Ce este var - ce este și cum crește

Cultivată de mii de ani în regiunea indo-malaiasă, teiul este apreciat pentru fructele sale delicioase și frunzele ornamentale. Sucul de lămâie este cel mai frecvent utilizat în gătit. Tarta și dulce în același timp, servește ca ingredient semnativ în deserturi, marinate și cocktail-uri.

În Rusia, au aflat despre acest reprezentant al citricelor destul de recent. Articolul vă va spune ce fel de fructe este, cum arată și unde crește.

Ce este var

Lămâie verde este un fruct din familia Rutaceae. Aparține genului complex din punct de vedere botanic de citrice. Dificultatea se explică prin faptul că speciile acestui gen hibridizează ușor.

Doar studii recente au făcut posibilă determinarea originii acestei plante. Majoritatea speciilor cultivate în prezent sunt hibrizi de lămâie (Citrus medica), mandarină (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) și citrice sălbatice de citrice micrantha (Citrus micrantha).

Credința populară că varul este o lămâie verde este greșită. Deși sunt rude, aparțin unor specii diferite.

Descrierea botanică

Fructul este rotund sau ovoidal, verde, cu diametrul de 3-6 cm. Pulpa este verde, suculentă, acru. Șorțul este verde, galben-verzui sau galben. La maturitate deplină, pielea este subțire. Fructul conține mai multe semințe.

Varul este un arbore sau arbust extrem de ramificat. Coroana este rotundă, răspândită, cu numeroase ramuri acoperite cu spini scurti. Frunze oval, neted, verde închis, până la 6 cm lungime și 4 cm lățime. Se păstrează pe un petiol scurt cu peștișor leon rotunjit.

Florile sunt mici, albe, cu diametrul de până la 2 cm. Inflorescențele sunt formate în axilele frunzelor și constau din 1-7 flori.

Referinţă. Fructele coapte sunt păstrate timp de 1,5-2 luni la temperaturi cuprinse între +8 și + 10 ° С și umiditate relativă de 85-90%.

Acasă, la tropice, înflorirea și maturarea fructelor are loc pe tot parcursul anului. Varul crește până la 5 m înălțime. Fructificarea apare la 3-5 ani de viață a plantelor. Înflorirea principală are loc în mai-iunie. Perioada cuprinsă între august și octombrie este perioada în care recolta principală a varului se înmulțește.

Fructele necoapte se disting printr-o coajă verde, iar atunci când tei se coacă, coaja devine galbenă.

Regiuni în creștere

În sălbăticie, var crește acolo unde este cald și umed tot timpul anului. Nu se cunoaște regiunea exactă de origine a teiului. Se crede că speciile sălbatice au apărut pentru prima dată în Indonezia sau în alte țări din Asia de Sud-Est și au fost apoi transportate în regiunea mediteraneană și în Africa de Nord (aproximativ 1000 d.Hr.).

În secolul XIX. pentru a preveni răspândirea scorbutului, marinarii britanici primeau zilnic o lămâie sau un var. Utilizarea fructelor citrice a fost păzită inițial de secretul militar, deoarece scorbutul era un flagel comun al diverselor flote naționale. Din cauza folosirii calcarului, marinarii britanici au primit porecla Limey.

În 2018, producția mondială a acestui fruct a fost de 19,4 milioane de tone. 65% sunt furnizate de Mexic, India, China, Argentina, Brazilia și Turcia.

Fapt interesant. Din 1950, Mexic a fost cel mai mare producător și exportator de var din lume. În 2014, un uragan a măturat toată țara, distrugând cea mai mare parte a recoltelor, determinând creșterea prețurilor. Evenimentul a fost numit Panicul de var.

Două populare soiuricultivate în Mexic sunt var mexican (Citrus aurantifolia) și var persan (Citrus latifolia). Primul este de origine indo-malaiasă și a fost adus în Mexic de către spanioli în 1520, iar al doilea a venit în Mexic din Statele Unite.

Varile sunt cultivate în cantități mici în Uzbekistan (aici planta se numește mevasi).Cultivarea citricelor în această țară se desfășoară din 1959. Tashkent are chiar și propriul său limonariu, unde a fost crescută o varietate unică de lămâi uzbece, care a câștigat faimă și recunoaștere dincolo de granițele Asiei.

In Rusia

Pe teritoriul Rusiei, cultivarea teiului adevărat pe câmp deschis este imposibilă, deoarece este o plantă tropicală care solicită căldură și umiditate pe tot parcursul anului.

Cantități mici de tei sunt cultivate în sere și condițiile de acasă. Cu o grijă adecvată, ele înfloresc și dau roade ca omologii lor tropicali.

Acasă, fructele citrice sunt cultivate și în scopuri decorative. Acest arbust perenă este apreciat pentru florile albe parfumate, fructele verzi frumoase și verdeturile bogate.

Caracteristici în creștere și termeni de maturare

Varul interior are nevoie de udare și fertilizare în timp util. Planta este propagată de semințe care rămân viabile timp de 2-3 săptămâni. Semănă semințele într-un recipient mare, adânc. Răsadurile cresc mari, cu un sistem rădăcină dezvoltat.

Pentru o creștere reușită, planta este prevăzută cu o temperatură de cel puțin + 25 ° C... După cojirea semințelor dintr-o cutie sau film, se construiește o mini-seră. Cu o durată de zile mai mică de 12 ore, planta este iluminată suplimentar.

Udarea se efectuează în mod regulat, împiedicând uscarea comei de pământ. Pulverizați frunzele în mod regulat. Cu o lipsă de umiditate, copacul îl pică. Varul este propagat și prin butași și straturi. Butașii sunt fără pretenții și se rădăcină rapid.

Fructificarea începe la 3-5 ani. Arborele înflorește mai ales primăvara, iar fructele se coacă până toamna. Înflorirea și fructificarea sunt posibile pe tot parcursul anului.

Când este crescută în interior, planta are nevoie de tăiere. Arbustul este format ca un copac mic, cu un trunchi gros și ramuri care cresc în laterale.

Aplicații de gătit

Varurile conțin mai mult zahăr și acizi decât lămâile. Suc de lămâie folosit pentru a face limonade, adăugat la cocktail-uri.

Este, de asemenea, un ingredient obișnuit în mâncărurile mexicane, vietnameze și thailandeze. Deci, ciorba de tei este un fel de mâncare tradițional în statul mexican Yucatan. Și calcarurile sărate fac parte integrantă din bucătăria indiană. În sudul țării, fructele sunt o parte importantă a dietei.

Folosirea limesului uscat (numit limes negru sau lumi) ca agent aromatizant este frecventă în bucătăria persană și irakiană. O plăcintă tradițională cu var se coace în America. În Australia, fructele sunt folosite pentru a face marmeladă.

Concluzie

Varul citricelor nu este o lămâie verde, după cum cred mulți, ci un fruct complet de un tip separat, utilizat pe scară largă de experții culinari din multe țări. Varul galben nu este, de asemenea, o lămâie, ci un fruct de tei copt.

În Rusia, fructele sunt cultivate în cantități mici în sere și acasă. Ca plantă ornamentală, tei sunt apreciați pentru florile lor parfumate și verdeața vibrantă.