Cele mai bune metode de a stoca lămâi acasă

Lămâia a câștigat recunoașterea pentru proprietățile sale medicinale. O ceașcă de ceai cu el revigorează, compensează lipsa de vitamine în timpul iernii, crește rezistența organismului la infecții. Citrus este disponibil în magazine pe tot parcursul anului, dar atunci când cumpără pentru o utilizare viitoare, apare întrebarea despre cum să o depozitezi. În condiții nefavorabile, pierde umiditatea, se usucă sau crește mucegai. Vă vom spune în detaliu cum se păstrează lămâile acasă.

Caracteristici și reguli de bază pentru păstrarea lămâilor

Citricele se păstrează la o temperatură de + 6 ... + 8 ° C. La temperatura camerei, perioada de valabilitate scade dramatic. Condițiile necesare:

• cameră răcoroasă uscată;
• lipsa luminii solare.

Fructele sunt protejate de uscare și exces de umiditate. Umiditatea aerului - aproximativ 85%.

Selectarea și prepararea fructelor

Pentru depozitare, alegeți fructe coapte, dure, nedeteriorate, de o culoare strălucitoare. Pentru a păstra umiditatea și prospețimea, fructele sunt preparate:

• unsori cu ulei vegetal;
• învelită în hârtie pergament.

Aceste măsuri protejează lămâile de uscare și previn răspândirea putregaiului în caz de boală.

Referinţă. Indicatorul maturității fructelor este strălucirea pielii. Într-un fruct necorespunzător este plictisitor.

Cum se păstrează lămâile în mod corespunzător

Este important să alegeți temperatura potrivită. Camerele reci, întunecate și un frigider sunt ideale. Cu o lipsă de umiditate, fructele se usucă, cu un exces pe care îl deteriorează, mucegăit.

Pentru a menține un conținut optim de umiditate, fructele sunt învelite în hârtie pergament sau unse cu ulei vegetal, introduse într-o pungă de plastic și lăsate la temperatură scăzută. În aceste condiții, citricele rămân proaspete câteva luni.

Unde se depozitează

Lămâile păstrează:

• la frigider;
• în pivniță;
• într-un apartament la temperatura camerei;
• în congelator.

Volume mari de citrice sunt depozitate în pivniță:

• în nisip, care protejează împotriva uscării;
• în cutii cu rumeguș, învelite anterior în hârtie de ceară.

La temperatura camerei, fructele sunt păstrate până la două săptămâni. Puteți crește timpul de păstrare cu o săptămână ungând coaja fructului cu ulei vegetal.

Important! Când sunt păstrate la temperatura camerei, lămâile nu sunt puse în pungi de plastic.

Fructele sunt păstrate la congelator pentru câteva luni. Felii, zestă, lămâie mărunțită, suc stors.

Ce să stochezi

Depozitarea fructelor într-o bancă este populară:

1. Un borcan cu lămâi este umplut până la vârf cu apă și introdus la frigider. Apa se schimbă zilnic.
2. Un borcan cu fructe decojite este sterilizat într-o baie de apă, se adaugă fructe noi, după caz. Vasele sunt sigilate cu un capac. Depozitați într-un loc răcoros.

Metode de stocare

Fructele sunt păstrate în diferite stări. Pentru a alege o modalitate convenabilă de a le păstra mult timp, vă oferim mai multe opțiuni.

În întregime

Pentru depozitarea pe termen scurt, fructele sunt învelite în hârtie pergament și introduse la frigider în compartimentul fructelor.

Pentru stocarea pe termen lung, se folosesc următoarele metode:

• puneți lămâi într-un recipient, coborâți o lumânare arzătoare în ea pentru a elimina oxigenul, sigilați-l cu un capac;
• fructele sunt învelite cu hârtie de urmă și acoperite cu nisip;
• unge coaja cu ceară topită.

A tăia

Fructele tăiate se usucă într-un timp scurt. Există mai multe moduri de a stoca un astfel de produs:

• se taie pe o farfurie, după ce se toarnă câteva picături de oțet acolo;
• unge felia cu proteine ​​batute;
• puneți o lămâie pe o farfurie, acoperiți-o cu un pahar deasupra pentru a opri accesul de oxigen sau așezați-o într-un pahar, trăgând o peliculă agățată peste margine;
• se taie pe o farfurie cu sare sau zahăr;
• coborâți produsul cu tăierea într-un recipient cu apă, apa nu trebuie să acopere tăietura.

Cu zahar

Lămâile sunt confiate acasă. Pentru asta:

1. Fructele întregi sunt decojite sau tăiate în felii cu pielea.
2. Puneți într-un borcan, presărat cu zahăr.
3. Închideți cu un capac de polietilenă.

Umpleți recipientul cu fructe până la capăt. Zaharul se ia într-un raport 1: 1. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Important! Plăcile cu fructe sunt păstrate la temperatura camerei timp de o săptămână pentru a dizolva zahărul.

Cu sare

Lămâile sunt păstrate cu sare și apoi utilizate pentru felurile principale:

1. Tăiați fructele în felii subțiri.
2. Se pun în borcane, se presară cu sare.
3. Adăugați condimente după dorință.

Acoperiți și refrigerați.

Fără zestre

Modalități de depozitare a lămâii fără zest:

• un borcan de sticlă este umplut cu fructe până la bord și păstrat la frigider fără acces la aer;
• conserve în zahăr sau miere;
• adauga sare;
• plasat la congelator.

Sub formă de suc

Pentru depozitarea pe termen lung, vasele și capacele sunt sterilizate. Sucul este turnat în partea de sus și sigilat. Uleiul de măsline sau migdale se toarnă pe suprafața sucului. Depozitați într-un loc răcoros, întunecat sau congelator.

Atenţie! Nu strecurați sucul de lămâie cu dispozitive metalice - acest lucru distruge vitaminele.

Uscat

Lămâile sunt feliate subțire și uscate în aer sau cuptor. În primul caz, procesul durează până la cinci zile, în al doilea - 6 ore.

Depozitare reciclată

În absența unei pivnițe, subsol și locuri similare pentru păstrarea unei cantități mari de fructe, este mai convenabil să păstrați lămâile într-o formă prelucrată:

1. Congelare. Fructele sunt tăiate subțire și așezate într-un strat mic timp de 5 ore la congelator. Transferați în recipientul de depozitare fără a se dezgheța.
2. Conservarea este populară fără acces de oxigen: lămâi curate sunt puse într-un borcan sterilizat, un ciot de lumânare este aprins în ea și sigilat cu un capac. Oxigenul arde, vidul asigură prospețimea fructelor.
3. Fructele întregi sau tăiate sunt confiate. Lămâia tocată se toacă cu o mașină de tocat carne, amestecată cu zahăr, pusă într-un borcan. Amestecul se păstrează timp de câteva luni.

Perioade de păstrare

Într-o încăpere rece și uscată, fructele sunt păstrate până la două săptămâni.

Lămâile întregi pot fi păstrate la frigider până la trei luni. Lămâia confiată durează până la șase luni.

Feliile, presărate cu zahăr, stau la frigider timp de 3-4 săptămâni. Lămâile rămân proaspete într-un bol cu ​​apă până la trei luni.

Zestrea rasă și sucul de lămâie se păstrează la congelator timp de 6 luni.

La congelator, fructele feliate se întind până la un an, fructele uscate - de la 6 la 9 luni.

Tăiați lămâia pe o farfurie sub o farfurie la rece rămâne utilizabilă timp de o săptămână.

Sfaturi utile pentru a menține lămâile proaspete mai mult timp

Pentru a crește durata de valabilitate:

• lămâia uscată este scufundată în apă clocotită timp de 1-2 minute;
• nu deteriora pielea;
• nu depozitați lămâile în frigider împreună cu alte produse, ci folosiți un recipient separat, cutie, compartiment;
• folosiți lămâie, care păstrează prospețimea unei lămâi tăiate până la o săptămână;
• evitați umiditatea ridicată sau mică în zona de depozitare.

Este interesant:

Gătim dulceata de morcov delicios și sănătos cu lămâie pentru iarnă.

Proprietăți utile ale unui amestec medicinal pe bază de miere, lămâie și rădăcină de țelină.

Cum să crești o lămâie dintr-o sămânță acasă.

Concluzie

Alegerea metodei de păstrare depinde de starea fructelor și de cantitatea acestora. Volumele mari sunt puse în pivniță, cele mici - la frigider, acasă. Ei aleg un mod adecvat de conservare sau înghețare și se bucură de gustul și aroma fructelor de vitamine pe tot parcursul anului.