Cum se prepară castraveți murați cu ketchup chili pentru iarnă: rețete și sfaturi
Este greu de surprins cu simple castraveți murați. Dar chili-ul gătit cu ketchup picant este o chestiune complet diferită! Fructele crocante merg bine cu marinata dulce și acră și absoarbe amărăciunea ardeiului. Rezultatul este o gustare savuroasă originală.
În acest articol, am colectat cele mai bune și mai populare rețete pentru recoltarea castraveților cu sos fierbinte pentru iarnă.
Conținutul articolului
Particularități de castraveți cu murături și ketchup
Tehnologia de conservare a castraveților de sezon cu ketchup picant de chili este practic aceeași din tradițional, pe bază de oțet, zahăr și sare. Pentru prepararea semifabricatelor, alegeți fructe tinere, dense, fără urme de deteriorare.
Dacă castraveții tocmai au fost culese din grădină, nu este nevoie să le înmuiați în apă rece. Această procedură se aplică fructelor care și-au pierdut elasticitatea. Clătiți-le bine pentru a îndepărta nisipul și murdăria și înmuiați în apă cu gheață timp de două ore.
Pentru a menține fructele crocante, nu pasteurizați conservele mai mult de 5-7 minute.
Gustul produsului finit depinde de compoziția ketchup-ului de chili... Diferenti producatori folosesc diferite combinatii de condimente, zahar si otet. Când alegeți un sos, acordați atenție ingredientelor sale. Încercați să alegeți un produs cu cea mai naturală compoziție.
Consiliu. Alege fructe mici, ferme și crocante.
Castraveții murați cu ketchup de chili sunt moderat picant, au un gust dulce și acru Prin încercare și eroare, puteți ajusta amprenta, dulceața și aciditatea pieselor.
Ia notite:
Cum să gătești delicios castraveți de curcuma pentru iarnă
Cele mai bune retete pentru iarna
Există o mulțime de rețete pentru acest aperitiv., fiecare gospodină încearcă să personalizeze singură caracteristicile gustului, adăugând diverse condimente, condimente, ceapă, morcovi, usturoi sau ierburi. Dar principiul principal al pregătirii produsului rămâne neschimbat. Pentru turnare, pregătiți o marinată cu ketchup, zahăr și oțet. Fructele sunt tăiate în cuburi sau cercuri, dar cel mai adesea sunt împăturite întregi în borcane.
Cea mai ușoară rețetă
ingrediente:
- castraveți mici - 3 kg;
- apă curată - 1,5 l;
- sare de masă - 60 g;
- zahăr - 160 g;
- otet 9% - 200 ml;
- ketchup de chili gata - 200 g;
- condimente după gust.
preparare:
- Spălați castraveții, tăiați „butele” și tamponați-le vag în borcane.
- Pune condimentele deasupra.
- Gătiți marinata pe bază de apă, zahăr, sare și ketchup fierbinte și turnați în recipiente.
- Sterilizați într-o baie de apă nu mai mult de 5 minute. Acest lucru va menține legumele crocante.
- Sigilați bine cu capacele.
Castraveți cu chili, ceapă și morcovi
ingrediente:
castraveți mici - 3,5 kg;- morcovi - 3-4 buc .;
- ceapă - 4 buc .;
- frunze de dafin - 5 buc .;
- allspice - 5 buc .;
- apa - 2 l;
- ketchup chili - 200 g;
- zahăr - 160 g;
- sare - 60 g;
- otet - 1 pahar.
preparare:
- Tăiați ceapa decojită în inele, morcovii în cercuri subțiri, puneți-l într-un recipient de sticlă.
- Spălați castraveții și tăiați „butele”. Tamponați bine într-un recipient și blocați cu mirodenii.
- Faceți o marinată cu ketchup, zahăr și sare. Când lichidul fierbe, se toarnă în oțet.
- Turnați marinada fierbinte în borcane.
- Rulează după pasteurizare.
Fără sterilizare
ingrediente:
- castraveți - 2 kg;
- mărar (umbrele);
- usturoi - 8 căței;
- apă distilată - 1 l;
- ketchup chili - 250 g;
- sare - 60 g;
- zahăr - 60 g;
- otet 9% - 45 ml.
preparare:
- Spălați castraveții, tăiați capetele și puneți-le într-un recipient curat împreună cu umbrele de usturoi și mărar.
- Gătiți marinata în apă cu sare și zahăr, adăugați ketchup fierbinte la sfârșit.
- Gatiti inca 7 minute si turnati in borcane.
- Închideți cu capacele, întoarceți-vă și izolați-vă.
- Când piesa este complet răcoroasă, transferați-o în subsol.
Felii de castraveți cu ketchup de chili
ingrediente:
- castraveți - 1,7 kg;
- apă - 750 ml ;.
- zahăr - 80 g;
- ketchup chili - 4 linguri l .;
- frunze de dafin - 3-4 buc .;
- sare - 30 g;
- condimente după gust;
- otet 9% - 125 ml.
preparare:
- Se spală castraveții, se taie capetele, se taie în cercuri și se așază în recipiente curate.
- Fierbeți apa și turnați în borcane. Se lasă să stea 10-12 minute, apoi se scurge. Repetați acest pas încă o dată.
- Pregătiți o marinată picantă. Adăugați oțet atunci când fierbe.
- Pune condimente într-un recipient și toarnă lichid fierbinte.
- Garnitură cu huse sigilate.
Citește și:
Castraveți fierbinți cu chili și muștar
ingrediente:
castraveți - 800 g;- ketchup chili - 6 lingurițe l .;
- fasole de muștar - 1,5 linguri. l .;
- apă - 800 ml;
- sare - 30 g;
- zahăr - 1 lingură;
- condimente după gust;
- otet 9% - 30 ml;
- frunze de hrean, umbrele de mărar;
- usturoi - 5 căței.
preparare:
- Spălați castraveții și tăiați capetele.
- Puneți frunze de hrean, mărar și cuișoare de usturoi în borcane curate.
- Pregătiți marinata cu ketchup și condimente, zahăr și sare, adăugați oțet la final.
- Turnați borcanele până la vârf, astfel încât fructele să fie complet acoperite cu lichid.
- Se introduce într-un recipient larg pentru sterilizare, apoi se rulează.
Sfaturi pentru pregătirea competentă a conservelor
Pentru ca pregătirile pentru iarnă să rămână până la sfârșitul sezonului, folosiți recomandările gospodinelor cu experiență:
- Recipientele de sticlă și capacele de staniu trebuie sterilizateînainte de a pune mâncare. Dar mai întâi, spălați-le în apă caldă și bicarbonat de sodiu.
- Cel mai rapid mod de a dezinfecta recipientele este într-un cuptor cu microunde.... Dacă sunteți unul dintre adversarii unei astfel de tehnici, utilizați vechea metodă dovedită. Turnați apa într-o cratiță mare și puneți un prosop de ceai pe fund. Umpleți recipientul cu apă până la gât și puneți-l într-o cratiță. Sterilizați timp de 15-25 de minute în funcție de volum.
- Folosiți capace de staniu pentru sigilarea conservelor pentru o cheie de fixare sau șurub. Capacele din nylon nu vor funcționa deoarece nu pot asigura o sigilare corespunzătoare.
- Luați semifabricatele fără pasteurizare la depozitare în pivniță... Buclele sterilizate pot fi depozitate la temperatura camerei.
opinii
Cei care au încercat murat castraveți cu ketchup chili cel puțin o dată nu pot aștepta următorul sezon de recoltare și deseori regretă că au închis atât de puține conserve.
Maria, Krasnodar: „Pregătesc castraveți conform acestei rețete de câțiva ani. Aperitivul se risipește în primul rând, nu veți avea timp să aruncați ochii. Pentru marinadă, iau orice ketchup de chili pe care îl găsesc în magazin. Rezultatul este întotdeauna excelent ".
Olga Vasilievna, Lyubertsy: „O rețetă pentru castraveți cu sos fierbinte mi-a fost împărtășită cu mult timp în urmă de un prieten. Înainte de asta, toată lumea nu a îndrăznit să încerce să facă astfel de semifabricate, pentru că nu eram sigur că casa mea le va dori. Și în zadar! Aceste castraveți magici crocanti și ușor încurcați ne-au cucerit stomacul. Este nevoie de foarte puțin timp și de mâncare pentru a găti ".
Valentina, Voronezh: „În acest an am avut o recoltă inedită de castraveți. Am decis să gătesc conform rețetelor dovedite din cartea mea de bucate și să încerc altele noi. Alegerea a căzut pe o marinadă pe bază de ketchup chili. După ce am citit recenziile laudative, m-am apucat de treabă. Am pregătit mai multe borcane mici pentru testare și iarna am regretat că am făcut atât de puțin. Castraveții se dovedesc a fi picant, piquant, ușor dulceag ".
Concluzie
Fără îndoială, fiecare gospodină are rețete dovedite pentru recoltarea castraveților pentru iarnă.Din când în când, sunt reumplute cu noi opțiuni de gătit, cu arome diferite. Castraveții murați în ketchup cu chili au început să fie închise relativ recent, dar aperitivul a primit deja multe recenzii pozitive. Fructele crocante, moderat de calde, dulce vor lăsa puțini oameni indiferenti.