Cum să clătiți hrișca corect și este necesar să o faceți

Bucatele de cereale fac parte din dieta zilnică a multor ruși. Hrișca este foarte populară în țara noastră. Însă, în procesul de ambalare în fabrici, deseuri rămân deseori în cereale, de aceea este recomandat să-l clătiți înainte de gătit. Citiți despre cum se poate face în articolul nostru.

De ce clătiți hrișca

Hrișca trebuie spălată înainte de gătit. Această procedură se realizează indiferent de costul produsului. Chiar și în cerealele scumpe, se găsesc deseori boabe de calitate slabă și diverse resturi vegetale.

Trebuie să o fac

Nu trebuie să vă bazați pe onestitatea producătorului, chiar dacă produsul său este de înaltă calitate și pe eticheta „curată” de pe ambalaj. Există, de asemenea, gunoi în cereale scumpe.

Atât sănătatea tractului gastro-intestinal, cât și gustul terciului finit, care este foarte diferit de gustul cerealelor nespuse, depind de spălare. Chiar și în hrișcă, destinată mâncării pentru bebeluși, există diverse substanțe contaminante.

În cerealele de cea mai mare calitate, cantitatea admisibilă de deșeuri vegetale este de 0,3%, în clasa a doua - 0,6%. Pentru a elimina contaminarea, cerealele sunt spălate complet.

Unde este gunoiul în ea

Ce gunoi poate fi în cereale:

1. Particule de cereale fine care nu sunt îndepărtate în timpul producției. Nu sunt în niciun fel dăunători, dar hrișca gătită nu va fi crudă.
2. Cereale într-o coajă neagră. Aceasta este o cereală comună, dar nu a răspuns bine la procesare. Astfel de sâmburi strică gustul produsului finit și rănesc cavitatea bucală.
3. Nisip, zgură, bulgări de pământ, pietricele. Toate acestea sunt potențial periculoase pentru organism. Există posibilitatea ca o persoană să rănească un dinte în timp ce mănâncă. Astfel de gunoi ajunge în cereale în timpul recoltării, dar nu este complet eliminat în producție.
4. Resturi vegetale. Include particule de tulpini, coji și boabe din alte culturi, care se încadrează și în hrișcă în timpul recoltei.

Crepele trebuie spălate înainte de gătit. Dacă este cumpărat în greutate, este sortat manual, înainte de gătit.

Cum se clătește bine hrișca

Pentru a elimina gunoiul din cereale, efectuați următorii pași:

1. Sortează boabele, eliminând incluziunile străine și sâmburii nerefinați. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un recipient larg, distribuind uniform hrișca de-a lungul fundului.
2. Clătiți bine de mai multe ori până când apa este limpede. În timpul spălării, cerealele sunt agitate cu mâna, astfel încât să nu rămână impurități în partea de jos.

Nu este recomandat să măcinăm prea mult sâmburele, deoarece acestea vor fi deteriorate, din cauza căruia terciul finit se va lipi.

Înainte de a găti

Înainte de a găti, hrișca sortată este turnată într-o cratiță adâncă și așezată sub un flux puternic de apă pentru clătire completă. După aceea, apa este scursă. Procedura se repetă de 2-3 ori. Principalul lucru este că apa este în cele din urmă curată.

Dacă după 2-3 spălări apa este încă murdară, procedura se repetă de mai multe ori. Pentru ca toate resturile să plutească mai repede, cerealele sunt agitate ușor. După aceea, încep să gătească terci.

Citește și:

Cum se mănâncă hrișcă pentru diabetul de tip 1

Este posibil să mâncați hrișcă cu diabet zaharat tip 2

Înainte de calcinare

Dacă, înainte de a găti hrișcă, se decide aprinderea acestuia, atunci este necesară o înroșire preliminară.

Referinţă. Mulți producători vând cereale deja spălate și prăjite, ceea ce economisește semnificativ timp și efort în timpul gătitului.Terciul de hrișcă spălat are o culoare ușor diferită, iar atunci când este aprins, dobândește un gust mai bogat.

Pentru ca cerealele spălate să fie ușor de aprins, se toarnă pe o foaie uscată de copt într-o cantitate mică (strat de până la 1 cm). Unele gospodine aprind mai întâi hrișca, apoi o spală, dar numai dacă nu este puternic contaminată.

Gunoiul este eliminat în același mod ca în metoda anterioară. În primul rând, cerealele sunt sortate manual, după care sunt spălate sub apă curgătoare de mai multe ori.

Înainte de a prăji

Prăjirea face hrișca mai crudă și mai puțin fiartă. Dar, în acest caz, cerealele pierd o parte din carbohidrații utili.

Nu este necesară spălarea boabelor înainte de prăjire, dar majoritatea gospodinelor preferă în continuare să facă acest lucru pentru a elimina impuritățile nedorite, cum ar fi nisipul și resturile vegetale. De asemenea, procedura vă permite să scăpați de un gust neplăcut. Se spală într-un mod standard care se folosește înainte de gătit.

Dar în timpul spălării, cerealele absoarbe umezeala. Atunci când hrișca este transferată într-o tigaie, procesul se transformă parțial în gătit. Acest lucru va face ca fasolea să fie pe jumătate gătită. Prin urmare, unele gospodine nu se spală hrișca înainte de prăjire, dar asigurați-vă că o sortați de mână.

Înainte de germinare

Hrișcă încolțită este considerată cea mai utilă. Față de orez, are de aproximativ 80 de ori mai mulți antioxidanți.

Referinţă. Hrișcă încolțită se mai numește „cereale vii”. Este bun pentru sistemul nervos și crește nivelul hemoglobinei. Germinați cerealele într-un loc cald în timpul zilei.

Proces de spălare:

1. Hrișca verde se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă. Toate particulele plutitoare sunt îndepărtate.
2. După aceea, se toarnă într-un recipient cu straturi de 2 cm și se umple cu apă purificată timp de 3 ore.
3. Apoi se toarnă într-o sită și se spală cu o presiune puternică de apă curentă.

După aceea, hrișca verde este transferată într-un recipient destinat germinării, acoperit cu tifon umed și un capac. Lasă un mic gol pentru a intra aerul. Dacă pe boabe apar mici germeni, înseamnă că hrișca este gata de utilizare. Se folosește ca farfurie sau ca ingredient în salate.

Cum se clătește hrișca dacă nu există colier sau sită

Multe gospodine preferă să se clătească fără o colieră. Este utilizat doar în ultima etapă, când toate reziduurile au plutit deja, pentru a-l spăla mai bine.

Se toarnă șuvițele într-o cratiță și se umple cu apă, se agită pentru a grăbi procesul. Când vasul este plin, apa este scursă și procesul se repetă până când resturile nu mai plutesc și apa este limpede.

Cum se scurge apa

Apa este scursă înclinând ușor tigaia. Acest lucru va elimina, de asemenea, toate particulele plutitoare. În timpul repetărilor de spălare, apa nu este complet scursă.

La ultima scurgere, cerealele sunt ținute de mână pentru a elimina apa cât mai mult posibil. Dacă nu există o strecurătoare, folosiți cheesecloth sau apăsați capacul pe tigaie și întoarceți-l complet. Apa rămasă se va scurge prin gol.

Sfaturi si trucuri

Sfaturi și trucuri de bază pentru spălarea hrișcă:

1. Nu este de dorit să frecați puternic cerealele în timpul spălării. Astfel, va absorbi multă umiditate și după gătit nu va fi crud.
2. Gospodinele nu recomandă spălarea în apă caldă. Grosile se vor umfla, iar gunoiul nu va pluti bine.
3. Este obligatoriu să sortăm hrișca la mână, mai ales dacă a fost cumpărată în greutate.

Citește și:

Cum să mănânci hrișcă în caz de otrăvire și poate provoca

Conținutul de calorii și BZHU de hrișcă fiartă cu lapte

Vieti pentru Cenușăreasa: cum se poate separa rapid orezul de hrișcă

Concluzie

Înainte de a găti, hrișca trebuie spălată complet pentru a elimina gunoiul și pentru a îmbunătăți gustul. De asemenea, este important să pre-sortați coșurile pentru a detecta pietre, mai ales dacă nu este planificat clătirea din cauza prăjirii.