Moduri simple și gustoase de a închide un pepene verde pentru iarnă în borcane

Pepene În mod tradițional, este considerată o boabă de vară, care este consumată cel mai adesea în perioada de maturare - la sfârșitul lunii iulie și la începutul lunii august. Pentru a vă putea bucura de acest produs gustos și sănătos în orice moment al anului, acesta poate fi murat.

Există un număr imens de moduri și rețete pentru o astfel de conservare pentru iarnă în borcane, ceea ce vă permite să alegeți varianta ideală a marinadei de pepene original pentru fiecare gust. Vă vom spune cum să închideți un pepene verde pentru iarnă, astfel încât să obțineți un tratament foarte gustos.

Selectarea și pregătirea pepenilor verzi pentru închidere pentru iarnă

Pentru a pregăti piesa de prelucrat, este important să se acorde atenție aspectului, deoarece nu orice pepene verde este potrivit pentru conservare.

Selectarea produsului:

1. Pentru decapare, se recomandă utilizarea unei fructe de pădure care cântărește între 5 și 7 kg. Fructele care sunt prea mari s-ar putea să nu se coacă, și prea mici pot să nu fie foarte dulci.
2. Înainte de conservare, asigurați-vă că coada are o culoare gălbuie, ceea ce indică maturitatea produsului. Fructele cu coada verde sunt de obicei necoapte.
3. Când este bătut la suprafață, un pepene verde scoate un sunet în plină expansiune.
4. Fructele de pădure nu ar trebui să aibă fisuri sau rupturi, iar modelul de pe coajă ar trebui să fie luminos și distinct.
5. Suprafața unui fruct bun este strălucitoare, fără zone mate.

Când tăiați fructele de pădure, acordați atenție absenței venelor ușoare, albe sau gălbui în pulpă, ceea ce indică faptul că a fost cel mai probabil tratată cu substanțe chimice. O astfel de boabă nu este de obicei supusă depozitării pe termen lung, inclusiv sub formă de conserve.

Pregătirea produsului pentru decapare:

1. Boabele se spală bine sub apă curgătoare, apoi se taie în bucăți de orice dimensiune. Principalul lucru este că acestea trec liber în gâtul borcanului de conservare.
2. Semințele sunt eliminate din pulpă. Coaja prea groasă este tăiată, iar cea subțire este lăsată.

Nu numai pulpa este supusă decapării, ci și coaja de pepene verde, care este separată de pulpă pentru prepararea semifabricatului și tăiată în cuburi mici.

Important! Nu este de dorit să cumpărați fructe de pădure fără cozi, precum și sub formă de felii.

Cele mai bune rețete pentru blanuri de pepene verde

Puteți păstra fructele de vară în diferite moduri: cu sau fără cruste, cu adăugarea de acid acetic, aspirină, Miere, muștar, usturoi sau zahăr.

Acest semifabricat va decora o masă festivă și de zi cu zi, iar orice gastronom va place un gust bogat neobișnuit.

Referinţă. Pepenele verde de conserve poate fi combinat cu carne, pește, preparate din legume.

Murați fără crustă

Acest preparat are un gust delicat dulce, cu o ușoară amabilitate. Potrivit ca un desert neobișnuit.

ingrediente:

• pepene mediu;
• zahăr - 1,5 căni;
• sare - 1 lingură. l .;
• acid citric - 1 lingură;
• apă - 2,5-3 litri, în funcție de dimensiunea recipientului.

Metoda de gătit:

1. Spalat boabă se taie in portiuni mici, se taie crustele, se scoate semintele.
2. Puneți bucățile într-o sticlă de sticlă și turnați apă clocotită peste.
3. După 15 minute, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Se pune pe foc, se dă la fiert.
4. Se adaugă acid citric în borcan și se toarnă imediat lichid clocotit.
5. Rotiți capacul.

Pentru o familie mică, puteți utiliza cutii de litri, iar pentru o sărbătoare mare, este recomandat să faceți semifabricate în recipiente de trei litri.

Marinată cu oțet

Această piesă cu acid acetic va atrage iubitorii de mâncăruri savuroase cu un condiment ușor.

Ingrediente obligatorii:

• 1 pepene mediu;
• apa - 2 l;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. l .;
• oțet de masă 9% - 4-5 linguri. l .;
• boabe de piper negru - 0,5 linguriță;
• frunze de coacăz - 7-10 buc.

Mod de preparare:

1. Clătiți boabele și tăiați-le în bucăți. Nu tăiați pielea.
2. În partea de jos a recipientului de sticlă, pliați frunzele de coacăz, apoi - cultura pepenilor.
3. Se toarnă apă clocotită în recipient și se acoperă cu un capac moale din nailon.
4. După 15 minute, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și ardei iute. Pune pe foc, așteaptă să fiarbă. Se fierbe amestecul aproximativ 3 minute.
5. Turnați oțet în borcan, apoi adăugați ușor amestecul clocotit.
6. Rotiți borcanul și lăsați să se răcească.

Se recomandă să turnați marinada clocotită în două etape pentru a nu vă arde.

Marinată cu miere

Recoltarea cu miere se remarcă nu numai prin gustul său bogat, ci și printr-un efect pozitiv asupra organismului - o astfel de gustare va ajuta la susținerea imunității în perioada toamnă-iarnă.

Produse obligatorii:

• un pepene verde care cântărește aproximativ 5 kg;
• apă - 2,5-3 litri;
• miere - 8-9 linguriță. l .;
• otet 9% - 2-3 linguri. l .;
• sare - 5-6 linguri. l .;
• usturoi - 10-12 căței.

Cum să gătească:

1. Tăiați boabele spălate în porții. Piesele trebuie să aibă grosimea de aproximativ 1,5-2 cm.
2. Cojiți usturoiul. Cuișoarele mari pot fi tăiate la jumătate.
3. Pune pepeni și usturoi într-un recipient. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă și se lasă 10 minute.
4. Turnați apa dintr-o cutie într-un bol adânc, adăugați sare și miere. Porniți focul și așteptați să fiarbă.
5. Se toarnă marinada clocotită într-un borcan, se toarnă acid acetic deasupra și se rulează.

Este recomandabil să faceți un astfel de gol într-un borcan de trei litri.

Cu muștar

Muştar va oferi preparatului un gust neobișnuit, făcându-l un plus excelent la mâncărurile cu cartofi sau carne.

De ce ai nevoie:

• 1 pepene mic;
• apă clocotită - 1 litru;
• zahăr granulat - 5 lingurițe. l .;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• pulbere de muștar - 1 lingură;
• acid citric - 1 lingură.

Cum să gătească:

1. Uscați boabele spălate cu un prosop și tocați.
2. Aranjați piesele în borcane.
3. Se toarnă apă clocotită în recipiente și se acoperă cu capace.
4. După 7-10 minute, se toarnă apa din borcane și se pune pe foc, adăugând zahăr și sare în lichid.
5. Se toarnă muștar și acid citric în borcane. Toarnă marinata clocotită peste.
6. Rotiți containerele și lăsați să se răcească.

Saramura care fierbe trebuie să acopere complet toate bucățile de pepene verde.

Dulce, conserve cu aspirină

Un astfel de preparat cu aspirină în loc de oțet va plăcea copiilor, precum și tuturor iubitorilor de dulce.

De ce ai nevoie:

• pepene verde cu o greutate de 5-6 kg;
• apa - 2,5 l;
• aspirină - 1 comprimat;
• sare - 1 lingură;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• usturoi - 1-2 căței;
• verdeață după gust: pătrunjel, busuioc, oregano - 1 pâine.

Mod de preparare:

1. Puneți usturoiul și ierburile într-un borcan.
2. Tăiați pepenii și puneți-i într-un recipient.
3. Zdrobiți o tabletă cu aspirină. Turnați pulberea rezultată într-un borcan.
4. Fierbeți apa cu zahăr și sare diluată în ea.
5. Turnați apă clocotită într-un recipient și rostogoliți.

După cusătură, borcanul este agitat de mai multe ori, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.

Compot de pepene verde în borcane

Această delicatețe originală vă va aminti de vara caldă chiar și în cele mai severe zile de iarnă. Acest semifabricat se prepară ușor, cu o cantitate minimă de ingrediente.

Produse obligatorii:

• pastă de pepene verde - aproximativ 2 kg;
• apa - 2 l;
• zahăr granulat - 2 căni.

Cum să gătească:

1. Fierbeți apa și zahărul.
2. Pepenele tăiat în prealabil, decojit și curățat în lichid fierbent.
3. Aduceți la fierbere, apoi stingeți focul și lăsați-l să se rumenească.
4. După o jumătate de oră, transferați bucățile în borcan. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură pliată.
5. Se fierbe din nou siropul dulce și se toarnă în recipient pentru bucățile de pepene verde.
6. Rotiți capacul și răciți.

Se recomandă pre-filtrarea apei pentru acest preparat cu orice filtru de casă.

Dulceata de pepene verde

Dulceața de fructe de vară se poate face folosind șorici sau pulpă.Cel mai delicat gust este obținut atunci când faceți gem din pulpa de pepene verde.

Produse obligatorii:

• pastă de pepene verde - 400-500 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• 1 lămâie mică;
• apă - 1,5 căni.

Mod de preparare:

1. Se spală pepenii, se taie, se îndepărtează semințele și se separă coaja.
2. Stoarceți sucul din lămâie și obțineți coaja de pe coajă.
3. Transferați boabele tocate într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți.
4. Când apa fierbe, reduceți căldura și continuați să gătiți amestecul aproximativ o jumătate de oră.
5. După o jumătate de oră, se adaugă 200-250 g de zahăr.
6. Amestecă restul de zahăr cu sucul de lămâie și un pahar cu apă.
7. Turnați coaja de lămâie într-o cratiță pentru bucățile de pepene verde, apoi turnați în siropul de zahăr amestecat cu sucul de lămâie.
8. Gatiti amestecul pana la ingrosare la foc mediu.
9. După 30-40 de minute, gemul ar trebui să fie gata. Trebuie transferat într-un borcan și închis cu un capac.

Coaja de lamaie prea lucioasa si stralucitoare este un semn al tratamentului cu ceara. Este mai bine să nu folosiți zestrea unui astfel de fruct.

Pepene verde în sirop de zahăr

Acest fel de mâncare este excelent ca însoțire de clătite, clătite și prăjituri crocante.

Produse obligatorii:

• pastă de pepene verde (fără coajă) - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 500 g;
• jumătate de lămâie

Cum să gătească:

1. Cojiți bucățile de pepene tăiate din semințe și puneți-le pe foc.
2. Așteptați până fierbe. Gatiti 5 minute.
3. Transferați feliile pe o farfurie adâncă și răciți.
4. Adăugați zahărul și sucul de lămâie proaspăt stors în pulpa de pepene verde. Amesteca.
5. Lăsați să se fierbe 2-3 ore, amestecând ocazional.
6. După câteva ore, puneți din nou pulpa pe foc, așteptați să fiarbă și fierbeți încă 5 minute.
7. Turnați masa rezultată într-un recipient de sticlă și rostogoliți.
8. Răciți un astfel de gol pe dos, acoperind borcanul cu un prosop.

Un astfel de semifabricat poate fi impregnat cu prăjituri biscuite cu prăjituri și rulouri.

Cu miere

Stocul de miere poate fi făcut dulce sau savuros folosind condimentele și condimentele potrivite.

ingrediente:

• un pepene verde care cântărește aproximativ 6 kg;
• apa - 2,5 l;
• sare - 1 lingură. l .;
• acid acetic 9% - 3 linguri. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• usturoi - 5-7 căței;
• frunze de hrean - 3-5 buc .;
• umbrele de mărar - 7-10 buc .;
• miere - 1-2 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați toate ingredientele. Tăiați pepene verde în bucăți mici, nu tăiați pielea.
2. Ungeți borcanul sterilizat din interior cu miere.
3. Îndoiți pulpa de pepene verde într-un recipient, apoi frunze de hrean și mărar.
4. Se taie usturoiul în felii subțiri și se adaugă în borcan.
5. Într-un bol separat, combinați apă, oțet, miere, sare și zahăr. A fierbe.
6. Turnați marinada fierbinte peste pepene verde, închideți capacul și lăsați 3 zile.
7. După 3 zile, scurgeți saramura și fierbeți din nou.
8. Turnați marinada clocotită într-un borcan și rostogoliți.

În această conservare, puteți adăuga câteva mazăre de ardei iute, precum și frunze de coacăz, cireș sau stejar.

Cu usturoi

Conservarea cu usturoi se dovedește a fi picantă. Merge bine cu pește, pui și mâncăruri cu legume.

Produse obligatorii:

• pepene verde fără cruste - 2 kg;
• usturoi - 2-5 cuișoare;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 4 lingurițe. l .;
• acid acetic 9% - 5 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Cojiți pulpa de pepene verde din semințe și puneți-l într-un recipient de sticlă.
2. Adăugați usturoiul și turnați apă clocotită peste tot.
3. Se scurge apa, se adaugă zahărul, sarea. A fierbe. Adăugați oțet.
4. Toarnă marinata peste pepene verde și rulează în sus.

Termeni și condiții de depozitare

Păstrați piesele într-un loc rece și întunecat, asigurându-vă că acestea nu se supraîncălzesc și nu îngheață. Durata de depozitare nu trebuie să depășească 10-11 luni.

Caracteristici de stocare:

1. În prima zi, îmbibarea se păstrează la temperatura camerei, ferită de lumina directă a soarelui. Pentru ca capacele să se strângă mai bine, recipientul este așezat cu susul în jos.
2. După 24 de ore, când piesa de lucru s-a răcit complet, aceasta este mutată într-un loc de depozitare adecvat - o pivniță, o cămară rece sau un coridor fără încălzire.
3. O piesă de lucru deschisă este păstrată la frigider pentru cel mult 5 zile.

După deschiderea borcanului, este important să vă asigurați că fiecare bucată de pepene verde este complet cufundată marinată pentru a evita deteriorarea.

Sfaturi de gospodine cu experiență

Pentru a simplifica prepararea de semifabricate și a le păstra cât mai mult timp, se recomandă să acordați atenție unor caracteristici:

• capacele de cusătură trebuie să fie lipsite de rugină;
• este mai bine să sterilizați recipientul în cuptor - această metodă vă permite să pregătiți mai multe conserve simultan;
• se poate adăuga orice acid acetic - tabel, tartric, malic;
• atunci când spălați un pepene verde înainte de conserve, este convenabil să folosiți un burete rigid sau o perie vegetală;
• cel mai convenabil este să tăiați boabele în bucăți porționate de formă dreptunghiulară sau triunghiulară;
• se recomandă utilizarea sării brute obișnuite.

Sterilizați capacele de etanșare cu apă clocotită, înmuindu-le în ea câteva minute.

Concluzie

Marinarea boabelor dulci de vară nu diferă cu mult de prepararea unui preparat clasic de legume, astfel încât chiar și o gospodină novică poate face față acestei sarcini.

De o importanță deosebită este alegerea pepenilor și a dulciurilor coapte, dar nu supraîncărcate, precum și folosirea condimentelor, ierburilor și a componentelor adiționale care vor face ca preparatul să fie mai dulce, picant-piquant sau fraged, cu o ușoară amabilitate plăcută.