Care este numele de pătrunjel cret

Pătrunjelul ondulat este un soi de frunze cu o valoare decorativă și nutritivă ridicată. Frunzele ondulate gratioase sunt ușor dure în comparație cu frunzele cu frunze netede, au o aromă bogată și un gust dulceag plăcut.

Verzii își păstrează prospețimea mult timp după tăiere, au o compoziție chimică bogată și proprietăți utile. Utilizarea regulată are un efect benefic asupra sănătății.

Descrierea botanică a plantei și puțin istoric

Pătrunjel creț, creț, de grădină (Petroselinum crispum) - plantă perenă din genul Pătrunjel (Petroselinum) din familia Umbrella (Apiaceae).

Plantă atinge 50-80 cm înălțime, are rădăcină de robinet, rădăcină îngroșată cilindrică cu carne alb-cenușie sau cremoasă.

Tulpini - ramificate, erecte... Frunzele sunt pinnate, tripartite, ondulate, lucioase deasupra, mate mai jos. În primul an de vegetație, formează o masă verde densă. În al doilea an, scoate un peduncul cu flori mici de culoare galben-verde, colectate în umbrele. Semințele sunt de culoare verde maro. Perioada de înflorire este iulie - august.

Planta se găsește în sălbăticie pe coasta Mediteranei... Soiul cret a început să fie cultivat la începutul secolului al IX-lea. De atunci, verdele ondulat nu și-a pierdut popularitatea și s-a răspândit în multe țări.

referinţă... Pentru prima dată, pătrunjelul sălbatic a fost descoperit de grecii antici pe țărmurile stâncoase ale Peninsulei Morea (Peloponez). De aici numele Petroselinum, literalmente „crește pe piatră”. Grecii și romanii antici cultivau inițial pătrunjelul ca plantă ornamentală. Verdeața era folosită pentru decorarea caselor, țesăturile de coroane, care au încununat câștigătorii jocurilor Pythian și Istlian. Legenda spune că Hercules însuși s-a decorat cu pui de pătrunjel.

Pătrunjelul a fost considerat de multă vreme sacru și simboliza bucuria și gloria.... În Evul Mediu, doamnele au decorat rochii cu botine de mărar și pătrunjel.

Calități gustative

Toate părțile de pătrunjel cret au un gust și aromă plăcută datorită uleiurilor esențiale... Fructele plantei conțin de la 2 până la 7% ulei esențial, în verdeață - 0,016-0,3%, în rădăcina uscată - 0,08%. Componenta principală a uleiului esențial de la rădăcini și semințe este apiol, sau camfor de pătrunjel.

Pătrunjelul ondulat are un miros și gust mai pronunțat în comparație cu frunza obișnuită... Verdele sunt mai dense și pot fi păstrate mai mult timp într-un mediu rece. Unii grădinari observă rigiditatea excesivă a frunzelor cretate, așa că preferă soiul obișnuit de frunze.

Soiuri de pătrunjel ondulat

Există relativ puține varietăți de pătrunjel cret decât cele cu frunze netede. Vă vom spune mai multe despre caracteristicile celor mai populare dintre ele.

Kucheryavets

Soi de mijlocul sezonului, se maturizează la 85-90 de zile de la germinarea completă... Rozeta este densă, ridicată, de înălțime medie. Frunze verzi, ondulate, decorative.

Verdeaţă păstrează prospețimea mult timp după tăiere... Aroma este puternică, gustul este plăcut.

Cultură potrivit pentru cultivarea în interior și exterior, este rezistent la frig, semințele se învârtesc în pământ și încolțesc la începutul primăverii.

Verdele cresc repede după tăiere. Productivitate - 6-8 kg / m².

În fotografie - soiul Kucheryavets.

Mooskrause 2

Soi de mijlocul sezonului, se maturizează la 80-90 de zile de la germinare... Priza este de dimensiuni medii, dense.

Frunzele sunt moi, puternic ondulate, de culoare verde închis. Decorativitatea este ridicată. Aroma este strălucitoare, gustul este plăcut, delicat... Verdele rămân proaspete mult timp după tăiere.

Pătrunjel tolerează seceta și temperaturile scăzute... Productivitate - 7,9-8,4 g / m².

Fotografia arată soiul Mooskrause 2.

Aster

Soi maturizat timpuriu, se maturizează în 55-60 de zile după germinare. Priza este pe jumătate ridicată, de dimensiuni medii, densă.

Frunzele sunt mari, de culoare verde închis, puternic ondulate... Verzii cresc repede după tăiere. Aroma este strălucitoare, gustul este delicat, plăcut. Recolta este potrivită pentru cultivare într-o seră și grădină de legume. Productivitate - 4-5 kg ​​/ m².

Esmeralda

Soi ultra-timpuriu, se matura la 32-40 de zile de la germinare, potrivit pentru cultivarea în interior și în exterior. Priza este pe jumătate ridicată, de dimensiuni medii. Frunzele sunt pețiole decorative, de dimensiuni medii, ondulate, verzi, subțiri. Gustul este plăcut, dulceag, aroma este delicată. Productivitate - 1-1,5 kg / m².

slavon

Soi de mijlocul sezonului, se maturizează în 70-80 de zile, destinat cultivării în pământ deschis și închis. Rozeta este semi-verticală, puternică, puternic frunză.

Frunzele au o culoare mare, de culoare verde închis, puternic ondulat, ondulat, cu pețioli lungi. Aroma este puternică, gustul este delicat. Verzele cresc repede după tăiere, pot fi păstrate la frigider mult timp și nu se usucă. Productivitate - 3,8-4,5 kg / m².

Vorozheya

Varietate la mijlocul sezonului, se maturizează la 75-80 de zile de la germinare... Rozeta este semi-verticală, înălțimea de 25-30 cm. Verdele cresc repede după tăiere, păstrându-se proaspăt o perioadă lungă de timp într-un loc răcoros.

Frunzele sunt fragede, de culoare verde, puternic ondulate... Planta este potrivită pentru semănatul de iarnă în octombrie - noiembrie. Productivitate - 2-3 kg / m².

Perla verde

Soi de mijlocul sezonului, se maturizează la 60-65 de zile de la germinarea completă. Rozeta este erectă, înălțimea de 26-35 cm. Frunzele sunt decorative, de dimensiuni mari, puternic ondulate. Aroma este strălucitoare, gustul este plăcut și delicat. Cultura este cultivată în pământ deschis și închis. Productivitate - 3-4 kg / m².

Compoziția chimică și proprietățile utile

Pătrunjelul ondulat se caracterizează printr-un conținut de carbohidrați de 62,7%, proteine ​​- 29,4%, grăsimi - 7,3%, fibre dietetice - 2,1 g. Conținut caloric la 100 g este de 36 kcal.

Interesant pe site:

Tehnologia de plantare a pătrunjelului pentru o germinare rapidă

Ghid pentru începători pentru creșterea pătrunjelului

Compoziția chimică a ierburilor proaspete este prezentată în tabel:

Proprietăți utile de pătrunjel cret:

• îmbunătățește descărcarea sputei din plămâni, reduce atacurile de tuse cu bronșită;
• crește apărarea organismului în timpul epidemiilor de infecții virale respiratorii acute și de gripă;
• suprima microflora patogenă datorită efectului său antiseptic;
• ușurează starea în bolile cronice ale sistemului respirator;
• scade glicemia;
• normalizează funcția digestivă;
• reduce aciditatea stomacului;
• stimulează metabolismul glucidelor;
• elimină rinita alergică;
• ameliorează inflamația în cavitatea bucală și elimină mirosul neplăcut;
• previne dezvoltarea diabetului;
• îmbunătățește starea pielii cu acnee;
• normalizează somnul;
• are un efect sedativ ușor;
• întărește sistemul cardiovascular;
• crește nivelul de fier;
• are efect diuretic, îndepărtează nisipul și pietrele din rinichi;
• utilizat în tratamentul patologiilor sistemului reproductiv - îmbunătățește potența și libidoul, reduce durerea în timpul menstruației;
• normalizează metabolismul;
• elimină excesul de lichid.

Pătrunjelul ar trebui să facă parte din dieta zilnică a bărbaților - doar 50 g de verdeturi pe zi împiedică dezvoltarea adenomului de prostată, crește funcția reproductivă, restabilește nivelurile hormonale și reduce nivelul hormonilor sexuali feminini. Pe măsură ce bărbații îmbătrânesc, riscul de a dezvolta boli de inimă crește, iar consumul zilnic de pătrunjel ajută la reducerea acesteia.

Referinţă. Pătrunjelul elimină rapid și eficient consecințele unei sărbători furtunoase - elimină produsele de descompunere a alcoolului etilic.

Printre femei planta ameliorează spasmele dureroase ale mușchilor netezi cu menstruația, reduce numărul de bufeuri în timpul menopauzei, îmbunătățește starea psiho-emoțională, reduce stresul fizic.

Sucul de pătrunjel luminează pistrui și vârstele, îmbunătățește tonusul pielii, înmoaie și împrospăte tenul, întărește părul.

Acidul folic sporește fertilitatea și asigură dezvoltarea corectă a tubului neural fetal în timpul sarcinii.

Citește și:

Boli și dăunători de pătrunjel

Cum, când și cum se hrănește pătrunjelul

Proprietăți și contraindicații dăunătoare

În timpul sarcinii se recomandă utilizarea ierburilor cu prudență pătrunjel datorită accelerării circulației sângelui în organele pelvine, care poate provoca respingerea placentei și travaliu prematur.

Mâncarea unor cantități mari de pătrunjel cauzează uneori atacuri de dureri de cap și reacții alergice.

Referinţă. Rospotrebnadzor în 2011 a inclus pătrunjelul ondulat pe lista plantelor care conțin droguri și otrăvuri. Se dovedește că semințele conțin substanțe adecvate pentru producerea de medicamente. Pedeapsa penală în temeiul art. 228 din Codul Penal al Federației Ruse este prevăzut în cazul plantelor în creștere pentru fabricarea substanțelor intoxicante. Până acum, nu au existat precedente.

Principalele contraindicații:

• cistită, pietre mari și inflamații renale;
• alergie la produs;
• boli cronice ale tractului digestiv.

Efecte secundare ale utilizării excesive:

• greaţă;
• vărsături;
• durere de cap;
• dureri musculare;
• scădere rapidă în greutate

Concluzie

În piețe și în ghișeurile magazinelor, pătrunjelul cu frunze netede este mai frecvent decât pătrunjelul ondulat. Unii grădinari preferă prima varietate datorită structurii mai delicate a frunzelor, în timp ce alții apreciază planta cretă pentru aroma puternică și gustul dulce pronunțat. Cultura este foarte decorativă, verzele sunt folosite pentru a decora primele și a doua feluri, sandvișuri și gustări.

Datorită compoziției sale chimice bogate, pătrunjelul are un efect benefic asupra corpului uman, reduce aciditatea stomacului, normalizează digestia, ameliorează pufulețul, îmbunătățește respirația, îmbunătățește tenul și crește potența la bărbați.