Cum să păstrezi o mango acasă pentru a nu o strica

Mango este un fruct exotic delicios vândut în multe supermarketuri. Fructele sunt adunate pentru a fi conservate în timpul transportului. Cum să păstrați mango acasă, pentru a nu se strica și pentru a ajuta la maturarea fructelor necoapte, vom spune în continuare.

Cum și unde să depoziteze o mango acasă, astfel încât să se coacă

Dacă planurile dvs. nu includ consumul de mango imediat, este mai bine să cumpărați fructe tari necoapte, iar acasă să creați condiții pentru ca acestea să se coacă.

Cum și ce să înfășurați

Folosind ziare obișnuite, o bucată de hârtie sau o pungă de hârtie curată, fructele necoapte pot fi făcute coapte și dulci. Fructele sunt învelite în hârtie și lăsate să se întindă la temperatura camerei. După câteva zile, va deveni mai moale. Maturizarea are loc datorită eliberării etilenei.

Este important să nu înfășurați prea bine mango cu hârtie pentru a preveni formarea mucegaiului. Periodic verificați maturitatea fructelorastfel încât să nu depășească și să se strice. Maturizarea se apreciază prin apariția unui miros plăcut dulce.

Referinţă. Puteți pune un măr sau o banană într-o pungă de hârtie pentru un fruct exotic. Ele cresc eliberarea de etilenă și se coacă mai repede.

La ce temperatură

Dacă mango este necorespunzător, nu este introdus imediat la frigider - la temperaturi scăzute fructele nu se vor coace cu siguranță. Și dacă păstrați un fruct necorespunzător la frigider mult timp, va merge rău. Dacă fructul pare copt, gustul său nu va fi dulce, deoarece la temperaturi scăzute, procesul de formare a zahărului în fructe încetinește.

Pentru ca fructele dure necoapte să fie moi și coapte, se lasă la temperatura camerei + 18 ... + 23 ° C.

Cum să determinați maturitatea

Maturitatea fătului este determinată de mai multe criterii:

1. Mirosul de fructe coapte este foarte puternic - dulce, miere.
2. Elasticitate. Strângeți ușor mango: dacă fructul este copt, veți simți că pulpa se acordă ușor presiunii.
3. Uniformitatea culorii. O pată roșie nu indică întotdeauna maturitate.
4. Petele întunecate pe piele nu înseamnă că fructele au mers prost. Poate conține o cantitate mare de zaharoză.

Dacă pe coajă nu există prea multe pete, aroma este plăcută, iar fructul în sine este strâns și neted, merită obținut.

Cum să păstrezi acasă un mango copt

Mai multe opțiuni de depozitare sunt utilizate în funcție de maturare și de momentul în care fructele vor fi consumate.

La temperatura camerei

Fructele coapte nu pot fi păstrate la temperatura camerei - în astfel de condiții, acestea vor putrezi rapid. Un astfel de fruct este consumat imediat sau trimis la depozitare la frigider. Alternativ, fac o salată de fructe cu kiwi și banane din ea sau o adaugă într-un batut.

La frigider

Câte mango sunt păstrate în frigider? Fructele coapte sunt puse la frigider pe raftul din mijloc, la o temperatură de + 3 ... + 5 ° C. Acolo va sta timp de 5-7 zile. În același timp, ei monitorizează cu atenție că fructele nu încep să se strice.

Atenţie! Nu depozitați mango la frigider în pungi de plastic, deoarece au nevoie de acces la aer.

Mango-urile pot fi așezate pe o farfurie sau învelite într-o pungă de hârtie. Într-un compartiment special pentru păstrarea fructelor la frigider, va dura până la 10 zile.

Dacă mango este tăiat și nu este mâncat, este introdus la frigider, învelit anterior într-o peliculă de agățare. În această formă, se păstrează nu mai mult de o zi.

În congelator

Mango congelat este păstrat timp de câteva luni.

Important! Înainte de înghețare, fructele sunt decojite și picate.

Fructele sunt tăiate în bucăți, așezate pe o farfurie sau tablă și congelate. Fructele înghețate sunt transferate într-o pungă sau container cu un capac bine fixat și lăsate în congelator.

La o temperatură de -24 ... -18 ° C, mango este păstrat până la 3 luni. După decongelare, aroma și gustul fructului vor fi la fel de strălucitoare ca fructele proaspete.

Cum să păstrezi mango mai mult

Există mai multe moduri prin care vă puteți ajuta să păstrați aroma și aroma fructelor dvs. preferate mai mult timp. Aceleași metode de păstrare și conservare sunt potrivite pentru mango ca pentru mere, pere, prune și cireșe.

Felii uscate

Fructul este tăiat în bucăți și uscat într-un uscător sau la soare, acoperit anterior cu tifon. Dacă înmuiați bucățile în sirop înainte de uscare, obțineți fructe confiate delicioase. Feliile uscate se păstrează la frigider într-un recipient sigilat timp de 6 luni.

Dulceata sau gem

Cea mai ușoară rețetă de gem este să acoperiți fructele tocat cu zahăr, să puneți la foc mic și să gătiți timp de 20 de minute. Se adaugă alte fructe sau condimente pentru soi. Dulceata se păstrează la temperatura camerei timp de 1 an.

Pastă

Fructele se fierb până sunt groase, se toarnă pe pergament și se lasă să se usuce natural sau într-un uscător. După aceea, se păstrează la frigider timp de 2-3 săptămâni.

Confiture

Fructul tăiat cuburi se amestecă cu zahărul și se lasă puțin timp până apare suc. Apoi amestecul se pune pe foc, se aduce la fierbere, se adaugă un agent gelifiant și se fierbe încă 3 minute. După răcire, amestecul este perforat cu un blender. Dulceata este gata. Se păstrează 1 an la temperatura camerei.

Marmeladă

Mangoul tocat se amestecă cu zahărul și se lasă. Când sucul este eliberat, amestecul este pus pe foc și fiert până la piure. Se freacă apoi printr-o sită și se adaugă agar-agar.

Marmelada se lasă să se solidifice în formele individuale sau într-un cadru, apoi se taie în felii. Păstrați-l la frigider până la 7 zile.

În siropul de zahăr

Un sirop gros este făcut din apă și zahăr. Feliile de mango se bat in sirop si se pun la fiert 5-10 minute. Pânzele în sirop se păstrează la frigider o săptămână.

În apă sărată

Pentru salate, mango este murat în saramură până își pierde culoarea. În această formă, poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână.

Diferențele dintre depozitarea mango din Thailanda și Vietnam

Principalele țări care furnizează fructe exotice pieței rusești sunt Vietnamul și Thailanda.

Mango vietnamez, spre deosebire de tailandeză, nu este atât de dulce. Consistența este moale și groasă, fără fibre grosiere. Fructele sunt adesea dulci, dar cu fibre dure, sau invers, cu o pulpă plăcută, dar nu foarte dulce.

În Thailanda există multe alte soiuri de mango, gustul lor este mai bogat și mai dulce. Pulpa este fragedă, fără fibre.

În ciuda faptului că fructele din aceste țări au gust diferit, culoare și formă, acestea nu diferă în ceea ce privește păstrarea. Metodele enumerate mai sus sunt potrivite atât pentru mango thailandeze, cât și pentru vietnamezi.

Este interesant:

Ce este carnea elvețiană, cum să o consumi corect și cum poate fi utilă.

Ce este un smochin și ce este remarcabil despre un smochin.

Zmeura: proprietăți utile ale fructelor de pădure și daune posibile.

Concluzie

Pentru a alege o mango gustoasa, fructele sunt examinate, verificate elasticitatea si dulceața aromelor. Fructele necoapte pot fi găsite și în magazine. Îl ajută să se maturizeze acasă, după care îl mănâncă. Poate fi trimis la congelator sau salvat sub formă de gemuri, confiture, bucăți uscate.