Cum să gătești castraveți murati cu ardei gras pentru iarnă

Cineva îi place castraveții murați și murați, în timp ce alții preferă să facă preparate din ardei gras. Totuși, alții preferă opțiunile combinate. Dacă combinați aceste două legume utile, veți obține preparate frumoase și gustoase - castraveți marinați cu ardei gras pentru iarnă.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru a face castraveți și ardei încântați familia și oaspeții într-o seară de iarnă, alegeți doar legume proaspete și de înaltă calitate pentru piese de prelucrat fără deteriorare, scufundări și zone întunecate... Dacă conservele sunt întregi, este de dorit ca toate fructele să fie de aceeași mărime, astfel încât marinada să fie distribuită uniform.

Ideal atunci când fructele sunt cultivate pe propriile noastre șase sute de metri pătrați, fără a utiliza substanțe chimice.

Cum să gătești castraveți murati cu ardei gras pentru iarnă

DPentru bucăți, se aleg castraveți mici... După ce le colectați în grădină, clătiți bine, apoi înmuiați în apă rece timp de șase ore.

În timp ce castraveții se înmoaie, pregătim recipientul și ingredientele. Spălăm borcanele și le sterilizăm în orice fel. Puteți face acest lucru la abur sau la cuptor.

ingrediente

Va fi necesară următoarea cantitate de legume și condimente pe un recipient de litru:

• castraveți mici - 10-12 buc .;
• ardei bulgar - 1-2 buc .;
• usturoi - 1-2 căței;
• frunză de dafin - 1-2 buc .;
• piper negru - 4 mazăre;
• allspice - 2-3 mazăre;
• umbrele de mărar - 1-2 buc.

Pentru a pregăti saramura, va trebui:

• apa - 1 l;
• sare - 1,5 linguriță. l. nici un blat de sare grosier, iodat;
• zahăr - 2-2,5 linguriți. fara varf;
• acid acetic 70% - 1 lingură pe litru de conserve.

Alte modalități de preparare a castraveților:

Cele mai delicioase rețete pentru castraveți murati în sos de roșii

Cum să scoti castraveții reci într-o găleată

Cum se prepară corect castraveți murați cu morcovi

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

Pregătit puneți ingredientele în feluri de mâncare sterilizate în ordinea următoare:

1. Puneți mărar, usturoi, boabe de ardei și frunze de dafin pe fund.
2. Punem castraveții strâns unul față de celălalt.
3. Ardeiul bulgar, de preferință roșu sau galben, se taie în patru felii și se așează lângă pahar, alternând cu castraveți.
4. Umpleți cu apă fierbinte fierbinte și lăsați 20-25 de minute.

În acest moment, pregătim saramura în proporțiile indicate mai sus. Aduceți-l la fierbere. Scurgem apa răcită din borcane și turnăm saramura pregătită în ele. Lasam 30 de minute.

Apoi scurgem din nou lichidul, îl fierbem din nou, îl turnăm în borcane și îl închidem imediat.

Atenţie! Nu uitați să adăugați 1 lingură la fiecare borcan de litru. esență de oțet înainte de a o închide bine cu un capac cu șurub sau de a o rula în sus.

Întoarceți recipientele sigilate cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet... Astfel de semifabricate pot fi păstrate bine chiar și la temperatura camerei.

Alte retete goale

Este plăcut să cernem iarna cu castraveți murați și ardei dulce. Dar opțiunea de mai sus nu este singura. Vă oferim câteva rețete mai delicioase și mai simple.

Citește și:

Castraveți murati crocanti și delicioși cu oțet de cidru de mere

Retete simple si delicioase pentru castraveti murati in ulei

Salată de castraveți și ardei gras pentru iarnă

O salată frumoasă și picantă se va dovedi dacă puneți legume spălate și tocate în borcane mici de 0,5 l în următoarea ordine:

1. În partea de jos - ceapă în jumătate de inele.
2. Al doilea strat este ardeiul gras în felii de aproximativ 1 cm lățime.
3. Al treilea strat este de castraveți, tăiați în cercuri.
4. Strat superior - roșii în sferturi, doi căței de usturoi și un fir de mărar.

Important! Nu uitați să clătiți și să sterilizați bine borcanele și să fierbeți capacele înainte de a pune legume.

Apoi introducem în fiecare recipient:

• 1 lingură sare mare iodată;
• 0,5 linguriță Sahara;
• 2 linguriță 9% oțet (se pot folosi 3 lingurițe de mere sau vin)
• 1 lingură l. ulei vegetal.

Turnați legumele stratificate cu apă clocotită și puneți să sterilizeze într-un vas mare cu apă.

Atenţie! Asigurați-vă că puneți o cârpă pe partea de jos a tigaiei și așezați recipiente de sticlă cu semifabricate pe ea. Umpleți cratița cu apă până la umerașele borcanelor, care trebuie acoperite cu capace. Sterilizați piesele la foc mic în decurs de 10 minute după fierbere.

Apoi, scoateți-le din apă și închideți-le rapid. Rotiți capacele în jos și înfășurați într-o pătură caldă pentru sterilizare suplimentară până când se răcește complet.

Ardei, castraveți și roșii asortate

Un sortiment de diverse legume este o gustare strălucitoare și apetisantă. Să păstrăm culorile de vară în borcan - luăm castraveți verzi, roșii roșii și ardei colorate. Iar iarna, toată lumea va alege o legumă pe placul lor din borcan.

Toate ingredientele cu saramură sunt administrate pentru un volum de lichid care se potrivește într-o cutie de 1,5 L.... Un astfel de recipient este convenabil pentru alimentele asortate.

Spălăm în prealabil toate legumele și ierburile și înmuiem castraveții timp de trei ore. Sterilizăm conservele și continuăm la prepararea sortimentului:

1. Pe partea de jos întindem umbrela de mărar, 2-3 frunze de coacăz negru, 2-3 mazăre, două căței, 2-3 căței de usturoi, semințe de muștar (dacă există).
2. Aranjați castraveții strâns într-un cerc, alternând cu sferturi de ardei roșu sau galben.
3. Pune roșiile deasupra tuturor, de preferință cu mai multe culori.
4. Pe roșii - un fir de mărar, pătrunjel și farfurii de usturoi.
5. Umpleți cu apă clocotită până la vârf, acoperiți cu un capac și lăsați 15 minute.
6. Scurgem apa, adăugăm 35 g sare de masă, 50 g zahăr și 30 ml oțet 9% și o punem din nou pe foc.
7. Aduceți saramura la fiert și fierbeți timp de două minute.
8. Umpleți borcanele cu saramură până la margine și închideți-le urgent cu capace fierte.
9. Întoarceți și înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Castraveți murati cu ardei gras

Pentru a marina un borcan de 3 litri de castraveți cu ardei gras aveți nevoie de următoarea cantitate de legume și condimente:

• castraveți de dimensiuni medii - 1-1,2 kg;
• ceapă - 2 buc .;
• ardei bulgar mare - 2-3 buc .;
• zahăr granulat - 5-5,5 linguri. l .;
• otet de masa 9% - 150 ml;
• sare grosieră - 2-2,5 linguri. l.

Înmuiați castraveții timp de 3-6 ore. Pregătim containere și capace. Împărțiți ardeiul în patru părți. Pune mărar, frunză de hrean, două frunze de coacăz și usturoi în partea de jos a recipientului. Distribuie castraveții cu piper și toarnă apă fierbinte fierbinte peste. Se acoperă cu capace și se lasă 20-30 de minute să se încălzească. Apoi scurgem apa și adăugăm sare și oțet în ea. Aduceți saramura la fiert, fierbeți 2-3 minute și reumpleți recipientul până la vârf, sigilați-l. Întoarcem borcanul și îl învelim într-o pătură pentru o sterilizare suplimentară.

Rezultatul este castraveți superbi crocanti, cu aromă de piper.

Sfaturi utile pentru gătit, rulare și depozitare

Iată câteva sfaturi care vă vor fi de folos la recoltarea castraveților:

1. Este mai bine să culegi castraveți pentru conserve dimineața. După colectarea lor, se recomandă clătirea și înmuierea timp de 2-3 ore în apă rece curată. Înmuierea îndepărtează excesul de amărăciune.
2. Înainte de a păstra legumele, pregătiți vasele (sterilizați recipientele de sticlă și capacele de fierbere).
3. Ar trebui să existe un capac bun de fixare sau șuruburi intacte.
4. Plăcile sunt necesare fără jetoane sau fisuri.

Concluzie

Castraveții și ardeii iute merg bine la murat. Multe persoane le place acest amestec. Marinada nu are un gust pronunțat zaharat de ardei dulce, dar capătă note piquante de castravete.Astfel de semifabricate sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi și vor decora masa festivă.