Retete simple si delicioase pentru prepararea pepenilor pentru iarna in borcane fara sterilizare

Pepenele este un produs exclusiv sezonier, însă, datorită rețetelor de conservare, poate fi savurat chiar și la masa de Anul Nou. Imaginează-ți cât de grozav este să bei ceai fierbinte cu gem de pepene galben și scorțișoară în sărbătorile de Crăciun! Cu siguranță, v-ați imaginat deja această aromă de nedescris.

Din articol veți învăța cum să alegeți și să pregătiți corect un pepene pentru recoltare pentru iarnă. Am selectat opt ​​rețete complet diferite și toate nu necesită sterilizare. Cu lămâie, ghimbir sau scorțișoară, gem, compot și asortat cu ananas. Nu vom dezvălui toate secretele dintr-o dată - citiți și alegeți.

Selectarea și prepararea fructelor

Să ne imaginăm o situație: ai cumpărat câțiva pepeni de pe piață. Primul s-a dovedit a fi foarte copt, dulce, cărnos, iar al doilea mai ferm și mai puțin dulce. Într-o astfel de situație, procedați după cum urmează: mănâncă primul la cină și folosește al doilea pentru semifabricate. Fructele excesive și prea dulci tind să fiarbă. În loc de bucăți apetisante, primiți piure de cartofi cu bulion.

Dacă vorbim despre regulile generale pentru alegerea unui pepene, atunci acesta ar trebui să aibă dimensiuni mici și uniform în culori pe tot fructul.

Orice rețetă necesită următoarea pregătire:

1. Se spală pepenele, se șterge cu un prosop.
2. Folosiți un cuțit ascuțit cu o lamă subțire pentru a-l tăia pe jumătate.
3. Acum toate semințele sunt vizibile, îndepărtați-le.
4. Tăiați jumătățile în felii alungite, pe care le serviți de obicei.
5. Acum tăiați crusta de pe ele, încercați să le tăiați pentru a nu îndepărta prea mult pulpa.
6. Tăiați pulpa în bucăți mici.

Pepenele este gata pentru conservare.

Caracteristici ale blanchilor de pepene fără sterilizare

Preparatele de pepeni sunt similare în ceea ce privește algoritmul și regulile de conserve față de alte fructe și legume.

Ce trebuie sa stii:

1. Acidul citric și oțetul sunt incompatibile în blanurile de pepene galben.
2. Tableta de aspirină zdrobită va prelungi prospețimea. Se adaugă în borcan, dar nu în sirop. Pentru 1 litru de conserve, se bazează un comprimat de aspirină neefervescent.
3. Nu este întotdeauna necesară o turnare triplă, urmați procedura pentru rețetă.
4. În multe rețete, ingredientele nu se toarnă cu apă clocotită, ci apă caldă. Acest lucru este necesar pentru ca piesele să rămână crocante și să nu fierte.

Cele mai delicioase rețete fără sterilizare

Vă prezentăm în atenție opt rețete pas cu pas. Acesta nu este doar pepene murat, ci este compot, gem și pepene de ghimbir. Lipsa sterilizării produsului finit va facilita procesul de preparare, dar nu uitați că conservele trebuie totuși sterilizate.

Pepene clasic de conserve

Un astfel de pepene este pur și simplu imposibil de stricat. Aceasta este o rețetă clasică cu cele mai minime ingrediente. Produsul este bucăți aromate de pepene dulce.

Ingrediente pe litru borcan:

• 700 g pulpă de pepene galben;
• 1 lingură acid citric;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• litere de apă.

Metoda de gătit:

1. Se spală bine pepenele în apă rece. Acest lucru este necesar chiar dacă se folosește numai pulpa.
2. Tăiați în două. Scoateți toate semințele.
3. Tăiați pepenele în bucăți.
4. Tăiați crusta de pe fiecare felie.
5. Tăiați pulpa în cuburi mici.
6. Sterilizați borcanele la cuptor sau peste o cratiță.
7. Umpleți recipientele cu pulpă de pepene galben.
8. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
9. Se adaugă zahărul în apa clocotită, se amestecă bine.
10. Se fierbe 3 minute, apoi se adaugă acid citric și se agită din nou.
11. Turnați siropul dulce în borcane.
12. Închideți borcanele cu capace (este mai bine dacă sunt fierte).
13. Coborâți piesele pe podea întorcându-le cu susul în jos.
14. Înfășurați borcanele în prosoape.
15. După două zile, coborâți-l în pivniță.

Rețetă „Lăsați-vă degetele”

Copiii adoră acest pepene galben, se pare aromat și dulce. Vă rugăm să rețineți că feliile nu sunt turnate cu apă clocotită, ci ușor răcite, ceea ce le permite să își păstreze forma.

Obligatoriu pentru 1,5 litri poate:

• 1,5 kg de pepene (nu pulpă);
• 300 g zahăr;
• 1 lingură l. Miere;
• 1 lingură acid citric.

Cum se păstrează:

1. Luați un pepene mic, spălați și uscați cu un prosop.
2. Tăiați în jumătate, îndepărtați toate semințele, nu dau aromă.
3. Tăiați jumătățile așa cum ați servi în mod normal.
4. Tăiați crusta cu un cuțit ascuțit.
5. Tăiați bucățile de pepene în cuburi mici.
6. Spălați conservele cu bicarbonat de sodiu sau săpun. În ambele cazuri, clătiți bine.
7. Sterilizați recipientele și turnați apă clocotită peste capace.
8. Umpleți borcanele cu feliile de pepene.
9. Fierbe apa.
10. Se răcește apa clocotită timp de 2-3 minute și se toarnă în borcane. Se acoperă cu capace și se răcește timp de 10 minute.
11. Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr.
12. Amestecați și aduceți la fiert.
13. În timp ce siropul fierbe, adăugați mierea și acidul citric direct în borcane.
14. Turnați siropul imediat.
15. Sigilați, rotiți și înfășurați.
16. Se introduce în pivniță după 24 de ore.

Important! Dacă aveți alergii în familie, aveți grijă cu mierea. Dacă nu sunteți sigur de siguranța acestuia, eliminați acest ingredient sau înlocuiți sucul de lămâie.

Pepene galben pentru iarnă „Cât de proaspăt”

Nu trebuie să sterilizați produsul finit, dar va trebui să turnați boabele de trei ori. Rețineți că de fiecare dată apa clocotită trebuie răcită ușor. Această metodă permite salvați bucățile neschimbat, iar gustul de pepene va fi proaspăt, ca vara.

Ingrediente pe litru:

• 800 g pulpă de pepene galben;
• 3 linguri. l. zahăr cu o lamelă;
• 0,5 linguriță acid citric;
• 1 comprimat de aspirină.

Cum să gătească:

1. Tăiați un pepene curat în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Tăiați fiecare jumătate în pană și tăiați crusta de la fiecare.
3. Tăiați pulpa în cuburi.
4. Se spală borcanele și se sterilizează. Asigurați-vă că nu există jetoane sau zgârieturi.
5. În timp ce recipientele sunt sterilizate, macinați aspirina.
6. Puneți pulpa de pepene galben în borcane uscate.
7. Pune apa pe foc.
8. Se răcește apa clocotită timp de 4 minute și se toarnă în borcane.
9. Acoperiți și lăsați să stea timp de 15 minute.
10. Scurgeți apa înapoi, fierbeți din nou.
11. Se răcește din nou apa clocotită timp de 3-4 minute și se toarnă în recipient.
12. Se acoperă cu un capac și se răcește timp de 10 minute.
13. Scurgeți din nou apa în oală. A fierbe.
14. Adăugați aspirina în borcane.
15. Adăugați zahărul în apa aproape clocotită, amestecați bine.
16. Se fierbe siropul timp de 5 minute.
17. După 5 minute, adăugați acid citric și îndepărtați de la foc.
18. Se răcește siropul timp de 3 minute.
19. Turnați ușor în borcane.
20. Cap, întoarceți și înfășurați imediat timp de 72 de ore.

Informatii utile. O tableta de aspirina zdrobita iti permite sa folosesti mai putin acid citric, ceea ce face ca gustul de pepene sa fie proaspat.

Pepene de ghimbir conserve

Ghimbirul va adăuga o notă de prospețime pieselor tale. Gustul va fi mai bogat și mai profund.

Necesar pentru 3 litri:

• 3 kg de pepene galben;
• 200 g zahăr;
• 100 g rădăcină de ghimbir (proaspete);
• 1,5 linguriță acid citric.

Metoda de gătit:

1. Se spală pepenele, se taie pe jumătate, se îndepărtează semințele.
2. Tăiați în pană, tăiați crusta, tăiați carnea în cubulețe.
3. Tăiați rădăcina de ghimbir în cercuri cu un cuțit.
4. Se spală borcanele cu soluție de sodă și se sterilizează.
5. Puneți rădăcina de ghimbir tocată în fundul recipientelor uscate.
6. Topim întreaga pulpă de pepene galben.
7. Se adaugă zahărul și acidul citric imediat.
8. Fierbe apa.
9. Se toarnă apă clocotită în borcane.
10. Capacul borcanelor și întoarceți.
11. Puneți-le pe podea cu o pătură.
12. După 48 de ore, întoarceți conservele și depozitați în cămară.

Consiliu. Acest pepene nu va fi prea dulce, așa că este ideal ca umplutură pentru coacere sau ceai.

Compot de pepene galben cu lămâie și scorțișoară

Compotul de pepene galben nu se găsește în fiecare casă. Vă sfătuim să faceți câteva borcane și să vă surprindeți oaspeții în timpul sărbătorilor de Crăciun.

Ingrediente pentru 3 l:

• 700 g pulpă de pepene galben;
• 1,5 cani de zahar;
• 1 lămâie integrală
• 2 linguriță scorţişoară.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, spală pepenele și usucă-l.
2. Tăiați în jumătate, îndepărtați toate semințele. Nu le alegeți cu degetele, folosiți un cuțit.
3. Feliați în timp ce serviți. Acum tăiați crusta.
4. Tăiați pulpa în bucăți mici.
5. Se spală lămâia. Tăiați-l în cercuri.
6. Tăiați cercurile în alte două bucăți. Scoateți boabele.
7. Sterilizați borcanele curate. Fierbeți capacele timp de 5 minute.
8. Într-o cratiță cu apă, combinați lămâia, pepene, scorțișoara și zahărul. A fierbe.
9. Se fierbe 3 minute.
10. După 3 minute, îndepărtați lămâia cu o lingură tăiată. Nu veți mai avea nevoie de el.
11. Transferați pulpa de pepene pe borcane uscate sterilizate.
12. Se toarnă în siropul fierbinte.
13. Strângeți capacele folosind o cheie de cusătură.
14. Nu este necesar să întoarceți conservele cu compot, dar merită acoperit.
15. După 24-30 de ore îl puteți pune în cămară.

Consiliu. Nu are rost să lăsați lamaia în compot. În timpul gătitului, a dat gustul necesar și gustul gustos. Dacă este lăsat în conserve, va supraîncărca aroma de scorțișoară. Băutura se va dovedi nu saturată, ci pur și simplu acră.

„Pepene miracol” în sirop de zahăr

Acest reţetă potrivit pentru gazdele ocupate. Pepenele gătește repede, dar se pare foarte gustos.

ingrediente:

• 3 kg zahar;
• 1 kg de pepene galben;
• un mic vârf de vanilie;
• 1 lingură acid citric.

Metoda de gătit:

1. Tăiați un pepene curat și uscat pe jumătate. Scoateți semințele cu atenție.
2. Se taie în felii mari pentru o tăiere ușoară a crustei. Termină.
3. Tăiați pulpa în cuburi mici.
4. Se dizolvă 50 g de zahăr în jumătate de litru de apă. Amesteca bine.
5. Scufundați pulpa de pepene galben în apă. Albiți timp de 25 de minute.
6. După 25 de minute, adăugați tot zahărul rămas. Amesteca bine.
7. Dacă masa este prea groasă și arde, turnați în puțină apă.
8. Imediat ce masa începe să semene cu o grosime și omogenitate, adăugați acid citric și vanilină.
9. Amestecați bine și mai fierbeți încă 6 minute.
10. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
11. Răciți dulceața timp de 5 minute și puneți-o în borcane.
12. Capac și înveliți imediat. Nu este necesar să-l predați.
13. Transfer de la cameră la depozitare permanentă după 24 de ore.

Informatii utile... Se recomandă să mănânce pepene dulce cu precauție la persoanele cu zahăr ridicat în sânge. Dacă vă protejați copiii de ciocolată și caramel, atunci acest gem va înlocui orice dulciuri cu acesta. Dimineața puteți întinde gem pe o pâine și puteți servi cu ceai. Lăsați-vă degetele.

Pepene murat

Un astfel de pepene este cel mai adesea preparat cu oțet și nu cu acid citric. Dacă sunteți conștient de gustul oțetului, adăugați 2 linguri la marinată. l. suc de lămâie.

Ingrediente pe litru borcan:

• 700 g pulpă de pepene galben;
• 1 lingură sare;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1 lingură scorţişoară;
• 100 ml otet (9%).

Cum să murati:

1. Tăiați pepenele în jumătate, așa că este mai convenabil să eliminați toate semințele simultan.
2. După ce nu mai există semințe în pepene, tăiați jumătățile în felii lungi.
3. Tăiați crusta de pe felii și tăiați carnea în cubulețe.
4. Spălați borcanele cu o soluție de sodă de copt. Clătiți cu apă rece.
5. După 7 minute, trimiteți borcanele la sterilizare.
6. Umpleți conservele cu pepeni.
7. Aduți apa rece la fierbere.
8. Se toarnă apă clocotită în borcane, se acoperă borcanele singure cu capace. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute.
9. Scurgeți apa înapoi, adăugați zahăr, sare și scorțișoară. Amestecați și aduceți la fiert.
10. Se toarnă oțet în siropul clocotit, se amestecă.
11. Îndepărtați imediat de pe foc și turnați în borcane.
12. Capac, întoarceți și acoperiți cu material cald timp de 48 de ore.

Preparat de pepene galben „Ca o ananas”

O astfel de delicatesă se va dispersa de pe masă în câteva minute. Piesa de prelucrat este gustoasă, aromată și chiar dietetică.Un astfel de fel de mâncare va înlocui dulciurile și prăjiturile pentru cei care urmăresc figura.

Obligatoriu pentru un litru poate:

• 500 g pulpă de pepene galben;
• 400 g pulpă de ananas;
• 1 lingură scorţişoară;
• 1 lingură l. suc de lămâie;
• 1 lingură acid citric;
• 6 lingurițe. l. Sahara.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți pepenele mai întâi. Taie-l pe jumătate, scoate toate semințele. Apoi se taie în bucăți și se taie crusta. Tăiați pulpa în cuburi.
2. Ananasul are nevoie și de pulpă. Se taie în cercuri, se taie crusta. Tăiați pulpa în cuburi de dimensiuni de pepene galben.
3. Sterilizați băncile. Pre-spălați-le cu detergent sau cu bicarbonat de sodiu.
4. Aruncați pepenele cu ananasul.
5. Turnați amestecul de fructe în borcane.
6. Fierbe apa. Se răcește apa clocotită timp de 5 minute și se toarnă în borcane.
7. După 20 de minute, scurgeți apa din nou în cratiță sau cratiță.
8. Adăugați zahărul și scorțișoara. A fierbe.
9. În timp ce siropul se fierbe, adăugați sucul de lămâie în borcan.
10. Se adaugă acid citric în siropul clocotit și se agită.
11. Turnați siropul în borcane și închideți capacele imediat.
12. Întoarceți-vă, asigurați-vă că este bine.
13. Acoperiți borcanele cu o pătură caldă timp de 24 de ore.

Termeni și condiții de depozitare

În prima zi de recoltare, pepenele murat este păstrat la temperatura camerei. Băncile trebuie acoperite cu material cald (îmbrăcăminte exterioară, pătură, prosoape, pătură). Lumina soarelui nu ar trebui să cadă pe maluri. Apoi totul depinde de rețetă. Urmăriți cu atenție cât de mult trebuie să vă răciți la temperatura camerei. De regulă, este de 24-72 de ore.

După un timp specificat, borcanele sunt mutate într-un loc întunecat și mai rece. Dacă aveți un dulap în vestibul, este potrivit și pentru depozitare. Dar cel mai bine este să păstrați semifabricate de pepene într-o pivniță sau cămară rece. Este recomandat să mănânci o astfel de delicatesă cu 6-9 luni în avans, adică înainte de debutul verii.

Un borcan deschis este păstrat doar la frigider și nu mai mult de șapte zile.

Citește și:

Pepene galben de toamnă "Babushka".

Diete eficiente de pepene galben pentru scăderea în greutate: recenzii și calorii.

Prezentare generală a pepene chinezesc amar (Momordiki).

Să rezumăm

Pregătirea unui pepene pentru iarnă în borcane fără sterilizare este la fel de ușoară ca scoici de pere. Alege un pepene mic cu o culoare uniformă. Nu uitați să-l clătiți, îndepărtați semințele și crustele. Băncile trebuie să fie curate și sterilizate. Bucățile de pepene nu sunt turnate întotdeauna cu apă clocotită. Totul depinde de rețetă, fii atent. Pepenele din conserve merge bine cu lămâia, ananasul, scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul. Păstrați piesele într-un loc răcoros și întunecat până vara și păstrați un borcan deschis la frigider pentru cel mult o săptămână.

Nu-ți fie frică să experimentezi!