Recoltarea roșiilor cherry pentru iarnă: cele mai delicioase rețete de conservare și recomandări pentru prepararea lor

Murat Roșiile cherry nu sunt doar o gustare delicioasă, ci și un depozit de vitamine atât de necesare iarna. Roșiile mici gustoase sunt minunate chiar și pentru o masă festivă. Haideți să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete pentru recoltarea roșiilor cherry pentru iarnă și să aflăm secretele pregătirii lor.

Roșiile cherry murate pentru iarnă: rețete pentru fiecare gust

Pentru prepararea unor semifabricate, sunt necesare doar cireșe și marinată, în altele conservare adăugați condimente și condimente. Rețetele diferă în funcție de metoda de preparare, de conținutul de calorii.

Cireș în suc propriu „Lăsați-vă degetele”

Sărarea roșiilor în sucul propriu nu va provoca dificultăți. Pe lângă legumele murate, se obține un suc gustos și hrănitor, care se adaugă la supe și sosuri.

Pentru a pregăti un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 2 kg cirese;
• 1 kg de roșii mari;
• 1 cap usturoi;
• 1 ardei iute;
• 80 g sare;
• 50 g oțet 9%;
• 60 g zahăr;
• 5 boabe de piper negru;
• 3 frunze de dafin.

Tehnologie de gătit:

1. Într-un borcan sterilizat, pliați cireșa spălată, usturoiul, ardeiul gras în straturi, adăugați pătrunjelul după gust. Pune piperul negru pe partea de sus.
2. Se spală roșiile mari și se trece printr-un blender. Adăugați un vârf de zahăr și sare în piureul rezultat.
3. Turnați apă clocotită peste cireșe de două ori. Pentru a treia oară, pregătiți marinata adăugând sare, zahăr și oțet în apă.
4. Turnați piureul de roșii într-un borcan.
5. Adăugați frunza de dafin și muștarul după gust. Se presară cu pătrunjel.
6. Rotiți conservele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.
7. Roșiile vor fi gata în 1-2 săptămâni.

Cireșă murată la rece cu usturoi

Sărarea la rece necesită un butoi de lemn sau o găleată de plastic. Pentru gătit, se recomandă utilizarea fructelor tari, ușor necoapte. cireașă.

Lista ingredientelor:

• 10 kg cirese;
• 5 capete mari de usturoi;
• 5 litri de apă;
• 150 g sare;
• frunze de mărar sau de cireș.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați și uscați roșiile. Puneți frunzele de cireș sau mărar pe fundul butoiului.
2. Cojiți și tăiați usturoiul în pană mare.
3. Se dizolvă sarea în apă și se încălzește ușor.
4. Se toarnă cireșe și usturoi cu saramură la temperatura camerei.
5. Lăsați roșiile la loc cald timp de câteva zile.
6. Când saramura devine tulbure, roșiile pot fi consumate.
7. Depozitați florile de cireș într-o pivniță sau subsol cu ​​un capac pe, dar nu strâns.

Cireșe murate pentru dulceața de iarnă

Gătirea unui fel de mâncare „zahăr” nu va dura mai mult de 30-40 de minute. Reteta este usoara, chiar si un bucatar novic o poate repeta.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 500 g cirese;
• 5 boabe de piper negru;
• 3 umbrele de marar;
• 2 căței de usturoi;
• 2 frunze de hrean;
• 1 frunză de dafin;
• 4 frunze de cireș;
• 20 g otet 9%;
• 1 litru de apă;
• 50 g zahăr;
• 25 g sare.

Metoda de gătit:

1. Sterilizează borcanele, pune ierburi, condimente și un cățel de usturoi pe fund.
2. Umpleți borcanul cu flori de cireș pur, lăsând 1-2 centimetri până la gât.
3. Pregătiți marinada: adăugați zahăr, sare și oțet în apă. Se fierbe 5 minute până când zahărul este complet dizolvat.
4. Toarnă marinata în borcan, acoperă ușor capacul și lasă 20 de minute.
5. Se scurge marinata într-o cratiță, după ce a fiert, se toarnă înapoi în borcan.
6. Rotiți cireșa, înfășurați-o într-o pătură și puneți-o cu susul în jos timp de 1-2 zile.

Reteta de ardei si ceapa

Un fel de mâncare de iarnă pentru iubitorii de mâncare picantă și savuroasă. Merge bine cu supe și preparate din carne sau păsări de curte.

Pentru a pregăti semifabricatul va trebui:

• 600 g cireș necoapte;
• 8 boabe de piper negru;
• 1 ceapa mare;
• patrunjel dupa gust;
• 2 frunze de dafin;
• un vârf de ardei roșu;
• 1 litru de apă;
• 30 g sare;
• 20 g zahăr;
• 10 g otet 9%.

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați cireșa, tăiați-o pe jumătate. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele mari.
2. Sterilizați borcanul, puneți cireșe și ceapă, adăugați ardei roșu și negru.
3. Pregătiți o marinată cu apă, zahăr, sare și oțet. Se aduce la fierbere și se menține la foc mic timp de 5 minute. Turnați-l într-un borcan.
4. Se scurge marinata, se fierbe și se adaugă din nou. Puneți frunzele de dafin și pătrunjelul într-un borcan.
5. Rotiți conservele și lăsați să se răcească complet.

Piese de lucru fără sterilizare

Rețeta economisește timp și energie, ceea ce este deosebit de important pentru gospodinele ocupate. Legumele fără sterilizare nu sunt mai rele decât rețetele tradiționale.

Lista ingredientelor:

• 450 g cireș;
• 0,5 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 40 g zahăr;
• 20 g sare;
• 800 g apă;
• 2 pui de blat de morcovi;
• 50 g oțet 9%;
• 0,5 ardei dulce.

Metoda de gătit:

1. În partea de jos a unui borcan curat, puneți blaturi de morcov, usturoi și ceapă mărunțite, ardei gras și roșii.
2. Se toarnă apă clocotită peste borcan, se închide capacul și se lasă 10-20 de minute.
3. Scurgeți apa, adăugați zahăr, sare și oțet. Aduceți saramura la fiert și turnați înapoi în borcan.
4. Rotiți-vă, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Roșiile englezești în oțet

O rețetă excelentă pe care britanicii o au ca aperitiv la rece pentru băuturile alcoolice.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 500 g cirese;
• 2 pui de rozmarin;
• 40 g sare;
• 60 g oțet de mere;
• 400 ml apă.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați și sterilizați borcanele, puneți în ele cirese și rozmarin.
2. Într-o cratiță separată, se încălzește oțetul și apa, se adaugă sare.
3. Turnați marinata peste ingrediente, turnați borcanele.
4. Pune la frigider. Puteți mânca o gustare după 1,5-2 luni.

Cireșă picantă cu ceapă și prune

Preparatele picante sunt un plus gustos și sănătos la diverse preparate laterale: cartofi fierți, orez, hrișcă. Condimentele și prunele oferă bucatelor un gust interesant dulce și acru.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 300 g cirese;
• 200 g prune;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă mică;
• 3 umbrele de marar;
• 1 frunză de dafin;
• 10 g dintr-un amestec de ierburi italiene;
• 25 g otet de mere;
• 3 boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanul și capacul, puneți frunze de dafin, mărar și piper pe fund.
2. Se spală prunele, se scot semințele și se taie în 2 părți, se pun într-un borcan.
3. Se taie ceapa în inele mari, se pune într-un borcan, se adaugă căței de usturoi.
4. Spălați cireșa și așezați deasupra altor ingrediente.
5. Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați un amestec de ierburi italiene și oțet de cidru de mere.
6. Turnați marinata într-un borcan și rulați-o bine.

Reteta cu ulei mediteranean

O rețetă picantă și delicioasă nu poate fi repetată fără ulei de măsline și condiment de oregano. În plus, pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 300 g roșii cherry;
• 1 ceapa;
• putina sare;
• 20 g oregano;
• 5 frunze de busuioc;
• 20 g de oțet de vin;
• 15 g ulei de măsline.

Tehnologie de gătit:

1. Puneți frunzele de busuioc spălate și uscate, roșiile cherry și ceapa tocată subțire într-un borcan curat, în straturi. Adăugați oregano chiar la sfârșit.
2. Se amestecă oțetul și sarea și se adaugă în borcan.
3. Turnați uleiul de măsline până la margine și puneți-l într-un borcan timp de 2 luni. Mai ales gustoase sunt roșiile mediteraneene combinate cu brânză mozzarella.

Roșiile pentru iarnă într-o umplutură de mere

Pentru gătit, gospodinele cu experiență recomandă utilizarea doar a sucului natural de mere. Produsul ambalat nu este potrivit.

Lista ingredientelor:

• 350 g cirese;
• 1 ardei gras;
• 0,5 litri de suc de mere;
• 15 g otet 9%;
• 30 g sare;
• 50 g zahăr;
• 3 căței de usturoi;
• verdeață după gust.

Cum să gătească:

1. Tăiați ardeii vertical în fâșii. Cojiți usturoiul și așezați-l în fundul unui borcan steril.
2. Turnați roșiile într-un borcan, așezați piperul în jurul marginilor.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se acoperă.
4. Turnați sucul de mere într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, gătiți timp de 3 minute.
5. Scurgeți apa din borcan, turnați sucul și oțetul, apoi rulați bine capacul.

Cireșe cu busuioc

Busuiocul este un produs valoros și sănătos, care nu numai că adaugă condiment într-un fel de mâncare, dar are și un efect antimicrobian eficient.

Pentru a cules roșiile cu busuioc, veți avea nevoie de:

• 400 g roșii;
• 4 pui de busuioc;
• 1 litru de apă;
• 0,5 cepe;
• 1 cui de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 30 g de oțet de struguri.

Metoda de gătit:

1. Spălați roșiile, așezați-le pe fundul unui borcan steril.
2. Pregătiți marinada amestecând apă și oțet de struguri. Se toarnă lichid într-un borcan, se lasă 15 minute.
3. Se toarnă marinata înapoi în tigaie, se fierbe 5 minute, se toarnă din nou cireșa.
4. Adăugați busuiocul, frunza de dafin, cuișorul de usturoi și ceapa în jumătate de inele. Rotiți conservele și întoarceți până când s-a răcit complet.

Sfaturi și trucuri pentru confecționarea și rularea conservelor

Pentru ca piesele de lucru să nu se strice mult timp, gospodinele cu experiență împărtășesc secretele producerii de roșii cherry murate. Dacă respectați reguli simple, murăturile sunt nu numai gustoase și sănătoase, dar își păstrează calitățile mult timp:

1. Sterilizați bine borcanele și capacele. Acest lucru se poate face într-o cratiță obișnuită sau folosind un sterilizator special. Datorită sterilizării, piesele sunt prelucrate mult timp.
2. Selectați pentru gătit numai legume netede și întregi, fără zgârieturi sau alte daune.
3. Utilizați doar apă decontată sau filtrată pentru a prepara marinada. Gospodinele nu recomandă utilizarea apei brute reci de la robinet.
4. Alegeți soiurile de vișine care funcționează cel mai bine pentru decapare, cum ar fi roșiile cu coacăze albe, picătură de miere sau Galaxy Dark. Folosiți nu numai roșii, ci și vișine verzi și galbene.
5. Spălați bine legumele și ierburile înainte de a găti.
6. Citiți în prealabil rețeta și cumpărați toate ingredientele necesare. Studiază recenziile altor bucătari despre rețetă.
7. Folosiți o scobitoare pentru a străpunge tulpina pentru a împiedica roșiile să explodeze.
8. Folosiți acid citric în loc de oțet obișnuit.
9. Nu uitați să întoarceți conservele în sus. Acest lucru le face mult mai puțin probabil să explodeze.

Concluzie

Pentru a alege corect roșiile mici, nu sunt necesare cunoștințe și abilități speciale. Principalul lucru este să urmați rețeta și să folosiți ingrediente de calitate. Când gătiți, utilizați numai feluri de mâncare curate, borcane sterilizate și legume bine spălate.

Unii le plac legumele calde cu ardei și ceapă, alții preferă aromele dulci și blânde. Bucatele murate pot fi păstrate până la noul sezon.