Beneficiile și prejudiciile soia pentru femeile de vârste diferite

Studiind dieta tradițională a locuitorilor din Asia, oamenii de știință au descoperit că produsele din soia alcătuiesc o proporție mare din dieta lor. Suprapunând aceste date la cercetările Organizației Mondiale a Sănătății cu privire la răspândirea cancerului în lume, ei au sugerat că femeile din Asia au mai puține șanse să apară cancer la sân tocmai pentru că soia este baza dietei lor. În plus, se crede pe larg că fitoestrogenii suprimă bufeurile în perioada climaterică. Este într-adevăr așa, care sunt avantajele și păcatele soia pentru femei - citiți mai departe.

Compoziție de soia

Soia bogat în vitamine, micro și elemente macro. Deci, de exemplu, conținutul de vitamine din 100 g de fasole crudă este:

• beta-caroten - 0,15 mg;
• B1 (tiamina) - 1 mg;
• B2 (riboflavină) 0,2 mg;
• B3 (acid nicotinic) - 2,2 mg;
• B4 (Colină) 270 mg;
• B5 (acid pantotenic) - 1,7 mg;
• B6 (adermina) - 0,8 mg;
• B7 (biotină) - 0,007;
• B9 (acid folic) 0,2 mg
• C (acid ascorbic) - 6 mg;
• E (tocoferol) 17 mg

Doar 100 g de soia conțin o pondere semnificativă a cerințelor noastre zilnice de microelemente și macroelemente, iar în unii indicatori o depășesc semnificativ:

• potasiu - 64%;
• calciu - 20%;
• magneziu - 55%;
• fosfor - 60-75%;
• sulf - 20%;
• sodiu și clor - sub 4%;
• bor - 190%;
• cobalt - 300%;
• nichel - 850%;
• mangan - 150%;
• molibden - 140%;
• cupru - 50%;
• zinc și fier - 30% fiecare;
• iod - 5%.

Boabe de soia - o alternativă bună la carne și produse lactate, deoarece conținutul de proteine ​​din semințe ajunge la 40%, iar acesta este ușor absorbit de organism. Conținut de grăsimi - 30-40%:

• nesaturați, inclusiv acizii linoleici și oleici - până la 34,4%.
• saturate - până la 5,6%, ceea ce este semnificativ mai mic decât în ​​carne.

Carbohidrații constituie 20-30% și includ polizaharide și zaharuri solubile.

Dacă consumați soia în fasole, corpul va primi o porție suplimentară bună de fibre.

Atenţie! Fructele de soia este un produs unic care conține izoflavone: daidzein, genisteină și gliciteină. Acești fitoestrogeni nu sunt hormoni ai plantelor, ci au proprietăți similare cu estrogenii (hormonii sexuali feminini), doar cu activitate mai puțin pronunțată. Proprietățile și efectele lor asupra corpului uman nu au fost încă pe deplin înțelese, dar cântarul se înclină în favoarea faptului că oferă sănătății noastre mai bine decât rău.

De ce soia este bună pentru femei

La sfârșitul secolului XX, au fost realizate o serie de studii care au ca scop identificarea relației dintre obiceiurile dietetice și stilul de viață al reprezentanților diferitelor culturi cu incidența bolilor sistemului cardiovascular și a bolilor oncologice. S-a dovedit că rezidenții din Asia de Sud-Est suferă de cancer de sân, de inimă și de boli vasculare mult mai rar decât reprezentanții din America și Europa.... S-a emis ipoteza că această situație este asociată cu consumul activ de produse din soia de către locuitorii din Asia.

Referinţă. Calitățile antioxidante ale genisteinei și daidzeinului conținute în fasole pot neutraliza radicalii liberi, pot preveni sau opri dezvoltarea tumorilor maligne și pot reduce riscul degenerarii celulare în cele canceroase.

După 50 de ani

Dar dacă cancerul afectează oamenii, indiferent de vârsta lor, atunci femeile din 50 de ani au probleme destul de tipice cu care produsele pe bază de soia ajută să facă față:

1. Administrarea de medicamente pe bază de fitoestrogen în perioada postmenopauză în 45% din cazuri reduce intensitatea și frecvența bufeurilor și transpirației. Chiar dacă unii dintre respondenți au avut un efect placebo, restul a fost ajutat de efectul izoflavonelor.
2. Includerea soia în dietă sau suplimentarea cu aceste fasole încetinește semnificativ evoluția osteoporozei. Acest lucru se datorează compensării parțiale a estrogenilor proprii de către fitoestrogeni, datorită conținutului unui procent mare de calciu, atât de necesar pentru oase, cât și acțiunii acidului fitic, care încetinește dezvoltarea celulelor care distrug țesutul osos.
3. Consumul regulat de produse din soia reduce probabilitatea bolilor cardiovasculare: accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, accident cerebrovascular etc.
4. Soia util pentru restabilirea metabolismului, îmbunătățirea diabetului, pentru tratamentul afecțiunilor tractului gastro-intestinal.
5. Un rol important îl are conținutul de lecitină din produsele de soia, care normalizează nivelul colesterolului, stimulează fluxul de bilă, accelerează metabolismul, contribuind astfel la a face față problemelor excesului de greutate.

Nocivitate și contraindicații ale soia pentru femei

De ceva timp, au început să apară îndoieli dacă soia este atât de utilă pentru sănătatea femeilor când vine vorba de componenta sa unică - izoflavona. Îndoielile se bazează pe faptul că cancerul poate fi declanșat de hormonul sexual feminin estrogen. Întrucât izoflavona imită comportamentul său, în teorie, poate provoca formarea de celule maligne atipice.

Cu toate acestea, această teorie nu a fost confirmată de nimic. Mai mult, experiența Japoniei, Indoneziei, Chinei și a altor țări asiatice arată contrariul, deoarece incidența cancerului de sân la femeile asiatice este cu 30% mai mică decât, de exemplu, la femeile americane.

Important! Riscul bolii tiroidiene există atunci când este absorbită o cantitate mare de substanțe strumogene (de exemplu, făina de soia), care blochează absorbția iodului și, în același timp, nu există alimente care conțin iod în dietă.

În timpul sarcinii

În perioada nașterii unui copil, corpul unei femei funcționează diferit și se întâmplă ca alimentele care sunt utile în toate privințele să poată provoca consecințe proaste în timpul sarcinii la o mamă sau un făt în așteptare:

1. Soia conține acid fitic, capabil să afecteze absorbția sau blocarea mineralelor. În timpul sarcinii, există riscul ca accesul să fie blocat nu numai la substanțele nocive (de exemplu, metale grele), ci și la micro și macro-elemente necesare dezvoltării unui copil în pântece.
2. Avantajele soia este că scad nivelul colesterolului. Dar sarcina este cazul când demnitatea se transformă într-un dezavantaj, deoarece organismul feminin în această perioadă necesită colesterol pentru a produce estrogen și progesteron - hormoni responsabili de purtarea în siguranță a unui copil.
3. Soia este un alergenși pentru a nu provoca alergii la copilul nenăscut, este mai bine să limitați consumul de produse din soia.

Recomandarea generală pentru consumul de soia în timpul sarcinii este de a reduce porțiile și frecvența aportului și de a prefera soia fermentată, în care acidul fitic este neutralizat.

Concluzie

Proprietățile soia este încă de studiat - în timp ce rezultatele cercetării sunt adesea contradictorii. Pe baza bunului simț, ar trebui să luați tot ce este mai bun din soia, să îl utilizați în alimente și, în același timp, să nu renunțați la alte alimente, astfel încât organismul să primească o dietă echilibrată și hrănitoare.