Cum să congelați caprifoiul pentru iarnă sub formă de suc, piure sau fructe de pădure întregi

Caprifoiul este considerat o sursă valoroasă de vitamine, ajută la combaterea virusurilor și a bolilor cardiovasculare. Dar are un timp foarte scurt, înflorește devreme și termină de maturare în iunie. Prin urmare, gazdele o recoltează în diferite moduri. Să vorbim despre unul dintre ele - cum să îngheți caprifoiul pentru iarnă.

Se poate îngheța caprifoiul

Honeysuckle este un produs de depozitare pe termen scurt... Și pentru a prelungi perioada fără a pierde proprietăți utile, aceasta este înghețată. Caprifoiul nu are contraindicații pentru depozitarea în congelator, este chiar încurajat.

Avantajele și dezavantajele unui astfel de semifabricat

Această metodă are aspecte pozitive.:

• vitaminele și nutrienții sunt conservate;
• durată de valabilitate - de la 2 la 10 luni;
• economisind timp și bani - nu este nevoie să mergeți la magazin.

În ceea ce privește contra, el este singur: aveți nevoie de un loc unde să păstrați fructele de pădure cu o temperatură scăzută stabilă.

Selectarea și pregătirea fructelor de pădure

Principalul criteriu este că fructele de pădure trebuie să fie coapte și neformate... Nu trebuie utilizat verde și supraîncărcat. Sunt spălate în prealabil sub apă caldă curgătoare (nu puteți turna apă clocotită peste ele, altfel își vor pierde proprietățile valoroase) și se usucă pe prosoape de hârtie.

Referinţă. După spălare, este necesar să scăpați de excesul de umiditate, astfel încât boabele să nu-și piardă gustul la decongelare.

Cum să înghețați corect caprifoiul

Este important să acordați atenție alegerii ambalajului. Trebuie să fie etanș și potrivit pentru alimente și frigider. Este de preferat să luați containere mici. Cea mai bună opțiune sunt pungile groase de plastic. Căști și recipiente din plastic vor funcționa, de asemenea.

Puteți congela caprifoiul în diferite consistențe.

Interesant pe site:

Cum să păstrați caprifoiul proaspăt și prelucrat

Instrucțiuni pentru transplantarea caprifoiului într-o nouă locație

Boabe întregi

Este important să selectați boabele cu o piele densă, fără fisuri. După uscare, acestea trebuie puse la congelator timp de 1-2 ore, întinse într-un strat subțire, astfel încât să nu se lipească între ele... Apoi ambalați în porții mici într-un recipient uscat pregătit. Este mai bine să folosiți pungi sigilate - vor ocupa mai puțin spațiu.

Piure

Pentru această metodă, puteți lua fructe de pădure în exces.... Caprifoiul trebuie să fie măcinat într-un blender într-o masă omogenă. Apoi treceți totul printr-o sită, scăpând de particulele nelegate, apoi adăugați zahăr într-un raport 1: 1 și turnați în recipientul pregătit (recipiente de porțiune, cupe), acoperite cu un capac sau o peliculă.

Important! Nu umpleți recipientele cu piureul rezultat până la capăt. Sub influența frigului, lichidul din amestec se va extinde și va avea nevoie de spațiu suplimentar.

În sirop

Preliminar sirop de zahăr fiert din 1 litru de apă și 500 g zahăr răcit la temperatura camerei. Întindeți caprifoiul într-un strat subțire în recipiente pregătite. Turnați lichidul dulce rezultat peste boabele cu 1 cm mai mare. Masa poate fi înghețată sub formă de țiglă.

Atenţie!Siropul și fructele de pădure trebuie să fie la aceeași temperatură.

În zahăr

Împachetați caprifoiul în recipiente de plastic cu un strat de 2 cm, se toarnă zahăr deasupra cu același strat. Umpleți recipientul, alternând straturi, închideți capacul bine.

Sub formă de suc

Înainte de a stoarce, fructele de padure trebuie scaldate cu apă clocotită... Acest lucru va ajuta la producerea de sucuri.Apoi strecurați caprifoiul într-un storcător sau manual prin cheesecloth. Se adaugă zahăr la masa rezultată (150-200 g de nisip la 1 litru de lichid). Sucul poate fi turnat în pungi cu gheață.

Cu lapte condensat

Un mod ușor de a face un desert delicios și sănătos... Puneți boabele în porții mici într-un recipient de plastic și turnați lapte condensat - 1 cutie de lapte condensat la 1 kg de caprifoi. Acoperiți masa rezultată cu un capac sau folie.

Ia notite:

Cum să înghețe coacăzele negre pentru iarnă

Cum să congelați în mod corespunzător căldările de iarbă pentru iarnă

Cum să înghețe strugurii pentru iarnă

Perioade de păstrare

Perioada de depozitare depinde de modul în care produsul este înghețat.... Dacă boabele sunt congelate fără ingrediente suplimentare, este de 10 luni. Adăugarea de zahăr scurtează timpul la 6 luni. Este mai bine să folosiți un semifabricat cu lapte condensat în termen de 2 luni.

Important! Pentru a nu depăși termenul de valabilitate al produsului, pe recipient se atașează o etichetă cu data de congelare.

Cum să dezghețați corect caprifoiul

Calitatea produsului depinde de decongelarea corectă. Mai întâi, caprifoiul trebuie mutat de la congelator în frigider. și țineți-l acolo timp de 5-7 ore, apoi lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Dezghețarea treptată (blândă) păstrează vitaminele și proprietățile utile în fructe de pădure.

Atenţie! Reînghețarea este interzisă, boabele își vor pierde toată valoarea.

Concluzie

Caprifoiul de congelare necesită puțin timp și efort - nu trebuie să fie decojit de crenguțe sau semințe. Dând procesului un timp minim, puteți oferi familiei dvs. un desert valoros și gustos pentru toată iarna. Iar pregătirea corectă a fructelor de pădure pentru îngheț, respectarea standardelor de depozitare și decongelare va crește durata de valabilitate și va păstra gustul și calitățile nutritive ale caprifoiului.