O selecție a celor mai bune rețete pentru recoltarea feliilor de castraveți pentru iarnă

Castraveții castraveți sunt un obicei pentru multe gospodine. Desigur, este mai ușor să frângeți întregul fruct, dar dacă faceți un efort și experimentați, atunci iarna familia se va bucura de o varietate de salate gata. Castraveți în georgiene, în coreeană, pene crocante - acestea și alte șapte rețete mai bune vă așteaptă în articol. Vă vom spune, de asemenea, care fructe sunt potrivite pentru conserve în felii și cum să le preparați corect.

Caracteristici ale conservei de castraveți în felii

Principala caracteristică este că castraveții nu trebuie înmuiați în prealabil. La pregătirea întregului, această procedură este necesară.

Pentru feliere, este suficient să spălați fructele bine și să îndepărtați vârfurile.

Selectarea și pregătirea legumelor

Alegeți fructe de maturitate medie sau tinere, fără gălăgie și semne de putrezire. Semințele supraîncărcate vor conține multe semințe mari, tari, ceea ce va agrava impresia salatei.

Preparatul este următorul:

1. Tăiați tulpina.
2. Clătiți castravetele sub apă rece. Spălați murdăria încăpățânată cu o perie moale, dar nu răzuiți cu un cuțit.
3. Tăiați ambele capete.
4. Tăiați în pană fără a decoji.

Cele mai bune rețete pentru felii de castraveți pentru iarnă

Un spațiu larg pentru experimente este deschis! Ne grăbim să vă prezentăm o duzină de rețete dovedite, sunt sănătoase, gustoase și potrivite atât pentru o vacanță, cât și pentru o cină obișnuită.

O rețetă simplă pentru felii de castraveți conserve

Necesar:

• 2 kg de castraveți;
• 2 cepe medii;
• 4 căței de usturoi;
• 2 frunze de coacăz;
• 6 lingurițe. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 lingură l. ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. otet (9%);
• boabe de ardei la gust.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanele curate. Fierbeți capacele sau turnați doar apă clocotită.
2. Tăiați castraveții bine spălați în felii.
3. Tăiați ceapa în inele.
4. Pune frunze de coacăz, usturoi și jumătate din inelele de ceapă pe fund.
5. Umpleți borcanul la jumătate cu pene de castraveți.
6. Intinde a doua parte a cepei.
7. Umpleți restul recipientului cu castraveți.
8. Se toarnă în ulei vegetal.
9. Fierbe apa.
10. Se toarnă sare, zahăr, piper în apă clocotită. Se amestecă bine, se fierbe 3 minute.
11. Se toarnă în oțet și se scoate de la foc.
12. Toarnă marinata peste legume.
13. Acoperiți borcanele cu capace.
14. Sterilizați timp de 10 minute.
15. Șapcă, întoarce-te.
16. Păstrați primele două zile învelite în cameră, apoi puneți-l în cămară.

Nicio rețetă de sterilizare

Pentru cei cărora nu le place să piardă timpul la sterilizare.

ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 3 linguri. l. otet (9%);
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 3 căței de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• o grămadă de pătrunjel;
• boabe de piper.

Cum să gătească:

1. Spălați borcanele cu un produs, sau mai bine cu sifon. Steriliza.
2. Clătiți bine castraveții, puteți peria.
3. Tăiați legumele în pană.
4. Tocati grosier patrunjelul si mararul. Se amestecă ierburile.
5. Se unge usturoiul sau se toacă fin. Adăugați-l în verdeață. Se amestecă.
6. Puneți un amestec de ierburi și usturoi pe fundul borcanului.
7. În continuare, umple întregul recipient cu castraveți.
8. Fierbe apa.
9. Se toarnă apă clocotită în borcane, se acoperă cu un capac. Se lasă la răcit 20 de minute.
10. Repetați procedura folosind aceeași apă. Se răcește 10 minute.
11. Se scurge din nou de apă, se adaugă sare și zahăr. Amesteca bine. A fierbe.
12. Adăugați boabele de piper în apa clocotită, fierbeți 1-2 minute.
13. Se toarnă oțetul într-un borcan, se acoperă imediat cu marinată clocotită.
14. Sigilează rapid conservele cu o cheie de cusut.
15. Întoarceți-vă cu capul în jos, izolați-vă.
16. După 48 de ore, transferați piesa de lucru în pivniță sau cămară.

Cu ceapă

O rețetă originală care vă va plăcea iubitori de gust picant.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 3 cepe medii;
• 1 lingură l. ulei vegetal;
• 5 linguri. l. zahăr fără lamelă;
• 2 lingurițe l. sare cu o lamelă;
• 1 lingură sol piper negru;
• boabe de piper;
• 1 lingură l. oţet.

Metoda de conservare:

1. Sterilizați conservele curate. Asigurați-vă că nu sunt crăpate la abur.
2. Cojiți castraveții și tăiați-i în felii.
3. Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele.
4. Pune boabe de ardei și o parte din ceapă pe fundul borcanului.
5. Apoi, întindeți un strat de castraveți, urmat din nou de un strat de ceapă. Repetați 3-4 straturi.
6. Turnați ulei vegetal în borcan. Se va menține ceapa crocantă, aromată și suculentă.
7. Toarnă piper măcinat chiar deasupra.
8. Fierbe apa.
9. Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, se amestecă bine până când ingredientele în vrac se dizolvă complet.
10. Turnați oțetul într-o cratiță, amestecați repede și îndepărtați de la foc.
11. Umpleți borcanele cu marinada. Acoperiți cu un capac.
12. Sterilizați timp de 15 minute.
13. Rotiți-vă, întoarceți-vă și înfășurați o zi.

Notă! Nu vă lăsați intimidat de marinada tulbure, poate fi tulbure din cauza adăugării de ulei vegetal.

Reteta de usturoi

O rețetă pentru iubitorii de gust picant și picant.

ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 10 căței de usturoi;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 lingurițe l. 9% otet;
• un fir de mărar.

Cum să gătească:

1. Clătiți borcanele cu o soluție de sodă.
2. Fierbeți capacele, sterilizați borcanele.
3. Tăiați castraveții curați în pene mici.
4. Tăiați mărar grosolan.
5. Se toacă usturoiul cu un cuțit, nu se zdrobește.
6. Puneți o treime din usturoi și ierburi la fundul borcanului.
7. În continuare, umpleți borcanul cu legume la mijloc.
8. Adăugați o altă treime din usturoi.
9. Umpleți borcanele întregi cu legume, adăugați cu usturoiul și ierburile rămase.
10. Fierbe apa.
11. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se răcește 15 minute.
12. Scurgeți cu grijă aceeași apă într-o cratiță. Încercați să păstrați verdeața în borcan.
13. Se fierbe din nou. Se toarnă din nou apă clocotită peste borcane, se lasă la răcit 10 minute.
14. Se fierbe aceeași apă pentru a treia oară, dar cu adăugarea de sare și zahăr.
15. Turnați oțetul în apă clocotită și îndepărtați-l de pe foc.
16. Turnați treptat marinada în borcane.
17. Plută, întoarce cu capul în jos, acoperă cu prosoape groase.
18. Puneți la păstrare după 48 de ore.

Consiliu. Cumpărați un acoperiș personalizat cu găuri sau realizați unul singur. Va ajuta la scurgerea apei din borcan cu ingrediente mici - ierburi mărunțite, muștar de cereale.

Reteta de mustar

ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 lingură muștar pudră;
• 2 linguriță semințe de muștar;
• 2 căței de usturoi;
• boabe de piper negru;
• 1 lingură l. otet (9%);
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguriță. l. sare.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți borcanele, clătiți-le, clătiți bine și sterilizați.
2. Fierbeți capacele (2-3 minute);
3. Clătiți castraveții în apă rece, folosiți o perie moale.
4. Tăiați castraveții în pene.
5. Umpleți borcanul cu castraveți.
6. Blat cu praf de muștar și boabe.
7. Pune apă pe foc, adăugând imediat sare, zahăr și boabe de piper.
8. Se fierbe 4 minute.
9. Turnați oțetul în apă după 4 minute și îndepărtați-l imediat de la foc.
10. Turnați marinata în borcane. Se acoperă cu capace.
11. Sterilizați timp de 15 minute.
12. Șapca și întoarce-te. Evitați lumina directă a soarelui.

Informatii utile... Castraveții sunt picant și aromat, așa că nu adăugați pătrunjel sau busuioc la rețeta ta. Mirosurile de amestec vor fi de prisos. Muștarul are și o funcție utilă, prelungește durata de valabilitate a salatelor.

Pene crocante de castraveți

Castravetele crocante provin din hrean și frunze de stejar. Prin urmare, aceste ingrediente sunt necesare. Puteți adăuga usturoi sau ceapă pentru o aromă mai bogată.

Necesar:

• 1 kg de castraveți;
• 1 rădăcină de hrean;
• 1 frunză de stejar;
• 2 frunze de hrean;
• 1 lingură acid citric;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 lingurițe l. cu o lamelă de zahăr.

Metoda de conservare:

1. Sterilizați borcanele curate.
2. Tăiați castraveții curați în felii.
3. Clătiți verdeața în apă rece.
4. Răciți rădăcina de hrean pe o răzătoare fină.
5. Puneți frunze de hrean și stejar pe fund.
6. Umpleți borcanul la jumătate cu castraveți.
7. Întinde rădăcina de hrean rasă.
8. Umpleți restul borcanului cu legume.
9. Se adaugă acid citric imediat.
10. Fierbeți apa cu sare și zahăr adăugate.
11. Se fierbe după fierbere timp de 2 minute sau până când produsele vrac se dizolvă complet.
12. Se toarnă marinata în borcane, se acoperă cu capace.
13. Sterilizați timp de 8 minute.
14. Sigilați și depozitați cu susul în jos pentru primele 24 de ore.

Atenţie! Oțetul înmoaie fructele, deci folosim acid citric.

Castraveți picante cu felii de roșii

O altă rețetă pentru iubitorii de condimente.

ingrediente:

• 0,5 kg de castraveți;
• 3 rosii;
• 2 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 lingură piper roșu măcinat;
• 1 lingură piper negru;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 lingurițe l. otet (9%).

Metoda de gătit:

1. Pregătiți containerele: spălați și sterilizați.
2. Tăiați castraveții în pene.
3. Este mai bine să luați roșii ca mărime, nu trebuie să le tăiați. Puncți fiecare legumă la 1 cm adâncime.
4. Tăiați ardeii iute în felii subțiri.
5. Tăiați ceapa în jumătate de inele.
6. Puneți ceapa și usturoiul în fundul borcanului sterilizat.
7. Umpleți borcanul cu castraveți și roșii, punând ardei iute între legume.
8. Se toarnă piper negru și roșu măcinat pe legume.
9. Fierbe apa.
10. Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, se amestecă.
11. Gatiti 5 minute.
12. Se toarnă în oțet, se amestecă, se scoate de pe foc.
13. Turnați marinata în borcane.
14. Sterilizați timp de 10 minute acoperind recipientele cu capace.
15. Șapca și întoarce-te.
16. Nu uitați să înfășurați borcanele cu material gros, după 40 de ore puneți-le în depozitare.

Important. Castraveții sunt picante și înțepători. Un astfel de fel de mâncare nu trebuie mâncat de copiii sub șapte ani și cu precauție pentru persoanele în vârstă și cu boli ale tractului gastro-intestinal.

Felii de castraveți „stil coreean”

Rețeta coreeană este simplă și accesibilă.

Necesar:

• 1,8 kg de castraveți;
• 0,5 kg morcovi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguriță. l sare;
• 2 căței de usturoi;
• 5 g paprika;
• 5 g coriandru;
• 120 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet (9%).

Cum să gătească:

1. Sterilizați borcanele curate, turnați apă clocotită peste capace.
2. Tăiați castraveții curați în felii sau pene.
3. Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană. Dacă nu, folosiți-l pe unul obișnuit de mare.
4. Stoarceți usturoiul, adăugați în el toată sarea, coriandrul, ardeiul gras, uleiul și oțetul. Se amestecă.
5. Amestecați castraveții cu morcovi într-un vas separat, turnați marinata peste legume.
6. Acoperiti cu un capac si lasati 3 ore.
7. După 3 ore, puneți amestecul pe foc. După fierbere, gătiți timp de 15 minute.
8. Împărțiți salata în borcane sterilizate și sigilați.
9. Întoarceți, înfășurați timp de 24-30 de ore.

Important! Marinada trebuie să acopere complet salata în borcan, în timpul procesului de gătit, volumul acesteia poate scădea. Prin urmare, în etapa # 5, nu folosiți toată marinada, lăsați o marjă.

Felii de castraveți „stil georgian”

ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 700 g roșii;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 5 căței de usturoi;
• boabe de ardei la gust;
• 100 ml oţet (9%);
• 1 ardei iute.

Metoda de gătit:

1. Se spală borcanele cu sifon, se sterilizează.
2. Turnați apă clocotită peste capace.
3. Tăiați castraveții în bucăți mici.
4. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și coaja (pentru aceasta, păstrați în apă clocotită un minut și clătiți cu apă rece).
5. Folosiți un blender, mașină de tocat carne sau storcător pentru a curăța roșiile.
6. Se toacă bine ardeiul iute și se adaugă roșiile.
7. Stoarceți usturoiul acolo.
8. Se amestecă bine și se folosește din nou blenderul.
9. Adăugați sare, zahăr, unt și boabe de piper. Pune foc.
10. Gatiti 15 minute.
11. După 15 minute, adăugați panele de castraveți. Amesteca bine. Gatiti la foc mediu timp de 8 minute.
12. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet și se amestecă bine.
13. Transferați salata fierbinte pe borcane. Conectați-vă.
14. Întoarceți-l, înfășurați-l timp de o zi.

Salată de rege de iarnă

Cea mai simplă și gustoasă conservare, fără sterilizare dureroasă, dar cu aromă aromată și gust bogat.

ingrediente:

• 4,5 kg de castraveți;
• 1 kg de ceapa;
• o grămadă de mărar;
• 100 ml otet (9%);
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare.

Cum să gătească:

1. Spălați borcanele, clătiți bine.
2. Tăiați castraveții curați în pene.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele.
4. Se toacă mărarul.
5. Combinați castraveții și ceapa. Se amestecă, se adaugă zahărul și sarea. Amestecați din nou.
6. Se lasă acoperit 1,5 ore.
7. După 1,5 ore, adăugați mărar tocat, piper și oțet.
8. Se pune la foc mare.
9. Se aduce la fierbere, se gătește câteva minute. Reduce caldura.
10. Determinați disponibilitatea de castraveți. Opriți când își schimbă culoarea.
11. Transferați salata în borcane și sigilați capacele.
12. Asigurați-vă că o întoarceți cu capul în jos timp de două zile.

Termeni și condiții de depozitare

După gătit, borcanele sunt întoarse cu capul în jos și înfășurate într-o cârpă groasă. Primele două zile sunt păstrate la temperatura camerei. Nu expuneți piesele la lumina soarelui.

După două zile, transferați borcanele într-un loc întunecos și rece. În astfel de condiții, vasul va rezista cu ușurință aproximativ un an, după care gustul său se va deteriora. Un borcan deschis trebuie consumat într-o săptămână.

Să rezumăm

Castraveții în felii pentru iarnă sunt ușor și previzibil de gustoase. Alegeți fructe tinere și sănătoase, cojiți-le fără a folosi un cuțit, fără a răni pielea. Combinați castraveții cu felii de usturoi, ceapă, ierburi, ierburi, roșii, morcovi și o varietate de mirodenii. Asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de a găti și aveți grijă la rata de oțet din rețetă.

Borcanele nedeschise se păstrează într-un loc întunecos și rece timp de aproximativ un an. Dar suntem siguri că castraveții tăi nu se vor îndepărta atât de mult timp.