Proprietăți medicinale și contraindicații ale fructelor de pădure și frunzelor de gâscă

Gooseberry este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară pentru tratamentul și prevenirea diferitelor afecțiuni dureroase. Fructele și fructele sale conțin vitamine, minerale, acizi organici, antioxidanți, tanini și alte elemente valoroase importante pentru sănătate și sănătate.

Dar chiar și cel mai util produs are nu numai avantaje, ci și dezavantaje. Prin urmare, mai întâi trebuie să vă dați seama pentru ce sunt fructele de pădure, cum să le folosiți ca medicament, care sunt proprietățile medicinale ale frunzelor de coacăză și care sunt contraindicațiile.

Compoziție de fructe de padure și frunze de coaja

Compoziția chimică a coacăzelor depinde de varietate, condiții cultivare și depozitare. Fructele conțin:

• acizi organici;
• fibre alimentare;
• apă;
• frasin;
• vitamina A;
• beta caroten;
• Vitamine B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminele C, E, H, K, PP;
• macroelemente: potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor;
• oligoelemente: aluminiu, bor, vanadiu, fier, iod, cobalt, litiu, mangan, cupru, molibden, nichel, seleniu, stronțiu, fluor, crom, zinc, zirconiu;
• carbohidrați digerabili: glucoză, zaharoză, fructoză;
• acizi grași saturați;
• acizi grasi omega-3.

Compoziția chimică a frunzelor nu este mai puțin variată. Conține substanțe valoroase pentru corpul uman precum:

• vitaminele A, C, E;
• Vitamine B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, acizii pantotenici și folici, piridoxina;
• acizi organici: malic, citric, oxalic;
• taninuri;
• flavonoide;
• pectină;
• minerale.

Proprietăți utile și medicinale

Compoziția bogată de coacăze determină proprietățile sale utile și chiar medicinale:

1. Retinol (vitamina A) are un efect benefic asupra pielii: accelerează procesele de regenerare a țesuturilor, luminează petele de vârstă, tonuri și previne formarea ridurilor mimice. Susține buna funcționare a organelor vederii, transpirației și glandelor sebacee, participă la conversia colesterolului, reglează metabolismul glucidelor, proteinelor și lipidelor.
2. Tiamina (vitamina B1) esențială pentru sănătatea sistemelor digestive și nervoase, îmbunătățește administrarea de oxigen în mușchiul inimii, activează fluxul sanguin, promovează reînnoirea la timp a compoziției sângelui.
3. Riboflavina (vitamina B2) ia parte la formarea globulelor roșii (eritrocite), are un efect benefic asupra sistemului digestiv, elimină substanțele toxice din organism.
4. Piridoxina (vitamina B6) scade concentrația de colesterol rău, care servește la prevenirea bolilor cardiace și vasculare. Asigură funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos central și periferic, întărește părul și unghiile, este important pentru formarea oaselor și mineralizarea dinților.
5. Acid ascorbic (vitamina C) - un puternic antioxidant care îmbunătățește funcțiile de protecție ale sistemului imunitar, crește rezistența organismului la bolile infecțioase. Promovează absorbția normală a calciului și a fierului, crește rezistența și elasticitatea pereților vasculari.
6. Tocoferol alfa (vitamina E) stimulează producția de colagen, încetinește procesul de îmbătrânire, are grijă de piele.Îmbunătățește circulația sângelui și funcționarea sistemului nervos, previne dezvoltarea anemiei și ia parte la metabolismul hepatic.
7. Nicotinamida (vitamina PP) sprijină procesele redox la nivel adecvat, activează metabolismul grăsimilor, reglează metabolismul carbohidraților și al apei-sare, promovează producția de hormoni suprarenali și îmbunătățește imunitatea.

Agrișă de asemenea, apreciat pentru conținutul de fibre. Nu sunt absorbite și, la fel ca periile, curăță intestinele de toxinele acumulate, normalizează scaunele și stimulează peristaltismul intestinal.

Gooseberry are un efect coleretic și diuretic pronunțat, elimină excesul de lichid din organism, ajută la scăparea edemului. Alte proprietăți medicinale se manifestă în capacitatea de a inhiba inflamația, de a distruge microorganismele dăunătoare sau de a suprima creșterea lor și de a calma durerile articulare și musculare.

Consiliu. Gooseberry este recomandat persoanelor care se ocupă de o muncă fizică și mentală grea, deoarece crește rezistența și performanța, ajută la restabilirea rapidă și la punerea în ordine a sistemului nervos.

Frunzele de găină sunt folosite ca materii prime medicinale. Datorită compoziției la fel de bogate, acestea au un efect benefic asupra organismului, previn afecțiunile dureroase din inimă, vasele de sânge, sistemele nervoase, urinare, respiratorii, tractul gastro-intestinal, pielea și organele vederii.

Pentru femei

Coaca ar trebui să fie prezentă în dieta femeilor, indiferent de vârstă. Este recomandat pentru deficiența de vitamine, deficiența oligoelementelor și mineralelor, pentru corectarea metabolismului mineralelor.

Fructele de pădure sunt utile atunci când planificați sarcina, în timpul gestației, după naștere, în timpul și după alăptare. Cert este că fructele conțin acid folic (vitamina B9), care este important pentru sănătatea mamei și a copilului. Deficiența acestei substanțe poate provoca anemie, afectarea dezvoltării normale a sistemului nervos la făt, naștere prematură sau avort spontan.

Vitamina B2, care se găsește și în căpșunile de găină, participă la formarea fiziologică a țesuturilor și organelor fetale. Dezvoltarea țesutului placentar în conformitate cu toate nevoile copilului nenăscut este reglementată de vitamina E.

Gooseberry este util mai ales pentru femeile cu vârsta peste 30 de ani, deoarece încetinește debutul menopauzei, ameliorează simptomele menopauzei și susține funcționarea sistemului reproducător. Consumând fructe de padure în mod regulat, nu este nevoie să vă temeți de starea pielii și a părului.

Beneficiile incontestabile ale coacăzelor în menținerea sau pierderea în greutate:

• are un conținut scăzut de calorii (45 kcal la 100 g), practic nu conține grăsimi (0,2 g), dar este bogat în proteine ​​(0,7 g) și carbohidrați (9,1 g);
• oferă o senzație rapidă de plenitudine, se energizează mult timp, fără a transforma carbohidrații în noi depozite de grăsimi;
• scade glicemia, care este deosebit de importantă în perioada de pierdere în greutate;
• pectina curăță organismul de toxine și toxine, promovează creșterea bacteriilor benefice din intestine;
• vitaminele și mineralele normalizează metabolismul, îmbunătățesc digestia.

Pentru bărbați

Gooseberry are un efect benefic asupra corpului masculin: întărește sistemul imunitar, prelungește tinerețea, menține pielea în stare bună, elimină toxinele acumulate.

Boabele au o importanță deosebită pentru sistemul genitourinar. Folosirea regulată a coacăzelor poate preveni sau ameliora boli inflamatorii, cum ar fi cistita, pielonefrita, prostatita.

Vitaminele A, B, C îmbunătățesc circulația sângelui în organele pelvine, ceea ce are un efect pozitiv asupra antrenării sexuale și a sănătății sexuale. În plus, o cantitate mare de zinc crește producția de testosteron. Este un important hormon sexual masculin responsabil de antrenarea sexuală, erecția și dezvoltarea mușchilor și organelor genitale la adolescenți și băieți.

Coacăza în medicina populară

Coacăzele sunt larg utilizate în medicina populară. Având un complex bogat de vitamine și minerale, frunzele și fructele plantei ajută la prevenirea diferitelor boli, iar în prezența patologiilor, accelerează recuperarea și previn posibile complicații.

Cu ce ​​vă ajută coacăzul:

1. Anemie. Fructele de padure sunt utilizate atunci când există o concentrație insuficientă de fier în organism și pentru a preveni scăderea nivelului de hemoglobină. Ele servesc ca o sursă suplimentară de fier, precum și vitamina C, care favorizează o mai bună absorbție a fierului. Ajută la ameliorarea severității simptomelor sistemului nervos, cum ar fi letargia, oboseala și scăderea performanței. De asemenea, previne manifestările negative din sistemul digestiv sub formă de greață, vărsături, constipație.
2. Boala Urolitiazei. Fructele de padure, decoctul si infuzia din frunze ajuta la eliminarea pietrelor, au proprietati diuretice si coleretice. Acizii organici împiedică depunerea cristalelor de sare, iar vitaminele în combinație cu fibra dietetică normalizează metabolismul, deoarece sunt tulburări metabolice care contribuie la dezvoltarea bolii.
3. Diabet... Gooseberry are un indice glicemic scăzut (respectiv 25 de unități), nu crește nivelul de glucoză, nu supraîncărcă pancreasul, elimină excesul de colesterol rău din organism și normalizează metabolismul.
4. Boli ale sistemului cardiovascular (infarct miocardic, ischemie, ateroscleroză, angină pectorală). Fructele de pădure și frunzele plantei afectează în mod direct cauza rădăcinilor patologiilor: normalizează metabolismul lipidic, reduc nivelul colesterolului din sânge, stimulează fluxul sanguin și cresc rezistența și elasticitatea pereților vasculari și a capilarelor. Berzele satura corpul cu potasiu și magneziu, care relaxează mușchii inimii, reglează tensiunea arterială și îmbunătățesc procesul de transmitere neuromusculară.
5. Boli ale sistemului musculo-scheletic. Berzele ameliorează starea persoanelor care suferă de osteochondroză, gută, reumatism, artrită și artroză. Gooseberry oprește procesul inflamator, reduce severitatea durerii, întărește structurile țesutului conjunctiv, normalizează metabolismul în articulații. Acizii organici dizolvă cristalele de acid uric, împiedicându-le să se acumuleze.
6. Gripa, ARVI, ARI și alte boli infecțioase ale sistemului respirator. Gooseberry conține doze mari de vitamina C, care întărește sistemul imunitar, protejează împotriva infecțiilor, oprește inflamațiile și inhibă eliberarea de histamină (un mediator al reacțiilor alergice). Pentru tratamentul și prevenirea răcelilor, se folosesc proprietățile antioxidante ale căpșunului de coacăz și ale frunzelor sale.
7. Boli de piele. Deoarece bolile de piele, în majoritatea cazurilor, sunt asociate cu tulburări metabolice și patologii ale tractului gastrointestinal, coaja are un efect pozitiv asupra metabolismului, elimină toxinele din intestine și îmbunătățește microflora intestinală. Joacă un rol important în lupta împotriva constipației. Vitaminele A și E reduc severitatea manifestărilor alergice, accelerează vindecarea pielii.

Contraindicații

Contraindicația principală pentru utilizarea de coacăze și medicamente pe baza de frunze este o intoleranță individuală la una sau mai multe componente ale compoziției.

Nutriționiștii recomandă limitarea sau eliminarea completă a fructelor de pădure din dieta persoanelor care suferă de boli ale sistemului digestiv cu caracter eroziv și ulcerativ, în special în stadiul acut. Cert este că acizii organici conținuți în compoziție au un efect negativ asupra mucoasei afectate, iar pielea tare este slab digerată. Balonarea poate să apară și senzațiile dureroase se pot agrava.

Când să colectați și să recoltați materiile prime de coacăze

Perioada de maturare biologică a fructelor de pădure este iunie - august (în funcție de soi, vreme și condiții climatice). Dacă intenționați să recoltați căldărițele pentru iarnă sau să le prelucrați, acestea trebuie recoltate cu 10-15 zile înainte de a fi complet coapte.Fructele de pădure au deja dimensiuni normale, cu vene bine vizibile, dar își păstrează fermitatea. O astfel de cultură poate fi păstrată timp de 30 de zile dacă se respectă regimul de temperatură corespunzător de la 0 ° С la + 2 ... + 3 ° С. În congelator coacăzele se păstrează aproximativ 12 luni.

Consiliu. Acordați atenție aspectului. Nu se potrivesc pentru consum și depozitare sunt fructele păstrate în exces, cu urme de deteriorare ale insectelor.

Boabele se recoltează pe vreme uscată până la jumătatea după-amiezii, când roua de dimineață este complet uscată. Pentru a nu vă răni mâinile, folosiți mănuși groase de grădină. Pentru păstrarea pe termen lung, alegeți doar fructe care sunt dense la atingere. Adunați coacăzele în recipiente mici (volum mediu - 2-2,5 litri) pentru a nu transfera fructele de pădure. La temperatura camerei, cultura este păstrată nu mai mult de 2-3 zile.

Frunzele de gooseberry sunt utilizate medicinale, de aceea este important să știți când și cum să le alegeți.

Când să aduni frunze

Frunzele, ca fructele de pădure, se recoltează pe vreme uscată, însorită. Materiile prime răsfățate și murdare nu sunt utilizate pentru recoltare, deoarece nu sunt spălate în prealabil sub apă curentă. Cert este că pe suprafața frunzelor există bacterii care iau parte la fermentație. Cel mai bine este să recoltați frunzele nu la primăvara devreme, ci toamna, când arbustul a terminat fructificarea. Atunci proprietățile benefice și mirosul frunzelor sunt amplificate uneori.

Cum se usucă și fermentează frunzele

Frunzele colectate trebuie să fie uscate, deoarece excesul de umiditate nu va permite fermentarea și uscarea de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate într-un strat subțire pe un prosop de bumbac și agitate periodic. În medie, procesul de ofilire durează aproximativ 12 ore, în funcție de starea materiilor prime, temperatura și condițiile climatice. Cea mai bună temperatură a aerului este de + 20 ... + 25 ° С, umiditatea - 65-70%.

Dacă, atunci când frunza este sfărâmată, nu se aude un cizel în locul venei centrale, treceți la următoarea etapă - fermentația. Frunzele pot fi preparate în orice fel:

• răsuciți într-o mașină de tocat carne;
• frământați cu mișcări de stoarcere într-un recipient larg;
• rostogoliți 8-10 frunze între palmele dvs. până când se formează sucul.

Frunzele zdrobite sunt strâns plasate într-un recipient de sticlă sau porțelan uscat, acoperite cu un capac etanș, astfel încât să nu existe acces la aer și lăsate într-un loc cald. Timpul de fermentare depinde de temperatură: cu cât este mai mare, cu atât mai rapid are loc procesul. Temperatura optimă este de + 22 ... + 26 ° С.

Pentru trimitere. La o temperatură de + 15 ° C și mai jos, procesul de fermentare se oprește, la + 30 ° C și peste, calitatea materiilor prime se deteriorează.

În medie, fermentația durează 1-2 zile. În a treia zi, frunzele pot deveni mucegăite sau fermentate, ceea ce nu trebuie permis. Mai mult, granulele de formă și dimensiune arbitrare sunt formate din masă verde de plastic sau lăsate așa cum sunt.

Apoi, trec la ultima etapă a pregătirii materiilor prime - uscarea frunzelor. Acasă, acestea sunt de obicei uscate natural în aer liber. Dacă condițiile climatice nu permit acest lucru, folosiți un cuptor, o sobă sau orice încăpere (mansardă, așezați-vă sub un baldachin) unde este prevăzută o bună circulație a aerului. Puteți usca frunzele pe uscătoare pentru fructe și legume, menținând temperatura optimă la + 37 ... + 37,5 ° C.

Uscarea naturală are loc în mai multe etape:

1. Frunzele sau granulele sunt răspândite într-un strat subțire pe o pânză sau hârtie în aer liber cu un vânt străbătut.
2. Este mai bine să uscați frunzele într-un pescaj, în astfel de condiții evaporarea umidității se produce mai repede. Nu puteți lăsa materiile prime la soare, deoarece sub influența razelor sale, componentele active ale compoziției sunt distruse rapid, culoarea și aroma se schimbă.
3. Pentru a împiedica praful să intre pe frunze, le puteți acoperi cu tifon sau cu o cârpă subțire.
4. Când frunzele sunt măcinate în pulbere, acestea nu se lipesc într-o bucată, apoi uscarea sa terminat. Materiile prime bine uscate își păstrează culoarea naturală. Frunzele înnegrite indică faptul că materia primă nu a fost uscată corespunzător, proprietățile sale benefice s-au pierdut.

După uscare, frunzele sunt introduse în recipiente de plastic, recipiente de sticlă, pungi de pânză și depozitate într-un loc întunecat și uscat.

Retete medicinale

Atât fructele cât și frunzele sunt folosite ca medicament. Fructele sunt consumate de obicei proaspete sau sucite. Ceaiul se prepară din frunze, se prepară perfuzii și decocturi, care, în funcție de indicații, se iau oral sau se folosesc extern sub formă de compresă și frecare.

Ceaiul de frunze

Ceaiul de frunze de gâscă este folosit atât ca băutură, cât și ca medicament. Conține multe substanțe utile organismului uman, ceea ce reduce la minimum riscul de boli ale inimii și vaselor de sânge, ale sistemului nervos, urinar și digestiv. Iarna, acest bun remediu vitaminic protejează împotriva gripei și răcelilor, crește rezistența organismului la infecții. Ceaiul de frunze, care are proprietăți decongestionante, este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, umflare excesivă și obezitate.

Cum se prepară ceaiul din frunze:

1. 2 lingurițe l. 200-250 ml apă clocotită se toarnă pe frunzele uscate și se insistă sub un capac timp de 5-10 minute.
2. Adăugați miere, lămâie, ghimbir, mentă la băutura terminată. Aceste substanțe nu numai că schimbă gustul, dar, de asemenea, îmbunătățesc proprietățile medicinale ale căldării, completându-le cu noi efecte medicinale.

Infuzie de frunze

Infuzia se prepară din 2 lingurițe. l. materii prime și 500 ml apă. Frunzele se toarnă într-un recipient etanș, se toarnă cu apă clocotită, se insistă sub un capac închis (de preferință într-un termos) timp de 60 de minute, apoi se filtrează.

Infuzia se caracterizează printr-un spectru larg de acțiune. Este recomandat să fie utilizat pentru astfel de boli și afecțiuni precum:

• tuberculoză;
• avitaminoza;
• obezitate;
• prevenirea anemiei;
• malnutriție (pentru a compensa deficiența de minerale și vitamine);
• perioada de reabilitare după răni, antibiotice, boli.

Decoctul de frunze

Pentru prepararea bulionului se folosesc atât frunze proaspete cât și uscate de coacăză:

1. 1 lingură l. materialele vegetale sunt zdrobite și turnate cu 500 ml de apă rece.
2. Într-o baie de apă, se dă la fiert și se gătește la foc mediu aproximativ 15 minute.
3. Îndepărtați de la foc, lăsați-l să se pună sub capac timp de 1-2 ore, filtrați.

Bulionul este recomandat să fie utilizat ca o compresă pentru persoanele care suferă de artrită, artroză, osteochondroză. În interior se ia pentru tratamentul și prevenirea infecțiilor virale respiratorii acute, infecții respiratorii acute, gripă, boli ale dinților și cavitatea bucală.

Un decoct de frunze de coacăz este un produs cosmetic popular. Tratează scalpul cu căderea activă a părului, seboree, chelie. Gheața, obținută din decoct, tonifică bine, împrospătează pielea, reduce pigmentarea și previne formarea ridurilor.

Cum se folosesc boabele

Fructele de padure sunt consumate proaspete, înghețate, prelucrate în suc, folosite la prepararea compotului, jeleu, gem, gem. Însă ar trebui să știți că, în funcție de tehnologia de gătit, coacăzele nu sunt întotdeauna la fel de utile. Pentru un beneficiu mai mare, nutriționiștii recomandă consumul de fructe de pădure proaspete fără un tratament termic prealabil. Coacăzele de zahăr sunt contraindicate pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet.

Este interesant:

De ce a apărut rugina de coacăză și ce să faci pentru a scăpa de ea.

Instrucțiuni pentru plantarea căldării în toamnă și îngrijirea suplimentară pentru ele.

Concluzie

Proprietățile benefice ale coacăzelor sunt incontestabile. Fructele și frunzele sale sunt solicitate în tratamentul și prevenirea bolilor cardiovasculare, patologiilor sistemului nervos, tractului gastro-intestinal. Fructele de pădure sunt utile pentru cei care încearcă să slăbească, curăță intestinele de toxine și toxine, îmbunătățește starea pielii și a unghiilor.

Ceaiul, bulionul și infuzia de frunze de gâscă sunt o băutură ideală în toate felurile. Are o aromă și un gust deosebit, revigorează, reface deficiența de vitamine și minerale și are un efect benefic asupra organismului uman în ansamblu.