Varză chinezească: descriere, fotografie, cultivare și păstrare

Varza chineză a câștigat popularitate în rândul grădinarilor datorită nepretenției, rezistenței la frig și a randamentului ridicat. Frunzele ei sunt mai moi decât cele din varza albă, iar conținutul de proteine ​​și minerale este aproape de două ori mai mare. Vă vom spune despre caracteristicile speciilor și soiurilor „asiatice”, precum și despre cum să cultivați o legumă pe cont propriu, în acest articol.

Descrierea varză chinezească

Numele botanic Varza chineză (Brassia rapa) unește speciile erbacee anuale și bienale din familia Cruciferous (Varză), a cărei patrie este China.

Recolta, rezistentă la dăunători și vreme rece, nu formează un cap de varză, ci este o rozetă mare de frunze erecte, cu un diametru de 40-45 cm și o înălțime de 20 până la 50 cm, semi-răspândită sau compactă.

Frunzele delicate de formă rotunjită sunt fie blisterie, fie netede. Sunt localizate pe petiolele verzi sau albe suculente, transformându-se fără probleme într-o venă centrală a frunzelor. Culoarea frunzelor, în funcție de soi, variază de la diverse nuanțe de verde la violet.

Florile mici galbene sau albe se găsesc pe peduncule lungi, iar fructele sunt păstăi scurte care se crăpau ușor atunci când sunt coapte. Semințele sunt folosite pentru a face ulei.

Planta are un sistem radicular superficial situat la aproximativ 15 cm de suprafața solului.

Recolta se caracterizează printr-un scurt sezon de creștere, astfel încât recoltarea soiurilor de maturitate timpurie poate fi recoltată încă din 3 săptămâni de la germinare.

Atenţie! Datorită gustului său picant, „femeia chineză” se mai numește muștar sau țelină. Un alt tip de varză asiatică, care are unele diferențe față de varza cu frunze, este adesea denumită chineză - Beijingformând un cap de varză.

În fotografie - varză chinezească.

Cum să crească varză chineză

Cultivarea culturii nu necesită mult efort - planta este rezistentă la îngheț și la randament ridicat, este perfect depozitată și este rareori deteriorată de insecte din cauza conținutului ridicat de uleiuri esențiale.

Unde să crească

Varza chineză reacționează negativ la transplanturi, iar temperatura este sub + 15 ° C când apar lăstarii, motiv pentru care este mai bine să-l plantezi imediat în sol deschis sub un film.

Referinţă. În sere încălzite, culturile cresc pe tot parcursul anului.

Pentru dezvoltarea cu succes a unei plante este nevoie de un sol fertil, liber, umed (dar nu mlăștinos), cu aciditate scăzută și conținut organic ridicat. Împrumuturile sunt grozave.

Cei mai buni predecesori din grădină:

• castraveți;
• leguminoase;
• ceapă;
• usturoi;
• cereale.

Plantarea plantei după alte plante crucifere (ridiche, ridiche sau varză) nu este recomandată.

Locul pentru plantarea acestei culturi iubitoare de lumină este ales bine luminat, dar umbrirea ușoară este de asemenea acceptabilă. Partea de est sau vest a site-ului este cea mai potrivită, protejată de pante.

Condițiile optime de temperatură pentru dezvoltarea normală a varzei sunt de + 15 ... + 20 ° С.

Aterizare

Aterizarea are loc la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai. Semănatul mai târziu (sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie) va avea ca rezultat o săgeată de flori. Pentru a obține o recoltă de toamnă, planta este plantată pe pământ deschis la mijlocul lunii august.

Important! În timpul plantării varză chinezească, temperatura aerului trebuie să fie de cel puțin + 15 ° C.

Pregătirea pentru plantare și procesul în sine:

1. Cu câteva zile înainte de plantare, semințele, învelite în cârpă sau tifon, sunt înmuiate în apă caldă (+ 40 ... + 50 ° C) timp de 15-25 de minute.
2. Apoi, timp de 1-2 minute, cufundat în apă rece, și apoi păstrat timp de 12 ore într-o soluție de biostimulator "Epin" care conține minerale.
3. Pentru a preveni bolile fungice, semințele sunt tratate cu o soluție de biofungicid. Poate fi „Fitosporin-M”, „Topaz” sau un alt medicament.
4. Pentru fiecare 1 m² de sol, se introduce ½ găleată de humus, 2 lingurițe. l. superfosfat, 1 lingură. l. sulfat de potasiu, 1 lingură. uree.
5. Dacă este necesar, se efectuează o curățare a solului.
6. Terenul este dezlegat înainte de semănat și apoi nivelat.
7. Găurile mici se fac la o distanță de 30 cm unul de celălalt, menținând o distanță între rândurile de 0,5 m.
8. Solul este bine umezit.
9. Semințele sunt îngropate 1,5-2 cm, plasând 2-3 bucăți în fiecare gaură.
10. Paturile sunt presărate cu cenușă, protejând culturile de dăunători și izolate cu un material de acoperire de înghețurile recurente.

Atunci când sunt cultivate prin răsaduri, semințele sunt însămânțate în tablete de turbă cu un amestec de nutrienți (de exemplu, cu un substrat de nucă de cocos, adăugându-i puțin cenușă zdrobită sau cretă), pentru a nu îndepărta ulterior răsadurile din ghivece, ci pentru a le planta în pământ împreună cu ele, fără a deteriora rădăcinile.

Containerele cu culturi sunt acoperite cu folie sau sticlă și așezate într-un loc întunecat până când apar lăstarii, apoi sunt așezate pe pervazul din partea de sud sau de est. Substratul este păstrat umed.
Când apar 5 frunze adevărate (după 15-17 zile), răsadurile sunt plantate pe pământ deschis.

Pentru a îmbunătăți adaptarea plantelor, se recomandă întărirea cu o săptămână înainte de plantare, lăsând răsadurile în aer liber pentru o perioadă scurtă de timp la început, extinzându-l treptat până la 12-14 ore.

Pentru ca răsadurile să fie gata de plantare până la sfârșitul lunii aprilie, semințele sunt semănate în martie. Când crești o plantă într-o seră, aceasta se face în februarie, apoi în martie poți transplanta răsadurile în pământ.

Caracteristici de îngrijire

Atunci când 1-2 frunze adevărate apar pe varză, nu mai rămâne mai mult de o copie în fiecare gaură, ciupindu-le pe cele slabe.

Îngrijirea culturii include următoarele activități:

1. Udarea. Datorită sistemului de rădăcină superficială a plantei, solul de sub acesta nu trebuie să se usuce, dar trebuie păstrat moderat umed, udând abundent o dată pe săptămână. Acest lucru se face dimineața sau seara, de preferință pe vreme înnorată, asigurându-vă că nu există apă pe frunze și provoacă apariția unor pete galbene uscate.
2. Top dressing. La începutul primăverii, în sol sunt introduse îngrășăminte minerale naturale sau complexe: 1 parte mulleină, 10 părți apă, 1 lingură. cernut de lemn cernut pe o găleată de îngrășământ finisat.
3. slăbirea distanță de rând după udare și ploi.
4. Eliminarea buruienilorîncetinind creșterea culturii.
5. mulcirea solul din jurul tufișurilor cu rumeguș, fân sau paie pentru a preveni evaporarea umidității și creșterea buruienilor.
6. Măsuri preventive împotriva bolilor și dăunătorilor. În cazuri rare, o cultură rezistentă la leziuni poate fi deteriorată de purici sau afide crucifere. O dată pe săptămână, planta în sine și solul din jurul ei sunt pudrate cu piper negru sau un amestec de cenușă de lemn cu praf de tutun (1: 1). Atunci când pe frunze apar linguri sau ouă de fluturi albi, acestea sunt îndepărtate și distruse.

Nu este necesar să pulverizați planta. Este necesar să vă asigurați că rinichiul apical nu este acoperit cu pământ.

Când să curățați

Recolta se recoltează pe măsură ce cultura se maturizează, de obicei la 3 săptămâni de la germinare. Legumele plantate în aprilie coacă în august, iar cele plantate în iunie sunt recoltate în octombrie. Aceasta se face în dimineața devreme, când planta este saturată maxim de umiditate, pe vreme caldă uscată.

Colecția se realizează în două moduri:

1. Frunzele tinere sunt tăiate la o distanță de 2-3 cm de rădăcină, iar cele mai mature sunt puțin mai mari.
2. Cu un cuțit bine dezinfectat, rozeta este tăiată complet, iar apoi rădăcinile sunt îndepărtate.

Cum să salvezi varza chineză pentru iarnă

Legumele sunt cel mai bine consumate imediat, crude, fierte sau fierte. Dacă este necesară stocarea pe termen lung, procedați după cum urmează:

1. Varza recoltată în august este clătită pentru a îndepărta murdăria.
2. Uscat, ambalat în folie.
3. Păstrați la frigider 2 săptămâni.

Recoltarea de toamnă poate fi păstrată mai mult - până la 3-4 luni. Pentru asta:

1. Selectați prize nedeteriorate
2. Înveliți în folie.
3. Amplasat în cutii din lemn sau plastic.
4. Depozitați într-o cameră rece, bine ventilată, la o temperatură de + 1 ... + 3 ° C și o umiditate a aerului de 80-90%.

Pentru depozitare mai lungă, leguma poate fi înghețată sau uscată, precum și murată sau sărată.

Tipuri și soiuri de varză chinezească

Pe parcursul mai multor ani de muncă, crescătorii au crescut numeroase soiuri de calde chineze, printre care se disting:

• maturizare timpurie - cu un sezon de creștere de 35-55 de zile;
• mijlocul sezonului, maturarea în 55-60 de zile;
• târziu, care se recoltează în 60-80 de zile.

În caz de udare insuficientă, supraîncălzire sau lipsă de iluminare, apare o problemă: „femeia chineză” începe să înflorească și să formeze săgeți. Pentru a evita acest lucru, va ajuta alegerea pentru plantarea soiurilor hibride rezistente la împușcare și înflorire. Acestea includ:

1. Peahen.
2. Lebădă.
3. Manoko.
4. Campion.
5. Optic.
6. Custar.
7. Gilton.
8. Bilko.
9. Miraco.

Frunzele bok-choy

Frunzele mari și suculente de verde-închis de varză bok choy (Brassia rapa chinensis) au gust de arugula. Sunt localizate pe pețioluri albe groase, colectate într-o rozetă.

Această plantă bienală cu rădăcini slab dezvoltate produce o săgeată de flori în cel de-al doilea sezon. Leguma se distinge prin maturarea timpurie, rezistența la frig și dăunători, productivitate ridicată și scăzut conținut de calorii.

Inghit, sau pak-choy

Această varietate de maturitate ultra-înaltă, cu randament ultra ridicat, se maturizează la 35-45 de zile după germinare. Două treimi din plantă, a cărei greutate poate ajunge la 3 kg, se încadrează pe pețiolele albe suculente cărnoase, strâns adiacente între ele.

Rozeta acestui soi este pe jumătate ridicată, iar plăcile cu frunze verzi sunt netede și solide.

Referinţă. Înghițitul practic nu suferă de fotografiere și are un gust foarte delicat.

Beijing

Acest tip de „asiatic” se numește salată chinezească. Planta este colectată într-un cap alungit de tulpini albe de varză cu frunze largi, a căror culoare variază de la gălbuie la verde strălucitor.

Miezul capului de varză este utilizat pentru prepararea supelor și marinatelor, iar salatele sunt făcute din frunze proaspete.

roșu

Varietatea de varză chineză Red Choi se coace la 45-55 de zile de la germinare și diferă de altele prin estetica ridicată: partea din spate a frunzelor este de culoare verde, iar în exterior sunt purpurii roșiatice.

Rozeta Roșu Choi este semi-răspândită, cu petiole verzi mici, ușor concave. Plăcile ovale cu frunze cu margini ușor ondulate sunt acoperite cu un strat subțire de acoperire ceroasă. Planta atinge o înălțime de 20-30 cm, iar greutatea sa maximă este de 450 g.

Randamentul este scăzut, dar gustul este deosebit de delicat, cu o înțepătură picantă.

Concluzie

Un oaspete asiatic fără pretenții poate fi crescut în propria grădină sau parcela personală, alegând soiuri după gust și respectând reguli simple ale tehnologiei agricole. Recompensa pentru munca va fi o recoltă abundentă de legume gustoase, hrănitoare, suculente și foarte sănătoase, bogate în vitamine și minerale.