Cum să înghețați corect busuiocul pentru iarnă: o selecție a celor mai bune moduri

Iarna nu este un motiv pentru a nega vitaminele organismului. Prin înghețarea busuiocului, vă veți oferi o plantă aromată timp de câteva luni. Există mai multe moduri de a păstra un condiment în congelator, păstrându-și proprietățile și gustul util.

Să luăm în considerare cele mai populare opțiuni de congelare, să studiem condițiile și durata de valabilitate.

Busuiocul poate fi înghețat

Calitatea verzilor congelate industrial ridică întrebări, deoarece nu există nicio garanție că produsele nu au fost dezghețate și re-congelate. Pentru a fi sigur de calitate, este mai bine să faci achiziții bazilică acasa.

Avantajele și dezavantajele acestei metode de achiziție

Busuiocul înghețat are mai multe beneficii simultan:

• vă permite să folosiți verzi chiar și iarna;
• păstrează aproape toate proprietățile gustative și nutritive ale plantei;
• nu necesită mult efort și timp.

Singurul dezavantaj al acestui lucru metoda de achiziție - loc liber. Dacă aveți un congelator mic, este posibil să nu aibă prea mult spațiu de depozitare pentru busuioc. Apoi, are sens să îl uscați.

Selectarea și pregătirea verzilor

Seara, planta este udată astfel încât să absoarbă bine umiditatea peste noapte, să devină mai moale și mai suculentă. Dimineața, ramurile tinere care încă nu au început să înflorească sunt tăiate cu foarfece.

Indiferent de metoda de congelare, sunt efectuate o serie de proceduri pregătitoare:

1. Examinați cu atenție frunzele, puneți deoparte orice specimen deteriorat, uscat sau bolnav. Folia uscată este încă comestibilă, dar deloc potrivită pentru păstrarea pe termen lung
2. Înmuiați frunzele în temperatura camerei cu apă timp de o jumătate de oră. Un vârf de sare adăugat în apă va îndepărta insectele din verdeață.
3. Clătiți ușor busuiocul sub apă curentă.
4. Întindeți frunzele pe o hârtie sau un prosop de napolitane până când a absorbit complet umiditatea.

Pregătiți recipiente de depozitare adecvate înainte de îngheț. Cel mai convenabil este să folosiți containere sigilate sau pungi porționate cu fermoar.

Cum să înghețe busuiocul pentru iarnă

Există mai multe moduri de a pregăti busuiocul pentru păstrarea iernii. Atunci când alegeți, fiți ghidați de cantitatea de spațiu liber din congelator și de preferințele personale.

Proaspăt

Una dintre cele mai ușoare metode de îngheț:

1. Puneți frunzele spălate și uscate într-un singur strat pe hârtie pergament. Frunzele nu trebuie să se atingă între ele.
2. Puneți pergamentul în congelator timp de 40 de minute pentru a îngheța puțin verdeața.
3. Transferați-l în pungi porționate, îndepărtați aerul din ele și trimiteți-le la congelator pentru depozitare pe termen lung.

albite

O plantă decolorată nu numai că este păstrată mult timp, dar își păstrează aspectul:

1. Sortează frunzele de busuioc și clătește ușor.
2. Pregătiți un recipient cu apă clocotită. Puneți fiecare frunză de busuioc în apă clocotită timp de 10 secunde, nu mai mult. Dacă păstrați frunzișul în apă fierbinte mai mult, va fierbe pur și simplu.
3. După fierberea apei, frunzișul este imediat scufundat într-un recipient cu apă rece. Dacă doriți, adăugați cuburi de gheață la ea.
4. După ce scoateți frunzele din apă rece, întindeți-le pe un prosop de hârtie până la uscare. Întoarceți periodic.
5. Întindeți verdeața uscată într-un strat subțire pe pergament, o tavă sau o tablă.
6. Trimiteți piesa de prelucrat la congelator înainte de îngheț.Apoi transferați în pungi porționate.

Piure

Un alt mod care vă va permite să pregătiți busuioc în porții pentru depozitare:

1. Clătiți frunzele sub apă rece. După ce busuiocul este plasat într-un recipient cu apă la temperatura camerei timp de 30 de minute, aceasta va ajuta planta să absoarbă umiditatea.
2. Apoi busuiocul este așezat pe un prosop pentru a se usca. Pentru a accelera procesul, ștergeți ușor frunzele cu un prosop de hârtie.
3. Transferați verdeața într-un bol blender, umplându-l nu mai mult de jumătate. Adăugați 2-3 lingurițe. l. ulei de măsline - va oferi mirodeniei o aromă mai bogată și va preveni întunecarea.
4. Se macină busuiocul până este gros, neted.
5. Transferați amestecul rezultat în congelatoare și trimiteți la congelator. După o zi, scoateți cuburile înghețate, transferați în pungi etanșe și așezați-le în congelator pentru depozitare ulterioară.

În ulei

O altă metodă de achiziție:

1. Clătiți și uscați busuiocul.
2. Tăiați verdeața în bucăți mari.
3. Împărțiți frunzele zdrobite în tăvi cu cuburi de gheață sau recipiente mici.
4. Turnați uleiul peste verdeață, astfel încât să-l acopere complet. Trimiteți busuiocul la congelator.

Pentru această metodă, potrivite floarea-soarelui și uleiul de măsline sau ghee.

În bulion

Principiul este același ca și pentru înghețarea busuiocului din ulei. Orice bulion este potrivit pentru turnare:

• vegetal;
• vită;
• pui;
• porc.

Termeni și condiții de depozitare

Perioada de valabilitate a condimentului depinde de metoda de congelare:

• busuiocul proaspăt înghețat se păstrează timp de 12 luni;
• decolorate sau preparate în bulion - 10-12 luni;
• sub formă de piure, poate fi păstrat la congelator nu mai mult de 4 luni;
• frunzele înghețate în ulei - până la 8 luni.

Păstrați verdeața în compartimentul vegetal, departe de carne sau pește.

Important! Nu dezghețați și re-congelați busuiocul - proprietățile benefice ale unor astfel de verzi pur și simplu nu vor rămâne.

Cel mai convenabil este să păstrați condimentele în porții mici, care sunt suficiente pentru o singură masă. Deci nu trebuie să lucrați constant din congelator și înapoi.

Cum să dezghețați corect

O decongelare corectă va păstra proprietățile benefice ale plantei. Câteva recomandări vă vor ajuta:

1. Scoateți busuiocul proaspăt congelat din congelator și transferați pe raftul de jos al frigiderului până la decongelare.
2. Nu dezghețați frunzele întregi de busuioc în apă - le vor da toate substanțele nutritive.
3. Dacă busuiocul este înghețat în cuburi și este utilizat pentru prepararea ciorbei, bulionului, pastelor sau a altor preparate calde, nu trebuie mai întâi dezghețat. Trebuie doar să adăugați numărul necesar de cuburi în apă caldă.

Unde poți folosi

Busuiocul congelat, precum busuiocul proaspăt, este utilizat pe scară largă în gătit. Se adaugă la:

• supe;
• mâncăruri cu carne și pește;
• salate;
• Paste;
• sosuri;
• limonadă;
• ceai.

Cuburile pe bază de ulei de măsline și busuioc vor fi, de asemenea, utile pentru tratamentele de înfrumusețare la domiciliu. Se freacă cu ele - pentru a tonifica și a îmbunătăți culoarea.

Infuzia din plantă va crește pofta de mâncare, va ameliora crampele și va ajuta la insomnie. În medicina populară, este utilizat ca remediu pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale și a durerilor de cap.

Este interesant:

Găsește-te singur: este posibil să îngheți hreanul pentru iarnă.

Cum să congelați în mod corespunzător coacăzele pentru iarnă la congelator: cele mai bune moduri.

Cum să congelați corect morcovii pentru iarnă la congelator.

Concluzie

Pentru a se bucura de o plantă sănătoasă în timpul iernii, este înghețată proaspătă, albă sau piure, turnată cu bulion sau ulei. Congelarea frunzelor întregi permite păstrarea lor până la un an, utilizarea uleiului reduce această perioadă cu 2-4 luni.

Planta dezghețată este folosită pentru prepararea primelor și a doua preparate, sosuri și salate.