Cum se face pepeni murat instant în diferite moduri

După ce a încercat murat pepeni verzi într-o zi, mulți se îndrăgostesc de gustul lor dulce și acru, cu note piquante de usturoi, ardei iute și alte mirodenii. Sunt obișnuiți să fie considerați un aperitiv pentru băuturi tari, dar sunt de asemenea buni ca un produs independent, ca o farfurie pentru carne, pește și preparate din cartofi. Pentru a vă răsfăța cu o gustare aromată, nu este deloc necesar să așteptați pregătirea ei săptămâni întregi, este suficient să folosiți una dintre rețetele instantanee.

Ce pepene verde este potrivit pentru decaparea rapidă

Un pepene cumpărat se dovedește uneori cu o pulpă roz pal - e păcat să o arunci și nu vrei să mănânci. Dar nu vă suparați - aceste exemplare sunt cele mai potrivite pentru pregătirea unei gustări rapide.

Dacă intenționați să gătiți mai mult de un pepene murat bănci, respectați anumite condiții în selectarea fructelor pentru a obține o gustare de calitate.

Selectarea și prepararea fructelor

Fructele sunt alese ferme, dense, de preferință de dimensiuni medii, cu o piele subțire, fără vene albe sau galbene în pulpă. Cele moi, deteriorate și neatractive sunt cele mai bune deoparte. Pentru decaparea rapidă, fructele de orice maturitate sunt potrivite, cu excepția celor supraîncărcate - pulpa lor se va răspândi pur și simplu.

Pepene verde se spală bine, pielea este curățată cu o perie alimentară pentru a spăla resturile de murdărie și nisip. Mai ales dacă intenționați să gătiți o gustare împreună cu pielea. Ștergeți cu o cârpă curată, tăiați în bucăți astfel încât să se încadreze în gâtul borcanului, dacă se folosesc recipiente de sticlă.

În continuare, fructul este tăiat în bucăți triunghiulare cu o grosime de 1,5-2 cm sau puțin mai mare. Rețineți că bucățile mici vor marina mai repede. Fructele mici, care nu depășesc dimensiunea unei roșii mari, sunt marinate întregi.

Coaja și oasele sunt eliminate în funcție de rețetă și de preferințele personale - unele ca o gustare crocantă, în timp ce altele le place carnea curată. Un pepene verde cu crustă este mai gustos, dar va mai dura puțin până la marinat. Semințele fac gustul mai intens, dar reduc durata de valabilitate a produsului finit. Dacă s-a decis să părăsească coaja, dar s-a dovedit a fi groasă, se recomandă tăierea părții superioare - există un risc ridicat de fermentare și deteriorare a produsului.

Indiferent dacă eliminați pielea și semințele sau nu, fiecare gospodină decide în mod independent.

Alegerea containerelor

Pentru marinare, nu numai borcanele de sticlă sunt potrivite ca recipiente, ci și orice alt recipient de sticlă, un recipient din plastic, boluri și vase de email, precum și butoaie din ceramică și lemn... Totul depinde de numărul de fructe și de calendarul de utilizare în scris: metoda de decapare rapidă nu permite păstrarea produsului în frigider sau subsol pentru o lungă perioadă de timp.

Principalele condiții pentru containere sunt spațialitatea și curățenia. Vasele sunt spălate cu bicarbonat de sodiu pentru a îndepărta resturile de murdărie de pe pereți. Este interzisă utilizarea containerelor din aluminiu, deoarece acest material emite substanțe nocive la contactul cu acidul și saturează gustarea cu un gust metalic neplăcut.

O rețetă simplă pentru pepene marinat expres

După ce au pregătit fructele și recipientele, acestea încep procesul de decapare. Acest lucru durează de obicei 10-15 minute. Condimentele sunt așezate pe fundul unui recipient uscat și curat după gust: frunze de dafin, crengute de marar, boabe de piper și boabe de piper negru etc.

Pentru a pregăti pepene verde prin metoda expresă, veți avea nevoie de:

• pepene verde - 1 kg;
• apa - 1 l;
• sare - 25 g;
• zahăr - 50 g;
• otet de masa 6% - 50 ml.

Instrucțiuni de decapare:

1. Pune apă pentru marinată pe foc, iar în timp ce fierbe, pregătește pepenele verde.
2. Tăiați fructele spălate în patru părți pe lungime, tăiați fiecare felie în bucăți de 2-4 cm grosime. Puneți într-un recipient astfel încât feliile să formeze un cerc, astfel încât să se încadreze mai multe bucăți în recipient. Dacă marinați cu coaja, pentru a economisi spațiu, tăiați marginile ascuțite ale cojii care se formează după tăiere.
3. Când apa fierbe într-o cratiță, se adaugă zahărul, sarea, se amestecă până la dizolvare. După ce se toarnă în oțet, se amestecă, se aduce la fierbere și se scoate marinata de la căldură. Puneți deoparte lichidul să se răcească ușor.
4. Turnați bucățile de pepene pregătit cu o soluție fierbinte, dar nu fierbând, acoperiți cu un capac. După 4-5 ore, când marinada s-a răcit complet și satura pulpa de pepene verde, puneți recipientul la frigider.

Alte retete delicioase

Metoda de mai sus este departe de singura opțiune pentru prepararea unei gustări parfumate pentru utilizarea viitoare. Unele gospodine au completat rețeta principală cu alte condimente, ingrediente și împărtășesc rezultatele experimentelor lor.

Cu piper

Cei cărora le place un aperitiv picant, le va plăcea rețeta cu adăugarea de ardei iute. Gustul este dulce și acru, cu note picante, care îi aduc pică.

Pentru 2 kg de pepene verde, veți avea nevoie de:

• apa - 1l;
• zahăr - 50 g;
• sare - 10-15 g;
• usturoi - 2 căței;
• ardei bulgar - 400 g;
• ardei amar - după gust;
• boabe de piper - 5 g;
• 6% oțet de cidru de mere - 50 ml;
• frunze de hrean - 1 buc .;
• frunze de coacăz - 2 buc .;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• cuișoare - 3 buc .;
• mărar - 1 umbrelă.

Metoda de gătit:

1. În partea de jos a unui recipient uscat, curat, puneți frunze tocate de hrean, mărar, coacăze, precum și usturoiul tocat.
2. Tăiați un pepene curat în bucăți, separați coaja cu un cuțit ascuțit, împărțiți pulpa în felii nu mai mari de 3 cm.
3. Se taie ardeii amare și dulci, decojite din semințe.
4. Puneți pulpa de pepene verde într-un recipient, stropind-o cu un amestec de ardei.
5. Puneți zahărul și sarea în apă clocotită, fierbeți până la dizolvarea completă, la sfârșit, turnați oțet și scoateți din aragaz.
6. Când saramura s-a răcit ușor, turnați fructele cu lichid fierbinte, după răcire, puneți în frigider.

Cu usturoi

Fanii cu gust dulce și acru de pepene verde cu aromă de usturoi vor plăcea gustarea de pepene verde cu adăugarea de condimente piquante.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• pepene verde - 2 kg;
• apa - 1 l;
• zahăr - 60 g;
• sare - 20 g;
• otet (9%) - 60 ml;
• usturoi - 4 căței;
• inflorescențe de garoafă - 2 buc .;
• un amestec de ardei (mazăre) - 10 buc .;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• mărar - 2 umbrele.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Se spală pepene verde, se usucă și se taie în felii de 1,5-2 cm grosime. Tăiați usturoiul în felii.
2. Pune condimente, mărar spălat, frunză de dafin pe fundul vasului.
3. Apoi, se presară cu usturoi, se întind feliile de pepene verde.
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, sare în apă clocotită, fierbeți timp de câteva minute până când cea mai mare parte se dizolvă complet, turnați în oțet, scoateți din aragaz, lăsați-l să se răcească ușor.
5. Turnați produsele cu saramură fierbinte, lăsați 2-3 ore la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider.

Pepene verde murat

Metoda constă în adăugarea mai multă zahăr - la viteza de 12 linguri. l. un pepene mediu.

ingrediente:

• apa - 2,5 l;
• sare - 65 g;
• zahăr - 250 g

Scoarța de scorțișoară este luată din condimente, Miere, frunze de coacăz, frunze de dafin, se adaugă după dorință. Frunzele sunt așezate pe fundul vasului și se adaugă miere, scorțișoară și produse similare la marinată în timpul gătitului.

Cum se prepară o gustare dulce:

1. Spălat boabă eliberată de semințe și coji, tăiate în felii de 2-3 cm grosime, introduse într-un recipient cu mirodenii.
2. Ingredientele în vrac sunt plasate în apă fiartă, amestecate până se dizolvă. Scoateți din aragaz, răciți ușor.
3. Boabele sunt turnate cu saramură caldă, acoperite cu un capac și așezate într-un loc nu rece timp de câteva zile, apoi introduse la frigider.

Pepene verde murat

Pentru iubitori pepeni murati în general, următoarea rețetă va face.

Este totuși recomandat să tăiați pepene verde în cel puțin două părți, astfel încât acesta să fie saturat cu marinada mai repede, în timp ce gustul mirodeniilor se va răspândi uniform pe pulpă.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• pepene verde - 4-5 kg;
• apa - 4 l;
• 9% oțet - 260 mg;
• sare - 125 g;
• zahăr 250 g;
• usturoi - opțional;
• mazăre allspice - 6 buc.

Metoda de gătit:

1. Pepenele spălate, întregi sau tăiate în jumătate, se introduc într-un recipient mare.
2. Pentru a prepara marinata, apa este amestecată cu zahăr, sare, pusă pe foc și adusă la fiert.
3. Apoi adăugați oțet și condimente (inclusiv boabe de ardei și usturoi tocat), fierbeți câteva minute.
4. Se toarnă fructele cu saramură, se acoperă cu un capac, se lasă să se răcească complet și se marinează mai departe timp de 2-3 zile într-un loc răcoros (subsol, pivniță, cămară).

Cât timp se pot mânca pepeni murati

Ei încearcă o gustare parfumată după o zi sau două, în funcție de metoda de decapare.

Având în vedere că produsul tăiat în felii este înmuiat mai repede în marinadă, pepenele gătit folosind metoda expres va fi gata de utilizare după 10-12 ore. Cu toate acestea, este mai bine să-l lăsați să se fierbe încă 10 ore, când gustul devine mai bogat și mai luminos.

Termenul este influențat și de grosimea feliilor - cu cât sunt mai groase, cu atât sunt mai mari.

Pepene verde întregi va dura mai mult la murat, aproximativ 2-3 zile, în funcție de mărimea fructului.

Cum și cu ce să servești

Se crede că pepenele murat este un fel de mâncare independent și este mai bine să-l folosești separat. De fapt, un aperitiv de pepene galben este un plus excelent la mâncărurile principale:

• din carne;
• din pește;
• cartof;
• ciupercă și multe altele.

Aperitivul la murat original este folosit pentru a pregăti tot felul de salate, deserturi, mâncăruri.

Având în vedere capacitatea pulpei de pepene verde de a absorbi aroma condimentelor și a condimentelor, ingredientele sunt adăugate la marinată la discreția lor.

Termeni și condiții de depozitare

O gustare savuroasă pregătită este păstrată la frigider sau subsol pentru cel mult două săptămâni. Marinada fără oțet, de exemplu, ca în rețeta de pepene dulce, nu permite păstrarea produsului finit mai mult de 5-6 zile.

Concluzie

Dintre numărul mare de rețete murate de pepene verde, metoda rapidă este considerată cea mai populară. Dacă nu este posibil să pregătești o cantitate mare de gustare pentru iarnă în conserve sau există îndoieli că gospodăriile vor dori gustul produsului, folosiți una dintre metodele de gătit instant pentru a vă asigura că mâncarea este sănătoasă și interesantă.