Este posibilă alergia la orez și cum se manifestă?

Alergia alimentară este o afecțiune caracterizată printr-o sensibilitate crescută la alimente. Un alergen este adesea proteina conținută în pește, laptele de vacă, ouă, precum și cereale, nuci, citrice, ciocolată. În unele cazuri, o reacție alergică apare la consumul de orez, chiar dacă compoziția proteică a produsului este slabă.

Articolul spune dacă există o alergie la orez, motivele apariției sale la adulți și copii, simptome, pe care medicul să le contacteze, cum să diagnostice și cum să-l trateze.

Există alergii la orez?

Orezul este sau nu un produs alergen? Răspunsul este fără echivoc - da. În ceea ce privește compoziția chimică, orezul este considerat un produs hipoalergenic, cu toate acestea, în el se găsesc peste 10 tipuri de proteine ​​și, prin urmare, orezul poate provoca alergii alimentare.

Probabilitatea unei astfel de afecțiuni este influențată de varietatea produsului, de conținutul de substanțe provocatoare din compoziție, de cantitatea de alergen care a intrat în organism, de metoda de gătit, de factorii genetici și de caracteristicile tractului gastro-intestinal.

Albul, maro și alte tipuri de orez sunt alergeni?

Groase au un grad scăzut de alergenicitate... Datorită absenței de gluten în compoziție, se recomandă ca o alternativă la ovăz și grâu pentru persoanele cu hipersensibilitate la gluten. Cu toate acestea, orice produs, inclusiv orezul, poate dobândi proprietăți alergene. Conține aminoacizi - principalii provocatori ai unei reacții alergice. Numărul acestora variază în funcție de tipul de cereale.

Există 18 tipuri de orez, fiecare combinând multe soiuri care diferă prin calități nutritive și gustative, caracteristici externe (culoare, dimensiune, formă)... Cele mai populare pentru gătitul de zi cu zi sunt orez alb, orez parboilat și orez brun nepoluat. Toate soiurile de cereale, într-o măsură mai mare sau mai mică, conțin componente proteice, prin urmare, pot provoca o reacție alergică la persoane sensibile la acestea.

Orezul brut are un grad mai mare de alergenicitate decât orezul fiert. Cu toate acestea, majoritatea proteinelor sunt stabile termic, astfel încât chiar și după gătit, potențialul alergenic rămâne.

Pentru trimitere... Pe baza beneficiilor pentru sănătate pentru organism, cel mai sănătos produs este alb aburit și orez brun nepoluat... Datorită tehnologiei aplicate de prelucrare din fabrică, acestea rețin vitamine, minerale și alți compuși utili în compoziția lor.

Cauzele alergiei la orez

Alergiile sunt adesea asociate cu sensibilitatea crescută a organismului la compușii proteici. La primul contact cu un alergen, celulele imune identifică greșit proteina ca fiind dăunătoare și determină formarea imunoglobulinei E (IgE). Anticorpii sunt adsorbiți pe suprafața bazofilelor tisulare și rămân acolo mult timp.

Când este reintrodus în organism, antigenul provocator se leagă de bazofilele IgE, activând mastocitele și producția de histamină. Acesta din urmă joacă un rol important în dezvoltare o serie de afecțiuni dureroase, provoacă spasme ale mușchilor netezi și bronhiilor, extinderea capilarelor, edem tisular, inflamație.

Apariția intoleranței alimentare la orez este facilitată de proprietățile ereditare și genetice ale organismului, manifestate prin activitate imunitară anormală și un nivel crescut de reactivitate.

Particularitățile tractului gastrointestinal facilitează contactul alergenului cu IgE și cresc probabilitatea de a dezvolta o reacție alergică: aciditate scăzută a sucului gastric, dezvoltarea microflorei patogene în intestin, sindrom de permeabilitate intestinală crescută.

Important! Reacția poate fi inițiată nu de cerealele în sine, ci de produsele utilizate pentru tratarea câmpurilor în care a fost cultivat bobul (pesticide, îngrășăminte, produse de combatere a dăunătorilor). Pentru a oferi o prezentare atractivă produsului și pentru a crește termenul de valabilitate, producătorii moderni supun orez prelucrărilor chimice.

La copii

La copii, alergia la orez apare cel mai des înainte de vârsta de 12 ani. Această afecțiune se explică prin contactele cu antigene noi pentru corpul copilului și reactivitatea crescută.

Ulterior, se dezvoltă o toleranță imunologică la orez, iar severitatea bolii scade. În unele cazuri, intoleranța la orez poate persista pe viață și poate fi complicată de alte boli alergice.

Alergenul poate intra în corpul copilului prin placenta sau în laptele matern al unei mame care are intoleranță la cereale. Din acest motiv, o femeie în timpul sarcinii și alăptării trebuie să controleze alimentația.

În caz contrar, probabilitatea unei reacții alergice la copil crește în viitor.

Cum se manifestă alergia la orez?

Semnele clinice ale unei afecțiuni alergice sunt variate și includ simptome ale pielii, disfuncții ale tractului gastrointestinal și ale sistemului respirator și, uneori, pot apărea șocuri anafilactice.

Răspunsul inflamator la un alergen se poate manifesta ca dureri de cap, pierderi de auz, roșeață și durere în conjunctivă și lacrimare.

Reacții ale pielii

Simptomele pielii apar adesea între 30 minute și 2-3 ore după ingestia alergenului. Cu iritarea terminațiilor nervoase, apare mâncărime, erupții de natură și localizare variate, umflarea, umflarea pe suprafața pielii și a mucoaselor. La copii, există roșeața pielii în anus și pe organele genitale.

În funcție de severitatea alergiei și de cantitatea de alergen ingerat, simptomele persistă de la câteva ore la câteva zile. Dacă nu există contact cu provocatorul unei reacții alergice, manifestările pielii dispar complet în 72 de ore.

Dacă un produs periculos nu a fost exclus din dietă, reacția alergică persistă, fiecare episod nou caracterizat prin simptome mai accentuate și mai severe.

Probleme gastrointestinale

În primele ore după consumul orezului, pot apărea tulburări ale sistemului digestiv. Pacienții se plâng de greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, arsuri la stomac. În unele cazuri, starea este complicată de edemul mucoaselor gurii, limbii, buzelor. La nou-născuți, o reacție alergică poate apărea cu creșterea producției de gaze, colici intestinale, pierderea poftei de mâncare, regurgitare și constipație.

Simptome respiratorii

Uneori, procesul alergic duce la congestie nazală, respirație, bronhospasm, respirație șuierătoare, tuse, strănut, dureri în gât, ceea ce face dificilă găsirea sursei problemei.

Alergie la orez ascuns

Se caracterizează prin dezvoltarea tardivă a tabloului clinic, de obicei la 3 zile de la primul contact cu alergenul. Spre deosebire de faza răspunsului imun precoce, simptomele sunt mai puțin pronunțate și cresc treptat, cu condiția ca alergenul să intre periodic în organism.

Semnele generale și locale de alergie la nivelul pielii, organele sistemului digestiv și respirator sunt tipice.

Alte simptome nespecifice ale alergiei latente la orez includ:

• scăderea rezistenței și performanței;
• slăbiciune generală, stare de rău;
• durere de cap;
• urinare crescută;
• durere în regiunea lombară;
• dureri musculare;
• o tendință la răceli.

Diagnostice

Diagnosticul și tratamentul reacțiilor alergice și a patologiilor sistemului imunitar sunt efectuate de un alergolog-imunolog. Având în vedere varietatea manifestărilor clinice, pacientul poate avea nevoie să consulte și alți specialiști extrem de specializați: pulmonolog, otorinolaringolog, gastroenterolog, reumatolog, dermatolog.

Examinarea unui pacient cu alergii suspectate începe cu o examinare externă și un studiu al datelor din istoric. Medicul evaluează starea pielii, natura și localizarea erupției cutanate. Pentru a limita gama de alergeni posibili, el află ce alimente și în ce cantitate a consumat pacientul în ultimele 3 zile. Folosind un test biochimic de sânge, se evaluează nivelul imunoglobulinelor E și G.

Cele mai informative metode de diagnostic sunt testele alergice ale pielii și testele imunologice... Diagnosticul diferențial alergiei alimentare trebuie efectuat cu alte patologii alergice și boli de piele. În caz de simptome din sistemul digestiv, este important să se excludă bolile gastro-intestinale cu o clinică similară: gastrită acută, infecții intestinale acute, gastroenterită, colită, sindrom de colon iritabil.

Tratament

Măsurile terapeutice includ mai multe etape: atenuarea gravității manifestărilor clinice, eliminarea alergenului din organism, prevenirea contactelor ulterioare cu acesta. Dacă apar patologii concomitente, reacții alergice încrucișate, sunt tratate simultan.

Eliminarea simptomelor și absența de noi episoade de alergie este asigurată prin metode farmacologice, respectarea unei diete hipoalergenice, cu ajutorul remediilor homeopate. Pentru a îmbunătăți efectul, terapia conservatoare este completată cu rețete de medicamente tradiționale.

Medicament

Pentru a atenua simptomele alergiilor alimentare sau dispariția lor completă, antihistaminicele sunt prescrise sub diverse forme - spray, picături, tablete, injecții, unguente. Forma de dozare este selectată ținând cont de vârsta pacientului, sănătatea generală și severitatea manifestărilor clinice.

Dacă nu au trecut mai mult de câteva ore de la intrarea în alergen în organism, se iau enterosorbenți. Dacă orezul a fost mâncat în urmă cu câteva zile, diureticele și terapia cu perfuzie pot accelera eliminarea alergenului.

homeopat

Antihistaminicele sunt simptomatice și ameliorează severitatea simptomelor, dar nu afectează cauza de bază. Prin urmare, remediile homeopate sunt din ce în ce mai utilizate pentru a trata alergiile alimentare. Sunt absolut sigure pentru organism, bine tolerate de pacienți și provoacă rareori reacții adverse.

Fondurile nu au un efect direct asupra funcțiilor corpului, dar îmbunătățesc imunitatea specifică și nespecifică, modifică structurile proteice, reduc sensibilitatea la alergen și reduc probabilitatea de recidivă. Remediile homeopate contribuie la recuperarea întregului organism.

Pentru trimitere. Este necesar să luați remedii homeopate pentru un curs lung (în medie 2 luni).

Metode tradiționale

Rețetele tradiționale în combinație cu metodele de terapie conservatoare reduc durata tratamentului și reduc încărcarea medicamentului.

Menta proaspătă ameliorează mâncărimea, calmează pielea iritată și grăbește procesul de vindecare a pielii exterioare. La locul leziunii, trebuie să atașați frunze de mentă și să fixați cu mai multe rotații ale bandajului.

Consiliu. Zonele greu accesibile de pe piele pot fi tratate cu suc de aloe.Planta are proprietăți antiinflamatoare, de vindecare a rănilor, bactericide.

Ceaiul verde este folosit ca antioxidant. Câteva căni pe zi inhibă oxidarea radicalilor liberi, inhibă activitatea inflamației, împiedică progresia reacțiilor alergice, elimină toxinele și toxinele și normalizează tractul digestiv.

Un alt remediu eficient în lupta împotriva alergiilor alimentare este mumia. Produsul are un efect diuretic, laxativ, antiinflamator și tonic. Pentru prepararea medicamentului, 1 g de rășină de munte trebuie diluate în 1 litru de apă caldă purificată. Luați soluția de 1 dată pe zi dimineața, 100 ml pentru adulți și copii peste 7 ani. O soluție preparată din 1 g de mumie și 100 ml de apă caldă poate fi utilizată extern pe locurile de iritație și erupții cutanate.

Măsuri preventive

Cele mai importante măsuri preventive pentru alergiile alimentare sunt schimbările în stilul de viață, respingerea obiceiurilor proaste, alimentația adecvată și echilibrată, tratamentul la timp al bolilor sistemului digestiv.

Doze mici de orez sunt introduse în dietă pentru sugari. În absența unei reacții alergice, rata produsului este crescută treptat. Dacă copilul este alergic la cereale, trebuie să-l excludeți din meniu pentru o perioadă. Un produs nou poate fi introdus nu mai devreme decât după 2 săptămâni.

Limitarea orezului în dieta unei mame cu sensibilitate crescută la produs în timpul sarcinii și alăptării va contribui la reducerea probabilității de alergie a copilului la orez.

Riscul de alergii alimentare crește odată cu perturbarea intestinului. Datorită constipației frecvente și prelungite, toxinele și toxinele se acumulează în organism, ceea ce provoacă manifestări negative din partea pielii și a organelor digestive. Pentru ca scaunul să fie regulat și să aibă o consistență normală, este necesar să mâncați mai multe legume, fructe, fructe de pădure, ierburi.

Citește și:

Cum să recunoști o alergie la sfeclă.

Cele mai delicioase rețete pentru castraveți cu acid citric pentru iarnă.

Cum să gătești semințele de pepene prăjit și cum sunt utile.

Reacție la consumul de orez chinezesc din plastic

Pe rafturi puteți găsi orez fals din China. În exterior, nu diferă de boabele naturale, dar gustul și utilitatea acestuia sunt mult mai mici. Cel mai rău lucru este că un astfel de produs amenință sănătatea și este toxic pentru organismul uman. Pentru a vă proteja de achiziționarea orezului din plastic, este mai bine să cumpărați cereale premium de la producători străini sau din străinătate.

Mâncarea unui astfel de orez crește probabilitatea unei reacții alergice datorită prezenței amidonului de cartof în compoziție. Pentru producerea de cereale se folosește polietilenă, care este trecută printr-o mașină de tocat carne și amidon de cartofi. Producția este netedă și chiar boabă. Apoi sunt amestecate cu orez natural, reducând costul mărfurilor.

Consiliu. Pentru a verifica calitatea boabelor de orez, este suficient să scufundați câteva boabe în apă. Produsul natural se va așeza la fund, deoarece este greu și absoarbe apa, iar surogatul plastic va pluti la suprafață.

Concluzie

Orezul este un aliment scăzut alergenic. Dar, cu utilizarea excesivă sau prezența unor factori provocatori (caracteristici legate de vârstă ale tractului gastrointestinal, predispoziție ereditară), există riscul unei reacții alergice.

Dacă identificați alergenul la timp și limitați contactul cu acesta, puteți spera la un rezultat favorabil și uitați de simptomele neplăcute ale bolii.