Cum se prepară castraveții murați cu aspirină este simplu și delicios: 7 cele mai bune rețete

Castraveții marinați cu aspirină au un gust unic și o aromă plăcută, sunt mai elastici și mai crocanti. În conservare, acidul acetilsalicilic distruge bacteriile, iar dacă sterilizarea a fost de proastă calitate, dă legumelor acid suplimentar și prelungește durata de valabilitate.

Cum să alegeți corect castraveții cu aspirină - citiți mai departe.

De ce ai nevoie de aspirină atunci când murati castraveți și ce dă

Aspirina este folosită nu numai pentru conservarea castraveților. Este potrivit pentru decaparea oricărei legume. Printre avantajele unor astfel de rețete se numără următoarele:

1. Perioada de valabilitate a semifabricatelor de iarnă se prelungește cu 1-2 sezoane.
2. Acidul acetilsalicilic dezinfectează alimentele.
3. Saramura din borcane nu crește tulbure.
4. Când utilizați capace de calitate scăzută, procesul de fermentare nu începe și nu se desface.
5. Castraveții vor crăpa mereu, vor avea o aromă și gust proaspăt.
6. Odată cu creșterea timpului de păstrare a conservării, gustul său se îmbunătățește.

Tehnica decapării nu este lipsită de dezavantaje. Dezavantajul principal este că acidul acetilsalicilic aparține medicamentelor (favorizează subțiarea sângelui). Potrivit multor persoane, utilizarea substanțelor chimice în prepararea alimentelor este inacceptabilă. Prin urmare, toată lumea trebuie să decidă de la sine dacă asemenea rețete sunt potrivite pentru el sau nu.

Cele mai bune rețete pentru castraveți murați cu aspirină pentru iarnă

Indiferent de ce metodă este aleasă pentru recoltarea castraveților pentru iarnă cu ajutorul acidului acetilsalicilic, este necesară respectarea strictă a rețetei propuse. Pentru a nu vă dăuna sănătății proprii, este important să vă amintiți o simplă regulă: utilizați 1 comprimat de aspirină pe un borcan de litru.

Reteta simpla clasica

O privire rapidă la rețetă dă impresia că aceasta este o opțiune de nerecomandat pentru conservele de castraveți. Cu toate acestea, pe lângă aroma excelentă, legumele au un gust delicat, proaspăt.

Atenţie! Murașurile cu adaos de aspirină pot fi utilizate de persoanele cu aciditate stomacală ridicată.

Pentru gătit aveți nevoie:

• castraveți - 3 kg;
• frunze de hrean - 3 buc .;
• frunze de cireș și coacăz - 5 buc .;
• acid acetilsalicilic - 2 tablete;
• apa - 2,5 l;
• usturoi - 2 căței;
• ardei iute - 2 buc .;
• pinten de mărar - 3 buc .;
• piper negru - 5 mazare.

Înainte de decapare, castraveții se spală bine, se îndepărtează cozile și se înmoaie în apă rece timp de 4 ore. Cojiți usturoiul și tăiați căței pe jumătate. În partea de jos a borcanelor sterilizate, așezați o parte din frunze, tocate Chile, ierburi, usturoi și boabe de piper, apoi umplute cu castraveți.

Apa este fiartă, se toarnă legumele peste ea, se lasă să stea 15 minute, apoi se scurge lichidul și se repetă procedura. Data viitoare, pregătiți saramura adăugând sare și zahăr. Pune masa pe foc și așteaptă până fierbe. În acest moment, castraveții sunt acoperiți cu ierburile rămase, se toarnă aspirina zdrobită și totul se toarnă cu marinata. Rămâne să se rostogolească capacele și să se lase conservarea să se răcească la căldură.

Castraveți cu aspirină, muștar și ierburi

Puteți murata castraveți, astfel încât să aibă un gust picant și piquant. Conservele în conformitate cu această rețetă se află în puterea chiar și a gospodinelor tinere, fără experiență.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• castraveți - 2 kg;
• zahăr - 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• aspirină - 1 comprimat pe cutie;
• pulbere de muștar - 50 g;
• usturoi - 1 cap;
• pinten de mărar - 4 buc .;
• praf de piper negru și roșu - 5 g fiecare

Castraveții se spală, se taie cozile și se taie în cercuri în 3-4 părți. Legumele se pun într-un recipient adânc, se toacă mărunt fin, usturoiul ras, alte condimente, sare, zahăr și ulei. Se amestecă bine totul, se acoperă și se lasă la marinat.

După 3 ore, salata se pune în borcane de litri pre-sterilizate, i se adaugă 1 comprimat de acid acetilsalicilic, puneți recipientele într-o oală cu apă și fierbeți timp de 15 minute. Apoi scoate cu grijă conservarea, rostogolesc capacele și le pun într-un loc cald până se răcesc complet.

Cu aspirină și struguri

Dacă doriți să păstrați castraveții fără oțet, folosiți o rețetă care conține struguri pe lângă aspirină.

Aceasta necesită următorul set de componente:

• mărar uscat sau proaspăt cu umbrele - 3-4 buc .;
• rădăcină de hrean - 50-10 g;
• tarhon - 3 ramuri;
• frunze de hrean - 2 buc .;
• castraveți - 2 kg;
• frunze de cireș și coacăz - 3 buc .;
• ardei iute - 2 buc .;
• usturoi - 5 căței;
• ardei într-o oală - 5-6 buc .;
• un grup de struguri necoapte - 350-500 g.

În partea de jos a unui borcan de trei litri, răspândiți umbrele de mărar, crenguțele de tarhon, usturoiul tocat, câteva frunze de vișine și coacăz, rădăcină de hrean (întregi) și frunzele sale, precum și o grămadă de struguri necoapte și ardei iute. După aceea, se pun castraveți (întregi sau tăiați dacă legumele sunt mari).

Așezați verdele rămas deasupra, adăugați negru boabe de piper... Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă să stea 15 minute, apoi se scurge apa și se pun 3 tablete de aspirină în borcan. Turnați în saramură 3 linguri de sare și 2 linguri de zahăr. Marinada este turnată în borcane și acoperită cu capace.

Cu ardei iute

Zarzavarea gurii de castraveți murați, cu o aromă subtilă de ardei gras, completează perfect mâncărurile din carne și diverse feluri laterale.

Pentru pregătirea conservării, veți avea nevoie de următoarele componente:

• castraveți - 3 kg;
• frunză de dafin - 12 buc .;
• usturoi - 6 cuișoare;
• ardei gras - 3 buc .;
• mărar - 3 ramuri cu umbrele;
• aspirină - 6 comprimate;
• zahăr - 300 g;
• sare - 225 g.

În partea de jos a borcanelor sterilizate, se întinde 1 cățel de usturoi decojit, 2 foi de dafin și mărar. Apoi coaja și toacă ardeii, puneți-le în recipiente. Castraveții sunt așezați deasupra cât mai strâns posibil. Apa este fiartă, se adaugă sare și zahăr până la dizolvarea completă.

Puneți 1 tabletă de aspirină în borcane deasupra castraveților și turnați marinata. Apoi, recipientele sunt acoperite cu capace și introduse într-o oală cu apă timp de 15 minute după fierbere. După ce legumele s-au întunecat puțin, borcanele sunt scoase și rulate cu capace. Conform acestei rețete, castraveții se obțin cu un gust dulce și acru.

Cu aspirină și mentă

Puteți diversifica gustul murăturilor de iarnă prin conservarea castraveților conform rețetei originale, cu adăugare de mentă.

Este nevoie de:

• castraveți - 2 kg;
• usturoi - 3 cuișoare;
• rădăcină de hrean - 1 buc .;
• mărar, pătrunjel, țelină - doar 4 pui;
• frunze de coacăz - 8 buc .;
• mentă - 12 foi;
• aspirină - 1 comprimat pe litru;
• sare - 100 g;
• zahăr - 50 g.

Spălați bine legumele și ierburile. Taie usturoiul în jumătăți și rădăcina de hrean în felii sau cercuri. Toate verdeturile sunt așezate pe fundul conservelor, cu excepția mărarului, a frunzelor, a usturoiului și a hreanului. Puneți castraveții deasupra, apoi mărarul. Legumele sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu capace și lăsate timp de 9 minute.

Apoi se scurge apa, se aduce din nou la fierbere, se adaugă sare și zahăr și se lasă la fiert timp de 3-5 minute. La fiecare borcan se adaugă frunze de aspirină și mentă, legumele se toarnă cu marinată și se acoperă cu capace. Acoperiți conservarea cu o pătură și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Cu oțet

Printre opțiunile comune pentru conservele de castraveți cu aspirină, există o rețetă care folosește suplimentar oțet. Legumele au un gust puțin picant, dens și foarte crocant.

Pentru gătit aveți nevoie:

• castraveți tineri - 2 kg;
• apa - 2 l;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• otet 9% - 40 ml;
• usturoi - cap;
• hrean - 4 frunze;
• inflorescențe de mărar - 8 buc .;
• cuișoare - 5 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• aspirină - 4 comprimate.

Toate componentele sunt spălate complet, iar castraveții sunt înmuiate în prealabil timp de 4 ore. Frunzele de hrean se întind pe fundul borcanului, apoi castraveții și mărarul deasupra. Umpleți fiecare recipient cu apă clocotită, scurgeți după 10 minute. Aceasta se repetă de două ori.

Acum pun aspirina, sarea, zahărul, piperul și cuișoarele în borcane, iar oțetul este turnat în apă clocotită. Apa fiartă cu oțet este turnată în containere și imediat turnată. Băncile ar trebui să se răcească cu sus, în timp ce este mai bine să nu le atingeți în timpul zilei.

Castraveți murați cu aspirină sub un capac de nailon

Această rețetă este recomandată celor care doresc să guste aroma de butoi. Legumele vor fi ușor acrișoare, făcându-le ideale pentru salate.

Următoarele componente sunt luate pentru un borcan de trei litri:

• castraveți - 2,5 kg;
• sare - 50 g;
• aspirină - 2 tablete;
• apa - 2,5 l;
• mărar - 3 umbrele;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• usturoi - 2 căței.

În primul rând, toate ingredientele sunt preparate: sunt spălate, uscate și tăiate, borcanele sunt dezinfectate complet turnând apă clocotită peste ele. Apoi încep să pregătească saramura. Pentru a face acest lucru, sarea este turnată în apă rece și lăsată să se dizolve. În acest moment, mărarul se întinde pe fundul borcanului și se adaugă usturoiul, tăiat în jumătăți.

Castraveții sunt bine așezați într-un borcan, comprimatele cu aspirină sunt măcinate în pulbere și adăugate în legume. Recipientele sunt turnate cu saramură pregătită și îndepărtate, acoperite cu capace, într-un loc întunecat timp de 2 zile. După aceea, saramura se scurge, castraveții sunt spălați, verdeața și frunzele de dafin se pun deasupra și se adaugă apă curată.

În faza finală, borcanele sunt închise cu capace de nailon (înainte ca acestea să fie fierte în apă timp de 2-3 minute). Apoi rotiți conservele de mai multe ori pentru a verifica dacă capacul este bine închis. Păstrați această conservare într-un loc rece și întunecat și deschideți-le după cum este necesar.

Sfaturi utile

Gospodinele experimentate recomandă păstrarea borcanelor de castraveți închiși într-o cameră unde temperatura este sub temperatura camerei. Un subsol, pivniță sau garaj este ideal pentru acest lucru. Dacă muraturile sunt în apartament, este mai bine să acordați preferință colțurilor umbrite (de exemplu, în cămară). Nu este permis să lăsați borcane de sticlă la frig, deoarece acestea pot izbucni.

Consiliu.Castraveții cu acid acetilsalicilic se pot păstra la rece sau la cald, cu sau fără sterilizare, prin sărare sau decapare.

Indiferent de acest lucru, ar trebui respectate trei reguli principale:

1. Înainte de recoltare, castraveții sunt înmuiați câteva ore în apă rece.
2. Este mai bine să macinați aspirina în pulbere înainte de a pune în borcane.
3. Cu metoda fierbinte de conservare, conservele trebuie să fie înfășurate cât mai repede posibil, întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă.

Concluzie

Castraveții murați cu aspirină pentru iarnă vă permit să vă bucurați de legume crocante și dense în sezonul rece. Utilizarea acidului acetilsalicilic este recomandată celor care nu doresc să adauge oțet la conservare. Toate aceste rețete sunt simplu de executat și nu vor lua foarte mult timp de la gazdă pentru a găti.