Prezentare generală a pepene chinezesc (Momordiki)

Fructele și legumele exotice sunt populare la mulți grădinari. Aspectul neobișnuit, gustul original, dorința de a-ți decora site-ul - aceste și alte motive îi inspiră pe locuitorii de vară să crească diverse tipuri de plante, inclusiv cele din familia dovleacului. Unul dintre cei mai strălucitori reprezentanți este pepenele Momordica.

Are un aspect spectaculos, motiv pentru care atrage atenția. Dar puțini știu la ce este cultivat și ce proprietăți are pepenele. Din articol veți afla de ce grădinarii îi devin fani și îl crește cu plăcere.

Care este acest grad

Momordica este o viță de vie care urcă erbacee, aparține familiei de dovleci. Este cel mai răspândit în țările asiatice. În diferite părți ale planetei, acesta este numit diferit: pepene amar, rodie indiană, castravete nebun.

O cresc nu doar în grădină, ci și acasă, pe balcon. Planta este folosită cu succes pentru decorarea pereților.

Scurt istoric al originii

Patria acestei plante rare și neobișnuite - pădurile din tropice cu umiditate ridicată. Timp de secole, a fost cultivat în scopuri alimentare sau medicinale.

În China antică, pepeneul era considerat fructul imperial - era lăsat să fie mâncat doar de membrii familiei imperiale. În India, ei credeau că această plantă aparținea zeilor și o foloseau pentru rituri sacre.

Cu ce ​​seamănă

Momordica are vițe frumoase, indiferent de stadiul de dezvoltare. Are tulpini lungi, care ating 2 m lungime, frunze de culoare verde deschis de dimensiuni mari. Florile sunt galben strălucitor, ale lor miros vag seamănă cu mirosul iasomiei.

Planta produce fructe mari. Pot atinge 25 cm lungime și 7 cm diametru. Deasupra fructului, se formează tuberculi densi, asemănăți cu negi. Inițial, fructele sunt de culoare verde deschis, dar, când sunt coapte, devin galben-portocaliu.

Interesant... Pe măsură ce pepenii cresc, se crăpa și se deschid: sub această formă, arată ca petale de crin. Culoarea fructelor din interior este rubinul închis, semințele sunt similare cu pepene verde.

Ce este util, compoziția și proprietățile

În țările în care Momordica a fost cultivată de mult timp, au observat că această plantă are multe proprietăți medicinale. Este utilizat ca agent bactericid și antiinflamator. Datorită folosirii fructelor, nivelul zahărului din sânge scade - datorită carantinei conținute în ele.

Pepenele este folosit pentru tratarea rujeolei, scabiei, artritei și astmului. Servește ca ingredient în preparatele folosite pentru a elimina efectele mușcăturilor de insecte și șarpe. Se crede că anumite părți ale acestei plante ajută oamenii să lupte împotriva anumitor tipuri de cancer.

Pepenele conține aminoacizi. Momordica amară este bogată în fenoli, alcaloizi, vitamine, fosfor, potasiu, magneziu, rășini și uleiuri esențiale.

Pepenele este un produs dietetic: 100 g conține doar 15 kcal.

Poți mânca pepene amar chinezesc?

Momordica este comestibilă, toate părțile acestei plante neobișnuite sunt consumate.

Care este gustul și mirosul fructelor

Cel mai bine este să folosiți fructele necoapte ale Momordika, deoarece nu există amărăciune în ele. Când fructul este copt, devine amar și inutilizabil. Pentru a scăpa de amărăciune, pepenii sunt scufundați în apă sărată și lăsați la macerat câteva ore.

În acest timp, apa sărată este schimbată de mai multe ori.Semințele acestei plante sunt, de asemenea, consumate. Când fructele sunt coapte, dobândesc un gust dulce și sunt potrivite pentru consum chiar și când sunt crude.

Atenţie! Frunzele pot fi adăugate la mâncare sub formă de condimente. Acestea dau mâncărurilor un gust ușor amar și amabilitate.

Cum să aleg

Primul lucru la care ar trebui să fiți atenți este că ar trebui să cumpărați un pepene numai în perioada de maturare, din septembrie până în octombrie.

Alegerea corectă depinde de gradul de maturitate. Fructele de Momordika coapte sunt de culoare portocalie sau roz, pulpa are un gust amar. Pentru a-l mânca în acest stadiu de maturare, trebuie mai întâi să prelucrați fructele. Prin urmare, este mai bine să alegeți un pepene galben deschis sau verde când cumpărați - sunt mai potriviți pentru mâncare și au un gust proaspăt, dulce.

Cum să aplici

Datorită gustului extraordinar și proprietăților sale medicinale, Momordica este utilizat pe scară largă în gătit și medicina tradițională.

În gătit

Rețetele notabile sunt salata de pepene amar și Momordica umplută. Pulpa, care nu este complet coaptă, este combinată cu succes cu mâncăruri din carne, legume, pește și păsări de curte. Pepenele este adesea folosit în deserturi, salate, gem... Este prăjit, fiert, murat, conservat.

În medicina populară

Planta este folosită pentru prepararea unguentelor, tincturilor și decocturilor. Cele mai răspândite sunt tinctura și ceaiul din Momordika.

Pentru a face ceai, semințele de pepene sunt măcinate cu un blender și turnate cu o cantitate mică de apă clocotită. După aceea, se fierbe 10 minute și se lasă la infuzat timp de o oră. Ceaiul rezultat este filtrat. Acest bulion se consumă nu mai mult de patru ori pe zi. Ceaiul este eficient pentru febră ca diuretic.

Pentru a pregăti tinctura, fructele sunt decojite din semințe, tocate fin și introduse într-un recipient. Este important să umpleți tot spațiul liber cu pulpă. Apoi se adaugă vodka. Borcanul este închis și așezat într-un loc rece timp de două zile. Este util să folosiți o astfel de tinctură în tratamentul răcelilor.

Dacă un pepene obișnuit este amar

Recoltarea pepenilor se maturizează la sfârșitul verii. De obicei fructele sunt dulci și suculente, dar se întâmplă și că au un gust amar.

Există mai multe motive posibile pentru gustul amar al pepeneului:

1. Amărăciunea poate fi cauzată de regiunea în creștere. Dacă pepenele ar fi crescut în regiunea nordică, atunci din cauza cantității insuficiente de lumină și căldură, ar putea dobândi amărăciune.
2. Poate provoca un astfel de gust prezența nitraților, care au fost utilizate ca îngrășăminte minerale pentru a accelera creșterea și pentru a controla dăunătorii. Dacă aplicați o mulțime de îngrășăminte, efectul folosirii lor va deveni negativ și va da amărăciune fructelor.
3. Fusarium. Există soiuri crescute special de crescători care nu sunt sensibili la această boală. Dar mulți pepeni încă suferă de această boală. Fusarium intră în plantă prin sistemul de rădăcini sau se dezvoltă în semințele infectate.

Pot sa mananc

Mănâncă pepene galben cu o amărăciune este imposibil. De regulă, acestea sunt fructe infectate cu o boală și nu aduc niciun beneficiu organismului uman și, în plus, ele pot provoca daune.

Concluzie

Pepenele uimitor Momordica este o adevărată descoperire pentru cei care adoră să crească nu numai sănătos și gustos, ci și fructe neobișnuite.

Acum știți că nu toți se potrivesc pentru mâncare - când alegeți un pepene copt, acordați atenție în ce stadiu de maturare este. Momordica este utilizat nu numai în gătit, ci și în scopuri medicinale. Cu toate acestea, amintiți-vă - dacă pepene este amar, atunci nu ar trebui să-l includeți în dietă.