Ceapă violetă dulce, picantă și moderat de picantă și soiurile lor

Purpura (numele corect este roșu) ceapa ocupă un loc special printre soiul de ceapă, distingându-se prin culoarea sa atrăgătoare neobișnuită, gustul și aroma blândă. La ce se folosește ceapa lila, care sunt avantajele și dezavantajele acesteia, în special cultivarea și îngrijirea? Vom vorbi despre acest lucru în detaliu.

Descriere

Ceapa purpurie este o plantă perenă... Toate părțile acestuia, cu excepția rădăcinilor și a cojilor, sunt comestibile. Nu are diferențe externe față de alte plante ale genului, cu excepția culorii neobișnuite a părții subterane - bulbul.

Astfel de cepe sunt utilizate în principal proaspete. - în salate, preparate laterale și, de asemenea, ca gustare independentă. Si aici în timpul tratamentului termic își pierde culoarea și gustul și oferă vasului o nuanță urâtă albăstrui.

Caracteristicile becului, aspectul, gustul

Ceapa purpurie are dimensiuni medii (50-100 g) sau mari (peste 100 g) și constă din solzi suculente de culoare alb-liliac, cu o structură plăcută crocantă. Membranele cu un singur strat între solzi sunt colorate roșu-violet. Culoarea cojii este roșu, visiniu, violet, albastru și aproape negru.

Gustul cepei de salată depinde de soi, cu o distincție între soiurile dulci, semi-ascuțite și picante... Cu toate acestea, chiar și în soiurile înțepătoare, pulpa de ceapă are o aromă și aromă mai blândă în comparație cu ceapa galbenă.

Originea și dezvoltarea

Conform unei versiuni, o ceapă violet ascuțită a fost adusă în Rusia în secolul 19 din Spania. sau Portugalia, din insula Madeira. Și numai munca pe termen lung a crescătorilor ruși a făcut posibilă eliminarea legumelor de amărăciune și a-i da o dulceață plăcută.

Conform unei alte versiuni, patria cepei roșii este Asia Centralăși lucrările pentru îmbunătățirea gustului său au fost efectuate în Crimeea.

Beneficiu și rău

Ceapa purpură sunt soiuri de salată cu un gust plăcut și o aromă plictisitoare.Cea mai mare concentrație de vitamine și minerale esențiale este concentrată în straturile superioare ale cepei.

Ceapa de salată conține mulți antioxidanțicare contribuie la întinerirea organismului și refacerea celulelor tisulare, precum și antocianină, care rezistă la inflamație și întărește sistemul imunitar.

Quercetina compusului de vitamină flavonoidă imprimă cepei violet proprietățile antitumoare și antialergice, iar cisteina conținută în acesta elimină toxinele, inhibă formarea plăcilor de colesterol și normalizează nivelul de zahăr din sânge.

Leguma este folosită pe scară largă în cosmetologie pentru întinerirea și regenerarea măștilor, ca remediu pentru căderea părului.

Ceapa roșie favorizează pierderea în greutate prin eliminarea toxinelor, accelerarea metabolismului, împărțirea grăsimilor, normalizarea digestiei, ameliorarea edemului.

Printre contraindicațiile de utilizat - boli gastro-intestinale (gastrită, pancreatită, colită), hipertensiune și astm.

Compoziție chimică

Pulpa de legume conține:

• vitaminele C, E, P, grupa B;
• glucoză, zaharoză, maltoză, fructoză, substanțe azotate, caroten, acid nicotinic, uleiuri esențiale;
• minerale: potasiu, magneziu, zinc, brom, crom, iod, calciu, fier, seleniu.

Valoarea nutritivă: 42 kcal la 100 g de produs.

Conținut BZHU:

• proteine ​​- 1,4 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 9,1 g.

Conținut de zahăr:

• în ceapă picantă - 9%;
• în peninsulă - 7-8%;
• în dulce - 6%.

Perioada de maturare

Perioada de maturare a cepei purpurii depinde de soi și condițiile climatice și este:

• soiuri de maturare timpurie - 90-100 zile;
• la mijlocul sezonului - 100-120 de zile;
• la maturitate târzie - mai mult de 120 de zile.

Aproape toate soiurile picante de ceapă violetă sunt coapte. Soiuri dulci și semi-ascuțite - la maturare târzie și târzie.

Randament

Ceapa roșie este extrem de productivă: 100 de semințe (aproximativ 0,4 g) după maturare produc mai mult de 11 kg de ceapă.

Cele mai bune soiuri ating 7,5 kg pe 1 m² de suprafață (soiul Red Bombay), randamentul mediu este de 1,5-3,5 kg pe 1 m² de paturi.

Ceapa picantă este mai puțin productivă, iar cel mai mare randament este dat de soiurile dulci.

Rezistența la boli

Soiurile violete sunt rezistente la bolile de ceapă caracteristice și dăunători.

Mai mult, majoritatea soiurilor dobândesc o astfel de rezistență în timpul tratamentului primar al semințelor și la prepararea corespunzătoare a solului.

Soiuri de ceapă violet

Printre numeroasele soiuri de ceapă mov cele mai frecvente sunt următoarele:

1. Aleko în context are o nuanță albastră, se maturizează în 10-12 săptămâni. Potrivit pentru toate condițiile climatice, cultivate în sol, în sere sau prin răsaduri.
2. Alvina - ceapă roșie mare. Păstrat mai mult de șase luni, plantat cu răsaduri.
3. Mingă crudă (foto din dreapta) are o formă rotundă, cu o culoare lila închisă și un gust semi-ascuțit. Se maturizează în 12-16 săptămâni, plantate în răsaduri (cu gust amar) sau într-o seră (mai dulce). Nu-i place umbra și umiditatea, pot fi păstrate până la 4 luni.
4. Bombay (Bombay Roșu) - soi de la mijlocul sezonului cu bulbi mari de roșu închis (150 g). Ripens în 130-140 de zile, are un randament ridicat, este bine păstrat.
5. Brunswick - soi copt timpuriu, cu o coca purpurie strălucitoare și pulpă suculentă de ceapă roz. Diametrul becurilor rotunde plane este de 6 cm. Are un randament ridicat și o calitate bună de păstrare.
6. Coacăzele mari în 110-115 zile, diferă în fructele uniforme, se păstrează mult timp.
7. Danilovsky 301 - o varietate de selecție de culoare violet bogată, cu becuri mari (de la 150 g). Are un gust dulce semi-ascuțit, rezistent la anumite boli, bine păstrat, ușor de transportat.
8. Campillo F1 - un hibrid suculent cu o structură delicată și un gust ușor picant-dulce. Are becuri mari, chiar de culoare violet, se maturizează în 4 luni. Este rezistent la o serie de boli și poate fi depozitat bine.
9. Carmen cultivate în diverse zone climatice, se maturizează în 65-90 de zile. Are o nuanță bogată de purpuriu-roșu-închis, oferă verdeață bună cu pene (până la 30 cm).
10. Comisar - ceapă uriașă cu un gust dulce Păstrat de la 6 luni.
11. Braunschweig roșu are o coajă purpurie și un gust ușor înțepător. Crește în 70-100 de zile de la răsaduri sau semințe, rezistente la boli.
12. Orion crește bine în regiunile nordice, are o culoare violetă rotunjită regulată. Greutatea capului - 150-200 g.
13. Baronul Roșu (foto din dreapta) - un soi productiv. Diferitele de culoare roșu închis la solzi și dimensiuni reduse ale capetelor (aproximativ 90-110 g). Are un gust rafinat dulce-semi-ascuțit, se coace în 90-95 de zile, plantat cu sevka sau semințe. Dă verzi bune (pene), rezistente la îngheț, tolerează ușor transportul.
14. Red Semko F1 - un hibrid matur timpuriu. Se maturizează în 70-75 de zile. Gustul este semi-ascuțit, becurile sunt mari (de la 100 la 200 g).
15. Retro produce o recoltă timp de 90 de zile. Bulbii sunt mari, de culoare roșie, aplatizați, gustul este dulce.
16. Prințul negru - o specie fructuoasă de reproducție, de culoare rotunjită și purpurie, are un gust dulceag.Se maturizează în 3-3,5 luni, tolerează cu ușurință transportul, poate fi păstrat mult timp.
17. Yukont - un soi semi-ascuțit. Crește doar în regiunile sudice și pe banda de mijloc, are o calitate bună de păstrare.
18. Yalta are o culoare purpurie, formă aplatizată și capete mari (200 g), are un gust dulce. Perioada de maturare este de 135-150 de zile. Capricios, crește doar în regiunile sudice, necesită îngrășăminte specializate. Stocată până la 4 luni.

Regiuni în creștere și cerințe climatice

Soiurile ascuțite și semi-ascuțite sunt cultivate aproape peste tot... În regiunile nordice, cu veri scurte și răcoroase, soiurile de maturitate timpurie se coacă bine, iar fâșia mijlocie este mai potrivită pentru soiurile de la mijlocul sezonului, deși soiurile timpurii coacă și ele.

in orice caz cel mai bun randament și gust al cepei albastre este dat de soarele de sud și un climat cald.

Avantaje și dezavantaje

Cele mai multe soiuri de ceapă de liliac au o salată., care le determină avantajele și dezavantajele.

Diferența față de alte soiuri

Ceapa purpură nu are prea multe caracteristici distinctive., dar o disting favorabil între rudele albe și galbene.

Un astfel de arc are:

1. Aspect atractiv... Nuanțele roșu-purpuriu ale legumelor servesc drept decor pentru multe feluri de mâncare.
2. Gust delicat - paletă gustativă bogată, slab exprimată, suculență.
3. Aroma slabă... Ceapa roșie nu provoacă ruperea la tăiere.
4. Caracteristici benefice - conținut ridicat de vitamine și minerale.

Dezavantaje ale cepei roșii:

• durată scurtă de valabilitate - cel mult 2-4 luni;
• metoda de aterizare incomodă;
• pierderea proprietăților utile în timpul tratamentului termic;
• preț mai mare comparativ cu becurile galbene.

Caracteristici de plantare și de creștere

Salată ceapa rosie se cultiva într-unul din trei moduri: răsaduri, seturi de ceapă sau semințe (inclusiv semănatul direct). Cea mai bună recoltă se obține în zone însorite, bine udate.

Selecția soiurilor

Pentru a determina tipul de ceapă, studiați:

• caracteristicile lor;
• exactitatea condițiilor;
• nuanțe de debarcare;
• respectarea condițiilor pentru creșterea culturii cu climatul regiunii.

Este recomandabil să alegeți mai multe soiuri diferitepentru a evita cedarea culturilor.

Cerințe la sol

Pentru a obține o recoltă de înaltă calitate de ceapă mov pe sol sau în sere, este necesar:

• toamna, slăbiți paturile, adăugați humus sau compost;
• primăvara, săpați solul de două ori cu o ploaie și îndepărtați toate rădăcinile.

Plantarea cepei este cea mai bună în grădina în care au crescut sezonul trecut varză, castraveți, leguminoase, cartofi sau sfeclă. Morcovii vor fi un vecin bun pentru ceapă - aceste două culturi sperie dăunătorii (ceapa și morcovii morcov) unul de la celălalt.

Locul este ales bine luminat, apa de ploaie nu trebuie să stagneze între rânduri.

Ceapa purpură preferă solul nisipos sau moale structură fină, luxuroasă, cu compost bine putrezit.

Solul pentru răsaduri este preparat din humus, gazon și mullein (9: 10: 1) cu reacție neutră.

Pregătirea pentru aterizare

Semințele sunt plantate la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie, în modul alesavând în vedere următorii factori:

1. Ceapa cultivată cu semințe este rezistentă la boli și atacuri dăunatoare, dar durează mai mult pentru a crește și a germina ulterior.
2. Seturile de ceapă sunt susceptibile la boli, dar cresc mult mai devreme și sunt mai ușor de plantat decât semințele.
3. Răsadurile sunt alese când plantarea este mică sau când este nevoie de bulbi mari.

sămânță

Pentru cultivare, sunt necesare semințe proaspete, care înainte de semănat:

• înmuiat în apă curată timp de 2-3 ore;
• transferat pe o cârpă umedă timp de 3-4 zile;
• dezinfectat timp de 8 ore într-o soluție puternică de permanganat de potasiu (1 g la 1 litru de apă) la o temperatură de aproximativ 40 ° C.

Semințele sunt semănate în sol pregătit.

Sevka

Mulți grădinari cresc ceapă roșie în doi ani.... În primul an, semințele sunt germinate și aduse la starea seturilor de ceapă, care sunt uscate și depozitate până la primăvară.Anul următor, bulbii sunt plantați în pământ într-un loc permanent și până la sfârșitul lunii iulie sunt recoltați.

răsaduri

La începutul - mijlocul lunii martie, semințele alese sunt înmuiate în apă curată (2 până la 8 ore) cu adăugarea unui stimulent de creștere (humat de sodiu), dezinfectat, plantat în cutii cu pământ pregătit și lăsat la temperatura camerei.

Reguli de calendar, schemă și aterizare

În regiunile calde, plantarea directă în pământ este posibilă, în regiunile cu un climat mai sever, este nevoie de răsaduri.

Aterizare în pământ

Cu 2 săptămâni înainte de semănat, patul de grădină este acoperit cu o peliculă transparentă și să ofere acces maxim la razele soarelui, astfel încât pământul să se încălzească mai repede.

La sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, semințele sunt murate sau dezinfectate (20 minute într-o soluție de 1% de permanganat de potasiu sau acid boric, urmată de clătirea cu apă curată) pentru a proteja împotriva infecției și a descompunerii.

Semințele sunt plantate de-a lungul patului la o distanță de 15 cm unul de celălalt până la o adâncime de 1-1,5 cm.

Temperatura scăzută a solului (+ 7 ... + 10 ° С) duce la apariția unor germeni ulterior.

Important! Timpul de plantare va fi redus semnificativ dacă semințele sunt lipite pe fâșii înguste de hârtie la o distanță de 3 cm una de cealaltă acasă în avans. În acest caz, primăvara, pe paturi este așezată hârtie cu boabe și presărată cu pământ.

După însămânțare, paturile sunt acoperite cu un strat de 1,5 cm de mulci din humus sau turbă și acoperit cu un material ușor nețesut timp de o lună, care va păstra căldura și umiditatea și va accelera germinarea semințelor.

Plantarea răsadurilor

Mai întâi, pregătiți recipientul pentru răsaduri: în fiecare recipient, drenajul se face din pietricele mici sau din lut expandat dezinfectat, iar turba amestecată cu solul din grădină este întinsă deasupra.

Semințele selectate sunt înmuiate peste noapte în apă cu adăugarea unui stimulent de creștere, ușor uscat, răspândit uniform pe pământul pregătit, presărați cu un strat umed de sol gros de 0,5 cm.

Înainte de primele lăstari (5-8 zile), recipientele sunt acoperite cu sticlă sau introduse în pungi de plastic pentru a menține umiditatea și depozitate la o temperatură de aproximativ + 22 ... + 27 ° C.

După apariția germenilor, adăpostul este îndepărtat, pulverizați răsadurile cu apă caldă și puneți-le într-un loc mai rece (+ 10 ... + 13 ° С). Apă și fertilizează periodic.

Răsadurile sunt plantate în pământ după 50-60 de zile la începutul lunii mai: în regiuni calde - direct în pământ deschis, în rest - în sere sau sub adăposturi (film), care sunt îndepărtate la temperaturi ridicate.

Înainte de transplant, răsadurile sunt udate din abundență.și pentru a crește rata de supraviețuire, rădăcinile și frunzele sunt tăiate cu o treime din lungime.

Nuanțele îngrijirii

Când se crește ceapa roșie în timpul sezonului, peneul nu este tăiat.deoarece acest lucru împiedică dezvoltarea becurilor mari.

Mod de udare

Pe tot parcursul sezonului de creștere, ceapa se udă din abundență zilnic... O cantitate insuficientă de umiditate duce la creșterea penelor și la încetarea formării bulbilor, iar un exces de umiditate duce la boli fungice.

Până în august, udarea zilnică este înlocuită cu udarea o dată pe săptămână, care împiedică becurile să se înmoaie și să putrezească și prelungește perioada de depozitare.

Desfacerea solului, desfacerea și hrănirea

Primăvara, solul este ușor desfăcut cu o greblă... În viitor, slăbirea superficială a distanțelor de rând se realizează până la închiderea tulpinilor plantei.

Plantarea este hrănită pe întreaga perioadă de maturare:

1. Prima hrănire (suspensia diluată cu apă 1:10) se efectuează la 2-3 săptămâni de la plantare. Consum - 1 găleată pe 2 mp.
2. A doua hrănire (cenușă de lemn - 0,5 litri pe rând) se efectuează în timpul formării bulbilor - la sfârșitul lunii iunie.

O dată în mai și de două ori în iunie, ceapa este udată cu o soluție apoasă de îngrășăminte minerale concentrație scăzută (20 g de medicament per găleată de apă).

Controlul bolilor și dăunătorilor

Ceapa purpurie corect pregătită nu se teme de dăunători și practic nu se îmbolnăvește.

Cu toate acestea, la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, este recomandat să stropiți paturile cu makhorka pentru un plus de protecție împotriva muștelor cepei.

Dificultăți în creștere

Când se crește ceapa purpurie se confruntă cu următoarele dificultăți:

1. Este dificil să obții un gust dulce într-o căsuță de vară. Ceapa plantată într-un sol fertil normal ia un gust amar.
2. Răsadurile trebuie îngrijite cu grijă.
3. Ceapa purpurie are o cerere mare de udare și căldură atunci când crește pe câmp deschis.

Recoltarea și depozitarea

Beneficiile cepei violet - randament ridicat, păstrând o calitate bună a soiurilor ascuțite, a capetelor mari.

Cum și când să colectezi

Un semn al maturității bulbilor și al pregătirii lor pentru recoltare sunt frunzele îngălbenite care au căzut la pământ. (pene), precum și un strat superior uscat de coajă care se desprinde cu ușurință și se zgârie la stoarcere.

În regiunile sudice, ceapa se recoltează într-o zi caldă și însorită. la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, în nord - 2-3 săptămâni mai târziu.

Udarea este oprită cu 10-14 zile înainte de recoltare și instalați protecția împotriva ploii.

Săpați becurile cu un pahar, curățat manual de pământ și lăsat la macerat la soare timp de 2 săptămâni.

În condiții meteo nefavorabile, asamblate ceapa se pune la uscat într-o zonă ventilată timp de 4 săptămâni.

Ceapa uscată se taie, lăsând o coadă lungă de 10-15 cm și rădăcină până la 5 cm.

Caracteristici de stocare și păstrarea calității

Cultura de ceapă este uscată completpentru a evita putrezirea.

O recoltă mare este turnată cu cioburi de lemn și depozitată în cutii de carton sau din lemn ventilat (cutii) într-un loc uscat și răcoros, cu o bună ventilație. Cantități medii și mici se păstrează în plase (inclusiv colanți din nylon) sau coșuri de răchită sau atârnarea becurilor pe cârlige speciale.

Acasă, ceapa este păstrată într-o cameră uscată ventilată., pe balconul vitrat sau în frigider.

Condiții optime de păstrare pentru ceapă:

• umiditate - 60%;
• temperatura aerului - + 5 ... + 18 ° С.

Cel puțin o dată pe lună, ceapa este sortată și exemplarele stricate sunt scoase din recipientul generalpentru a evita deteriorarea restului culturii.

Sfaturi de grădinari cu experiență

Sfaturi pentru o creștere mai rapidă, mai bună ceapă violet:

• este convenabil să plantați răsaduri în cutii de litri de sub suc;
• Becurile achiziționate pe piață trebuie să fie ferme și ferme, cu un blat uscat, pulpă suculentă și cărnoasă.

Recenzii despre ceapa purpurie

Ceapa purpurie este favorita multor grădinari.

Maria, Moscova: „Îmi place foarte mult acest arc. Nu este numai delicios, dar și decorează foarte bine salatele. Dar nu l-aș numi dulce, deloc. Mușcă și mai mult! "

Elena, Lugansk: "Selecția olandeză Carmen - soi neîndulcit, arată excelent în conservare, în condițiile potrivite pot fi păstrate până la 8 luni".

Anatolie, Naryan-Mar: „Cresc ceapă roșie de baron în nordul îndepărtat. Are un gust nu foarte înțepător, satisfăcător păstrând calitatea ".

Concluzie

Procesele de cultivare pentru soiurile roșii sau galbene sunt practic aceleași. Principalul lucru este să alegeți soiul potrivit și să oferiți condițiile necesare în funcție de regiune. În sud, puteți obține o recoltă mare de aproape orice bulbi roșii, în zonele reci - în mare parte soiuri picante și peninsulare.