Când să eliminați ardeii într-o seră: determinați gradul de maturitate al culturii și colectați-l corect și la timp

Mulți fermieri sunt îngrijorați de momentul în care și cum să recolteze corect ardeiul într-o seră. Pentru a face acest lucru, este necesar să înțelegeți gradul de maturare a fructelor, deoarece o legumă tăiată prematură nu va fi păstrată mult timp. De asemenea, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru colectarea legumelor, pentru a nu deteriora tufișul și a-i da posibilitatea de a da roade.

Vom vorbi despre acest lucru și multe altele în articolul nostru.

Când să tragem ardeii într-o seră

Ardeiul este o plantă iubitoare de căldură. Pentru creșterea de înaltă calitate și formarea fructelor, planta este prevăzută cu o temperatură de + 20 ° C ... + 28 ° C. La + 13 ° C ... + 15 ° C, planta încetează să se dezvolte, cu o scădere suplimentară a acesteia, tufișul moare. Prin urmare, recoltarea în sere începe în iulie și se încheie înainte ca temperatura aerului să scadă la + 15 ° C.

Termenii de colectare și de ce depind

Recoltarea finală a ardeiului se efectuează toamna, înainte de apariția înghețului. Timpul de recoltare depinde de perioada de maturare.

Soiurile cu o perioadă de maturare timpurie încep să fie tăiate după 3 luni din momentul plantării. Perioada de maturare a soiurilor de la jumătatea sezonului are loc la 110-130 de zile. Soiurile de maturare târzie se coacă mai mult de 130 de zile.

Timpul de recoltare depinde și de scopul pentru care au fost crescute legume.

Atenţie! Dacă fructele sunt destinate depozitării pe termen lung, acestea sunt recoltate în stadiul tehnic de maturare.

Legumele complet coapte sunt păstrate nu mai mult de 7-10 zile la frigider. Se mănâncă în această perioadă.

Colecția lunară

Grădinarii care respectă regulile pentru plantarea și colectarea legumelor conform calendarului lunar știu că anumite faze ale Lunii afectează diferite organe ale plantelor.

Referinţă. Ardeii se recoltează în ziua zodiacului care afectează fructele.

În cazul în care un trage piper pe luna în creștere, se recomandă să o consumi imediat. Recolta recoltată în acest moment nu va fi păstrată mult timp.

Calendarul lunar indică „zilele fructului” - perioada în care luna este în semnele Berbecului, Leului și Săgetătorului. Aceasta este o perioadă favorabilă pentru culesul ardeilor. Nu se recomandă recoltarea în zilele în care Luna este în semnele Capricornului, Peștilor, Racului și Fecioarei.

Modul de determinare a gradului de maturitate

Fermierii fac distincția între maturitatea tehnică și biologică a ardeiului. Primul, numit detasabil, recoltarea, are loc la 1-1,5 luni de la formarea ovarelor... În acest moment, fructele erau complet formate, dar nu atingeau culoarea caracteristică soiului. Al doilea grad este fiziologic, când legumele au dobândit culoarea corespunzătoare soiului.

Semne externe și metodă de verificare

Legumele necoapte se caracterizează prin culoare verde pal sau culoare verde închis, lungime și diametru insuficiente ale fructelor. Pereții legumelor necoapte sunt subțiri - 0,3-0,4 cm. Semințele acestor ardei nu sunt dezvoltate și se află într-o stare de maturitate a laptelui.

În etapa de recoltare, detașabilă, ardeiul corespunde caracteristicilor soiului, dar culoarea sa nu este încă suficient de strălucitoare, semințele lor nu sunt coapte. Aceste fructe sunt potrivite pentru consum, depozitare pe termen lung și vânzare. Acasă, în lumina soarelui, se coacă repede.

La debutul maturității reale, ardeiul are o culoare strălucitoare, caracteristică pentru soi: verde bogat, galben, portocaliu, roșu, violet. Semințele sunt complet coapte și gata pentru plantare.

Un semn de maturitate completă este grosimea peretelui piperului 0,6-1,3 cm.

Legumele coapte dobândesc suculență, gust corespunzător soiului, conțin cantitatea maximă de vitamine, macro și microelemente, substanțe utile.

Referinţă. Principalul indicator al maturității ardeiului este o criză caracteristică cu presiune ușoară pe pereți.

Care sunt gradele de maturitate

Ardeiul are două etape de maturitate.

Tehnic - caracterizează sfârșitul formării fructelor, apare în medie la 60 de zile de la începutul sezonului de creștere. Fructele nu se coacă complet, au o culoare verzuie, de la verde palid la verde închis, în funcție de soi. În această etapă de maturare, legumele sunt recoltate pentru păstrare pe termen lung, multe ore de transport.

Biologic - maturare fiziologică (completă, reală). Fructul a atins toate caracteristicile soiului: culoare, gust, mărime, aspect. Culoarea ardeiului în gradul biologic de maturitate devine saturată, strălucitoare: roșu, portocaliu, galben, galben-verde, violet. Fructele dobândesc gustul caracteristic unui anumit soi.

Referinţă. Perioada de maturare a ardeiului de la maturitatea tehnică la cea biologică este de 23-30 de zile.

Cum să accelereze maturarea

Întrebarea cum să accelerăm maturarea ardeilor într-o seră îi îngrijorează pe grădinari la începutul toamnei, când se apropie nopțile reci. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite metode:

1. Pentru ca fructele să se coacă la timp, florile sterile sunt îndepărtate pe întregul sezon de creștere, lăstarii în exces sunt ciupiti.
2. La sfârșitul lunii august, îndepărtați toate florile și boabele de piper mici care nu au timp să se coacă. Acest lucru va permite tufișului să-și concentreze toată energia pe formarea legumelor rămase.
3. Pentru a face fructele să se coacă mai repede, partea de sus este tăiată de tufiș.
4. Când se apropie vremea rece, tufișurile sunt acoperite cu agrofibră noaptea.
5. Pentru a accelera maturarea fructelor, acestea adăpate apă caldă încălzită la + 40 ° C.
6. Foliar dă rezultate bune. hrănire fosfor și potasiu, infuzie de cenușă.
7. Pentru ca tufișul să nu irosească energia la legumele coapte, acestea sunt tăiate la debutul maturității tehnice.

Cum se recoltează corect

În timpul recoltei, cu mișcare nepăsătoare, tufișul se rupe ușor, are ramuri foarte fragile. Prin urmare, respectă regulile:

1. Fructele sunt tăiate cu foarfecele de tăiere, în timp ce țineți tulpina cu mâinile. Absența unui peduncle scurtează durata de valabilitate a fructelor.
2. De la sfârșitul lunii iulie, legumele se taie pe măsură ce se coacă la fiecare 3 zile.
3. În stadiul de maturitate tehnică, legumele devin elastice, dense, capătă o strălucire lucioasă. Astfel de fructe sunt tăiate - sunt considerate gata pentru recoltare.
4. După fiecare tăietură de legume rupe frunzele inferioare de pe tulpină... Acest lucru stimulează maturarea ardeiului.

Pregătirea recoltei pentru păstrare

Pentru a menține recolta cât mai mult timp, fructele sunt pregătite pentru păstrare. Pentru a nu deteriora legumele în timpul culesului, acestea nu sunt tăiate, ci tăiate cu grijă din tufiș cu ajutorul prunerelor.

Pentru ardeii destinat depozitării îndelungate, tulpina nu este îndepărtată.

După recoltare, ardeii sunt sortați. Fructele coapte sunt folosite imediat pentru mâncare, nu se păstrează mult timp. Legumele crăpate, protejate, afectate de dăunători sunt spălate, tăiate zonele deteriorate și folosite mai întâi. De asemenea, acestea sunt tăiate în bucăți, introduse în pungi și depozitate la congelator.

Probele sănătoase, nedeteriorate, selectate pentru păstrare sunt șterse cu o cârpă umedă și așezate pe o suprafață uscată pentru a se usca complet. Înainte de depozitare, tulpina este scurtată, dar nu este tăiată complet.

Cu o recoltă mare, piperul este pulverizat cu o soluție de 1% sulfat de cupru, uscat și păstrat.

Metode de stocare

Pentru depozitarea pe termen lung a ardeilor copți din punct de vedere tehnic, se folosesc recipiente mici, în care legumele sunt așezate în 2-3 straturi. Acestea sunt transferate într-o cameră cu o temperatură a aerului de + 1 ° C ... + 3 ° C și o umiditate de 80-85%. În aceste condiții, ardeiul se păstrează timp de 2 luni.

Legumele coapte complet își păstrează gustul timp de trei săptămâni la + 10 ° C ... + 13 ° C și umiditate ridicată de 85-90%.Cel mai bun loc pentru depozitarea unor astfel de fructe ar fi un subsol sau o pivniță.

Atenţie! Lumina nu ar trebui să intre în cameră, altfel fructele vor începe să se coacă, perioada de valabilitate va fi redusă.

Ardeii grasi verzi, care nu au ajuns la o maturare reala, isi pastreaza aspectul si elasticitatea proaspata pana in noul an, sub rezerva conditiilor de pastrare recomandate.

Pentru a păstra ardeii necoapte, folosiți cutii de carton sau cutii de lemn. Toate containerele trebuie să aibă găuri laterale, astfel încât fructele să nu se „sufoce”. Hârtia groasă este așezată pe fundul recipientului. Legumele sunt răspândite în 2-3 straturi, presărate cu nisip uscat, rumeguș.Rezultate bune se obțin prin învelirea fiecărei legume în hârtie curată.

Când păstrați ardeii coapte la frigider, fructele sunt ambalate în pungi de plastic sau învelite în folie. Pentru a prelungi durata de valabilitate, coaja se unge cu ulei de floarea soarelui, rezultând o peliculă protectoare. Vă permite să păstrați fructele în stare proaspătă în timpul păstrării

Când ardeiul începe să putrezească, zonele deteriorate sunt îndepărtate, decojite din miez, semințe. Apoi pereții fructului sunt tăiați în bucăți, porțiuni mici sunt înfășurate într-o peliculă agățată. În această formă, ardeiul este păstrat la congelator timp de 5-6 luni. Cu o perioadă mai lungă, ardeiul își pierde gustul, aroma și proprietățile benefice.

Ardeii aruncați cuptor au o durată lungă de valabilitate. Ardeii tăiați fără miez sunt așezați pe o foaie de copt, uscați timp de 7-9 ore la o temperatură de + 50 ° C .. + 55 ° C. Ardeii uscați se păstrează într-un loc uscat în recipiente și borcane închise ermetic.

Ardeii amare au pereți subțiri, sunt uscați la soare, strânși de coadă pe o funie, timp de 6-8 zile.

Atenţie! Doar păstăile roșii coapte complet sunt potrivite pentru uscare.

După uscare, ardeii iute sunt depozitați într-o cameră uscată în recipiente sigilate sau agățate de frânghii în bucătărie.

Concluzie

Colectarea ardeilor într-o seră este un proces simplu. Este important să se stabilească corect gradul de maturitate al culturii și să se cunoască tehnologia recoltării sale. Din aceasta crescut Indiferent dacă ardeiul este păstrat sau mâncat imediat depinde de timpul de recoltare. Colectarea la timp a fructelor coapte va ajuta la menținerea rezistenței tufișului pentru maturarea legumelor verzi rămase pe ramuri.