Pregătim corect cerealele: trebuie să spălați hrișca înainte de gătit și cum să o faceți

Felurile de cereale sunt prezente în mod regulat în dieta fiecărei persoane. Mai ales popular este hrișca, care are o compoziție unică de nutrienți și un conținut ridicat de fibre. Pentru a păstra vitaminele și mineralele în timpul procesului de gătit, este important să urmați regulile de preparare a produsului. Articolul va răspunde la o întrebare importantă - este necesar să spălați hrișca înainte de a găti.

Trebuie să spăl hrișca înainte de a folosi

Cel mai adesea, hrișca este achiziționată, ambalată în pungi de celofan transparent. Un astfel de ambalaj cântărește 800-900 g și vă permite să determinați vizual calitatea și contaminarea produselor. Înainte de a găti, această cereală trebuie spălată de mai multe ori cu apă rece.

De ce flush

Nu vă bazați în totalitate pe producător, chiar dacă produsele sale sunt de înaltă calitate. Chiar și în ambalaje scumpe, puteți găsi, de asemenea, gunoi de diferite origini și boabe de calitate scăzută.

Spălarea nu afectează numai sănătatea tractului digestiv, ci și gustul, care este semnificativ diferit de gust terci de ovăz din hrișcă nedezlipită. Este ușor de verificat: gătiți în două versiuni și încercați să vă asigurați.

Chiar și cerealele destinate mâncării pentru copii pot conține diverși contaminanți. În hrisca de cea mai mare calitate, valoarea admisibilă a impurității este de 0,3%, în clasa a treia - de 2 ori mai mult. Pentru a le elimina, este necesară o prelucrare atentă.

Important! Orice fel de hrișcă se spală, indiferent de cost.

Există un alt motiv pentru care produsele spălate înainte de gătit este eliminarea acidului fitic, care împiedică organismul să asimileze substanțe utile: fosfor, zinc, potasiu, magneziu și alte minerale. Hrișca va fi mai mică utildacă nu se clătește înainte de gătit.

Unde este gunoiul în ea

Deșeuri mici se întâlnesc în grămadă libere și în grămadă ambalate:

1. Cereale sparte, particule mici care nu trec prin sită în producție. Astfel de impurități nu sunt dăunătoare sănătății, dar terciul gătit va fi o consistență vâscoasă.
2. kernels în coaja fructelor. Cerealele slab procesate pot strica în mod semnificativ gustul vasului finit.
3. Pietricele, bucăți de minereu, nisip, zgură, mici buline pământești, potențial periculoase pentru organism. După ce a mușcat o piatră mică în timp ce mănâncă, o persoană poate răni un dinte. Acest tip de gunoi ajunge în procesul de colectare a boabelor mecanic - este posibilă captarea particulelor de sol.
4. Litiera organică - coji din boabe, particule de tulpini de hrișcă și alte culturi în creștere strânsă (inclusiv în timpul recoltei).
5. Boabele negre de dodder de hamei sunt o plantă plină de ciudă care se găsește în câmpurile de hrișcă.

Crupe, în special cântărite, nu trebuie doar să fie spălate, dar, de asemenea, cules cu atenție.

Instrucțiuni de pregătire a hrișcă

Înainte de a găti, este sortat pentru a îndepărta resturile mari și pietricelele. Pentru asta:

1. Ei colectează boabele într-un pahar pentru a ști cât să gătească și le toarnă pe masă.
2. Separați puține mici de masa totală cu palma și distribuiți-le într-un strat subțire peste blat - în acest fel puteți vedea mai bine gunoiul fin.
3. Se elimină boabele neprocesate și goale, precum și impuritățile străine.
4. Cerealele decojite sunt periate de pe masă într-un recipient în care va fi gătit hrișca.

De asemenea, este convenabil să se examineze boabele într-o cratiță superficială cu un diametru mare, distribuindu-le uniform pe fund.

Cum să clătiți hrișca corect înainte de a găti

Cerealele curățate de resturi se pun într-o cratiță, alegând un recipient cu fundul gros și pereți, astfel încât terciul să nu se ardă. Apoi:

1. Puneți-l sub robinet și umpleți-l cu apă rece, astfel încât stratul său să fie de 2 ori mai mare decât cel de hrișcă.
2. Grosile sunt agitate în mișcări circulare înguste într-o direcție, apoi în cealaltă.
3. Resturile mici rămase plutesc imediat, iar boabele, pe măsură ce se umflă, devin mai grele și se așează în partea de jos a tigaiei.
4. Apa murdară este drenată cu atenție și cerealele sunt din nou turnate curate. Spălarea se efectuează de mai multe ori până când apa devine limpede.

Cu toate acestea, granulele mici de nisip pot rămâne în partea de jos a tigaiei, prin urmare, pentru o curățare suplimentară, se recomandă să clătiți hrișca sub apă curgătoare printr-o sită metalică.

Înainte de a prăji

Prăjirea conferă fiabilității cerealelor și o face mai puțin fiartă, dar în același timp hrișca își pierde o parte din carbohidrații complecși. Înainte de a calci boabele, nu trebuie să clătiți, dar multe gospodine nu neglijează procedura - va ușura gustul neplăcut și nisipul de pe dinți. Prelucrarea se realizează prin aceeași metodă ca la prepararea hrișei.

Cu toate acestea, atunci când sunt spălate, nucleoli sunt saturați de umiditate, iar calcinarea se poate transforma parțial în gătit, după care boabele vor deveni semifinite. Prin urmare, multe gospodine fac fără să clătească, dar sortează cerealele fără greș.

Înainte de germinare

Cel mai util este considerat grămase încolțite. Față de orez, hrișca conține de aproape 80 de ori mai mulți antioxidanți. Cerealele „vii” promovează o creștere a hemoglobinei, normalizează sistemul nervos.

Procesare și pregătire:

1. Hrișca se spală bine, se îndepărtează particulele plutitoare.
2. Se toarnă cereale în recipient cu un strat de 2 cm, se toarnă apă curată timp de 3 ore.
3. Apoi turnați cerealele într-o sită și clătiți sub un curent puternic de apă pentru a scăpa de mucus.
4. Amplasat într-un recipient pentru germinare, acoperiți cu tifon umezit în mai multe straturi, acoperiți cu un capac, lăsând un gol pentru accesul aerului.
5. Recipientul este păstrat la temperatura camerei (+ 18 ... + 24 ° C) timp de 12-24 ore.

Aspectul de varza mică indică faptul că hrișca este gata pentru utilizare sub forma sa pură sau ca ingredient pentru salate.

Caracteristici ale spălării hrișcă verde

O etapă importantă în orice metodă de preparare a unui vas din hrișcă neprăjită este clătirea cu apă curentă.

Mai întâi, boabele se udă cu apă curată de 2-3 ori, apoi se înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore, după care se scurge apa. Apoi sunt spălate de încă 3-4 ori pentru a scăpa complet de mucusul care este eliberat atunci când cerealele se umflă de un exces de umiditate. Spălați hrișca verde până când apa devine limpede.

Trebuie să clătesc hrișca în pungi

Pentru comoditatea consumatorilor, hrișca este ambalată în pungi de gătit, care sunt de obicei ambalate în 5-6 buc. într-o cutie de carton. Se întâmplă ca gospodinele să nu aibă suficient timp pentru a sorta și clătiți hrișca de mai multe ori. În acest caz, aceste pungi sunt de neînlocuit.

Pungile sunt ambalate în 80 sau 100 g fiecare, cerealele din ele sunt deja pregătite pentru consum și nu sunt spălate, chiar dacă pachetul este deschis pentru a fi adăugat la supă.

Concluzie

Hrișca este înzestrată cu un gust minunat și multe proprietăți utile care trebuie păstrate în procesul de pregătire a acestuia. Indiferent de calitatea produsului și de metoda de preparare, hrișca, ca și alte cereale, este mai întâi sortată, apoi spălată. Din aceasta devine mai gustos și mai sănătos. În plus, sunt excluse riscurile de intrare a impurităților dăunătoare organismului.