Secrete pentru consumul de morcovi corect pentru o mai bună absorbție

Morcovii sunt un produs al dietei zilnice umane. Atât adulții, cât și copiii o iubesc. Însă puțini oameni se gândesc la compoziția unei legume crocante, bogată în vitamine și minerale. Datorită compoziției sale, morcovii nu numai că întăresc sistemul imunitar și compensează lipsa de substanțe nutritive, dar combat și unele boli. Vă vom spune cum să mâncați morcovii corect pentru a obține beneficiile maxime pentru organism.

Proprietățile utile ale morcovilor

O astfel de legumă familiară are beneficii extraordinare pentru sănătatea umană. Mâncarea morcovilor contribuie la:

• îmbunătățirea funcționării organelor respiratorii;
• tratarea bolilor oculare, cum ar fi conjunctivita și blefarita;
• întărirea gingiilor și a dinților;
• reducerea riscului de tumori canceroase;
• sănătatea pielii;
• tratamentul deficienței de vitamine;
• eliminarea bolilor renale;
• întărirea pereților vaselor de sânge și a mușchilor inimii;
• îmbunătățirea funcției creierului;
• creșterea concentrației de atenție și îmbunătățirea memoriei;
• întărirea oaselor;
• creșterea rezistenței la răceli și infecții;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• încetinirea îmbătrânirii;
• și are, de asemenea, efecte antioxidante, diuretice și colerice și reduce numărul de bacterii din cavitatea bucală imediat după consum.

Ce vitamine și minerale conține

Morcovii sunt cunoscuți în principal pentru conținutul ridicat de carotenoizi. (beta-caroten și licopen). Aceste substanțe ajută la rezistența la diabet, ateroscleroză și boli oncologice.

În plus, recolta de rădăcini conține:

• magneziu (pentru funcționarea corectă a inimii);
• calciu (pentru oase și dinți);
• fosfor (pentru creier);
• fier (pentru a satura celulele sanguine cu oxigen);
• potasiu (pentru a reduce riscul de osteoporoză).

Leguma are o culoare portocalie datorită licopenului.... Această substanță are efecte antioxidante puternice.

Compoziția vitaminică a morcovilor:

• Vitaminele B - ajută la scăderea glicemiei și combaterea anemiei;
• vitamina C - întărește sistemul imunitar;
• vitamina K - crește coagularea sângelui.

Important! Frunzele de morcov sunt o sursă de acid folic valoros. Nu aruncați blaturile - este mai bine să le uscați și să le folosiți ca un plus util pentru mesele dvs.

Conținutul caloric de morcovi crudi - 35 kcal la 100 g (1% din valoarea zilnică pentru adulți). Conținut BZHU la 100 g:

• proteine ​​- 1 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați (zaharuri, fibre) - 4,5 g.

În ce formă se absoarbe mai bine?

Cantitatea și calitatea substanțelor asimilate depind de tipul de consum de morcovi.... Mulți oameni știu că tratamentul termic reduce cantitatea de elemente utile. Cu toate acestea, există boli în care este de preferat să mănânci morcovi fierti.

Luați în considerare cum sunt mai bine absorbiți morcovii.

Fiert

digestibilitatea legume fierte mult mai mare decât prima... Cu toate acestea, cantitatea de vitamine (în special vitamina C) scade într-adevăr - cultura rădăcinilor devine mai puțin utilă.

Sfat! La gătit, se recomandă acoperirea vasului cu un capac pentru a reduce pierderile de nutrienți.

Principalul avantaj al unei legume fierte - conținutul agățat de antioxidanți, care este extrem de util în unele boli. De exemplu, o legumă rădăcină procesată termic are un efect laxativ pronunțat, de aceea este eficientă pentru constipație.

Brut

Leguma crudă este o parte integrantă din dieta umană... Exact morcovi crudi cele mai bogate în vitamine și minerale care sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Dezavantajul morcovilor cruți este acela compoziția conține fibre grosiere, care durează mult timp pentru a digera și poate provoca o exacerbare a bolilor sistemului digestiv.

Important! Dacă vă plac morcovii proaspeți, alegeți legume cu rădăcină mică. Au un gust mai dulce și conțin mai mulți nutrienți.

Suc de morcovi

Sucul de morcovi are un efect mai ușor asupra sistemului digestiv din cauza lipsei de fibre grosiere. În această formă, carotenul este perfect absorbit. Cu toate acestea, există o condiție prealabilă - urmați cu strictețe recomandările privind cantitatea bea suc pe zi.

Cu ce ​​alimente sunt mai bine absorbiți morcovii?

Beta-carotenul, cunoscut și sub denumirea de provitamina A, în care este bogată leguma de rădăcină, este slab absorbit în forma sa pură. Pentru a rezolva această problemă și a ajuta organismul să obțină doza necesară de vitamine, vom afla ce este mai bine să mănânci morcovi pentru asimilare:

1. Cremă acră sau maioneză.
2. Unt sau ulei vegetal.
3. Brânză.
4. Nuci.

adică, pentru a asimila vitamina A și alte elemente utile, se recomandă combinarea morcovilor cu aditivi grași și alimente.

In afara de asta, legumă rădăcină fiartă se recomandă a fi consumată cu carne... Acest lucru promovează absorbția fierului.

Ratele de utilizare

Consumul optim de morcovi fierti - până la 300-350 g pe zi.

Pentru a împiedica fibrele din legumele crude să dăuneze organelor digestive, mânca nu mai mult de 200-300 pe zi (aproximativ 3-4 morcovi mici).

Consumul excesiv de suc de morcovi poate provoca sarcină crescută asupra ficatului. Nu este recomandat să bei mai mult de 250 ml pe zi.

Pentru femeile însărcinate și copiii mici rata este redusă - 100-150 g pe zi.

Ce se va întâmpla dacă îl consumi în fiecare zi

Puteți mânca morcovi în fiecare zi... Dar este important să nu depășim rata recomandată. O supraabundență de legume este plină de o „supradoză” de vitamina A. Din această cauză, culoarea pielii se poate schimba - va deveni gălbuie sau ușor portocalie. Această problemă este deosebit de frecventă la copii. Cu toate acestea, un astfel de efect secundar nu reprezintă un pericol grav pentru organism și, în cele mai multe cazuri, trece de la sine, fără consecințe.

Lipsa consumului de morcovi are, de asemenea, un efect negativ asupra organismului.... Deficiența provitaminei A slăbește sistemul imunitar și reduce acuitatea vizuală. În plus, tractul digestiv, inima și vasele de sânge suferă de lipsa substanțelor în care cultura de rădăcini este bogată.

Contraindicații

În ciuda utilității și bogăției vitaminelor, consumul de morcovi trebuie limitat sau exclus din dietă:

• cu alergii;
• pietre la rinichi;
• boli hepatice cronice;
• exacerbarea bolilor sistemului digestiv.

Există credința că sucul de morcovi mai bine să bei pe stomacul gol. Cu toate acestea, experții nu recomandă categoric acest lucru. Sucul conține substanțe care pot provoca iritații severe ale mucoasei intestinale. Va rezulta diaree și erupție neplăcută. Dar, cu constipația, leguma răzuită poate fi consumată pe stomacul gol până când problema este eliminată.

Concluzie

Morcovii sunt o sursă de vitamine și minerale. Dacă încă aveți îndoieli cu privire la cât de sănătos - crud sau gătit - să mănânce morcovi, specialiștii spun: fiert. Un astfel de produs este mai bine absorbit, iar cantitatea de conținut de caroten în el este cu 14% mai mare. Cu toate acestea, amintiți-vă întotdeauna despre doza zilnică și contraindicații pentru utilizarea culturilor de rădăcini.