De ce este bună nuca de macadamia cu ciocolată și cum să o consumi corect

Macadamia se compară favorabil cu alte nuci în ceea ce privește gustul, proprietățile nutritive și benefice. O compoziție diversă de vitamine și minerale, concentrații mari de omega-3 și omega-6 fac ca nuca să fie indispensabilă pentru menținerea sănătății întregului organism. Dar, ca orice produs, macadamia are contraindicații și, cu o utilizare prelungită și abundentă, poate fi dăunătoare pentru sănătate.

Ce este această nucă

Macadamia este un gen de plante lemnoase din familia Protean... Arborele atinge o înălțime de 15 m, începe să dea roade la 5-7 ani. Nucul se maturizează între martie și septembrie, dar fructificarea este posibilă tot anul. Inflorescențele au o aromă dulce plăcută, au miros de ciocolată.

Recoltarea nu este ușoară, o fac de mână. În fabrici, rolele mecanice sunt utilizate pentru a deschide piulițele, care rup coaja în două jumătăți, menținând totodată miezul. Acasă, deschide piulița cu o cheie metalică. Pe fiecare piuliță se face o incizie specială și se introduce în ambalaj o cheie metalică.

Referinţă. Alte nume pentru o nucă care se deschide cu o cheie sunt nucile tipice, australiene, regale.

Uite, gust și aromă

Nuc rotund cu o fanta, cu diametrul de 1,5-2 cm, acoperit cu o coajă bivalve din piele de culoare verde, cu un sâmbure slab separat de coajă. O aromă dulce plăcută provine din fructe. Sâmburii seamănă cu alunele, dar mai grași, cu aromă de ciocolată.

Unde crește

Macadamia este cultivată în țările tropicale, în principal în Australia. Plantă rezistent la schimbările sezoniere ale factorilor de mediu, cu rezistența la temperaturi scăzute până la + 3 ° С. Preferă solul bine drenat, saturat cu acizi organici.

De-a lungul timpului, au apărut soiuri mai nepretențioase cu condițiile meteorologice, ceea ce face posibilă cultivarea nucii în Brazilia, Africa de Sud, Noua Zeelandă și Insulele Hawaii.

Beneficiile și prejudiciile macadamiei

Nuci Macadamia este un produs nutritiv și sănătos... Satura corpul cu vitamine, micro- și macroelemente, care sunt necesare pentru menținerea proceselor vitale. În ciuda popularității alimentației sănătoase și a excluderii alimentelor grase din dietă, experții recomandă consumul unei nuci zilnic într-o cantitate limitată (30-40 g).

Antioxidantii sunt deosebit de valoroși pentru organism. Acestea protejează celulele de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi, încetinesc procesul de îmbătrânire și reduc conținutul de colesterol rău din organism.

Nucile conțin o cantitate fenomenală de vitamine:

1. Tiamina (vitamina B1) susține sănătatea sistemelor nervoase și digestive.
2. Riboflavina (vitamina B2) reglează funcțiile sistemului reproducător, satura sângele cu oxigen și ia o parte activă în formarea globulelor roșii (eritrocite).
3. Acidul pantotenic (vitamina B5) activează sinteza hormonilor suprarenali, reglează metabolismul.
4. Piridoxina (vitamina B6) - responsabilă pentru absorbția proteinelor și grăsimilor, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și a ficatului, acționează ca un diuretic, reduce spasmul muscular și previne patologiile pielii.
5. Acidul folic (vitamina B9) este important pentru producerea hemoglobinei și reduce riscul de tumori maligne.
6. Acidul ascorbic (vitamina C) îmbunătățește absorbția fierului în organism, întărește sistemul imunitar, protejează împotriva infecțiilor și are proprietăți antioxidante.
7. Alfa-tocoferolul (vitamina E) susține funcția inimii, reduce permeabilitatea capilară și fragilitatea, normalizează starea pielii, accelerează vindecarea rănilor și arsurilor.
8. Acidul nicotinic (RR) are un efect pozitiv asupra proceselor de digestie, îmbunătățește starea vaselor de sânge, ameliorează umflarea, normalizează metabolismul și microcirculația sângelui.

Din macadamie, organismul primește omega-3 și omega-6, care au un efect benefic asupra întregului organism:

• crește rezistența și capacitatea de muncă;
• stimulează metabolismul;
• accelerarea descompunerii grăsimilor;
• previn dezvoltarea bolilor oncologice;
• servesc ca o bună prevenire a bolii Alzheimer, ischemie, infarct miocardic, patologii reumatice;
• inhibă procesele inflamatorii.

În ciuda conținutului ridicat de calorii, macadamia este un supliment alimentar popular. Datorită fibrei vegetale din compoziție, nuci asigură sațietate rapidă și pe termen lung, stimulează activitatea fizică, datorită căreia se consumă mai multă energie decât provine din alimente, organismul începe să cheltuiască rezerve de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Consumând regulat macadamia, nu este nevoie să vă faceți griji pentru sănătatea sistemului nervos. Vitaminele B reduc manifestările de anxietate, agresivitate, îmbunătățesc somnul de noapte, stimulează procesele de gândire și au un efect sedativ slab.

Beneficiile și prejudiciile macadamiei depind direct de calitatea nucii, de ritmul zilnic și de prezența contraindicațiilor. Consumul prelungit și abundent de nuci la persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal poate provoca o exacerbare sub formă de greață, vărsături, senzație de greutate, durere.

Macadamia este extrem de alergică, iar consumul care depășește norma poate provoca alergii. Primele semne sunt mâncărimi, urticarie, peeling și roșeață a pielii, edemul lui Quincke.

Macadamia în cantități mari duce la creșterea în greutate. Nucile sunt utilizate cu precauție în prezența unei insuficiențe renale sau hepatice severe, hipotensiune arterială, obezitate de gradul 3-4 și diabet zaharat sever.

Proprietăți benefice pentru bărbați, femei și copii

Macadamia util atât pentru bărbați, cât și pentru femei, indiferent de vârstă... Utilizarea regulată a piuliței poate împiedica apariția bolilor urologice la bărbați și, dacă este prezent, ameliorează severitatea simptomelor și obține o remisiune stabilă. Fructele au un efect tonic antiinflamator, elimină substanțele toxice din organism, îmbunătățesc circulația sângelui în prostată și protejează împotriva infecțiilor.

Macadamia pentru bărbați este apreciată datorită prezenței zincului și seleniului în compoziție... Aceste substanțe stimulează producerea de testosteron, care este responsabil pentru sănătatea sexuală și antrenarea sexuală și asigură creșterea masei musculare. Macadamia - un puternic afrodisiac - îmbunătățește libidoul, promovează satisfacția sexuală.

Macadamia nu este mai puțin utilă pentru organismul feminin. Complexul bogat de vitamine și minerale sprijină sistemul reproducător, încetinește debutul sau facilitează cursul menopauzei și servește ca o bună prevenire a bolilor ginecologice.

Consiliu. Experții recomandă mănâncă macadamia pentru femei atunci când planificați o sarcină și în timpul transportului unui copil. Nucile sunt o sursă suplimentară de folat. Chiar și o deficiență pe termen scurt a acestei substanțe amenință dezvoltarea complicațiilor asociate cu dezvoltarea normală a sistemului nervos la făt. În plus, acidul folic are un efect benefic asupra apetitului, stării de spirit și a stării psiho-emoționale a mamei care așteaptă.

Un alt beneficiu pentru sănătate al macadamiei pentru femei este sănătatea pielii. Componentele biologic active încetinesc procesul de îmbătrânire, tonifiază, hidratează, protejează împotriva efectelor negative ale razelor UV și reduc apariția pigmentării.

Cum este benefică nuci macadamia pentru copii? Fructele într-o oarecare măsură satisfac nevoile organismului de acid ascorbic, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului imunitar. Deficiența sa afectează grav starea gingiilor, sistemul cardiovascular și duce la apariția naselor.

Acesta este un remediu bun pentru vitamine, mai ales în perioada de toamnă-iarnă, reduce riscul de infecție, scurtează perioada de recuperare și facilitează cursul gripei, ARVI, ARI.

Nucile conțin calciu. Acesta este un element important în etapa de formare a dinților, oaselor și plăcilor unghiilor. Un nivel suficient de calciu în organism accelerează recuperarea țesutului musculo-scheletic după fracturi, leziuni la copii.

Compoziţie

Macadamia este superioară altor tipuri de nuci în conținut de calorii și conținut de substanțe biologic active. Pe lângă proteinele tradiționale, grăsimile și carbohidrații, compoziția chimică conține (la 100 g):

• fibre alimentare - 8,6 g;
• apă - 1,36 g;
• cenușă - 1,14 g;
• amidon - 1,05 g;
• zahăr (glucoză, fructoză, zaharoză) - 4,57 g;
• aminoacizi - 9,63 g;
• acizi grași - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• vitamina B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,473 mg.

Micro-și macroelemente au o valoare biologică:

• fier - 3,69 mg;
• mangan - 4,131 mg;
• cupru - 756 mcg;
• seleniu - 3,6 mcg;
• zinc - 1,3 mg;
• potasiu - 368 mg;
• calciu - 85 mg;
• magneziu - 130 mg;
• sodiu - 5 mg;
• sulf - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia are o valoare nutritivă ridicată - 718 kcal la 100 g de fructe. Nucile conțin o cantitate mare de grăsimi - 75,8 g, într-o cantitate mai mică de proteine ​​- 7,9 g, carbohidrați - 5,2 g. Indicele glicemic al nucii este scăzut - 15 unități, ceea ce este deosebit de important pentru cei care suferă de diabet și tulburări metabolice.

Cum să mănânci macadamia

Macadamia este un produs foarte bogat în calorii, așa că nutriționiștii recomandă să îl consumi dimineața sau dimineața. Sâmburii conțin carbohidrați complecși care oferă organismului energie, cresc rezistența și performanța și reduc pofta de mâncare.

Nuca este consumată proaspătă sau prăjită într-o tigaie uscată, adăugată la deserturi, caramelizată și acoperită cu ciocolată. Sâmburele mici și mărunțite se adaugă la salatele de fructe și legume, mâncărurile cu fructe de mare. Uleiul este obținut din nuci, care este utilizat în gătit, cosmetologie, medicina populară pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli.

Cât poate o zi

Indemnizația zilnică depinde de aportul zilnic de calorii și de prezența contraindicațiilor. Fără a dăuna sănătății, un adult poate mânca aproximativ 30 g pe zi (este vorba despre 10-15 fructe medii), pentru copii rata este redusă la 15-20 g. Este necesar să se limiteze cantitatea de macadamie pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale, gravide, care alăptează.

Contraindicații

O contraindicație absolută este intoleranța individuală la una sau mai multe componente din compoziție. Se recomandă limitarea sau eliminarea completă a macadamiei din dietă dacă:

• obezitate 3-4 grade;
• disfuncția ficatului și rinichilor;
• diabet zaharat 2 și 3 grade;
• tensiunea arterială scăzută;
• boli ale tractului gastro-intestinal în stadiul acut.

Aplicații de gătit

Nuci de macadamia de ciocolată este un produs popular pentru prepararea deserturilor, a copturilor, a salatelor de fructe. Sâmburele acoperite cu caramel sau ciocolată sunt servite ca fel de mâncare separat.

Datorită costurilor ridicate, uleiul de macadamia este mai puțin popular în gătit. Acestea sunt înlocuite cu ulei de măsline, adăugate în salate, utilizate pentru gătirea mâncărurilor de carne și pește, ca ingredient în sosuri și marinate.

În medicină

Pentru prevenirea diferitelor boli, experții recomandă să consumi zilnic 5-15 nuci. Indicații de utilizare:

• anemie;
• boli oncologice;
• patologia sistemului cardiovascular: boala Alzheimer, ischemie, infarct miocardic;
• obezitate 1-2 grade;
• tulburări metabolice, în special diabet zaharat;
• tromboză;
• avitaminoza;
• hipertensiune arteriala;
• boli reumatice: artrita, artroza, osteochondroza;
• osteoporoza;
• probleme mentale;
• boli dermatologice;
• migrenă;
• oboseala cronica;
• procese inflamatorii din organism.

Folosit ca materii prime medicinale coajă... Pe baza sa, se prepară o decoct, perfuzie pentru uz extern și ingestie. Uleiul are un spectru larg de acțiuni: antiinflamator, tonic, analgezic, antispasmodic, hipotensiv, imunostimulator, antioxidant, regenerator.

În cosmetologie

Deoarece nucleii au o concentrație mare de acizi grași, ulei esențial este obținut din aceștia. Acest produs popular de înfrumusețare ajută la menținerea pielii, părului și unghiilor sănătoase.

Uleiul are mare grijă de pielea feței:

• stimulează producția de colagen;
• elimină uscăciunea;
• tonuri în sus;
• îmbunătățește tenul;
• accelerează regenerarea țesuturilor deteriorate.

Uleiul de Macadamia este bun pentru pielea corpului. Hidratează, reduce aspectul celulitei, promovează buna funcționare a sistemului limfatic, ameliorează umflarea.

Uleiul este frecat în scalp pentru seboree, matreata, eczema. Componentele biologice active accelerează creșterea părului, îmbunătățesc nutriția foliculilor de păr, cresc circulația sângelui în această zonă. Drept urmare, scalpul este restabilit, părul începe să crească mai intens, devine mai puternic și mai sănătos. Un efect vizibil este posibil dacă procedurile sunt efectuate în mod regulat.

Consiliu. Se recomandă păstrarea măștilor cu uleiuri esențiale nu mai mult de 15-20 de minute, în caz contrar, există o mare probabilitate de iritare a scalpului.

Cum să alegeți și să păstrați nuci

Pentru beneficii maxime, nutriționiștii recomandă achiziționarea de nuci inshell. Conțin cantitatea maximă de substanțe valoroase pentru corpul uman, iar coaja protejează împotriva pătrunderii microbilor, prafului și a altor elemente toxice. Macadamii Inshell pot fi depozitați până la un an într-un loc rece și uscat.

Dacă alegerea se face în favoarea unei macadamii decojite, acordați atenție aspectului sâmburelor, condițiilor de depozitare, termenului de valabilitate. Nucile de calitate corespunzătoare au o formă rotundă, o culoare uniformă, fără urme de stricare, deteriorare și mirosuri neplăcute străine.

Sâmburii decojite sunt ambalate în pungi de vid și păstrate la temperaturi de la 0 la + 5 ° C timp de 6 luni. Fără vid, durata de valabilitate este limitată la 1-3 luni.

Concluzie

Beneficiile macadamiei pentru oameni nu au preț. Satura corpul cu vitamine, acizi grași, micro- și macronutrienți, îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor. Consumând regulat macadamia, nu vă puteți face griji pentru sănătatea sistemelor nervoase, urinare, digestive, inimii și vaselor de sânge. Cu toate acestea, pentru un beneficiu mai mare, este important să se consume corect nuca: în cantități limitate și în principal dimineața.