O selecție dintre cele mai bune 10 rețete de dovleac sărat: bucăți delicioase care vă vor uimi pe voi și pe oaspeții dvs.
Dovlecul nepretențios, îndrăgit de mulți grădinari, nu poate fi fiert doar, copt și făcut în dulcețuri și conserve dulci, ci și murat. Preparată în acest fel, păstrează vitaminele și mineralele care se găsesc în legumele proaspete. Utilizarea dovleacului ajută la întărirea sistemului nervos, la normalizarea somnului și la îmbunătățirea tractului digestiv.
Articolul conține cele mai bune rețete originale, cu o descriere pas cu pas despre cum săriți această cultură de pepeni pentru iarnă.
Conținutul articolului
10 cele mai bune retete pentru murat dovleac pentru iarna
Înainte de a începe să gătiți în conformitate cu oricare dintre rețete, dovleacul trebuie pregătit într-un mod special. Ar trebui spălate bine și tăiate în jumătate sau în mai multe bucăți pentru curățarea ușoară a cojii dure, a semințelor și a pulpei libere.
1. Reteta clasica
100 g dintr-o astfel de piesă de lucru conțin doar 45 kcal. Veți avea nevoie de un borcan de doi litri.
ingrediente:
- 2 kg dovleac;
- 100 g de usturoi;
- 100 g ulei vegetal;
- 150 g piper;
- 150 g oțet de masă;
- 50 g sare;
- 150 g de zahăr.
Mod de preparare:
- Tăiați dovleacul în cuburi de dimensiuni medii.
- Semințe de ardei și tăiate în fâșii.
- Se toacă usturoiul.
- Turnați 2 litri de apă într-o cratiță. Se amestecă cu zahărul, sarea, oțetul și uleiul. A fierbe.
- Puneți legumele într-o cratiță și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu.
- Transferă legumele în borcane și rulează.
2. O rețetă simplă cu muștar
O combinație foarte neobișnuită, în special cu soiurile de dovleac dulce.
ingrediente:
- 1,2 kg dovleac;
- 2 lingurițe l. sare;
- 0,5 l de oțet de masă;
- 15 g pulbere de muștar;
- 2 umbrele de marar;
- 2 cepe medii;
- 5 linguri. l. Sahara.
Mod de preparare:
- Tăiați dovleacul în felii. Se presară cu sare și se lasă peste noapte.
- Dimineața, amestecați apa cu oțetul. Adăugați zahăr și sare în soluție.
- Puneți amestecul pe aragaz și dați la fiert.
- Puneți dovleacul în lichidul clocotit. Albiți timp de 5 minute.
- Prindeți bucățile cu o lingură pliată și puneți-le într-un colizor pentru a scurge excesul de lichid.
- În acest moment, tăiați ceapa în jumătate de inele.
- Puneți o legumă ușor răcită în borcane, adăugați pudră de muștar, ceapă și umbrele de marar. Se toarnă marinata și se lasă o zi.
- Se scurge marinata într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Se toarnă din nou cutii și se rostogolesc.
3. Coreeană pentru iarnă
Interpretarea celebrei gustări de morcovi. Golul de dovleac se dovedește a fi nu mai puțin gustos.
ingrediente:
- 0,5 kg dovleac;
- 3 căței de usturoi;
- 0,5 linguriță boabe de piper negru;
- 1 lingură seminte de coriandru;
- 1 lingură sare;
- 7 g amestec de plante morcov coreean;
- 2 lingurițe l. 9% otet;
- 20 ml ulei de măsline.
Mod de preparare:
- Încingeți dovleacul pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni.
- Se macină piperul și coriandrul într-un mortar.
- Cojiți și tocați usturoiul folosind o presă.
- Turnați uleiul într-un bol cu dovleac. Adăugați usturoiul, sarea și condimentele.
- Se toarnă în oțet. Se amestecă totul și se lasă să se fierbe timp de 3 ore la frigider.
- După acest timp, puneți salata în borcane.
- Puneți borcanele într-un vas cu apă. Se fierbe 25 de minute, apoi se rulează.
4.cu viburnum
Aperitivul de dovleac pregătit cu această rețetă este picant și încurcat. Fructele de pădure rămân intacte. Se servesc cu legume. Veți avea nevoie de un borcan de trei litri.
ingrediente:
- 2 kg dovleac;
- 200 g de viburn;
- 1 ardei iute;
- 1 frunză de dafin;
- 5 boabe de piper negru;
- 2 litri de apă;
- 6 lingurițe. l. 9% otet;
- 4 lingurițe. l. Sahara;
- 2 lingurițe l. sare.
Mod de preparare:
- Se taie dovleacul în cuburi mari, se acoperă cu zahăr și se lasă 30 de minute.
- Se spală fructele de pădure.
- În fundul borcanului, puneți toate condimentele și un piper întreg amar. Așezați bine feliile de dovleac deasupra. Apoi puneți cu grijă viburnul într-un borcan.
- Se toarnă apă clocotită peste tot și se lasă să stea 5 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță. Se toarnă sare și zahărul rămas în ea. Aduceți soluția la fierbere.
- Se toarnă în oțet, se amestecă și se scoate de pe foc.
- Turnați marinada fierbinte peste borcan. Rulează.
5. Dovleac într-o marinată picantă
Gustul legumelor este picant-dulce. Pentru această rețetă, soiurile de nucșoară sunt mai potrivite.
ingrediente:
- 1,2 kg dovleac;
- 700 g de apă;
- 700 g 6% oțet;
- 1 băț de scorțișoară;
- 1 mugure de cuișor;
- 3 mazăre allspice;
- 3 boabe de piper negru.
Mod de preparare:
- Tăiați dovleacul în felii mici.
- Se scufundă în apă clocotită și se gătește 10 minute.
- Răciți leguma.
- Pentru a prepara marinata, amestecați apa, oțetul, sarea, zahărul și toate condimentele.
- A fierbe. Gatiti 3-4 minute.
- Răciți soluția.
- Puneți bucățile de dovleac într-un borcan și turnați peste marinada rece. Răsucire.
Sfat... Cardamomul va face marinada și mai picantă și va infuza dovleacul cu această aromă.
6. „Ananas estonian”
Această rețetă este foarte populară în Estonia. Dovleacul se mai numește ananas local din țară.
ingrediente:
- 1 kg dovleac;
- 1,5 linguri. Sahara;
- 0,5 l apă;
- 4 lingurițe. l. 30% oțet;
- 8 muguri de garoafă;
- 6 mazăre de allspice;
- 1 vârf de ghimbir proaspăt uscat sau răcit
- 1 vârf de nucșoară
Mod de preparare:
- Tăiați dovleacul în bucăți asemănătoare ananasului.
- Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu un amestec de apă, oțet și zahăr. Lăsați timp de 12 ore.
- Puneți condimentele în brânză, legați și puneți dovleacul.
- Puneți vasul pe aragaz, lăsați la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Este necesar ca piesele să devină puțin transparente.
- Îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se rumenească o jumătate de oră.
- Prinde tifonul și aruncă.
- Aranjați bucățile de dovleac în borcane și turnați peste sirop.
- Strângeți borcanele și răciți.
referinţă... Dacă feliile de dovleac sunt lăsate în sirop mai mult de 24 de ore, acestea vor merge prost.
7.cu usturoi
O astfel de sărare completează perfect mâncărurile cu carne și pește. Pregătiți-l fără sterilizare. Pentru iubitorii de picante, puteți adăuga 1/4 de ardei iute roșu.
ingrediente:
- 1 kg dovleac;
- 0,5 l apă;
- 40 g zahăr;
- 120 g de oțet de masă;
- 4 căței de usturoi;
- 4 mazăre allspice;
- 2 frunze de dafin;
- 3 pui de pătrunjel.
Mod de preparare:
- Tăiați leguma în cuburi mici.
- Într-o cratiță, combinați apa, sarea, zahărul și condimentele. Aduceți soluția la fierbere.
- Se toarnă în oțet.
- Puneți feliile de dovleac în marinat. Gatiti 10-15 minute. Este important să nu supraîncărcați leguma. Bucățile ar trebui să se croiască puțin sub puncția cuțitului.
- Transferați dovleacul fiert în borcan. Puneți deasupra crengute de pătrunjel și felii de usturoi.
- Turnați conținutul cu marinada clocotită. Strângeți imediat.
8. Dovleac murat picant
Aperitivul picant original are ca morcovi murati sau varza ucraineană - „pelustka”.
ingrediente:
- 0,5 kg dovleac;
- 1,5 litri de apă;
- 10 mazăre allspice;
- 3 muguri de garoafă;
- 10 boabe de piper negru;
- 2 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură curry;
- 2 linguriță ierburi provencale
Mod de preparare:
- Tăiați dovleacul în fâșii, ceapa în jumătate de inele.
- Combinați legumele cu ierburi provensale, curry și usturoi tocat.
- Fierbeți apa într-un recipient separat. Turnați boabe de piper în ea. Gatiti 5 minute.
- Se toarnă zahăr, sare. A se agita bine.
- Se toarnă în oțet, se fierbe timp de 2 minute și se îndepărtează de la foc.
- Puneți legumele într-un borcan și turnați peste marinada fierbinte.
- Se rotește și se răcește la temperatura camerei.
9. În chineză
O rețetă simplă pentru mâncare asiatică. Această salată este servită în restaurante chinezești.
ingrediente:
- 500 g dovleac;
- 2 căței de usturoi;
- 2 linguriță susan alb;
- 2 g chili măcinat;
- 2 lingurițe l. sos de soia;
- 2 lingurițe l. oțet de masă;
- 2 ml ulei de măsline;
- 1 vârf de sare.
Mod de preparare:
- Încingeți dovleacul pentru morcovii coreeni.
- Condimentează cu ulei, sos de soia și oțet.
- Adăugați sare, piper, semințe de susan și usturoi tocat. Amestecați totul bine.
- Transferați salata într-un recipient de depozitare.
- Scurgeți excesul de lichid înainte de hrănire.
referinţă... Păstrați numai la frigider. Perioada de valabilitate este de trei luni.
10. Cu hrean
Un aperitiv foarte picant. Procesul de decapare durează două zile.
ingrediente:
- 1,3 kg dovleac;
- 3 linguri. l. hrean proaspat ras;
- 2 cepe;
- 5 linguri. l. Sahara;
- 2 lingurițe l. sare;
- 500 ml de oțet 6%;
- 2 linguriță semințe de muștar;
- 2 linguriță seminte de marar.
Mod de preparare:
- Se taie dovleacul în cubulețe, se presară cu sare și se lasă peste noapte.
- Într-o cratiță dimineața, amestecați 0,5 litri de apă, oțet și zahăr. Aduceți soluția la fierbere.
- Turnați bucățele de dovleac în apă clocotită. Gatiti 5 minute. Aruncați într-un colizor pentru a sticlă lichidul.
- Puneți dovleacul într-un borcan, adăugați inele de ceapă mărunțită și hrean ras. Topim cu muștar și semințe de mărar.
- Aduceți marinata la fiert din nou și turnați peste borcan. Lăsați să se fierbe 10-12 ore până seara.
- Seara, scurgeți marinata din borcan într-o cratiță, dați la fiert și turnați înapoi peste legume. Rotiți borcanul.
Sfaturi si trucuri
Următoarele reguli vă vor ajuta să obțineți un fel de mâncare gustoasă care va dura mult timp:
- Ar trebui să alegeți soiurile de dovleac de masă sau de nucă - sunt cele mai dulci. Dar, în combinație cu o mulțime de condimente, fructele insipide sună minunat.
- Fructele excesiv de mari pot avea o textură fibroasă și un gust amar. Prin urmare, este mai bine să optați pentru dovleci care cântăresc 3-5 kg.
- Carnea trebuie să fie portocalie strălucitoare, cu o textură fermă și fermă.
- O tulpină uscată și întunecată indică maturitatea legumelor.
- Este mai bine să tăiați dovleacul în felii nu mai mari de 3 cm.
- Pentru a menține o culoare strălucitoare, pulpa este albă timp de 2 minute într-o soluție sărată.
- După cusătură, conservele fierbinți trebuie întoarse cu capul în jos, acoperite cu o pătură și așteptați să se răcească complet. Va dura 24 de ore. Apoi puneți-o pentru depozitare.
- Depozitați borcanele într-un loc răcoros. De preferat la frigider sau pivniță.
Citește și:
Caracteristici și descriere a dovleacului de miere „Kroshka”.
Retete simple si delicioase pentru dovleac murat.
Cele mai bune soiuri de dovleac pentru teren deschis cu fotografii și descrieri.
Concluzie
Bucățile de dovleac de iarnă sunt un tratament sănătos și gustos pentru întreaga familie. Unul dintre avantajele semnificative ale dovleacului murat și sărat este faptul că puteți folosi orice soi, atât dulce, cât și fără drojdie. Acest lucru deschide o mulțime de spațiu pentru imaginație, deoarece leguma este perfect combinată cu condimente și ierburi complet diferite, ceea ce vă permite să creați de fiecare dată un gust și o aromă unică a felului de mâncare.