Cele mai bune recomandări: cum să păstrați ceapa acasă într-un apartament

Ceapa este una dintre cele mai căutate legume din bucătărie. Cu toate acestea, este utilizat nu numai în gătit, ci și în scopuri medicinale, astfel încât grădinarii, după recoltare, se străduiesc să economisească livrările cât mai mult timp posibil. Această cultură este bună depozitate în beci reci, dar îl puteți păstra la temperatura camerei. Vă vom spune cum să depozitați ceapa acasă într-un apartament din articol.

Reguli de bază pentru depozitarea cepei într-un apartament

Zona de depozitare a cepei trebuie să fie uscată și rece, bine ventilată și întunecată. Fiecare tip de ceapă necesită propriile condiții de păstrare.

Cepe verzi

Timpul mai mic a trecut între recoltarea cepei și punerea ei înăuntru depozitare - cu atât mai bine. Alegeți pene dense, elastice, cu o acoperire ceroasă la suprafață. Nu puteți spăla ceapa. Penele vor rămâne la frigider pentru cel mai lung timp: 2-3 săptămâni la + 3 ... + 4 ° C, 1-2 luni la 0 ° C.

Partea inferioară a ciorchinei este înmuiată într-un pahar cu apă rece timp de câteva minute, astfel încât penele să fie saturate de umiditate. Înfășurați pachetul într-o bucată de tifon, deasupra - în hârtie pergament și puneți-o într-o pungă de plastic.

Consiliu. Puteți face un gol simplu: tocați ierburile și amestecați cu sare (250 g per kg), puneți în straturi într-un borcan. Perioada de valabilitate este de 4-6 luni.

Ceapă

Iarna, ceapa este bine depozitată în bucătărie, în cameră și chiar pe balcon, cu o umiditate scăzută (55%). Temperatura optimă de depozitare- 0 ° C Ceapa congelată se păstrează la temperaturi cuprinse între –18 ° C (12-18 luni).

Praz

Pe balcon, prazul poate rezista la temperaturi de -7 ° C dacă cutia este izolată corespunzător. În congelator - aproximativ un an la o temperatură nu mai mică de –18 ° C. La frigider - 2-3 săptămâni.

Pregătirea cepei pentru păstrare

Pregătirea pentru depozitare începe în avans, chiar și în stadiul de creștere. Cu 2 săptămâni înainte de recoltare, opresc udarea acesteia pentru a se usca. Recoltat pe vreme uscată și turnat sub copertină pentru a se usca, răspândit într-un singur strat.

Dacă intenționați să depozitați ceapa nu în împletituri, pene a tăia calea după 2-3 zile, lăsând 5-8 cm, iar rădăcinile sunt tăiate. Uscarea durează de la două săptămâni la o lună într-o zonă uscată și bine ventilată. La sfârșitul lunii octombrie, becurile sunt depozitate.

Ce spațiu de depozitare în apartament să alegeți

La salvați ceapa toată iarna, alegeți un loc care îndeplinește cerințele culturii.

Frigider

Ceapa nu rezistă mult timp la frigider. Becurile sunt învelite într-o pungă de plastic sau introduse în recipiente. Cel mai adesea, ceapa tocată rămasă după gătire se păstrează în acest fel. Polietilena protejează alte produse împotriva mirosului de ceapă. Puteți utiliza, de asemenea, o pungă de hârtie cu găuri. Perioada de valabilitate este de o săptămână, maxim o jumătate.

Ceapa integral, spălată și uscată, se toacă mărunt și se pun în pungi, păstrate la congelator. Deci, o legumă poate fi păstrată timp de 6-8 luni, fără a-și pierde gustul. Puteți prăji ceapa: separat sau cu alte legume.

Balcon

Un balcon de depozitare nu este foarte potrivit: din moment ce temperatura scade adesea sub 0 ° C în timpul iernii, ceapa poate îngheța și poate deveni nepotrivită pentru mâncare... Ceapa își păstrează proprietățile numai în cazul înghețării rapide, iar într-un balcon temperatura scade treptat.

Cu toate acestea, ca ultimă soluție, acest loc va face acest lucru. Dacă este posibil, balconul este izolat, astfel încât temperatura din interior, chiar și în înghețuri, să fie menținută peste zero. Legumele sunt așezate în cutii, care sunt așezate pe foi groase de spumă și acoperite cu o pătură groasă.

Atenţie! Dacă este înfășurat prea mult, ceapa va începe să încolțească.

În plus, puteți presăra becurile cu cretă sau nisip uscat: acestea vor ajuta la menținerea umidității, temperaturii optime și vor împiedica înmulțirea microorganismelor patogene.

Loggia

Pe loggia, arcul este depozitat în același mod ca pe balcon.

Coridorul

În coridor, este convenabil să depozitați ceapa în împletituri, să le agățați de pereți sau să le puneți în cutii de lemn așezate pe paleți.

Cum se păstrează ceapa într-un apartament

În apartament, ceapa este depozitată în orice recipient convenabil: o cutie, cutie, pungă. Dacă există ceapă mică, folosiți pungi groase de hârtie, pungi din țesătură, ciorapi de nailon.

Cutii

Recipientul poate fi din lemn sau plastic cu o condiție prealabilă: gurile de scurgere trebuie făcute în cutie pentru circulația aerului. Uscați ceapa înainte de a pune.

În cutie nu se toarnă mai mult de o găleată de 10 litri de legume. Strat de ceapă - nu mai mult de 30 cm înălțime. Cartonul gros este așezat în partea de jos.

Dacă cutia este mare, cu găuri mari, iar becurile sunt mici și se pot strecura, o plasă de plastic cu celule mici (de exemplu, proiectată pentru a proteja împotriva rozătoarelor) este așezată în jurul perimetrului recipientului.

Cutii de carton

Nu este mai puțin convenabil să stocați becuri în cutii de carton decât într-o cutie, dar trebuie să așezați un ziar curat și uscat pe partea de jos, să-l schimbați pe unul nou în fiecare lună.

Coșuri de viță de vie

Coșurile țesute din viță de vie sunt durabile și nu emit substanțe nocive, spre deosebire de omologii din plastic. Este convenabil să transportați coșul datorită mânerului. Recipientul trebuie să fie uscat: înainte de a pune becurile, este uscat din toate părțile.

Dacă ceapa a fost păstrată anterior în acest coș, se efectuează pretratarea: coșul se pulverizează în interior și în exterior cu 2% lichid Bordeaux și se lasă să se usuce. Volumul coșurilor este de 5-6 litri, nu mai este necesar, deoarece într-un recipient prea adânc, becurile întinse în mijloc vor începe să putrezească.

Saci de pânză

Sunt potrivite doar pungile din țesături naturale: lenjerie, bumbac, guler. În astfel de saci, becurile vor fi depozitate cu succes pe tot parcursul iernii. Legumele sunt ambalate în 4-5 kg.

Saci groși de hârtie

Sacii groși de hârtie păstrează bine recolta. Regulile sunt aceleași ca și pentru gențile de țesături.

Plasa din polipropilena

Lucrul bun despre plasa de polipropilenă este că permite circulația aerului, iar dacă o legumă începe să putrezească, leguma stricată va fi imediat vizibilă. Această plasă economisește spațiu - poate fi atârnată în orice colț convenabil.

În împletituri

Această metodă de depozitare nu este numai convenabilă, dar, de asemenea, acționează ca un fel de element de decor pentru încăpere. Munca de țesut nu este dificilă, dar necesită perseverență și pricepere. Sunt adecvate capetele cu tulpină de cel puțin 15 cm lungime și sunt selectate exemplare de aceeași dimensiune.

Alegeți becul cu cele mai lungi pene și legați coada de o frânghie de lungimea necesară, astfel încât să existe trei muchii: unul din vârfuri și două de pe frânghie. Cel din vârfuri ar trebui să fie la mijloc. Împletitura începe să se țese după principiul unei împletituri obișnuite, dar cu fiecare strângere, se adaugă o ceapă pe ambele părți. Țeserea este oprită când rămâne 10 cm de frânghie în vârful împletiturii. Capetele rămase sunt legate într-o buclă puternică, pentru care împletitura este suspendată într-un loc convenabil.

Depozitați „împletituri” de ceapă într-o cameră uscată, cu o ventilație bună la o temperatură de + 18 ... + 20 ° C și umiditatea nu mai mult de 70%. Un subsol de depozitare nu este potrivit.

În colanți de nylon

Grădinarii cu experiență preferă să stocheze ceapa în ciorapi de nylon sau colanți. Un număr mic de capete se vor încadra în ciorap, astfel încât becurile să fie ventilate și să nu se umezesc.Este convenabil să le observați pentru a detecta și elimina legumele stricate la timp. Ciorapul este atârnat pe un cârlig, nu ocupă spațiu pe podea sau raft.

Consiliu. Presărați generos piei de ceapă, rumeguș, cretă sau urzici uscate mărunțite. Acest lucru va crește durata de valabilitate a legumelor.

Condiții optime de păstrare

Pentru ceapa picantă: –1 ... –3 ° C și umiditate 75-90%, pentru semicerc și dulce - de la 0 la –1 ° C la aceeași umiditate. În apartament: la o temperatură de + 18 ... + 22 ° C și o umiditate de 70%.

Conținutul optim de umiditate pentru soiurile dulci și semi-picante este de 70%.

Cel mai bine este să păstrați ceapa separat de alte culturi, fără fluctuații ale umidității și temperaturii.

Motive pentru care se strică ceapa în timpul păstrării și cum se poate evita

Ceapa din soiurile calde târzii se păstrează mai bine și mai mult timp decât altele. Ceapa galbenă rămâne neschimbată mai mult decât cea roșie sau albă, iar soiurile picante durează mai mult decât cele dulci și semi-dulci. Cele dulci strică cel mai repede.

Sfaturi de grădinari cu experiență:

1. Manevrați becurile cu atenție înainte de a le păstra: nu riduri, nu scăpați de la înălțime.
2. O dată pe lună, sortați stocurile: îndepărtați legumele care au început să se deterioreze (nu numai putrezite, ci și moi) imediat din stocuri.
3. Dacă în camera în care este păstrată ceapa, temperatura este menținută la + 20 ... + 25 ° C, nu încercați să îndepărtați toate solzele uscate din ceapă, lăsați-le pe ceapă. Mai bine, adăugați o porție suplimentară. Va ajuta la păstrarea cantității corecte de umiditate și va împiedica uscarea becurilor.
4. Tratamentul rădăcinilor cu var va ajuta la evitarea germinării bulbilor. Cu toate acestea, nu vor mai fi adecvate ca material de plantare.
5. Dacă trebuie să lăsați ceapa într-o cameră în care umiditatea diferă de standardele admise, puneți-o alta lângă recipient - cu rumeguș, sare, cenușă de lemn sau var. Aceste formulări, care acționează ca un sorbent, absorb excesul de umiditate.

Concluzie

Există multe opțiuni pentru păstrarea culturilor de legume. Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile și să respectați cele patru condiții principale de depozitare: umiditatea aerului, condițiile de temperatură, curățenia camerei și rezervoarele de depozitare și ventilația. Atunci o ceapă de iarnă lungă nu va face rău.