buc .;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• ceapă - 1 buc .;
• hrean - 1 foaie;
• frunze de coacăz - 4-6 buc .;
• frunze de cireș - 4-6 buc .;
• cuișoare - 2 buc .;
• allspice - 4 mazăre;
• ardei negru - 6 mazăre;
• mărar - 2 umbrele;
• semințe de muștar - 1 lingură;
• coriandru măcinat - 1 lingură;
• o felie de ardei iute;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.(poate fi înlocuit cu miere);
• otet 70% - 1 lingurita;
• gelatină - 2 lingurițe.

Reţetă:

Sterilizăm borcanele și capacele pentru gătit. Legume, mărar și frunzele mele și le las să se usuce. Tăiați ceapa în jumătate de inele. Ardei gras - în bucăți lungi. Tăiați roșiile și usturoiul pe jumătate.

În fiecare borcan punem jumătate din ingredientele indicate: o umbrelă de mărar, jumătate de frunză de hrean, boabe de ardei, cuișoare, cireșe și frunze de coacăz. Se toarnă în coriandru, semințe de muștar. Acum întindem jumătățile roșiilor, alternându-le cu bucăți de ardei dulce, ceapă și usturoi. Toarna sare si zahar in fiecare borcan deasupra.

Fierbem apa într-un ibric și o umplem cu legume în borcane. Se acoperă cu capace, se lasă să stea 5 minute, apoi se toarnă cu atenție saramura înapoi în ceainic sau vas. Se fierbe din nou, se toarnă a doua oară, de asemenea, timp de 5 minute. Turnați din nou saramura clocotită. Înainte de a treia turnare, trebuie să turnați gelatină în borcane.

Umpleți cu saramură fierbinte, turnați oțet, turnați.

De ce marinada nu are jeleu

Unele gospodine, când gătesc roșii în gelatină, se confruntă cu o astfel de problemă încât marinada nu se transformă în jeleu. Pentru ca marinada să înghețe, borcanele trebuie îndepărtate într-un loc rece după răcire.

Important! În căldură, gelatina nu se va solidifica.

Dacă urmați această regulă simplă, roșiile dvs. se vor dovedi frumoase și gustoase.

Concluzie

Există multe soiuri diferite de murături de iarnă. Unele gospodine respectă rețete clasice, altele încearcă să surprindă familia și oaspeții cu preparate interesante și gustoase pe cât posibil. Roșiile cu jeleu sunt doar un astfel de fel de mâncare.

Articolul prezintă 16 rețete diferite pas cu pas pentru roșiile în gelatină pentru iarnă. Fiecare va găsi ceva pe placul lor. Legumele pregătite în conformitate cu aceste rețete nu vor fi doar o gustare grozavă, ci și vă vor decora masa. Bucura-te de masa ta!