Beneficiile pentru sănătate și dăunele castraveților amare

Este timpul să recoltezi, castraveții tăi au transformat o culoare verde bogată. Le smulgi și s-au dovedit a fi amare! Ce păcat. Dar nu vă grăbiți să vă supărați. Castraveții amari au o serie de proprietăți utile și sunt utilizați pe scară largă în gătit și cosmetologie.

Din articol veți afla de ce castraveții sunt amari, care sunt beneficiile și prejudiciile castravetelor amare, care sunt caracteristicile compoziției lor și cum să le folosiți în scopuri culinare, medicinale și cosmetice.

Este bine să mănânci castraveți amari

Poate sa! Nu conțin substanțe toxice. Cel mai neplăcut lucru pe care îl puteți întâlni este amărăciunea în sine.

Fructele amare nu sunt dăunătoare sănătății, dar pot strica o salată îmbrăcată cu maioneză. Mai bine să alegeți uleiul vegetal ca pansament. Acest lucru va face amărăciunea mai puțin vizibilă.

Este important să știm de ce apare amărăciunea și dacă există o modalitate de a combate un astfel de fenomen.

De ce apare amărăciunea

Există mai multe motive pentru apariția amărăciunii:

• udare insuficientă;
• udare excesivă;
• udare inegală;
• udare cu apă rece;
• secetă, căldură intensă;
• lumina soarelui agresivă directă;
• lipsa luminii solare;
• o abundență de buruieni;
• cartier cu arbori de grădină înalți;
• sol nepotrivit, de exemplu, argilă;
• lipsa îngrășămintelor.

Toți acești factori provoacă amărăciunea castraveților. Udarea legumelor trebuie să fie uniformă. Este periculos atât pentru suprasolicitare, cât și pentru supra-hidratarea plantei.

Îndepărtați buruienile la timp, feriți-vă de lumina directă a soarelui.

Important! Există soiuri de castraveți, pe ambalajul cărora este indicat faptul că castraveții nu sunt amari. Însă locuitorii novice de vară ar trebui să știe că amărăciunea din legume nu depinde de soi. Prezența sau absența acesteia depinde de îngrijirea plantei.

Diferențele de compoziție

Castraveții conțin multe microelemente utile. Dar deficiența lor afectează percepția gustului.

Gustul amar este cauzat în primul rând de lipsa de potasiu din fructe. Schimbul de azot este perturbat. În exterior, acest lucru este evidențiat de frunzele de plante prea mici.

Lipsa de sulf va strica și gustul castraveților. Pe frunze apar dungi galbene.

Amărăciunea la castraveți este cauzată de deficiențe de fier, bor și molibden. Adică, în legume fără amărăciune, aceste oligoelemente sunt în abundență.

Dar în castraveți amari există o astfel de substanță precum cucurbitacina. ȘI în fructe fără amărăciune nu este. Apare în legume cu îngrijire necorespunzătoare. Schimbările bruște ale temperaturii fac ca planta să fie „nervoasă”, iar acest compus chimic apare.

referinţă... Cucurbitacina își are originea în tulpina unei legume. Dacă castravetele este tânăr, șansele sunt ca mijlocul său să nu fie deloc amar. Tăiați „fundul”, clătiți leguma.

Beneficiile și prejudiciile castraveților amare

Este interesant modul în care compoziția afectează corpul uman. S-ar părea că o legumă constă practic dintr-o apă - de unde provin proprietățile benefice.

Dar nu, castraveții conțin:

• vitamina PP - utilă pentru stres și tulburări nervoase;
• vitamina C - pentru întărirea imunității;
• vitamina B1, B2, B5, B6, B9 - pentru organele vederii, funcționarea normală a sistemului nervos, pentru a menține tinerețea, frumusețea și sănătatea;
• vitamina E este un excelent antioxidant. Vă permite să vă păstrați tinerețea. În fructele amare, conținutul său este de câteva ori mai mare decât în ​​cele obișnuite. De asemenea, vitamina este utilă pentru cei care se confruntă cu suprasarcină mentală. De exemplu, studenții când își scriu munca finală, absolvenții de școală când susțin examenele de admitere;
• iod;
• molibden;
• fosfor;
• sulf - este foarte puțin din fructele amare;
• potasiu;
• calciu;
• fier;
• cupru;
• mangan;
• fluor;
• sodiu.

Aproape tabelul periodic s-a dovedit! Și toate acestea sunt în acele legume care sunt adesea trimise la coșul de gunoi din cauza gustului amar. Grădinarii cu experiență și experiență știu că totul poate fi folosit.

Proprietăți de vindecare

Ce sunt legumele amare sănătoase:

1. Efect de calmare a durerii Leguma amară poate ameliora durerea în cap, abdomen și spate. Un efect vizibil benefic asupra corpului feminin în timpul menstruației.
2. Împotriva radiațiilor. Dacă locuiți într-o zonă cu un nivel ridicat de radiații, aceste legume vor ajuta la evitarea efectelor negative asupra organismului. Mâncați-le cât mai des.
3. Proprietate coleretică. Castraveții obișnuiți au această proprietate, dar în cele amare este cel mai pronunțat.
4. Beneficii pentru tractul gastro-intestinal. Castravetele amar este bun pentru stomac și intestinul subțire. Cu toate acestea, ele nu pot fi consumate în timpul unei exacerbări a gastritei. Dacă nu aveți o astfel de problemă, atunci leguma va îmbunătăți munca digestiei dumneavoastră.
5. A dezvăluit un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.
6. De la arsuri, abraziuni și răni. În astfel de scopuri, castravetele este uscat fără coajă, zdrobit și apoi utilizat ca pulbere.
7. Este util pentru diabet.
8. Proprietate antineoplastică. Legumele amare încetinesc diviziunea celulelor canceroase. Ca măsură preventivă pentru apariția diferitelor tumori, castraveții amari sunt un remediu bun. În același timp, trebuie consumate întregi, de preferință fără sare și ulei.

Deci, gama de efecte benefice este suficient de largă. Pentru răcelile de vară, este utilă și consumul de legume ușor amare. Au proprietăți antiinflamatorii, împiedică înmulțirea bacteriilor.

În ceea ce privește prejudiciul, nu au fost observate efecte negative. Supraalimentarea poate duce la diaree, urinare frecventă, balonare și dureri de stomac. Nu mâncați mai mult de trei legume simultan.

Notă! Evitați castraveții exagerati. Proprietățile utile se văd numai la legumele al căror lungime nu depășește 10 cm. În plus, cu fiecare milimetru, gradul de utilitate scade.

Contraindicații

Nu toată lumea poate mânca o legumă inofensivă.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu contraindicațiile:

• exacerbarea gastritei;
• ulcer deschis;
• boala tiroidă;
• boala urolitiaza;
• insuficiență renală și alte boli renale;
• umflarea în timpul sarcinii.

Mâncarea fructelor amare va înrăutăți situația. Aveți grijă să nu mâncați fructe înnegrite sau chiar ușor putred.

Ce să faci cu castraveții amari

Există multe opțiuni pentru utilizarea castravetelor amare. Dar mai întâi, ar trebui să încercați să preveniți apariția lor. Dacă ați ales deja câteva legume și s-au dovedit a fi amare, este timpul să acționați.

Fertilizați solul cu îngrășăminte cu azot, asigurați o udare uniformă. Suprafecundarea este la fel de rea ca și deficiența.

Important! Nu folosiți gunoi de grajd. Va crește doar amărăciunea fructului.

Dacă ați ales slab un loc pentru o boră, iar soarele arde frunzele cu razele sale luminoase, aveți nevoie de o seră. Acoperiți fructele în timpul soarelui activ. Dacă, dimpotrivă, ai ales un loc prea umbrit, atunci plantează castraveții departe unul de celălalt. În acest fel, ei nu vor lua lumina unul de la celălalt.

Dacă nu locuiești tot timpul în țară, nu va fi atât de ușor să respectați regulile de udare. Dacă a plouat recent, nu vă grăbiți la dacha după muncă. Castraveții au suficientă umiditate. Dar dacă vremea este uscată timp de câteva zile, iar castraveții tăi nu sunt udati, înseamnă că fructele sunt deja amare.

Citește și:

Cum să gătești delicios castraveți cu turmeric pentru iarnă: rețete și recomandări.

Castraveți Stella foarte gustoși și fructuoși.

Cum se prepară castraveții cu ghimbir pentru iarnă.

Cum se utilizează castraveți amari

Cel mai simplu mod este salata. Adăugați orice alte legume și ierburi verzi, condimentați cu ulei rafinat și bucurați-vă de o aromă de tartă bună. Pâinea de secară este un plus minunat.

Legumele amare sunt, de asemenea, potrivite pentru preparatele de iarnă. Principalul lucru este să adăugați mai mult zahăr. Dublați rata. Faceți restul ca de obicei. Legumele amare sunt depozitate mai bine, borcanele de murături sunt mai puțin susceptibile să „explodeze” și să se deterioreze. Tratamentul termic va menține amărăciunea la un minim.

Fructele amare conțin mai mulți antioxidanți. Ce înseamnă? Că tinerețea pielii tale este în mâini bune. Masca de castraveți vă va menține fața și gâtul ferme și sănătoase. Din pulpa de legume amare, puteți face măști pentru pielea mâinilor și picioarelor.

Sfat... Ca o pulbere de vindecare se folosește o legumă uscată și gratată. Această pulbere contribuie la vindecarea rapidă a abraziunilor pe genunchii copiilor.

Rezumând

Castraveții amarați pot crește în grădina dvs. din cauza udării necorespunzătoare, a iluminatului și a lipsei de îngrășământ.

Puteți mânca astfel de legume, ele nu produc rău. Dar ajută la ameliorarea cursului multor boli și la protejarea efectului radioactiv. Printre principalele contraindicații se numără bolile renale și ulcerațiile stomacale.

Castraveții amari pot fi folosiți la fel ca fructele obișnuite: se rostogolesc în borcane pentru iarnă, pregătiți salate proaspete, folosiți pur. Proprietatea cosmetologică a castraveților amari este mai accentuată decât la fructe fără amărăciune. Vă dorim o recoltă bună!