De ce sunt utile varza de fasole, cum să le încolți corect și să le gătești delicios

În Asia, germenii de fasole sunt numiți „elixirul vieții” pentru cantitatea lor mare de nutrienți. Dar numai două soiuri poate fi folosit ca atare - mung bean și adzuki. Mâncarea germenilor de fasole albă sau roșie duce la otrăvire. Pentru a împiedica boabele încolțite să se transforme în otravă, citiți materialele noastre pentru cele mai bune rețete și reguli de creștere.

Compoziția și proprietățile utile ale boabelor încolțite

Varza are o compoziție atât de unică încât poate fi folosită ca fel de mâncare independent. Conțin 15 aminoacizi, multe minerale: magneziu, calciu, fier, zinc, fosfor, sodiu, cupru, mangan și potasiu, precum și vitamine din grupul B, C, PP, beta-caroten, tocoferol, A, K, E.

Beneficiu și rău

Varza de fasole are următoarele efecte pozitive asupra organismului:

• reduce pofta de dulciuri;
• ușurează cursul alergiilor;
• curățați sângele;
• întăriți pereții vaselor de sânge;
• stabilizează sistemul nervos;
• întărește sistemul scheletului;
• îmbunătățește imunitatea;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• normalizați funcția intestinului, eliminând astfel toxinele;
• reduce nivelul glicemiei și al colesterolului;
• îmbunătățește vederea.

Există, de asemenea, unele restricții de utilizare - nu este recomandat să mănânce boabe încolțite pentru persoanele cu boli gastrointestinale cronice. În unele cazuri, toleranța individuală este posibilă.

Consiliu. Începeți să introduceți încolțit în dieta dvs. treptat. Merită să începeți cu o lingură pe zi, crescând în timp până la o porție de salată.

Cum să încolțești fasolea pentru mâncare

Există mai multe moduri germinaţie leguminoase. Principalul lucru este să creezi un mediu umed favorabil pentru înmuierea cochiliei dure, umflarea și apariția germenilor.

Numărul metodei 1

Puneți boabele pe o cârpă umedă, acoperiți deasupra. Țesătura trebuie să fie ținută umedă în orice moment, dar nu cu picături de apă proeminente, altfel fasolea va începe să putrezească. Temperatura optimă pentru germinare este de 25 de grade. Clătiți materialul la fiecare 6 ore. Fotografiile vor apărea în 36 de ore.

Numărul metodei 2

Puneți bile de bumbac pe fundul unui recipient de sticlă larg. Pune fasolea deasupra. Umeziti totul cu putina apa si lasati la loc cald. Nu trebuie să acoperiți nimic. Boabele vor germina timp de o zi sau două.

Numărul metodei 3

Luați un borcan de sticlă cu gura largă. Puneți fasolea pe fund și acoperiți-le cu apă la temperatura camerei. Apa trebuie să le acopere complet. După 4 ore, scurgeți apa și clătiți fasolea. Lasă-l în bancă fără inundații. Acoperiți gâtul cu tifon umed.

Clătiți fasolea și schimbați tifonul de două ori pe zi. Această metodă reduce riscul de descompunere.

Referinţă. Când germinează la soare, boabele sunt saturate cu vitamina C, iar la întuneric - cu vitamina B2.

Ce este combinat în gătit

Varza de fasole completează cu succes aproape orice legume, ciuperci, fructe, nuci, cereale. În bucătăria asiatică, fasolea încolțită este folosită foarte des. Se amestecă cu sos de soia și semințe de susan.

Important. Mâncarea germenilor cu produse lactate poate duce la flatulență. Și cu utilizarea constantă cu miere, se creează un mediu favorabil microorganismelor dăunătoare, ceea ce duce la fermentare și alergii.

Cum să mănânci fasole încolțită

Boabele încolțite se găsesc adesea în meniul alimentarilor cruzi și al alimentațiilor sănătoși.Boabele încolțite cresc conținutul de acizi organici, aminoacizi, minerale și alți nutrienți benefici. Principalul lucru este să combinați corect fasolea cu alte alimente.

Varza de fasole încolțită și salată de soia

Salată de vitamine delicioase și foarte sănătoase.

ingrediente:

• 100 g varză de fasole;
• 50 g varza de soia;
• 1 mic castravete;
• 1 ardei gras;
• 1 lingură l. sos de soia;
• 1 cui de usturoi;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 1 lingură l. seminte de susan;
• 1 lingură l. otet de orez;
• 2 pene de ceapă verde;
• 1 ciuperci de coriandru
• verdeață cilantro.

Mod de preparare:

1. Scaldati varza cu apa clocotita timp de 30 de secunde. Clătiți cu apă rece.
2. Tăiați castravetele în bucăți mari.
3. Decojim ardeii și tăiem în fâșii.
4. Ceapă, usturoi și toacă fin cilantro-ul.
5. Amestecați toate legumele și ierburile într-un bol de salată.
6. Într-un bol separat, combinați uleiul, oțetul, sosul de soia, usturoiul și coriandrul.
7. Se condimentează salata cu sos și se pune la frigider o jumătate de oră.
8. Se prăjesc semințele de susan într-o tigaie uscată și se presară pe salată înainte de servire.

Varză de fasole cu ciuperci

Salată caldă, plină de suflet, cu un gust neobișnuit.

ingrediente:

• Germeni de 250 g;
• 300 g campignoni;
• 2 cepe medii;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 vârf de scorțișoară
• frunze de salată;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele, campionii în felii subțiri.
2. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei în ea.
3. Prăjiți ușor ceapa în ulei încins.
4. Adăugați ciupercile și sarea. Amesteca.
5. Se toarnă în apă. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
6. Puneți varza într-o tigaie și mai fierbeți încă 2-3 minute. Varza trebuie să rămână crocantă.
7. Adăugați scorțișoară, amestecați, îndepărtați de pe foc și acoperiți.
8. După câteva minute, vasul poate fi servit cu frunze de salată proaspătă.

Salată de varză de spanac și fasole

Reteta franceza - Salata d’Amour.

ingrediente:

• 4 lingurițe. varză;
• 8 art. frunze proaspete de spanac;
• 1 lingură migdale prăjite;
• 250 g de mușterii murati;
• 1 ardei gras;
• 0,5 linguri. afine uscate.

Sos:

• 50 ml ulei de măsline;
• 50 ml otet de orez;
• 50 ml sos tamari;
• 50 ml sirop de arțar
• ¼ h. L. piper negru;
• 1 cui de usturoi, tocat mărunt
• 1 lingură l. ghimbir ras;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

1. Spălați frunzele de spanac și ardeii.
2. Tăiați ardeiul în felii subțiri.
3. Într-un bol separat, combinați toate ingredientele pentru sos până când consistența este uniformă.
4. Condimentează salata cu sos și servește. Puteți garnisi cu semințe de susan.

Varză de fasole prăjită

Acesta este un fel de mâncare prăjită rapid. Este indicat să gătiți într-o tigaie cu wok, adâncă.

ingrediente:

• 200 g varză de fasole;
• 0,5 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingură l. sos de soia;
• 0,5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură ulei de susan.

Mod de preparare:

1. Încălziți o tigaie, apoi adăugați ulei.
2. Adăugați varza și prăjiți-le, amestecând constant.
3. După 30 de secunde, adăugați sosul de soia și zahărul.
4. Gătiti încă câteva secunde, amestecând constant.
5. Se presara cu ulei de susan inainte de servire.

Concluzie

Varza de fasole este un plus sănătos și gustos la aproape orice fel de mâncare. Beneficiile acestui produs sunt mari, așa că susținătorii unei alimentații adecvate o includ în dieta lor.

Boabele încolțite sporesc imunitatea, promovează eliminarea toxinelor și toxinelor, crește hemoglobina. Cu o utilizare constantă, ajută la menținerea tinereții mulți ani.