Cele mai bune metode de a alege castraveții pentru iarnă cu lămâie

Albi de iarnă - o modalitate excelentă de a diversifica meniul și de a aproviziona vitaminele în perioada rece și rece. Astfel de feluri de mâncare sunt saturate de elemente utile care întăresc sistemul imunitar și au un efect pozitiv asupra corpului uman. În plus, semifabricatele vor decora orice masă, fie că este o cină de familie sau o cină de gală.

Printre diversitatea felurilor de mâncare, mai ales se ridică murăturile cu adaos de lămâie. Aperitivul se dovedește a fi gustos, cu o amărăciune piquantă și o aromă strălucitoare. Haideți să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete de castraveți pentru murat pentru iarnă cu lămâie.

Ce oferă lămâia atunci când cules castraveți

Lămâia prelungește termenul de valabilitate al semifabricatelor, adaugă castraveți amabilitate plăcută, astfel încât aceste muraturi sunt combinate armonios cu mâncăruri cu carne și pește, mâncăruri laterale vegetale și salate.

Lămâia are un conținut scăzut de calorii, astfel încât preparatele se încadrează perfect în dietă și alimentația corespunzătoare. În plus, ingredientul strălucitor face ca blanurile să fie mai apetisante, feliile de lămâie să arate atractive în orice borcane.

Interesant! Pulpa de lămâie conține acid malic, pectină, fibre dietetice, uleiuri esențiale, vitamina C și multe alte elemente utile. Utilizarea produsului cu moderație îmbunătățește funcționarea creierului, are un efect pozitiv asupra stării sistemelor nervoase și cardiovasculare. O gustare de castraveți și lămâie este recunoscută drept o prevenire excelentă a răcelilor și a bolilor respiratorii.

Cele mai bune retete

Gătitul muraturilor este un proces simplu. Chiar și un bucătar începător se poate ocupa de sărare, principalul lucru este să adere la rețeta farfuriei și să folosească ingrediente de înaltă calitate.

Cum alegeți castraveții cu lămâie: cele mai delicioase și mai simple rețete de la gospodine cu experiență.

Reteta clasica

La preparare se folosește un amestec de ierburi aromatice și condimente. Adăugați mentă, busuioc, coriandru sau pătrunjel după gust. Rețeta clasică nu folosește oțet, ceea ce face ca mâncarea să fie și mai sănătoasă. Astfel de semifabricate sunt păstrate mult timp și nu își pierd calitățile utile.

Lista ingredientelor:

• 600 g castraveți;
• 1 lamaie;
• 3 cuișoare usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 1 litru de apă;
• 150 g zahăr;
• 40 g sare;
• 20 g acid citric;
• 3 seminte de mustar;
• 4 mazăre allspice;
• 1 buchet de pătrunjel sau alte plante medicinale.

Cum să gătească:

1. Clătiți castraveții și înmuiați în apă rece timp de 5 ore. Tăiați capetele.
2. Clătiți și uscați lămâile. Se taie în felii medii.
3. Sterilizați băncile. Puneți frunze de dafin, mirodenii și condimente în partea de jos a fiecăruia. Tamponezi castraveții deasupra.
4. Se fierbe apa, se toarnă într-un borcan, se lasă 25 de minute. Apoi turnați apa înapoi în tigaie, adăugați acid citric, zahăr și sare. Se lasă la foc mic timp de 10 minute.
5. Turnați marinata în borcane și rulați cu capacele curate. Se lasă să se răcească complet.
6. Depozitați la frigider sau dulap.

„Stil Praga”

Gustarea preferată a multor gospodine are un gust original și o aromă plăcută. Durata medie de gătire pentru castraveți este de 40-50 minute.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de castraveți;
• 1/2 lamaie;
• 500 ml apă;
• 2 frunze de dafin;
• 1 buchet de mărar;
• 1 foaie de hrean;
• 80 g zahăr;
• 60 g sare;
• 10 g acid citric.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți bine castraveții și lămâile sub apă curentă.
2. Puneți frunza de hrean, mărarul, frunzele de laur pe fundul unui borcan curat.
3. Puneți deasupra castraveți și felii de lămâie.
4. Pregătiți marinada: adăugați zahăr, sare și acid citric în apă. Se fierbe 1 minut.
5. Turnați marinada fierbinte peste legume și mirodenii.
6. Acoperiți semifabricatele cu capace sterilizate, așezați într-o cratiță și sterilizați timp de 10 minute.
7. Închideți capacele și întoarceți cu capul în jos până se răcește complet.

Cu busuioc

Busuiocul va diversifica gustul obișnuit al produsului și va îmbogăți vasul cu proprietăți utile. Condimentul are un gust amar și o aromă puternică.

Pentru a pregăti o gustare originală de busuioc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de castraveți;
• 1 buchet de busuioc;
• 1 fir de mărar;
• 2 frunze de dafin;
• 2 boabe de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 30 g sare de rocă grosieră;
• 50 g zahăr;
• 10 ml esenta de otet 70%.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine borcanele de sticlă cu apă și sodă de copt, ștergeți cu prosoape uscate și curate.
2. Înmuiați castraveții în apă rece timp de două ore, puneți-l într-un recipient.
3. Puneți busuiocul, pătrunjelul și frunza de dafin între castraveți.
4. Se toarnă ingredientele cu apă clocotită, se lasă 10 minute. Scurgeți apa înapoi în oală și repetați procedura.
5. Se dizolvă sarea și zahărul în marinat, se adaugă esența de oțet.
6. Toarnă marinata în borcane până la gât, adaugă boabele de piper negru.
7. Rotiți-vă, înfășurați o pătură și întoarceți-vă cu capul în jos până se răcește complet.

Interesant! Unii experți culinari folosesc cidru de mere sau oțet de struguri în loc de esență de oțet. O cantitate mică din acest lichid stimulează eliminarea toxinelor din organism și scade nivelul colesterolului. Oțetul are un efect antiseptic și diuretic, curăță vasele de sânge.

Castraveți crocanti cu lămâie și mirodenii

Aperitivul crocant este ideal cu cartofi fierti si prajiti si este adesea dus cu tine la picnic si pus pe masa festiva.

Lista ingredientelor:

• 1 kg de castraveți;
• 1 lamaie;
• 60 g sare;
• 80 g zahăr;
• 1 litru de apă;
• 6 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 6 mazăre a unui cuișor;
• 30 g semințe de coriandru;
• 30 g semințe de chimen;
• 15 ml otet;
• 4 pui de pătrunjel proaspăt;
• 5 pui proaspete mărar.

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați castraveții. Tăiați capetele și străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să fie uniform saturate cu saramură.
2. Pregătiți borcanele, puneți castraveți, coriandru, chimen, pătrunjel și mărar în fiecare.
3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, oțet. Se fierbe marinata și se toarnă într-un borcan.
4. Adăugați frunze de dafin și rostogoliți capacul. Se răcește și se dă la frigider.
5. Produsul este gata de utilizare în 8 ore.

Dulceata de castraveti cu lamaie

Acest aperitiv uimitor va surprinde plăcut orice gastronomie. În pregătire, pregătirea nu necesită cunoștințe și abilități speciale.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de castraveți;
• 2 lamai;
• 1 buchet de mentă;
• 600 g zahăr;
• 1 pungă de vanilină.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați toate ingredientele. Tăiați castraveții în bucăți mici, puneți într-o cratiță groasă. Se toacă menta, se adaugă la castraveți.
2. Scaldă lămâia cu apă clocotită, îndepărtează coaja cu o răzătoare fină. Amestecați lămâia și castraveții, strecurați restul de suc de lămâie.
3. Se amestecă bine totul, se toarnă vanilina. Acoperiți oala cu un capac și lăsați timp de 3 ore să înmoaie totul în sucul de lămâie.
4. După ce a trecut timpul, turnați apă într-o cratiță, puneți pe foc și gătiți până la fierbere, amestecând ocazional.
5. Sterilizați borcanele și capacele, întindeți gemul. Rotiți și înfășurați într-o pătură până se răcește. Depozitați într-un loc răcoros.

Sfaturi și trucuri de la gospodine experimentate

O atenție deosebită este acordată alegerii legumelor. Castraveții mici, lungi de 10-15 cm, sunt ideali pentru semifabricate.Fructele întregi și uniforme sunt alese astfel încât sărarea să aibă loc uniform. Nu este indicat să folosiți castraveți crăpați sau zgâriați. De asemenea, nu va fi de prisos să le străpungeți cu o furculiță sau cu un cuțit subțire în mai multe locuri.

În ceea ce privește lămâile, gospodinele recomandă utilizarea fructelor de dimensiuni medii, cu pielea subțire. Se crede că aceste fructe sunt cele mai suculente și mai bogate în vitamine.

În plus, bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să ascultați următoarele recomandări:

1. Alegeți castraveții care sunt de un verde luminos. Doar legumele tinere au această culoare. Fructele cu o tentă gălbuie nu sunt potrivite.
2. Folosiți soiuri cu umflături, borcanele cu ele explodează mai rar.
3. Pentru crunch, folosiți frunze de vișine sau coacăz negru, pe lângă condimentele tradiționale. Adăugați frunzele de stejar în borcane pentru a da fermitate castraveților.
4. Adăugați ardei iute, muștar sau hrean pentru a face castraveții de lămâie mai condimentați și mai sărați.
5. Clătiți bine toate legumele și ierburile înainte de a găti. Folosiți numai ustensile de gătit curate.
6. Verificați borcanele pentru a vedea jetoane, fisuri și rugină. Pentru a spăla conservele, nu folosiți detergenți obișnuiți pentru vase, este mai bine să folosiți sodă de copt sau săpun de rufe.

Concluzie

Castraveții murati cu lămâie sunt un plus delicios la primul și al doilea fel de mâncare. Pentru decapare se folosesc numai ingrediente proaspete. Se spală bine, castraveții se înmoaie câteva ore în apă rece. Pentru a face vasul picant, adăugați piper sau muștar.

Pentru a pregăti marinada, utilizați numai apă curată din filtru. Sub rezerva tuturor regulilor, gustările sunt păstrate cu succes până în iarna viitoare. Un spațiu excelent de depozitare este cămară, pivniță sau subsol.