Analiza greșelilor în creștere: de ce morcovii sunt amari și cum să prevină acest lucru

Uneori, chiar dacă se respectă regulile pentru creșterea morcovilor, pe site apar rădăcini amare. Există multe motive pentru acest fenomen: de la soiul greșit și umiditatea insuficientă până la expunerea improprie a solului și dăunătorilor.

Din articol veți afla de ce morcovii sunt amari și cum să preveniți amărăciunea.

Cauzele amărăciunii morcovilor

Morcovii devin amare sau își pierd gustul cu totul, nu numai în timpul cultivării, ci și după recoltare. Prin urmare, legumele sunt prevăzute cu condiții adecvate pentru cultivare și păstrare.

Sol rău

Unul dintre motivele schimbării gustului este solul care nu este potrivit pentru morcovi. Cu o aciditate ridicată sau un exces de alcaline, o lipsă de nutrienți, dezvoltarea culturilor de rădăcini este perturbată. De asemenea, un substrat argilos, greu, nu este potrivit, deoarece se formează adesea o crustă de suprafață, împiedicând pătrunderea oxigenului și creând o barieră pentru distribuirea uniformă a umidității.

La aciditate ridicată, mulți nutrienți sunt transformați într-o formă inaccesibilă plantelor. Anumite tipuri de bacterii benefice care trăiesc pe pământ mor. Dacă aciditatea depășește 7,5 pH, cultura încetează complet să absoarbă fierul, iar acest lucru se reflectă în primul rând în gustul legumelor.

Important! Pentru ca morcovii să fie dulci, au nevoie de suficient potasiu. Fosforul este necesar pentru a menține rădăcinile fragede.

Pentru o distribuție uniformă a nutrienților și a oxigenului acces la rădăcini, solul din jurul vârfurilor este desfăcut în mod regulat. Liming reduce aciditatea solului.

dăunători

Unii dăunători fac ca legumele rădăcinoase să fie practic improprii pentru consum și depozitare.

Cel mai adesea, pe site apar:

1. gândacii - insecte mici care distrug activ aproape toate plantațiile. Puricii de iarbă se hrănesc cu sucul blaturilor, ca urmare, acesta se usucă complet, creșterea culturii se oprește, fotosinteza se oprește. Dacă înfrângerea apare după formarea culturilor de rădăcini, acestea vor avea gust amar.
2. Morcovul zboară - să apară în straturile superioare ale solului și la suprafață cu debutul căldurii stabile. În același timp, vârfurile dobândesc o nuanță de bronz și se estompează treptat.
3. Larve de molie cu umbrele - distrugeți culturile de rădăcini și semințele. Semnele prezenței lor sunt cocorii lăsați după pupăție.
4. filiformi - viermi galbeni cu lungimea de 2-3 cm, care se hrănesc cu rădăcina morcovului și lasă în urmă pasaje subțiri. Acest lucru provoacă dezvoltarea ciupercii în culturile rădăcinilor și putrezirea completă a acestora.
5. Limacși - apar doar noaptea, lăsând în urmă urme albe strălucitoare.

Adesea, site-ul este atacat și de afidele de morcovi, distrugând vârfurile. În acest caz, frunzele se pliază și se usucă rapid, formarea culturilor de rădăcini este perturbată.

Regim de udare greșit

Morcovii capătă un gust amar din cauza lipsei de umiditate. Din solul uscat, culturile de rădăcini nu absoarbe nutrienți și oligoelemente, nu acumulează suculență. Apa rece este, de asemenea, contraindicată în cultură.

Umiditatea solului trebuie să fie de cel puțin 50%. Pe vreme uscată, plantările sunt udate intens, pe vreme ploioasă - pe măsură ce solul se usucă. Umiditatea maximă este necesară la începutul sezonului de creștere.

Varietate și semințe proaste

Amărăciunea în morcovi apare atunci când datele de semănat sunt încălcate... De exemplu, plantarea prea devreme duce la depășire, ceea ce afectează atât prezentarea culturii, cât și gustul. Locuitorii de vara neexperimentați nu se grăbesc să săpe culturile de rădăcini, astfel încât să crească și mai mult. Pe ambalajul cu semințe, este important să citiți cu atenție instrucțiunile, să respectați datele de plantare și recoltare, ținând cont de gradul de maturare.

Important! Hibrizii sunt potriviți numai pentru cultivarea unei singure semințe. Colectarea ulterioară a materialului de plantare va duce la apariția amărăciunii, pierderii gustului și a calităților nutritive ale morcovilor.

Atunci când aleg un soi, acestea sunt ghidate de caracteristicile oferite de producător, de cantitatea de zahăr totală în culturile de rădăcini și de regiunile climatice potrivite pentru cultivare. Legumele destinate zonelor mai reci vor avea dimensiuni amare și mici în latitudinile sudice.

Recoltarea târzie și timpurie

În speranța că rădăcinile vor crește și mai mult, mulți grădinari întârzie cu recolta.Recoltarea morcovilor prea târziu nu este permisă: legumele sunt depășite, depășesc, pierd aproape toate substanțele nutritive și devin lipsite de gust, amare și dure.

Morcovii săpati prematur nu sunt potriviți pentru depozitare: sunt prea vulnerabili la bolile fungice. Bacteriile rezultate se hrănesc cu compuși carbohidrați, ceea ce duce la apariția amărăciunii.

De ce morcovii sunt amari în timpul depozitării

Condițiile adecvate de păstrare a culturii recoltate sunt cheia bunului său gust. Puneți numai rădăcini complet sănătoase care nu sunt deteriorate de dăunători și boli. Temperatura aerului din încăpere nu trebuie să depășească + 2 ° C, iar umiditatea - 80%. În caz contrar, legumele se deteriorează, devin amare și dure.

Cea mai bună metodă de depozitare este în cutii din lemn, o pivniță sau subsol, unde lumina constantă nu cade.

Ce să facem pentru ca morcovii să nu aibă gust amar

Solul pentru creșterea culturii este umezit și slăbit constant. De regulă, acele părți care se află deasupra suprafeței pământului sunt amare și devin verzi de lumina soarelui lovindu-le. În legume, se formează alcaloid solanină, care este periculos de mâncat, prin urmare, în cultura recoltată, partea verde a morcovului este tăiată.

Pentru a preveni o astfel de problemă, solul este slăbit periodic, astfel încât rădăcinile să fie complet în sol.

Cum să preveniți amărăciunea

Pentru a crește morcovi gustoși potriviți pentru depozitarea pe termen lung, cu un aport maxim de nutrienți, se respectă o serie de condiții:

• cultura este udată regulat, împiedicând uscarea completă a solului, umezind solul până la o adâncime de cel puțin 25 cm cu apă caldă;
• selectați cu atenție soiurile potrivite pentru o anumită regiune climatică;
• nu fertilizați plantațiile cu gunoi de grajd - în mod alternativ, folosesc cenușă de lemn și compost;
• monitorizați nivelul acidității solului (un indicator adecvat este de 5,5-5,6 pH);
• desfaceți periodic pământul pentru a oferi acces la oxigen la rădăcini;
• părți de morcovi proeminenți deasupra suprafeței sunt presărate cu pământ;
• legumele coapte sunt culese în timp util.

Morcovii sunt cultivate fără utilizarea de nitrați: se acumulează în sol în cantități mari, sunt absorbite activ de culturile de rădăcini împreună cu alte elemente. Aceasta nu numai că strică gustul legumelor, dar le face și otrăvitoare.

Este posibil să mănânci un astfel de morcov

Gustul amar caracteristic al morcovilor poate strica gustul farfuriei la care se adaugă. Aceste legume nu sunt întotdeauna potrivite pentru consum. Dacă sunt răsfățate din cauza unui atac de dăunători sau boli fungice, arată letargice sau prea dure, rigid, atunci este mai bine să distrugi întregul lot.

Dacă amărăciunea apare doar în partea superioară a legumelor, aceasta este pur și simplu tăiată. Ei scapă de gustul neplăcut într-un mod simplu - prin tratamentul termic, care ucide toate substanțele care conferă amărăciune. După aceea, morcovii sunt potriviți pentru prăjire, bulion, conservare.

Sfaturi si trucuri

Gustul plăcut dulce al morcovilor este dat de zaharuri, care se formează numai cu pregătirea corespunzătoare a solului. Crește conținutul de zahăr prin respingerea materiei organice, în special gunoiul de grajd, ceea ce duce la deformarea culturilor de rădăcini, apariția în ele a unui post-gust caracteristic de iod.

O zonă bine luminată este aleasă pentru plantare. Semănați morcovii în același loc nu mai devreme de 3 ani mai târziu. Dacă este necesar, înainte de plantare, solul este var: 0,4-0,5 kg de var se aplică pentru fiecare 1 m2 la fiecare 6-7 ani, în funcție de nivelul de aciditate.

Morcovii cresc bine în zona în care au fost cultivate anterior următoarele culturi:

• castraveți;
• soiuri timpurii de cartofi;
• ceapă;
• Sfeclă;
• mazăre.

Nu uita de îngrășăminte. În timpul formării și creșterii culturilor de rădăcini, cultura este hrănită cu nitroammophos (la 40 g la 10 l de apă). În august se introduc agenți cu bor și mangan, care îmbunătățesc gustul legumelor și le conferă zahăr.

Amestecul de tutun va proteja zona de muștele morcovului. Agentul este împrăștiat între paturi când se subțiază. Ceapa este plantată lângă paturi de la dăunători. Pentru a împiedica insectele să depună ouă, solul este mulat cu rumeguș, gunoi de conifere, iarbă. Păstrează umiditatea, încetinește creșterea buruienilor.

Concluzie

Cultivarea morcovilor gustoși și hrănitori pe propria parcelă nu este chiar atât de dificilă. Pentru a face acest lucru, se respectă regulile tehnologiei agricole: cultura este udată în mod regulat, nu este fertilizată cu gunoi de grajd, solul este dezlănțuit, părțile proeminente ale culturilor de rădăcini sunt presărate cu pământ, recolta este colectată la timp.

Alegerea unui soi adecvat, protecția împotriva dăunătorilor și a unui sol hrănitor cu aciditate scăzută nu sunt mai puțin importante.