Cât de pepene tăiat este păstrat la frigider și cum să-l păstrezi mai mult timp proaspăt

Pepenele este un delicios, aromat și sănătos. Dar perioada de valabilitate a acesteia este scurtă. Deseori fructele mari sunt tăiate, dar nu sunt consumate complet. Restul se pune la frigider. Se ridică o întrebare firească - cât timp pot rămâne pepenii într-un loc răcoros, fără a-și pierde gustul? În plus, multe gospodine vor să servească felii de pepene aromat pentru sărbătorile de iarnă. Pentru a face acest lucru, acesta este înghețat într-un mod special.

Veți găsi un răspuns detaliat la întrebarea cât timp se păstrează un pepene tăiat în frigider în articol.

Pepenele poate fi păstrat la frigider

Pepene galben are o durată scurtă de valabilitate și se deteriorează rapid... Fructul întreg, fără daune vizibile la suprafață, este păstrat la frigider până la două săptămâni. Este așezat pe raftul inferior pentru legume, unde temperatura este cuprinsă între +3 și +5 ° C.

Fătul are nevoie de oxigenastfel încât procesul prematur de formare și formare a mucegaiului să nu înceapă. În plus, în timp, pepenele devine moale și își pierde gustul și aroma.

Înainte de a alege un fruct pentru păstrare, este necesar să se evalueze:

• densitatea pulpei - cu cât este mai moale, cu atât mai puțin va fi depozitată leguma;
• o plasă pe suprafața fructului - ar trebui să aibă o culoare medie moderată și să ocupe jumătate din întreaga suprafață a pepenelui;
• aromă - dacă este pronunțat, înseamnă că fructul a ajuns la un stadiu de maturitate adecvat pentru păstrare;
• nasul fătului - elastic indică faptul că fătul nu este supraîncărcat;
• integritatea cojii - fără deteriorare sau pete întunecate.

Este indicat ca fructul să fie cules cu o săptămână înainte maturitate deplină.

Cât timp se taie pepene galben păstrat la frigider

Când doriți să păstrați panele tăiate cu pepene galben la frigider, sunt așezate pe o farfurie și acoperite cu un șervețel de bumbac slăbit sau hârtie alimentară. Feliile deschise se lichidează, se usucă și își pierd rapid aroma și gustul. De asemenea, părțile fătului nu trebuie plasate într-un recipient etanș care să împiedice accesul la oxigen.

Termeni și condiții de depozitare

Pepenele tăiat se păstrează la frigider pentru cel mult două zile... Amplasat pe raftul superior mai aproape de congelator și de peretele din spate unde temperatura este mai scăzută.

Atenţie! Atunci când păstrați delicatese la frigider mai mult de 2-3 zile, se formează etilenă, care dăunează organismului, deoarece provoacă indigestie.

Diferențe de valabilitate

Durata de timp a unui pepene întreg poate fi păstrată în frigider depinde de soi.:

• soiuri timpurii - nu mai mult de 1 lună fără pierdere de gust și aromă, precum și prezentare;
• mijlocul sezonului - aproximativ 3-4 luni, când este utilizat, este necesar să se monitorizeze modificarea aspectului pulpei feliilor tăiate;
• maturare târzie - de la 4 la 6 luni, dar nu este recomandat să lăsați fructele să stea în frigider timp de șase luni.

Cel mai bine păstrat soiuri de pepene de iarnă... Fructele sunt alese puțin necoapte.

Soiuri comune: plimbare, portocală, iernare, Torpilă și Slavia.

Cum se păstrează pepenele la frigider

Pentru a păstra fructul mai mult timp, trebuie să îl pregătiți corect și respectă condițiile de depozitare.

Cum să te pregătești

Clătiți bine pepenele cu o perie și apă cu un săpun de rufe diluat, uscați prosopul și înfășurați în hârtie pergament sau pânză de bumbac.

Nu zgâriați murdăria cu un cuțit sau alt obiect ascuțit... Acest lucru poate deteriora coaja și strica produsul.

Mod de depozitare: temperatură, umiditate și recipient

Pentru a asigura pulpa de durată și pentru a nu pierde gustul și aroma pepenelui, trebuie să respectați anumite condiții.

Condiții de păstrare a fructelor:

• temperatura este sub +5 ° С;
• umiditate 65-75%;
• acoperiți feliile de fructe cu o cârpă din material natural;
• asigură accesul la oxigen folosind ambalaje cu scurgere;
• cartierul cu alte legume este nedorit, deoarece fructul absoarbe mirosurile străine.

Atenţie! Dacă fructele care sunt pregătite pentru păstrare nu au tulpină, atunci locașul la locul său trebuie sigilat cu ceară topită. Recepția va preveni stricarea produsului, care va începe din acest loc.

Cum să crească durata de valabilitate

Pentru a menține fructele mai mult timp, trebuie să extrageți toate semințele din feliile tăiate... Acoperiți numai cu pânză naturală sau pergament. Fructul în sine nu trebuie să fie supraîncărcat. Acest lucru poate fi determinat de coji moale, care este puternic zdrobit la presare.

Este mai bine să alegeți pepeni ușor necoapte, care nu au avut nevoie de 7-10 zile să se coacă complet.

Bine de stiut:

Cum să alegeți corect un pepene: sfaturi utile și tracțiuni de viață

Ce să faci dacă pepene nu este copt

Alte opțiuni de stocare

Pepenele poate fi salvat și cu alte moduri... Fructele tăiate sunt introduse la congelator sau uscate. Întregul este păstrat la temperatura camerei.

În congelator

Acesta este cel mai eficient mod de a păstra fructele tăiate: toate proprietățile benefice, gustul și aroma ușoară a pepeneului rămân în felii.

Delicatețe congelată păstrat până la șase luni.

Metoda de preparare și congelare:

• clătiți bine fructul, îndepărtați toată murdăria și bucățile de pământ care aderă la coajă;
• uscați cu un prosop de bucătărie;
• se taie în felii alungite;
• scoateți coaja împreună cu 0,5 cm de pulpă de lângă ea;
• tăiați pulpa rămasă în cuburi;
• se așează pe o tavă și se pune la congelator 12 ore;
• așezați bucățile congelate în pungi speciale destinate depozitării în congelator.

informație... Dacă pulpa este tăiată în diverse moduri: sub formă de bile (aceasta se realizează cu o lingură specială cu capăt rotund), stele sau alte forme sculptate folosind cutii de copt din fier, acestea vor decora o varietate de deserturi.

La temperatura camerei

În apartament, la temperatura normală, pepenele este păstrat nu mai mult de o săptămână... Locul trebuie întunecat, fără acces la lumina soarelui, pentru a nu provoca daune rapide fructelor.

Locuri potrivite: sub un pat, dulap sau cămară. Se recomandă să înfășurați pepenele cu cârpă sau hârtie de bumbac.

Uscat

Pentru a păstra gustul și aroma mai mult timp delicatese, pepene este uscat la cuptor.

Procedură:

• tăiați pulpa în felii de 2 cm;
• întindeți-o pe o tavă, astfel încât piesele să nu intre în contact între ele;
• se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200-210 ° C și se lasă 15 minute;
• apoi reduceți temperatura la 80-85 ° C și deschideți ușor capacul cuptorului;
• întoarceți feliile la fiecare 30-40 de minute;
• după 6 ore, opriți cuptorul, scoateți tava cu bucăți de pepene;
• așezați câteva zile într-o cameră bine ventilată pentru uscare ulterioară.

Puneți feliile uscate rezultate în borcane de sticlă închise ermetic sau recipiente din plastic. Păstrați într-un loc întunecos și rece timp de aproximativ șase luni.

Rezultat

Este posibil să ai un pepene pe masă tot timpul anului dacă știi să-l păstrezi corect. Congelarea sau uscarea vă vor permite să vă bucurați de bucăți delicioase chiar și după câteva luni. Produsul recoltat se păstrează aproximativ șase luni. Un astfel de desert pentru sărbătorile de iarnă va fi foarte util.

Fructul întreg este păstrat la temperatura camerei aproximativ o săptămână, dar fără acces la lumina soarelui.Pepenele tăiat este introdus la frigider, acoperit cu o cârpă de bumbac sau hârtie și păstrat nu mai mult de 1-2 zile.