Ce să faci cu ceapa decojită: cum să le păstrezi mai mult

Fiecare gospodină, cel puțin o dată după gătit, avea o parte din legumele decojite, pe care nu le folosești nicăieri, dar nu vreau să o arunc. Mulți oameni tind să le folosească imediat, dar există o altă cale de ieșire. Ceapa cu coaja depozitată poate economisi semnificativ timp în gătirea viitoare.

Cum se păstrează ceapa decojită, astfel încât să nu se strice? Oferim mai multe moduri.

Ceapa decojită poate fi păstrată

Este mai bine să păstrați becurile în coajă, fără a-l deteriora.... Cu toate acestea, se întâmplă ca după gătit să mai rămână câteva capete neutilizate. Legumele decojite au o durată de viață mult mai scurtă, dar pot fi prelungite folosind un recipient etanș sau prelucrat.

Cum să pregătiți corect ceapa decojită pentru păstrare

Preliminar legumele decojite trebuie spălate bine și asigurați-vă că nu există cele răsfățate printre ele.

Notă! Nu lăsați ceapa decojită sau tocată la temperatura camerei peste noapte. În acest timp, leguma se va deteriora și va deveni inutilizabilă.

Dacă știi dinainte că ai nevoie doar de o jumătate de ceapă pentru a găti, nu coji cealaltă parte. Dar deasemenea trebuie prelucrat înainte de a fi introdus în frigider.

Important! Nu depozitați becuri lângă cartofi. Vor ridica umezeala și se vor deteriora rapid.

Metode de păstrare pentru ceapă decojită

În funcție de starea becului și de cât timp ai nevoie pentru a-i păstra prospețimea, există diferite metode de stocare.

La frigider

Cele mai simple și rapide moduri, deoarece după ele, leguma nu trebuie dezghețată sau gătită:

1. Clătiți ceapa decojită sub apă curentă la temperatura camerei. Îndoiți într-un recipient cu apă rece. Păstrați recipientul în frigider, înlocuind apa cu apă dulce cel puțin o dată la două zile. În această stare, ceapa poate fi păstrată până la două săptămâni.
2. Presărați sare pe o farfurie plată și înmuiați ceapa pe ea, apoi puneți bolul cu ceapa la frigider. În acest fel îl puteți păstra proaspăt timp de 6-7 zile.
3. Înfășurați bine în folie de plastic și refrigerați. Aceasta va prelungi perioada de valabilitate cu încă 3-4 zile.
4. Se toacă ceapa în inele și murătură... Pentru a face acest lucru, puneți legumele tocate în borcane sterilizate și turnați apă clocotită timp de 7-10 minute. În timp ce stau în picioare, pregătiți marinada: amestecați 1 lingură. l. sare și zahăr la 0,5 kg de legume, se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se menține pe foc timp de 3 minute. Pentru gust, adăugați căței sau piper negru la marinată. Turnați legumele cu un amestec fierbinte și rostogoliți.
5. Aceeași marinadă poate fi folosită pentru depozitarea pe termen scurt. Turnați marinata în fundul recipientului, așezați ceapa tocată deasupra și închideți bine capacul. În această stare, va fi comestibil pentru încă o lună.
6. Dacă capetele de ceapă sunt mici, nu le poți toca, ci marinează-le întregi. Înainte de rostogolire, turnați mai întâi apă clocotită peste ei și apoi cu apă rece. Adăugați acid acetic la marinat.

Dacă conservele au fost sterilizate, puteți depozita răsuciturile nu numai în frigider, ci și în pivniță sau subsol.

Interesant despre ceapă:

Ce este conținut în ceapă: ce vitamine și minerale

Tipuri de ceapă și caracteristicile lor

La congelator

Depozitați ceapa tocată la congelator:

1. Ungeți locul tăiat cu ulei vegetal sau grăsime, puneți leguma într-un recipient de plastic și trimiteți-l la congelator. În această stare, este păstrat până la 10 zile.
2. Tăiați bine ceapa și așezați-le într-o pungă de plastic, astfel încât stratul de ceapă să nu depășească 5 cm. În acest caz, nu trebuie să legați sau să închideți punga, ar trebui să o așezați deschisă la congelator.
3. Puneți ceapa decojită tăiată în inele în formele de silicon și încărcați-le în congelator. Cu o astfel de depozitare, acesta poate fi consumat după tratamentul termic, deoarece compoziția se schimbă semnificativ din cauza temperaturilor scăzute.
4. Congelați ceapa deja gătită. Cel mai adesea, gospodinele prăjesc o legumă într-o tigaie și o pun în pungi de plastic, îndepărtați excesul de aer și sigilați-l bine, apoi puneți-l la congelator. Puteți să-l prăjiți imediat cu morcovi pentru a avea întotdeauna un pansament pentru ciorba pe mână.

După îndepărtarea produsului congelat din congelator, nu trebuie să-l așezați acolo, deoarece leguma își va pierde proprietățile benefice, gustul și aroma. Pentru a evita acest lucru, împachetați ceapa în porții mici.

Uscat

Multe persoane aleg uscarea pentru depozitarea cepei decojite, deoarece în timpul procesului de uscare ceapa își păstrează toate proprietățile. Această metodă este mai simplă decât cele anterioare, deși procesul de pregătire a legumelor pentru păstrare durează mai mult.

Avantajele acestei metode sunt că legumele uscate nu se vor deteriora din cauza unei defalcări a frigiderului sau a congelatorului și vor ocupa mai puțin spațiu.

Există mai multe moduri de a usca ceapa.:

1. La cuptor, așezați legumele tăiate în inele pe o foaie de copt. Inelele trebuie să fie subțiri, nu mai mari de 5 mm. Dacă ceapa este mare, tăiați inelele în 2-3 bucăți. Poate fi uscat pe o placă de răcire.
2. Într-un uscător electric special. Dacă uscați ceapă în el, ar trebui să setați temperatura la 40-60 ° C, ceapa să se usuce în astfel de condiții timp de 5-7 ore. Nu depășiți temperatura de uscare pentru a nu exagera legumele, altfel se va întuneca și își va pierde gustul.
3. În cuptorul cu microunde, puneți ceapa tocată într-un vas special și setați modul dorit.
4. Afară sub soare, prin plasarea inelelor becului pe pânză sau hârtie. Dacă nu este posibil să se usuce în lumina directă a soarelui, îl puteți face într-un loc uscat și bine ventilat.

Nu uitați să agitați ceapa în mod regulat. Uscat corect va fi alb sau pal deschis, în funcție de soi. Dacă doriți ca leguma uscată să aibă o nuanță galbenă aurie, înmuiați-o în apă sărată rece (40 g de sare la 1 L de apă).

Important! În timpul procesului de uscare, ceapa degajă un miros caracteristic și vapori care pot irita mucoasa ochilor, asigurând astfel o bună aerisire a încăperii în care va fi uscată leguma.

Dacă doriți să grăbiți procesul, înmuiați becurile în apă fierbinte înainte de tăiere.

După uscare, ceapa poate fi tocat și așezat în pungi de hârtie sau hârtieborcane din metal sau ceramică și puse într-un loc uscat, unde pot fi depozitate în această stare timp de câțiva ani.

Citește și:

Cele mai bune metode de a face ceapa

De ce plângem când tăiem ceapa

Perioada de valabilitate a cepei decojite

Puteți păstra ceapa decojită fără peliculă și apă într-un recipient cu alte legume nu mai mult de 12 ore. La frigider - până la două săptămâni, în funcție de metoda de păstrare și ceapa în sine.

Se va lăsa la congelator aproximativ un an, dar ceapa procesată termic se păstrează la jumătate din timp. Uscat - până la trei ani dacă camera este uscată, deoarece umiditatea reduce semnificativ perioada de valabilitate a acestor produse.

Concluzie

Pastrarea cepei proaspete poate fi uneori dificila, mai ales daca acestea au fost deja decojite. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, există o soluție. Separați becurile depozitate de cele inutilizabile și păstrați-le în frigider sau congelator, sau uscați-le și depozitați-le mult timp.