Este posibil să alegeți castraveți „Zozulya” și cum să procedați corect

Castraveții Zozulya F1 sunt nepretențioși în cultivare și dau o recoltă abundentă în paturi deschise și în sere. Fructul hibrid se remarcă prin fermitatea, cernerea suculentă și gustul plăcut.

Din articol vom afla dacă Zozulya este potrivit pentru decapare și vom afla cum sărăm corect acești castraveți, astfel încât să rămână crocanti și gustoși.

Este posibil să sareți castraveții Zozulya

Nu este ușor să alegeți varietatea de castraveți pentru decapare. Există însă un mod universal - de a folosi recomandările grădinarilor și bucătariilor experimentați.

Referinţă. Hibrid Zozul potrivit pentru cultivare în condiții de seră și câmp deschis. Recoltarea este posibilă la 40 de zile de la plantare. Producția este de 20 kg pentru fiecare 1 m² din cabana de vară.

Fructele sunt potrivite nu numai pentru consumul proaspăt, ci și pentru conservare... Conform numeroaselor recenzii ale experților culinari, acest hibrid funcționează excelent în muraturi și marinade.

Caracteristici de castraveți Zozulya, care trebuie luate în considerare la sărare:

• forma este cilindrică, are o ușoară îndoire;
• lungimea este de 15-18 cm;
• greutate - 250 g.

Avantaje și dezavantaje ale utilizării pentru sărare

Caracteristici distinctive ale fructului - piele fermă și pulpă cu un conținut ridicat de zahăr, care este extrem de important pentru prepararea semifabricatelor. Astfel de castraveți sunt capabili să mențină un aspect atractiv mult timp și să nu se deterioreze.

in orice caz Rețeta selectată în mod necorespunzător și încălcarea tehnicilor de gătit pot strica chiar și produse de cea mai înaltă calitate.

Important! Fii atent - manipularea și tehnologia necorespunzătoare sunt pline de otrăvire. Deteriorarea bacteriilor patogene este deosebit de periculoasă. Atenție la culoarea saramurii: întunecat și tulbure înseamnă că este interzisă utilizarea produsului. Un capac umflat indică, de asemenea, deteriorarea produsului.

Selectarea și pregătirea legumelor

Primul pas - selectare atentă. Calitatea muratului și marinatei depinde direct de legumele selectate. Prin urmare, înainte de sărare castraveți, este necesar să le calibrați corect în funcție de caracteristicile lor: culoare, formă și dimensiune.

Legumele potrivite arată așa:

• culoare uniformă de culoare verde închis a fructului;
• piele elastică și subțire, fără gust amar;
• carne densă crocantă;
• dimensiunea nu depășește 15 cm;
• aspect fără defecte, formă ideală - castraveții sunt drepți și uniformi;
• numărul minim de semințe;
• o umflătură neagră la baza castravetei este o garanție a calității murăturii.

Este puternic descurajată să folosești fructe:

• fisuri, pete si alte semne, rasfatate;
• prezența cosurilor va complica curățarea, ceea ce va ruina în cele din urmă saramura;
• fructe gălbui și maronii, cu o piele groasă și dură;
• boabe tari și mari într-un castravete;
• prezența golurilor interne;
• gust acvat amar;
• fructe mari și supraîncărcate.

Următoarele dimensiuni sunt recomandate pentru piese de lucru: murături - 4 cm, ardei - 5-7 cm, mediu - 8-11 cm, mari - 13-15 cm.Butașii sunt potriviți pentru decapare, probele mai mari sunt sărate cu mărar aromat. Castraveții mijlocii ajung la o pregătire mult mai rapid decât cei mari. Prin urmare, etalonul auriu pentru lungime este de 8-9 cm.

Etapa următoare - spălare și curățare scrupuloasă. Utilizați metoda dovedită:

1. Fructele se spală bine.
2. Umpleți un bazin sau alt recipient adecvat cu apă curentă rece și completați conținutul de castraveți.
3. Lasă-le timp de 3,5-4 ore - acest lucru nu va scăpa doar de impuritățile ascunse ochilor, ci va elimina și nitrații. Cu toate acestea, păstrarea legumelor în apă prea mult timp va duce la putregai și a pielii alunecoase.
4. Clătiți și uscați din nou pe un prosop curat.
5. Cojiți pielea și îndepărtați tulpina.

Cele mai bune rețete pentru castraveți murați Zozulya pentru iarnă

O colecție de rețete pentru fiecare gust vă va ajuta să alegeți ghidul de gătit pas cu pas potrivit.

Reteta clasica

ingrediente:

• Castraveți Zozulya - 1 kg;
• piper - 5 mazăre;
• sare - 3 linguri. l .;
• zahăr - 1,5 linguriță. l .;
• oțet - 1 lingură. l .;
• usturoi - 4 căței;
• frunză de dafin - 1-2 buc .;
• apa de izvor - 1,5 l;
• mărar - o grămadă.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanul și adăugați condimentele.
2. Puneți castraveții, puneți fructele în poziție verticală.
3. Pregătiți saramura - amestecați apa, sarea și zahărul. Se fierbe 15 minute.
4. Turnați apă clocotită peste legume. Se lasă să stea 5 minute și se fierbe din nou. Repetați procedura de 3 ori.
5. Adăugați oțet la marinat și turnați în borcan.
6. Rotiți capacul și așezați-l sub o pătură caldă.

Ia notite:

Castraveți murati crocanti cu rețete de ardei iute

Castraveți murați cu ardei gras pentru iarnă

Castraveți murati în sos de roșii

Muraturi ras pentru murături

Iarna, multe gospodine prepară ciorba de muraturi, al cărei gust depinde de castraveți murați. Pansamentul oferit va facilita timpul de pregătire și va surprinde prin gustul său.

Ingrediente necesare:

• sare grosieră - 80 g;
• zahăr - 260 g;
• otet 9% - 95 g;
• ulei vegetal - 250 g;
• orz de perle - 500 g;
• Castraveți Zozulya (5-7 cm) - 6 buc .;
• morcovi - 800 g;
• ceapă - 900 g;
• pasta de rosii - 55 g.

Metoda de gătit:

1. Cojiți legumele mai întâi. Tăiați fin ceapa în fâșii, tocați morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați castraveții în cuburi mici.
3. Clătiți orzul perlat și înmuiați timp de 2 ore (dacă nu este înmuiat, va trebui să gătiți mult mai mult). Turnați cerealele cu apă, sare și gătiți la foc mediu aproximativ 45 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, terciul trebuie scos de pe foc, pentru a nu fierbe.
4. Într-un bol, amestecați toate legumele (castraveți, morcovi, ceapă) și pasta de roșii, sare, zahăr. Se toarnă în apă, se amestecă și se aduce la fierbere.
5. După fierbere, se fierbe conținutul aproximativ 45 de minute.
6. Adăugați orzul de perle și oțetul chiar în ultimul moment. Fierbeți întregul conținut timp de 15-20 de minute.
7. Rotiți conservele, întoarceți-le și așezați-le într-un loc cald, de preferință acoperiți cu o pătură. După răcire, duceți borcanul într-un loc de depozitare.

Reteta in suc de rosii

Castravetii murati pot fi gatiti in sos de rosii. Acest lucru va necesita:

• castraveți Zozul de dimensiuni medii - 1,5 kg;
• suc de roșii - 1,5 l;
• usturoi - 6-8 cuișoare;
• pătrunjel și mărar - 50 g fiecare;
• sare - 3 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Puneți ierburile mărunțite și usturoiul tocat pe fundul borcanelor sterilizate curate.
2. Clătiți castraveții, dar nu este necesar să le coajați de pe coajă, ci doar să tăiați capetele de pe ambele părți.
3. Puneți castraveții pregătiți bine într-un borcan.
4. Se fierbe sucul de roșii într-un recipient separat și se toarnă într-un borcan. Lăsați să se fierbe 1,5 ore.
5. Acoperiți și rostogoliți. Aperitivul va fi gata în 3 săptămâni. Condiții de păstrare - numai la frigider.

Murături Zozulya fără oțet

În murăturile preparate fără oțet, se formează acid lactic, care are un efect pozitiv asupra organismului.

ingrediente:

• Ardeii lui Zozul - 7-8 buc .;
• Ardei bulgar (roșu) - 320 g;
• ardei iute (dacă se dorește) - 6-7 g;
• suc de rosii - 1000 g;
• usturoi - 100 g;
• zahăr - 150 g;
• sare - 180 g.

Metoda de gătit:

1. Nu tăiați castraveții pregătiți în bucăți, tăiați doar marginile și puneți-le în borcane sterilizate.
2. Scoateți semințele din ardei și opăriți cu apă clocotită. Tăiați în bucăți mici sau folosiți un blender pentru asta.
3. Puneți deoparte un recipient separat pentru sucul de roșii. Cojiți usturoiul și tocați-l într-o presă de usturoi. Se amestecă cu sucul și se fierbe 10 minute.
4. Umpleți castraveții cu masa pregătită și sterilizați de 3 ori.Apoi, cutia poate fi rulată.

Reteta Rowan

Fructele de rădăcină conțin un tanin care va proteja castraveții lui Zozul de stricare.

ingrediente:

• oțet (9%), masă și cidru de mere sunt potrivite - 0,5 căni;
• cenușă roșie de munte - 300 g;
• zahăr - 70 g;
• sare - 20 g;
• apă pură de izvor - 900 ml;
• castraveți-ardei - 500 g.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți fructele și puneți-le în borcane de litru.
2. Scaldă boabele și pune-le într-un borcan.
3. Se amestecă sare, zahăr și oțet, se fierbe.
4. Turnați marinata în borcanele de cenușă și de munte. Așteptați 10 minute și fierbeți din nou. Repetați procedura de 3 ori.
5. Acoperiți borcanele cu capace și rotiți, înfășurați la căldură.
6. După răcire, du-te într-o pivniță sau în alt loc răcoros.

Castraveți cu roșii și ardei gras

O astfel de conservare este bine păstrată toată iarna. Legumele îmbogățesc gustul celuilalt.

ingrediente:

• Castraveți Zozulya - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei roșu - 200 g;
• zahăr - 4 lingurițe. l .;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• apa de izvor - 1,5 l;
• piper - 9 mazăre;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• mărar - 1 umbrelă;
• usturoi - 3 buc .;
• acid citric - 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanul în cuptor după clătirea cu apă și puțin sodă de copt.
2. Spălați și curățați legumele. Dacă castraveții și roșiile sunt mari, atunci se taie în jumătăți sau sferturi.
3. Înmuiați castraveții în apă timp de 1 oră pentru a asigura crunchiness.
4. Pune condimente în partea de jos a borcanului - o umbrelă de mărar, usturoi, foi de dafin.
5. Puneți legumele în această ordine - castraveți, ardei și roșii deasupra.
6. Umpleți conținutul cu apă și fierbeți de 3 ori timp de 15 minute.
7. După ultima fierbere, se adaugă sare, zahăr și un vârf de acid citric.
8. Reumpleți saramura pregătită, turnați capacul metalic și întoarceți borcanul.

Citește și:

Cum se prepară castraveți murați cu morcovi

Rețete delicioase de castraveți murați într-o cratiță

Preparare sandwich

Acest semifabricat este de obicei realizat într-un număr mic de porții, deoarece se deteriorează rapid.

Va dura:

• castraveți mici - 750 g;
• zahăr - 170 g;
• ceapă - 380 g;
• sare - 1 lingură. l .;
• otet 9% - 220 ml;
• boabe de piper - 5 buc .;
• ardei iute - 5 g;
• muștar - 10 buc .;
• turmeric - 5 g.

Metoda de gătit:

1. Taie castraveții în cercuri uniforme și sare pe o parte, după 5 minute sare de cealaltă parte. Așteptați formarea sucului.
2. Spălați și curățați ceapa. Se taie în inele și se adaugă în castraveți.
3. Împachetați legumele preparate în borcane.
4. Combinați condimentele - piper, muștar, turmeric, zahăr și sare. Acoperiți cu apă, dați la fiert și turnați în borcane.
5. Închideți borcanele sterilizate cu capace de nylon. Perioada de valabilitate a piesei este de aproximativ 1 săptămână.

Reteta de mazare

Această combinație neobișnuită va atrage toți iubitorii de Olivier. Următoarele ingrediente sunt necesare:

• castraveți de dimensiuni medii - 2 kg;
• otet 9% - 25 ml;
• zahăr - 40 g;
• mazăre proaspătă - 2 căni;
• mărar și pătrunjel - o grămadă;
• apă de izvor - 350 ml.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați castraveții timp de 4 ore.
2. Clătiți bine și gătiți mazărea aproximativ 15 minute la foc mic.
3. În partea de jos a borcanului sterilizat, puneți ierburi (o umbrelă de mărar și pătrunjel), castraveți pregătiți și umpleți golurile rămase cu mazăre.
4. Se fierbe apa, se toarnă într-un borcan, se lasă să se fierbe 15 minute și se scurge. Se fierbe din nou. Procedura trebuie efectuată de trei ori - acest lucru asigură că borcanele nu se umflă și conținutul nu se deteriorează.
5. Adăugați sare, oțet și zahăr înainte de a turna al treilea.
6. Se toarnă în borcane, se închide capacul și se lasă să se răcească complet într-o pătură caldă.
7. Puneți piesa de prelucrat într-un loc rece.

opinii

Tineri gospodinele folosesc diferite trucuri atunci când săriți castraveții Zozulyapentru a obține un rezultat neobișnuit.

Alexandra, Belgorod: „Folosesc sare grosieră pentru sărare - sare iodată nu este potrivită categoric în aceste scopuri. Gătesc din produse proaspete chiar din grădină ".

Valentina, Rostov: „Dacă nu sunteți sigur de tehnologia și rețetele corecte, presărați conținutul de hrean sau praf de muștar. Puteți adăuga o cantitate mică de alcool (2 lingurițe de votcă) pentru a evita stricarea muraturilor. ".

Tatiana, Novorossiysk: „Asigurați-vă că urmăriți nivelul saramurii, care ar trebui să fie cu 3-4 cm mai mare decât castraveții”..

Concluzie

Rețete simple și accesibile vă vor ajuta să faceți față cât mai eficient culturii hibride. Cele mai multe substanțe utile în castraveți din prima colecție. Prin urmare, este mai bine să vă bucurați de primii castraveți proaspeți și să îi trimiteți pe cei maturi mai târziu în borcane. Castraveții frumoși și gustoși pe timp de iarnă vor aduce plăcere și vor reface lipsa de vitamine.