Cum se păstrează corect ceapa: la ce temperatură și în ce condiții

Toată lumea știe cât de utilă este ceapa și cât de multe vitamine conține. Vara se apropie de sfârșit, rezidenții de vară recolta și gândiți-vă cum să salvați această legumă până anul viitor. Nu este dificil să îl salvezi, principalul lucru este să știi particularitățile și nuanțele de stocare.

Cum se prepară ceapa pentru păstrare

Pregătirea corespunzătoare pentru recoltare este necesară pentru siguranța cepei. Regulile de preparare sunt simple, dar vor ajuta la păstrarea recoltelor.

1. Pentru început, opriți udarea cu o lună înainte de recoltare, astfel încât în ​​timpul depozitării legumele să nu înceapă să putrezească de la excesul de umiditate.
2. Recoltat numai după ce tulpinile sunt uscate și se așează la sol.
3. Curățarea se efectuează pe vreme uscată.
4. Becurile sunt scoase cu atenție de la sol, fără a le deteriora.
5. Asigurați-vă că uscați ceapa după recoltare timp de câteva zile. Acest lucru se poate face răspândind-o în grădină și dacă vremea nu o permite, atunci într-un loc uscat și luminos, cu o bună ventilație. Cu o uscare bună, leguma va fi păstrată mult timp și nu va putrezi.
6. După câteva zile, verificați gâtul becului. Ar trebui să fie uscat și becul în sine solid.
7. Curățați solzii în exces, tăiați rădăcinile și tulpinile... Dacă nu împletiți, lăsați tulpinile cel puțin 5 cm.

După toate aceste acțiuni, puteți recolta recolta pentru depozitare pe termen lung.

Ce condiții sunt necesare pentru păstrarea cepei

Atunci când recolta este recoltată și pregătită, trebuie să aveți grijă să îi oferiți condiții de păstrare pe termen lung. Dacă nu vă gândiți la această etapă, recolta nu va dura mai mult de câteva săptămâni, calitatea acesteia și cantitatea de ceapă conservată vor scădea.

Optimal

Temperatura optimă este de la +2 până la + 5 ° С. Această temperatură este mai ușor de întreținut într-un subsol sau o pivniță.

Încercați să mențineți umiditatea la același nivel, nu mai mult de 75%. Umiditatea ridicată provoacă răspândirea și putrezirea cepei, iar de pe capul mic se vor usca.

Întunericul și protecția solară vor fi condiția cea mai potrivită.

Camera de depozitare trebuie să circule constant în aer. Dacă aerul stagnează, nu va funcționa mult timp.

Minim admis

Dacă nu aveți pivniță sau subsol, atunci puteți depozita cultura într-o cameră de zi la o temperatură care nu depășește 18 ° C. Această legumă tolerează bine și depozitarea încăperii, dar atunci nu trebuie să se permită fluctuații ale umidității și temperaturilor, care sunt inevitabile la pornirea și oprirea încălzirii centrale.

Dacă este imposibil să se asigure întunericul în cameră, atunci cel puțin exclude lumina directă a soarelui să intre în zona de depozitare.

Dacă nu există ventilație în cameră, ventilați-o în mod regulat.

Asigurați-vă că inspectați periodic becurile și îndepărtați cele care încep să se deterioreze.

Ce probleme vă puteți confrunta în timpul depozitării

fiecare rezident de vară dorește nu numai să recolteze, ci și să o păstreze cât mai mult timp. Pot fi unele probleme în timpul depozitării care pot fi evitate știind despre ele.

De ce ceapa poate putrezi

Mulți oameni se confruntă cu această problemă. Există mai mulți factori care pot cauza putregaiul:

1. Curățare necorespunzătoare. Dacă becurile au fost deteriorate mecanic și nu au fost scoase din masă, zona afectată poate deveni o sursă de boală. În acest caz, legumele sănătoase de lângă ea vor avea de suferit.
2. Conditii de depozitare. Dacă temperatura camerei se schimbă, poate provoca condensarea, ceea ce favorizează putregaiul. La temperaturi și umiditate ridicate, ceapa începe să încolțească și să putrezească. Dacă temperatura este prea scăzută, becurile îngheață și, atunci când sunt dezghețate, încep să putrezească și ele.
3. Selectarea soiurilor... Dacă doriți să cultivați o recoltă mare, atunci pentru depozitare pe termen lung, alegeți soiuri de maturare târzie cu rate crescute de păstrare.

Dacă ați observat deja că ceapa a început să putrezească, vă recomandăm să o sortați, să îndepărtați toate cantitățile în exces, să o uscați din nou, dacă este posibil și să ventilați camera în care este păstrată.

În plus, puteți presăra becurile cu cretă zdrobită, care va absorbi umiditatea inutilă. Luați 200 g de cretă la 10 kg de ceapă.

Ce trebuie să faceți dacă midges apar peste ceapă

Gnatele de ceapă pot apărea din depozitarea necorespunzătoare a diverselor alimente, inclusiv a cepei. Pentru o persoană, acestea nu sunt dăunătoare, dar cartierul cu ele este în orice caz neplăcut. Nu este dificil să le deosebești de alte insecte, au dimensiuni mici, de la 1 la 3 mm și au o culoare galben-maro.

Important! Încep să se lupte cu ei imediat ce observați primul puț. Se înmulțesc în câteva zile și se mută imediat la alte legume și fructe perisabile, cereale, ghivece cu plante de casă și, de asemenea, dulciuri.

Există mai multe modalități de a face față gâștelor de ceapă:

1. În primul rând, asigurați-vă că sortați toate ceapa și aruncați legumele stricate.
2. Folosiți capcane lipitoare.
3. Pune ace de pin sau vată bătută în ulei esențial lângă ceapă.
4. Puneți o sticlă deschisă de vin neterminat sau băutură dulce în care se vor turma mediile. Apoi închideți-l și aruncați-l.
5. Muștele nu tolerează mirosul de camfor, usturoi sau cuișoare. Întindeți căței de usturoi în apropiere sau încălziți niște camfor într-o tigaie, făcând un fel de "fumigație".

Ceapa a început să încolțească

Există mai multe motive pentru care ceapa se încolțește în timpul depozitării:

• când vine primăvara, procesele naturale sunt activate;
• depozitarea într-o cameră caldă cu umiditate ridicată;
• gâtul gros al becului poate conține multă umiditate, ceea ce favorizează și germinarea.

La primul semn de încolțire, mutați becurile într-o cameră cu temperaturi mai scăzute, acest lucru va încetini procesul de creștere sau îl va opri cu totul.

Atenţie! Nu coji ceapa din solzi, în această formă lasă repede starea inactivă și germinează.

Dacă stocați ceapa în cutii de carton cu un capac închis, se formează acolo un microclimat favorabil, datorită căruia ceapa se păstrează mai mult și nu germinează.

Metode de stocare

Unde și cum să stocați ceapa depinde de cantitatea lor și de capacitățile dvs. Indiferent soiuri de ceapă au nevoie de aer uscat și rece, cu umiditate moderată.

Important! În niciun caz nu stochează ceapa în pungi de plastic, în care încep să putrezească după câteva zile din cauza lipsei schimbului de aer și formării unui mediu favorabil pentru creșterea bacteriilor.

Pivniţă

Dacă decideți să păstrați ceapa în pivniță, pregătiți în prealabil cutii sau pungi în care veți pune ceapa.

1. Puteți pune ceapă în cutii de carton sau din lemn cu găuri, cu o înălțime de aproximativ 50 cm. Nu folosiți casetele de deasupra, straturile inferioare pot începe rapid să se deterioreze. Cutia trebuie să stea pe un deal pentru a nu atinge pereții și podeaua. Puneți hârtie sau ziar pe partea inferioară a sertarului, care va absorbi umezeala.
2. Alegeți pungi sau plase dintr-un material puternic, punând acolo 10-15 kg de ceapă.
3. Recipiente pentru ouă. Această metodă neobișnuită este potrivită și pentru depozitare, aici puteți aranja fiecare ceapă într-o adâncitură separată.
4. Ciorapi de nailon. Sunt foarte respirabile: becurile așezate acolo vor fi bine depozitate.
5. Scuipat. Metoda de depozitare convenabilă și frumoasă. Se folosesc capete cu tulpină de cel puțin 15 cm; pentru comoditate, este mai bine să alegeți becuri de aceeași dimensiune.Împletiturile pot fi atârnate atât în ​​pivniță, cât și acasă.

Pentru a elimina excesul de umiditate din pivniță, se recomandă să puneți recipiente cu cenușă și să nu aruncați cojile de ceapă care se zdrobesc, care, la fel ca cenușa, absorb excesul de umiditate.

Acasa

Dacă nu aveți o pivniță pentru depozitarea legumelor, condițiile de apartament sunt destul de potrivite.

1. Cel mai important lucru este alegerea unei locații de depozitare adecvate. Ar trebui să fie rece și uscat și situat departe de diverse aparate de încălzire.
2. Asigurați-vă că circulați aer în cameră.
3. Evitați lumina directă a soarelui, acest lucru va usca becurile.
4. Cel mai bun spațiu de depozitare va fi în cămară, dar în acest caz este necesar să se limiteze apropierea de morcovi, sfeclă sau cartofi. Cel mai bine este să așezați ceapa mai aproape de usturoi.
5. Puteți păstra ceapa pe balcon doar până la apariția vremii reci, iarna acolo va îngheța. În plus, scăderea temperaturii pe balcon este mai vizibilă decât în ​​apartament, iar acest lucru nu va face arcul în avantaj. Dacă aveți un balcon izolat special conceput pentru depozitarea legumelor, acest lucru este în regulă.
6. Pentru utilizare zilnică, țineți câteva cepe într-un sertar în bucătărie, nimic nu i se va întâmpla timp de o săptămână și jumătate.
7. Nu este recomandat să păstrați la frigider.

Sfaturi si trucuri

Grădinarii au identificat empiric ce soiuri de ceapă sunt păstrate mai mult timp, păstrându-și aspectul și gustul.

1. Deci, de exemplu, ceapa de salată roșie se deteriorează rapid și putrezeste. Prin urmare, este mai bine să nu-l lăsați pentru păstrare pe termen lung, ci să-l mâncați mai întâi.
2. Ceapa obișnuită, familiară pentru noi, poate fi păstrată mai mult decât alte soiuri, deoarece au o coajă exterioară densă. În plus, este nepretențios atunci când este crescut.

Metoda de plantare a cepei afectează de asemenea perioada de valabilitate. Ceapa cultivată din seturi va fi păstrată mai mult timp. Din aceste motive, plantarea cepei cu semințe nu este recomandată.

Soiul afectează și durata de păstrare.

• ceapa cea mai „viguroasă” este mai rezistentă la diverse boli și putrezire;
• o legumă mai dulce, dimpotrivă, se păstrează mai puțin și este ușor predispusă la boli.

De asemenea, în primul rând, este recomandat să mănânci acei bulbi care sunt mai mici decât alții ca mărime, se deteriorează mai repede.

Concluzie

Ceapa, în general, nu necesită multă întreținere. Principalul lucru este să-l pregătiți corespunzător pentru păstrare, să mențineți temperatura și umiditatea necesară în cameră și să vă asigurați că inspectați periodic cultura pentru a identifica becurile care strică. Aceste recomandări vor ajuta la păstrarea recoltelor și se vor bucura de proprietățile benefice ale cepei toată iarna.