Domenii de aplicare a umbrelelor de mărar: pentru tratamentul, frumusețea și prepararea mâncărurilor delicioase

Umbrele de mărar sunt folosite ca condimente aromate pentru vasele calde și reci, sărate, uscate, utilizate în diferite amestecuri de condimente, pentru conservare. Inflorescențele sunt utilizate în medicina populară ca vindecare a rănilor, diuretic, sedativ, antispasmodic, carminativ. Umbrele de mărar sunt folosite chiar și în cosmetologie.

Luați în considerare compoziția și proprietățile medicinale ale inflorescențelor de mărar, particularitățile utilizării lor în diferite industrii, beneficiile pentru pierderea în greutate. Să aflăm cum să asamblați și să depozitați în mod corespunzător umbrele pentru iarnă.

Ce sunt umbrele de marar

Mărarul este o plantă anuală. Este cultivat peste tot pe toate continentele. Are o singură tulpină ramificată, frunze subțire disecate, de o culoare verde profundă, inflorescențe constând din flori mici bisexuale și colectate în umbrele mici.

Fructele de mărar sunt semințe ovoidale, cu o suprafață nervoasă de 2-5 mm lungime, 1,5-4 mm grosime, de culoare gri închis sau maro. În fotografie - umbrele de mărar în faza de înflorire.

Pentru trimitere. Alte nume pentru mărar sunt til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Compoziția și proprietățile utile

Inflorescențele de mărar sunt o sursă de proteine, beta-caroten, acizi ascorbici și nicotinici, colină, vitamine din grupul B, D, E, H, K, PP.

Umbrelele conțin substanțe utile pentru corpul uman:

• fibre alimentare;
• acizi organici;
• frasin;
• amidon;
• mono - și dizaharide;
• acizi grași omega-3 și omega-6;
• acizi grași saturați;
• macroelemente: siliciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor, calciu, potasiu;
• oligoelemente: bor, molibden, vanadiu, seleniu, fier, zinc, mangan, fluor, iod, crom, cupru, aluminiu, cobalt, litiu, nichel, rubidiu, stronțiu.

Utilitatea inflorescențelor este într-o compoziție chimică variată. Cu utilizarea frecventă, umbrele îmbunătățesc digestia, sporesc secreția glandelor digestive, activează peristaltismul intestinal, normalizează metabolismul în organism și cresc apetitul.

Datorită prezenței în compoziția fibrei vegetale într-un volum mare, umbrele sunt utilizate în alimentația dietetică. Fibrele curăță bine intestinele de toxine și toxine, elimină excesul de lichid, promovează saturația rapidă și pe termen lung, accelerează procesul de descompunere a grăsimilor, din cauza cărora are loc pierderea în greutate.

Dill are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge: restabilește circulația sângelui, scade colesterolul, îmbunătățește elasticitatea pereților vasculari și asigură funcționarea normală a miocardului. Inflorescențele servesc ca o prevenire eficientă a ischemiei, aterosclerozei, insuficienței cardiace.

Datorită abilităților sale diuretice, verzele de mărar sunt utilizate pentru bolile de ficat și rinichi: crește rata de formare a urinei și reduce conținutul de lichid în țesuturi și cavități seroase, ameliorează edemul.

Vitamina A este responsabilă pentru dezvoltarea normală, sănătatea pielii și a ochilor și funcția reproductivă. Potasiul și magneziul îmbunătățesc transmiterea de la celulele nervoase la mușchii excitației, stabilizează tensiunea arterială, menține echilibrul de apă și electroliți, ia parte la metabolismul proteinelor și carbohidraților.

Beta-carotenul încetinește procesul de îmbătrânire în organism, inhibă creșterea celulelor canceroase și are proprietăți antioxidante. Vitamina C întărește sistemul imunitar.Este necesar pentru creșterea și formarea de noi celule, dinți, țesut osos și împiedică pătrunderea infecției în organism.

Utilizarea umbrelelor de mărar

Inflorescențele de mărar sunt utilizate în cosmetologie, gătit, ca materie primă medicinală în medicina tradițională. Folosesc separat fructele, prelucrează semințele pentru ulei, pregătesc o infuzie, un decoct pe bază de umbrele de mărar.

În alimentația dietetică

Nutritionistii slăbire recomandă utilizarea uleiului de mărar, ierburilor, decoct din semințele plantelor. Toate părțile mărarului nu conțin practic grăsime, dar sunt bogate în proteine ​​și carbohidrați, de care organismul are nevoie pentru saturație.

Semințele de umbrele conțin o mulțime de fibre vegetale, care accelerează metabolismul lipidic, curăță intestinele de toxine și toxine, elimină excesul de lichid, îmbunătățește digestia, reglează procesele metabolice și asigură saturația rapidă și pe termen lung.

În plus, utilizarea frecventă seminte de marar Ca un condiment aromatic, îmbunătățește starea de spirit, care la rândul său elimină nevoia de gustări și probleme de confiscare și, prin urmare, previne supraalimentarea.

În medicina populară

Umbrele de mărar sunt folosite pentru tratarea și prevenirea unei game largi de boli. Cu o utilizare regulată și corectă, acestea au un efect versatil benefic asupra organismului:

1. Îmbunătățește digestia. Uleiurile esențiale din compoziția inflorescențelor sporesc producția de suc digestiv, activează secreția de bilă și stimulează peristaltismul intestinal.
2. Normalizati greutatea. Ele îndepărtează toxinele și substanțele toxice din intestine, restabilesc metabolismul lent, scad nivelul colesterolului și plictisesc senzația de foame.
3. Alinați insomnia. Îmbunătățesc somnul de noapte, calmează sistemul nervos, cresc sinteza hormonilor de manipulare hipnotică a conștiinței.
4. Susține sănătatea oaselor. Aceștia participă la mineralizarea dinților, la procesele de transmitere a impulsurilor nervoase și coagularea sângelui, cresc densitatea osoasă și reduc excreția de calciu de către rinichi.
5. Facilitarea cursului diabetului. Ele reglează producția de insulină, reduc nivelul de glucoză din sânge, previn complicațiile, evoluția bolii.
6. Eliminați constipația. Normalizează consistența fecalelor, facilitează procesul de defecare și neutralizează creșterea formării gazelor.
7. Formați imunitatea antimicrobiană, crește rezistența organismului la efectele factorilor externi și interni adversi, servește ca o bună prevenire a gripei, infecțiilor virale respiratorii acute, infecțiilor respiratorii acute.
8. Ajutor cu colici la bebeluși. Alinați crampele dureroase ale stomacului, îmbunătățiți funcția intestinului, reduceți flatulența.
9. Împrospătați respirația îmbunătățește starea membranelor mucoase, ajută la prevenirea sau oprirea creșterii infecțiilor microbiene la nivelul gurii, la prevenirea deteriorării dinților și a gingiilor de către radicalii liberi.
10. Minimizați riscul de a dezvolta celule canceroase, protejați organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi.
11. Purificați sângele, rinichii, ficatul.
12. Îmbunătățește starea pielii, activează creșterea părului.
13. Responsabil pentru vederea nocturnă menține acuitatea vizuală.
14. Reduceți durerile inhibă activitatea inflamației în bolile reumatice.
15. Reduceți tonusul mușchilor scheletici, eliminați rigiditatea musculară, ușurați cursul sau preveniți apariția spasmului.

Inflorescența inflorescențelor este recomandată femeilor în timpul alăptării pentru a îmbunătăți alăptarea, cu nereguli menstruale. O decoct de umbrele de mărar are un efect vasodilatant, de aceea este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, boală ischemică, angină pectorală, insuficiență coronariană.

Ca expectorant, este utilizat pentru boli ale căilor respiratorii superioare fără secreție de spută.

În cosmetologie

Extractele din semințele verzi și mărar sunt, de asemenea, utilizate în cosmetologie. Sunt utilizate pentru prepararea parfumurilor și compozițiilor cosmetice.Uleiul esențial de fructe de inflorescență este injectat în pastă de dinți, colonia, creme. Se recomandă loțiuni de umbrele pentru ochi pentru a ameliora roșeața și inflamația.

Acasă, folosiți o tinctură făcută din inflorescențe de marar. Umbrele în cantitate de 2-3 buc. se toarnă 500 ml de votcă și se lasă într-un loc întunecat timp de trei zile pentru a se infuza.

Cu o utilizare corectă și regulată, produsul usucă acneea, curăță și îngustează porii, distruge bacteriile care provoacă inflamații, prevenind astfel noi apariții.

În gătit

În industria culinară, inflorescențele sunt utilizate sub formă uscată, proaspătă, sărată pentru gătit ca condiment, ca ingredient în diferite amestecuri de mirodenii. Condimentele aromatice se adaugă mâncărurilor calde și reci. Semințele sunt populare ca agent aromatizant pentru cofetărie, murături, murături, ceai și ouă.

Uleiul este obținut din semințele de verdeață înfloritoare, care este utilizat în industria alimentară ca condiment.

Pentru trimitere. Verdele își pierd gustul și aroma în timpul tratamentului termic, astfel încât acestea sunt adăugate la mâncăruri la sfârșitul gătitului.

Pentru pregătirile de iarnă

Umbrele uscate sau proaspete de mărar sunt folosite pentru conservare în perioada de înflorire. Planta conține fitonide, care, atunci când sunt legume sărate, nu numai că dau un gust picant specific, dar previn și formarea mucegaiului și previn deteriorarea.

Cum să adunați corect umbrele

Ca materie primă medicinală sau produs alimentar, este mai bine să folosiți umbrele de mărar cultivate independent, fără a utiliza pesticide. Când cumpărați mărar, acordați atenție stării tulpinilor și frunzelor. Într-o plantă bună, ar trebui să fie proaspete, verde strălucitor, aerisit, fără semne de ofilire.

Semințele sunt recoltate când încep să se coacă, în iulie-septembrie. Inflorescențele sunt tăiate cu grijă, formează o grămadă de mai multe ramuri, așezate într-o pungă de hârtie cu inflorescențele în jos și lăsate într-o cameră caldă, bine ventilată timp de 7-10 zile. Apoi, semințele sunt ușor separate și depozitate într-un recipient de sticlă sigilat uscat.

Într-un uscător special pentru fructe și legume, procesul de uscare a umbrelelor durează mai puțin de o zi. Puteți usca umbrele într-un loc întunecat ventilat, răspândind inflorescențele pe un material curat.

Pentru trimitere. În cuptor, mărarul este uscat la o temperatură minimă. Timpul de uscare depinde de umiditatea umbrelelor, în medie 15-30 minute.

Cum și unde să le depoziteze

Umbrelele proaspete sunt păstrate la frigider într-o pungă de plastic deschisă sau învelite într-un prosop umed de hârtie. Inflorescențele și frunzele se usucă rapid și se îngălbenesc, așa că trebuie să le folosești în 5-7 zile.

Pentru păstrarea pe termen lung, fructele inflorescențelor sunt uscate, îngheţa, conserve. Semințele uscate sunt păstrate într-un recipient sigilat, uscat, direct de lumina soarelui. Perioada de valabilitate este de 36 de luni.

La înghețare uscată, umbrele sunt ambalate în pungi speciale de congelare sau containere de plastic curat. Păstrați la congelator până la următoarea recoltă.

Contraindicații

Mărarul este un produs alimentar sigur, care este bine acceptat de organism și care practic nu are contraindicații. Nu puteți utiliza umbrele de mărar ca medicament sau condiment aromatic pentru persoanele cu intoleranță individuală la componentele compoziției.

O reacție alergică se manifestă printr-o erupție cutanată, peeling pe piele, roșeață, mâncărime, edemul lui Quincke.

Dill se utilizează cu precauție sub presiune redusă, la sarcina târzie, pentru a nu provoca nașterea prematură, înainte de operația planificată.

Concluzie

Inflorescențe de mărar, fructe, verdeață sunt utilizate în industria cosmetică, a conservei, utilizate în diferite amestecuri de mirodenii.Infuziile și decocturile pe bază de umbrele de mărar au găsit aplicare în tratamentul și prevenirea bolilor inimii, vaselor de sânge, organelor respiratorii, sistemelor nervoase și digestive.

Avantajul evident al mărarului este disponibilitatea și ieftinitatea acestuia, durata de valabilitate lungă, care permite utilizarea acestuia în orice moment al anului. Cu toate acestea, pentru a evita posibile reacții adverse, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.