De ce castraveții sunt amari, cum să-l preveniți și ce să faceți cu o cultură care are gust amar

Castraveții sunt o legumă preferată pentru copii și adulți. Sunt sărate, fermentate, consumate proaspete. Grădinarii cu experiență știu că nu este atât de ușor să cultivi castraveți, pentru că au nevoie de îngrijire competentă. O problemă comună de legume este amărăciunea fructului.

Este imposibil să răspunzi la întrebarea de ce castraveții sunt amari într-un singur cuvânt. În acest articol, vom explica de unde provine amărăciunea și cum să facem față. Vei afla ce poți face cu astfel de fructe și dacă merită să le consumi.

Caracteristici ale compoziției castraveților amare

Castraveții sunt originari din Asia de Sud-Est. Habitat acceptabil pentru ei - pădurile tropicale... Legumele cresc în locuri umede din lumina directă a soarelui. Castraveții sălbatici au un gust amar. Soiurile moderne sunt crescute prin selecție și nu au amărăciune. Cu toate acestea, la nivel genetic, unii dintre ei și-au păstrat capacitatea de a-l acumula.

Vremea rea, schimbările bruște ale temperaturii, alimentația inadecvată sunt factori iritanți pentru plante. Nu tolerează bine căldura și frigul, reacționează dureros la denivelări udare... În astfel de momente, castraveții activează mecanismul antistres și încep să producă cucurbitacină, o substanță care dă amărăciune. Acest gust vorbește despre experiența stresului plantei.

Ceea ce dă amărăciune

Pentru om amărăciunea nu face rău - în doze moderate, este chiar util.

Efectul castraveților amare asupra corpului uman:

• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
• normaliza nivelul glicemiei;
• au efecte analgezice și antiinflamatorii;
• întărește mușchiul cardiac;
• blochează dezvoltarea celulelor canceroase.

Cauzele gustului amar al castraveților în seră și în aer liber

De ce sunt castraveții amari? Sunt multe motive. Pentru a preveni această problemă, grădinarii cu experiență iau măsuri preventive înainte de începerea perioadei de însămânțare. Tehnologiile pentru cultivarea culturilor într-o seră și un câmp deschis sunt similare în multe privințe, dar diferă în unele caracteristici.

Specificul îngrijirii cu efect de seră:

1. Din cauza lipsei de aer curat pe vreme caldă, camera trebuie ventilată.
2. Lipsa de umiditate naturală poate fi înlocuită prin irigarea tavanului și a pereților cu apă în zilele toride.
3. Într-o seră, este mai bine să folosiți metode de plantare pe două rânduri și în trepte.

Caracteristicile culturilor de cultură în câmp deschis:

1. Se pot folosi toate metodele de plantare.
2. Pentru a ventila plantele, paturile sunt formate de la nord la sud.
3. O oprire artificială va ajuta la evitarea arsurilor provocate de lumina directă a soarelui. Pentru a face acest lucru, în apropierea grădinii de castraveți, fac perdele de porumb sau construiesc un baldachin.

Excesul sau lipsa de umiditate

Cauza amărăciunii castraveților este udarea necorespunzătoare. Lipsa și excesul de umiditate afectează în mod negativ plantele. Înainte de înflorire, castraveții se udă moderat, într-un volum de 5 litri la 1 m2 de plantare. Dacă tufișurile au foarte multe frunze și puține ovare, plantele trebuie „uscate”. Pentru a face acest lucru, săriți o udare.

În timpul înfloririi castraveților și pe întreaga perioadă de fructare, udarea este crescută la 12 litri la 1 m2. Apă-l la fiecare două zile. În zilele toride, când cererea de umiditate crește, plantele sunt hidratate zilnic.

Important! Nu uitați că castraveții sunt plante liana native ale pădurii tropicale. Prin urmare, adoră solul umed.

Recomandări de udare:

1. Împiedicați uscarea solului.
2. Apa la rădăcină și pe culoar.
3. Folosiți apă caldă.
4. Încercați să păstrați lichidul din frunze.
5. Pe vreme caldă, apă în fiecare zi.
6. Umezeste solul putin inainte de inflorire.
7. Apa abundent în timpul înfloririi și fructificării.

 Sfat... Mulgeți pământul sub tufișuri și între rânduri. Acest lucru va păstra umiditatea în sol.

Expunerea la lumina directă a soarelui

Castraveții cresc în mod natural în păduri și urcă în copaci, creând o întunecare pentru ei înșiși. Lumina directă a soarelui afectează negativ creșterea și dezvoltarea vârfurilor de castraveți. În urma arsurilor, frunzele se îmbolnăvesc și planta începe să moară. În pământ deschis, castraveții sunt plantați în direcția de la nord la sud, astfel încât razele soarelui să se împrăștie, căzând pe grădină din toate părțile. Cu acest aranjament, plantele sunt uniform iluminate și nu suferă.

Densitatea plantării

Poziționarea corectă a legumelor este un pas către o recoltă fără pierderi. Luați în considerare schemele de bază pentru plantarea castraveților și formarea paturilor. Alegerea lor depinde de ce soiuri vor fi cultivate și unde vor fi amplasate - într-o seră sau câmp deschis.

Scheme de aterizare:

1. Rândul dublu este potrivit pentru soiurile cu ramuri subdezvoltate sau fructe lungi. Prin această metodă, se obține un pat cu două rânduri, distanța dintre care este de 50 cm. Se face un decalaj între paturi - o cale de 70–90 cm. Semințele sunt plantate la o distanță de 30–40 cm unul de celălalt.
2. Un singur rând potrivit pentru soiuri viguroase cu coarde lungi. Plantele sunt plantate la o distanță de 20-30 cm una de cealaltă, rândurile sunt făcute la fiecare 50-70 cm.
3. Eșalonată. Un astfel de pat este ventilat și iluminat din toate părțile. Distanța dintre legume este de 30 cm. În timpul plantării eșalonate, biciile de castraveți nu se intersectează, fructele cresc liber, este ușor de recoltat. 50 cm se lasă între rânduri.
4. Metoda circulară este potrivită numai pentru cultivarea castraveților în câmp deschis. Se realizează un cerc cu un diametru de 1,5 m și se sapă caneluri la o distanță de 30 cm unul de celălalt. Compostul sau humusul sunt așezate în partea de jos a fiecăruia, acoperite cu pământ și se plantează o sămânță. Un centru mare de lemn este plasat în centru, de care castraveții sunt legați cu sfoară sau o frânghie subțire.

Udare cu apă rece

Chiar și cu aceeași grijă pentru toate tufișurile, unele castraveți se dovedesc a fi amare, în timp ce altele nu. Motivul pentru aceasta poate fi o udare necorespunzătoare, și mai exact - utilizarea apei reci. Castraveții suferă foarte mult de acesta în zilele toride. Rădăcinile plantelor încălzite la soare sunt stresate atunci când sunt expuse la o astfel de umiditate, ceea ce duce la producerea de cucurbitacină, o substanță care dă amărăciune.

Alti factori

Alți factori afectează apariția amărăciunii:

1. Malnutriție. Lipsa sau excesul de azot din sol duce la producerea de cucurbitacină. Îngrășămintele cu azot încep să fie aplicate după apariția celei de-a patra frunze. Înainte de înflorire, fertilizați de două ori cu un interval de 14 zile. În timpul înfloririi și fructificării, acestea trec la îngrășăminte cu potasiu și fosfor.
2. Caracteristici ale culturii. Această problemă este frecventă în hibrizi. Când cumpărați semințe într-un magazin, acordați atenție prezenței inscripției „Fără amărăciune” pe ambalaj.
3. Utilizare pentru fertilizarea gunoiului de grajd, care, atunci când este descompus, eliberează mult amoniac. Aceasta produce nitrați, ceea ce duce la amărăciunea castraveților.

Ce sa fac

Identificarea cauzei amărăciunii castraveților este primul pas către eliminarea acestuia. Începeți cu hrănirea potrivită. În faza inițială, în timpul fructificării se folosesc îngrășăminte cu azot - îngrășăminte de potasiu.

Următoarele pansamente vor ajuta la obținerea unei recolte abundente de fructe de înaltă calitate:

1. Prima este la etapa celei de-a patra foi... Adăugați 2 lingurițe într-o găleată de apă. linguri de amoniac. Udat cu o soluție de jumătate de litru sub tufă. Acest lucru va compensa lipsa de azot și va da creșterea masei verzi.
2. A doua oară este fertilizat după 2 săptămâni. Nitratul de amoniu este utilizat pentru aceasta. Diluat în 10 litri de apă cu 2 lingurițe. linguri de sare, udate cu 0,5 litri sub plantă. Îngrășămintele se aplică după umezirea solului.
3. Timpuri ulterioare - fertilizare cu potasiu sau fosfor în timpul înfloririi și fructificării... Fertilizați cu următoarea soluție: 1 linguriță. lingură de superfosfat, 2 lingurițe. linguri de fosfat de potasiu, 0,5 litri de gunoi de grajd lichid. Toate componentele sunt diluate într-o găleată cu apă. Se toarnă jumătate de litru sub tufiș. Procedura se desfășoară de 2 ori pe sezon.

Pentru prevenirea bolilor, pansamentul foliar se face cu o soluție de ser cu iod, prelucrând tufe seara. Pentru a face acest lucru, diluați 1 litru de ser și 3-4 picături de iod în 10 litri de apă.

Următoarele metode vor ajuta la obținerea unui rezultat pozitiv în lupta împotriva amărăciunii:

1. Menținerea nivelului de umiditate. Acest lucru este important pentru modelarea gustului castraveților. Aerul din seră ar trebui să fie umed, pentru care pereții și căile sunt pulverizate cu apă. Sera este ventilată regulat. În câmp deschis, udele sunt udate.
2. Udare regulată și în timp util... La începutul creșterii, irigarea este moderată cu un interval de 2-3 zile. În timpul înfloririi și fructificării, udarea este crescută. Folosiți 1 litru de apă per bucșă. Pe vreme caldă, volumul crește, solul este umezit în fiecare zi. Irigați nu numai paturile, ci și culoarul.
3. Controlul temperaturii. Vremea rece și caldă au un efect la fel de negativ asupra plantelor. Pentru a preveni amărăciunea în câmp deschis, mulgeți solul. În seră, temperatura este reglată după cum urmează: închid camera noaptea și se aerisesc în timpul zilei.
4. Utilizarea materialului de plantare dovedit. Se recomandă alegerea semințelor fără amărăciune genetică. De exemplu, să crească hibrizi Herman, Santana.

Pentru hrănire se folosesc îngrășăminte organice precum mulleina sau păsările.

Important! Nu udati castraveții cu apă rece.

Cum se utilizează castraveți amari

După ce ați găsit astfel de fructe, nu vă grăbiți să le aruncați.Există mai multe moduri de a le folosi:

1. În conservare... Salatele pentru iarnă sunt preparate din astfel de legume, lor fermentată, murătură... În timpul tratamentului termic, amărăciunea dispare.
2. În pregătirea măștilor pentru îngrijirea pielii. Dacă ștergeți cu regularitate fața cu coaja de castraveți, numărul punctelor negre scade.
3. În tratamentul arsurilor și erupții cu scutec la copii și adulți.

Fructele amare pot fi consumate după cojire. Înmuierea în apă este de asemenea folosită.

Cum să preveniți amărăciunea castraveților

Prevenirea amărăciunii este ușoară dacă înțelegeți motivul pentru care are acest gust. Tehnologia agricolă competentă va ajuta la evitarea acestei probleme.

Activități recomandate:

• pregătirea solului înainte de plantare - introducerea humusului, compostului;
• utilizarea solului ușor neacidic (se adaugă tei pentru a dezoxidiza solul);
• excluderea situațiilor stresante: uscarea din sol, udarea cu apă rece, curenții, lumina directă a soarelui;
• regimul de irigare fără exces și lipsă de umiditate;
• asigurarea unei iluminări normale și a umidității în seră;
• hrănirea în conformitate cu perioadele de creștere a plantelor;
• selectarea unui soi fără predispoziție genetică la amărăciune;
• conservarea umidității solului prin mulcirea solului cu iarbă, fân, rumeguș.

Soiuri de castraveți care nu sunt amari

Pentru a alege o cultură de legume care va da fructe non-amare, este important să cunoașteți următoarele nuanțe:

1. Soiurile cu fructe întunecate sunt mai predispuse la amărăciune.
2. Castraveții cu fructe lungi sau cu salată au rar gust amar. Printre ele se numără Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Castraveții cu spini negri au un gust amar.

Sfat... Folosiți soiuri care sunt populare în zona dvs.

Concluzie

Castraveții pe care îi cultivăm în grădinile noastre se obțin prin selecție din plante sălbatice. În natură, au crescut în pădurile tropicale și au gust amar. Planta este capricioasă în îngrijirea ei, iar încălcarea tehnologiei de cultivare provoacă stres în ea. Udarea necorespunzătoare, lipsa sau excesul de îngrășăminte cu azot, căldura, frigul și alți factori negativi conduc la producerea de cucurbitacină - o substanță care dă amărăciune.

Prin plasarea paturilor de la nord la sud, veți oferi plantelor ventilație și le puteți salva de lumina directă a soarelui.Hrănirea cu azotat de amoniu, superfosfat și fosfat de potasiu va umple nevoia de castraveți pentru aceste substanțe. Udarea corectă, fără alunecare și uscarea solului, precum și diferite metode de plantare vor fi cheia succesului în combaterea amărăciunii legumelor.