7 rețete cele mai delicioase pentru conserve de ardei

Gherkins se dispersează rapid din orice masă. Dacă încă nu le-ați conserve, vă recomandăm să le încercați în sezonul de vară următor. Din articolul nostru veți învăța cum să închideți ardeii în borcane de litru pentru iarnă, cu ce este mai bine să le combinați și cu ce să nu adăugați, precum și cum diferă de conservele de castraveți mari.

Citiți și memorați, sau mai bine salvați și partajați cu prietenii!

Caracteristici de conserve de gherkins

Ardeii sunt aceiași castraveți, doar cei mici. Dar procesul lor de conserve este diferit:

1. Nu este recomandat să se facă tăieturi în fructe și să se taie cozile pe ambele părți, ca în cazul castraveților mari.
2. Unele rețete necesită înmuierea prealabilă (crocantă sau maghiară). Dacă castraveții mari sunt înmuiați timp de 3 până la 10 ore, atunci pentru ardei, 3 ore este maximul.
3. Când spălați ardeii, nu folosiți o perie, deoarece poate deteriora pielea delicată a unei legume mici.
4. Pentru depozitarea pe termen lung a castraveților mari, utilizați oțet, oțet de cidru de mere, acid citric sau aspirină. În cazul ardeilor, cel mai bine este să se lipească doar de oțet obișnuit.

Cele mai bune retete pentru iarna in borcane de litru

Prezentați-vă în atenție retete pentru cele mai delicioase conserve de ardei... Vor încânta orice gastronom: picant și dulce, cu ceapă și hrean, cu usturoi și ierburi, clasic și maghiar.

Rețeta clasică de oțet

Ce este necesar și cât de mult:

• 1 kg ardei gras;
• 4 căței de usturoi;
• 170 ml oțet (6%);
• 1 ceapa mare;
• 1 ardei iute;
• 1 lingură l. sare fără diapozitiv.

Metoda de gătit:

1. Clătiți legumele și uscați-le pe un prosop.
2. Tăiați ardeiul în felii mici, usturoiul în felii și ceapa în inele.
3. Sterilizați un recipient de 1 litru.
4. Puneți o parte din ceapă, usturoi și piper pe fund.
5. Umpleți borcanul cu ardei, lăsând puțin spațiu deasupra.
6. Puneți acolo ceapa, usturoiul și ardeiul rămas.
7. Se dizolvă sarea în apă și se aduce la fierbere.
8. Dacă produsul în vrac nu se dizolvă (acest lucru se întâmplă cu sare grosieră), amestecați constant și intens.
9. Turnați oțet în apă clocotită.
10. Scoateți din căldură, așezați vasul pe o placă de tăiere sau orice altă suprafață care nu este deteriorată de căldură.
11. După ce marinada a atins temperatura camerei, turnați-o în borcan.
12. Acum acoperiți recipientul cu un capac și sterilizați încă 10 minute.
13. După sterilizare, rămâne să funcționeze cu o cheie de cusătură, prevenind deteriorarea firului de pe cutie.

Aceasta este o rețetă clasică cu un minim de ingrediente. Nu vă recomandăm să o complicați adăugând diverse plante aromatice și mirodenii.... Clasicul se potrivește oricărei mese.

Ia notite:

Castraveți murati delicios pentru iarnă în suc de roșii

Murăturile crocante sunt simple și gustoase

6 dintre cele mai delicioase rețete de murături într-o cratiță

Ardei crocanti ca într-un magazin

ingrediente:

• 1 kg ardei gras;
• 1 rădăcină de hrean;
• 1 foaie de hrean;
• 2 frunze de stejar;
• 3 linguri. l. otet (9%);
• 4,5 tbsp. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin pentru marinada;
• boabe de ardei pentru gust pentru marinata.

Metoda de gătit:

1. Clătiți borcanele cu o soluție de sodă, uscați și sterilizați. Este convenabil să sterilizați borcane de litru peste un ibric.
2. Înmuiate timp de trei ore în apă cu gheață, clătiți ardeii sub apă rece, curățați-le pe un prosop și uscați-le.
3. Puneți frunzele de stejar și o frunză de hrean pe fundul borcanului.
4. Este mai bine să tocați rădăcina de hrean fin, decât să o prăjiți.
5. Umpleți borcanul cu ardei până la jumătate.
6. Puneți rădăcina de hrean tăiată deasupra.
7. În continuare, umple borcanul până la vârf cu ardei.
8. Puneți deasupra căței de usturoi întregi.
9. Utilizați metoda triplă de turnare: fierbeți apa și turnați-o în borcane. După 10 minute, scurgeți apa înapoi, fierbeți din nou, umpleți borcanele cu apă clocotită timp de șapte minute.
10. Fierbeți apa pentru ultima dată (a treia). Adăugați imediat frunzele de dafin, boabele de piper, sarea și zahărul. Amestecați ocazional.
11. Turnați oțet în apă clocotită.
12. Umpleți ușor și treptat borcanele cu marinata clocotită. Nu umpleți brusc - borcanul poate izbucni.
13. Înșurubați capacele înapoi, întoarceți containerele în jos și lăsați să se răcească două zile.

Important! Castravetele crocante provin din hrean și frunze de stejar. Aceste ingrediente sunt necesare în rețetă. Adăugați pătrunjel sau mărar, după dorință, pentru miros și gust aromat.

Nicio rețetă de scorțișoară de sterilă

ingrediente:

• 800-1000 g gherkins;
• 1 lingură scortisoara pudra;
• 1 lingură l. sare;
• 2,5 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. otet (9%);
• boabe de ardei la gust;
• 1 ardei iute;
• 2 căței de usturoi;
• frunză de struguri opțional.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți borcane curate de litri.
2. Se toacă ardeiul și usturoiul. Se amestecă într-un bol separat. Dacă folosiți frunze de struguri, tocați-le în bucăți mici și adăugați la amestecul de usturoi și piper. Nu uitați să eliminați semințele din ardei.
3. În partea de jos a recipientului, puneți o parte din boabele de ardei (celălalt va intra în marinadă), precum și amestecul tocat de legume și ierburi.
4. Umpleți borcanul cu legume.
5. Pune apa pe foc. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă să se răcească 15 minute.
6. Fierbeți aceeași apă, dar cu adăugarea de sare, zahăr, boabe de piper.
7. Toarnă scorțișoara în apă clocotită, amestecă și gătește 1-2 minute.
8. Adăugați oțet în borcane și turnați imediat marinada fierbinte.
9. Închideți, verificați dacă nimic nu scurge sau scurge nicăieri. Capacul trebuie să fie plat.

Notă! Rețeta nu implică sterilizarea produsului finit. Dacă timpul permite, turnați apă clocotită peste capace. Poate că nu toate primele ape clocotite vor intra în borcan și o vor folosi pentru a scăpa capacele.

Ardei murati cu frunza de stejar

Necesar:

• 800 g ardei;
• 4 frunze de stejar;
• 2 căței de usturoi;
• 1 umbrelă de mărar;
• 1 fir de mărar și pătrunjel;
• 1 lingură l. sare;
• 1,5 linguriță. l. zahăr cu o lamelă;
• 2 lingurițe l. otet (9%);
• frunză de dafin într-o marinadă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți ardeii, frunzele de stejar, mărarul și pătrunjelul.
2. Se toacă fin mărarul și pătrunjelul în timp ce ardeii se usucă pe un prosop.
3. Sterilizați borcane de litru.
4. Puneți frunzele de usturoi și stejar pe fund.
5. Umpleți borcanul cu castraveți.
6. Blat cu un amestec de ierburi și o umbrelă de marar.
7. Adăugați sare, zahăr și frunze de dafin în apă. A fierbe.
8. Turnați oțet în apă clocotită și scoateți din aragaz.
9. Turnați marinada cu atenție în borcane. Mai întâi, umpleți borcanul până la jumătate, după 5-7 secunde, continuați să turnați apă clocotită.
10. Sterilizați borcanele acoperite timp de 12 minute.
11. Înșurubați capacele înapoi și întoarceți conservele timp de 24 de ore.

Informatii utile. Frunzele de stejar dau castraveților o cernătură și, de asemenea, îi mențin ferm și ferm.

Reteta de ceapa si hrean

ingrediente:

• 700 de grame de ardei gras;
• 2 cepe medii;
• rădăcină de hrean;
• frunza de hrean;
• 1 lingură l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr cu o lamelă;
• 1 lingură l. ulei vegetal;
• 1 umbrelă de mărar;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați legumele și ierburile.
2. Sterilizați borcanele.
3. Tăiați ceapa în inele.
4. Rădește rădăcina de hrean pe o răzătoare medie sau toacă fin.
5. Pune boabe de ardei și hrean ras în fundul borcanului.
6. Umpleți borcanul cu castraveți, așezați inelele de ceapă între legume.
7. Puneți deasupra umbrela de mărar și frunza de hrean.
8. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 15 minute.
9. Fierbeți aceeași apă cu adăugarea de frunze de dafin, sare și zahăr.
10. Turnați ulei vegetal în borcane.
11. Se toarnă oțet în apă clocotită, se amestecă bine și se scoate tigaia din aragaz.
12. Turnați marinada în borcane încet.
13. Închideți conservele folosind tasta de cusătură.
14. Întoarceți-le și înfășurați-le într-un material cald și strâns timp de 48 de ore.

Consiliu. Dacă gustul nu este suficient de picant sau doriți să-l înmuiați, adăugați 0,5 linguriți data viitoare. fasole de muștar

Gherkins în sos de roșii

ingrediente:

• 800 g de castraveți;
• 4 lingurițe. suc de roșii;
• 3 linguri. l. zahăr cu o lamelă;
• 1 lingură l. sare fără lamelă;
• 1 cui de usturoi;
• Frunza de dafin;
• pătrunjel;
• 70 ml otet (9%);
• boabe de piper și într-un borcan și într-o marinată.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Așezați căței de usturoi, frunza de dafin și o parte din boabele de ardei pe fund.
3. Umpleți borcanul cu castraveți.
4. Topim cu pătrunjel tocat.
5. Combinați sucul de roșii, sarea, zahărul, boabele de ardei și oțetul într-o cratiță.
6. Puneți pe aragaz la căldură maximă. Nu puteți fi distras, agitați constant.
7. După fierbere, gătiți încă 2-3 minute.
8. Se toarnă amestecul fierbinte rezultat în borcane.
9. Sterilizați timp de 15 minute. Acoperiți borcanele cu capace.
10. Înșurubați capacele înapoi și îndepărtați conservele două zile într-un loc întunecat.

Notă! Densitatea sucului este diferită pentru toată lumea, așa că, dacă amestecul rezultat nu este suficient, turnați niște apă fiartă la temperatura camerei.

Ardei picanti maghiari

ingrediente:

• 700 g ardei;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 1 piper mic;
• rădăcină de hrean;
• 1 ceapă mică;
• 0,5 linguriță piper roșu măcinat;
• 1 lingură piper negru;
• 4 căței de usturoi;
• frunze de strugure;
• frunze de coacăz;
• frunza de hrean;
• 1 lingură l. otet (9%);
• 1 lingură l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• boabe de piper.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați ardeii în apă cu gheață timp de trei ore.
2. Clătiți legumele și ierburile.
3. Se toacă fin ceapa, ardeiul iute și rădăcina de hrean. Se amestecă toate acestea, se presară cu piper măcinat (roșu și negru).
4. Se taie ardeiul gras în felii.
5. Puneți frunze de struguri, coacăze și hrean în partea de jos a borcanului sterilizat.
6. Pune aici căței de usturoi.
7. Întindeți straturi: ardei gras, un amestec de ardei, hrean, ceapă, apoi ardei gras. Repetați de 2-3 ori.
8. Toarna sare si zahar in borcan deasupra.
9. Fierbeți apa și boabele de piper.
10. În momentul fierberii, se toarnă în oțet și se amestecă.
11. Umpleți borcanele cu marinată clocotită.
12. Șapca și întoarce-te. Depozitați într-un loc întunecos și cald pentru prima zi.

Citește și:

5 rețete simple și delicioase pentru castraveți murați în ulei

Cele mai delicioase rețete pentru castraveți cu acid citric pentru iarnă

Sfaturi pe această temă

Ca să nu ai niciun dubiu vă recomandăm să vă familiarizați cu sfaturi utile care să faciliteze procesul de recoltare de iarnă:

1. Dacă doriți să obțineți ardei picant, puneți căței de usturoi fără a toca.
2. Stejarul și hreanul fac ca ardeii să fie crocanti.
3. Nu combinați ardeii cu țelina și busuiocul.
4. Dacă doriți să folosiți muștar, mergeți la cereale, nu în pudră.
5. Umbrela de mărar va îmbunătăți orice rețetă.
6. Sarea trebuie să fie în mod tradițional de două ori mai mică decât zahărul.
7. Dacă doriți castraveți dulci, nu le adăugați miere. Mai bine să crești rata de zahăr.
8. Aruncați tot felul în favoarea ardeiului măcinat și mazărea.

Să rezumăm

Deci ne-am dat seama! Este o plăcere să păstrezi ardeii: o rețetă simplă, un minim de ingrediente și posibilitatea recoltării fără sterilizare. Nu uitați de diferențele în prepararea ardeilor pentru conserve: înmuierea îndelungată este inutilă (1-3 ore sunt suficiente), nu trebuie să fie tăieturi sau perforații în legume.

Gherkins sunt combinate cu ceapă, hrean, mărar, pătrunjel, scorțișoară, stejar și frunze de struguri. Serviți această gustare cu orice, de la găluște de casă la fripturi gourmet.