Cum să gătești roșii murate delicioase pentru iarnă: o selecție a celor mai bune rețete de la gospodine cu experiență

Roșiile marinate pentru iarnă în borcane sunt un fel de mâncare care vă va aminti de vară în orice moment al anului. Din articol veți învăța cum să culegeți roșiile în mod corespunzător, astfel încât să fie păstrate până în sezonul următor, cu ce roșii sunt combinate și cu ce este mai bine să nu experimentați. Și cel mai important - veți afla primele 10 rețete care vă vor face gospodăria să fie mândră de o gospodină pricepută.

Cum să marinăm roșiile pentru iarnă: sfaturi și trucuri

Înainte de a continua cu semifabricatele, acordați atenție regulilorcare va oferi legumelor un gust uimitor și o păstrare pe termen lung:

1. Alege roșiile de la mijlocul sezonului. Pielea lor ar trebui să fie fermă și să nu fie frântă.
2. Nu uitați să îndepărtați tulpina, iar în locul său faceți o puncție de aproximativ 1 cm adâncime, ceea ce va salva legumele de la crăpătură și pierderea aspectului.
3. Spre deosebire de castraveți, roșiile nu merg bine cu frunzele de coacăz. Dacă doriți mai multe verzi, adăugați frunze de struguri sau vișine, precum și mărar, pătrunjel, țelină.
4. 1 lingură va da un gust pirat roșilor. miere sau 1 lingurita. fasole de muștar
5. Procesul de sterilizare a produsului finit poate fi înlocuit cu turnare triplă.
6. Dacă gătiți roșii conform unei rețete care implică tăierea legumelor, atunci nu alegeți fructe prea cărnoase. Pulpa se poate separa de șorici în timpul procesului de decapare.

Cele mai bune rețete pentru roșii murate pentru iarnă

Primele zece rețete de roșii murate vă vor încânta cu ingrediente accesibile, ușurință de preparare și un rezultat previzibil.

Roșiile murate delicioase cu frunze de struguri, cireșe și hrean

ingrediente:

• 2,5-3 kg de roșii mici;
• 4 frunze de cireș;
• 2 frunze de struguri;
• 2 frunze de hrean;
• 1 rădăcină de hrean;
• boabe de piper negru după gust;
• 3 căței de usturoi;
• Frunza de dafin;
• 3 buc. garoafe;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură l. Sahara.

Metoda de gătit:

1. Turnați borcanele cu abur în cuptor sau peste o oală / ceainic clocotit, înmuiați capacele în apă clocotită înainte de a se învârti.
2. Clătiți bine roșiile, faceți o puncție cu o scobitoare în zona tulpinii din fiecare legumă.
3. Tăiați fin rădăcina de hrean sau grătarul.
4. Se toacă usturoiul și se amestecă cu rădăcina de hrean.
5. În partea de jos a borcanelor, puneți frunze de dafin, boabe de piper, 2 frunze de hrean, 1 frunză de struguri și 2 frunze de cireș.
6. Apoi, așezați masa de usturoi și hrean.
7. Umpleți borcanele cu roșii.
8. Top cu cuișoare și frunze de verdeață rămase.
9. Turnați apa într-o cratiță, porniți focul maxim.
10. Turnați apa clocotită în borcane treptat. Acoperiți și lăsați să stea timp de 30 de minute.
11. Scurgeți apa, repetați procedura.
12. Fierbeți apa a treia oară.
13. Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, se amestecă bine.
14. Gatiti 5 minute.
15. Turnați marinata într-un borcan și capac.
16. Întoarceți cu capul în jos și înfășurați cu material dens timp de 48 de ore.

Fără oțet în rețetă... La discreția dvs., puteți include acest ingredient în rețetă (70 ml de oțet 9% pe litru). În acest caz, nu va fi nevoie de o completare triplă. Puteți adăuga, de asemenea, câteva struguri. Alege însă fructe extrem de coapte și sănătoase.

Ia notite:

Castraveți murati în sucul de roșii: cele mai bune rețete

Cea mai delicioasă vinetă murată

5 rețete simple și delicioase de castraveți murați

Roșii murate picante

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 5 căței de usturoi;
• 0,5 linguriță piper roșu măcinat;
• 1 lingură piper negru;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapa medie;
• 1 lingură l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet (9%);
• toate gusturi după gust;
• un fir de telina.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați băncile.
2. Clătiți roșiile, faceți perforații în fiecare legumă la aproximativ 1 cm adâncime.
3. Se toacă usturoiul.
4. Tăiați ceapa în inele.
5. Se toacă bine ardeiul iute și se amestecă cu usturoiul.
6. Tăiați țelina, adăugați la usturoi și piper. Se amestecă.
7. Puneți un amestec de usturoi, piper și ierburi pe fundul borcanului.
8. Umpleți borcanul cu roșiile, punând inelele de ceapă între legume.
9. Adăugați ardei roșu și negru.
10. Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, piper și boabe de piper în apa clocotită.
11. Se fierbe 4-6 minute.
12. Se toarnă în oțet, se amestecă și se scoate de pe foc.
13. Umpleți treptat borcanele cu marinata.
14. Acoperiți borcanele cu capace.
15. Sterilizați timp de 10 minute.
16. Închide. Asigurați etanșeitatea. Flip, înclinare. Nimic nu trebuie să picure sau să se scurgă.
17. Depozitați în sus și înfășurați în primele două zile.

Consiliu. Roșiile picante sunt contraindicate la copiii sub 6 ani, stomacul lor fiind prea vulnerabil. De asemenea, cu precauție, un astfel de semifabricat ar trebui să fie utilizat de persoanele cu boli gastro-intestinale. Chiar dacă nu vă simțiți rău, nu mâncați legume murate picante fără pâine sau o farfurie.

Cu busuioc

ingrediente:

• 3 kg de rosii;
• un fir de mărar;
• 4 pui de busuioc;
• 3 căței de usturoi;
• boabe de piper negru după gust;
• 1 lingură semințe de muștar;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 90 ml otet.

Cum se face murături:

1. Clătiți, uscați și sterilizați borcanele.
2. Se toacă verdeața și se amestecă.
3. Puneți amestecul de verdeață în partea de jos a borcanului.
4. Umpleți borcanul cu legume.
5. Așezați usturoiul deasupra.
6. Adăugați apă, zahăr, boabe de piper în apă.
7. A fierbe.
8. Adăugați muștar de cereale în borcane.
9. Turnați oțet în apă clocotită. Se amestecă.
10. Turnați marinata peste borcane.
11. Se acoperă cu capace.
12. Sterilizați timp de 8 minute.
13. Îndepărtați învelit într-un loc întunecat timp de 40 de ore. Nu uitați să întoarceți conservele după ce verificați etanșeitatea.

Sfat... Roșiile se fac picante adăugând muștar de cereale și busuioc. Acest preparat este ideal pentru carne uscată sau kebab. Peștele gătit pe foc se duce bine și cu astfel de legume murate.

Cu ardei gras pentru iarnă - cel mai delicios

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 0,5 kg piper roșu sau galben;
• 1 piper fierbinte mic;
• 4 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 1-2 pui de mărar și pătrunjel;
• 70 ml otet (9%);
• 50 ml ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și sterilizați borcanele.
2. Puncți roșiile cu o furculiță sau o scobitoare.
3. Se taie ardeiul gras în fâșii.
4. Tăiați ardeii iute în fâșii subțiri. Semințele pot să nu fie eliminate, dar vor fi mai ascuțite.
5. Tăiați verdeața.
6. Plasați ierburile tocate și 2 căței de usturoi în partea de jos a borcanului sterilizat.
7. Apoi, puneți legumele în borcan, alternând straturi de ardei copți și roșii. Puneți ardei iute între legume.
8. Puneți deasupra alți 2 căței de usturoi.
9. Fierbeți apa și turnați apă clocotită în borcane. Lăsați-l timp de 30 de minute.
10. Scurgeți apa înapoi în oală și adăugați sare și zahăr.
11. A fierbe.
12. Turnați ulei vegetal în borcan.
13. Se toarnă oțet în apă clocotită, se amestecă.
14. Toarnă marinata peste legume.
15. Acum înșurubați capacele din nou.
16. Răsfățați și înfășurați borcanele în material cald (pătură, haine de exterior, câteva prosoape)

Important... Este mai bine să nu marnați ardeii grasi verzi cu roșii. Opteaza pentru fructe galbene sau rosii. Se potrivesc mai bine prin gust și culoare.

Cireșe cu blaturi de morcovi

ingrediente:

• 800 g roșii cherry;
• 1 ceapă mică;
• 2 ramuri de blaturi de morcovi;
• 1 lingură l.Sahara;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură miere (opțional);
• 50 ml oțet (9%);
• 3 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Clătiți borcanele cu soluție de sodă, uscați și sterilizați. Nu uitați să vă asigurați că nu există fisuri sau jetoane.
2. Taie ceapa în jumătate de inele.
3. Separați roșiile de crengute. Punctele din legumele mici sunt opționale.
4. Puneți usturoiul pe fund.
5. Dacă blaturile sunt prea lungi, tăiați-le în mai multe bucăți.
6. Puneți legumele într-un borcan în straturi: roșii, blaturi, ceapă. Repetați de 2-3 ori.
7. Fierbe apa.
8. Se toarnă apă clocotită în borcane, se lasă 25 de minute.
9. Scurgeți apa într-o cratiță și adăugați miere în borcan (acest ingredient este opțional).
10. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.
11. Se amestecă până se dizolvă, se fierbe timp de 3 minute.
12. Se toarnă în oțet, se îndepărtează imediat de la căldură.
13. Umpleți borcanele de legume cu marinata pregătită.
14. Rotiți conservele sigilate cu capul în jos și înfășurați-le.
15. Scoateți-l la depozitare permanentă după 40 de ore.

Informatii utile. Blaturile de morcovi sunt o sursă de vitamine și minerale benefice. Nu turnați apă clocotită peste ea, ci clătiți-o sub apă curgătoare rece.

Cu aspirină și oțet - o rețetă simplă

Ingredientele minime și perioada de valabilitate maximă sunt deviza acestei rețete.

Ce este necesar:

• 1 kg legume;
• 1 comprimat de aspirină;
• 60 ml oțet (9%);
• 1 fir de mărar;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru după gust;
• 2 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Clătiți legumele și faceți o puncție în fiecare roșie.
2. Sterilizați borcanele, turnați apă clocotită peste capace.
3. Tăiați mărarul, dar nu prea fin.
4. Puneți usturoiul în fundul borcanului.
5. Umpleți borcanul cu roșii.
6. Turnați verdeață deasupra.
7. Se macină aspirina, se adaugă în borcan.
8. Pune apă pe foc, adăugând imediat sare, zahăr, foi de dafin, boabe de ardei.
9. Se aduce la fierbere, se agită 4-5 minute.
10. Turnați oțetul în borcan.
11. Turnați imediat marinata peste legume.
12. Înșurubați capacele. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească 24 de ore.

Notă! Aspirina este necesară în tablete. Efervescent nu este potrivit.

Cu mere și oțet de cidru de mere - o rețetă foarte gustoasă

Ce este cerut:

• 1,5 kg de roșii;
• 0,5 kg de mere;
• 1 lingură sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 1 lingură Miere;
• 2,5 linguri. l. oțet de mere.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați băncile.
2. Clătiți roșiile, faceți perforații.
3. Selectați merele cu atenție. Putregai, viermi, prea moi și imaturi nu sunt potriviți.
4. Tăiați merele mari în jumătăți sau sferturi, îndepărtând semințele.
5. În borcan, alternați straturi de mere și roșii, astfel încât stratul superior să fie un strat de mere.
6. Fierbeți apa și turnați apă clocotită peste un amestec de legume și fructe. Lăsați-l timp de 30 de minute.
7. Scurgeți apa înapoi, adăugați sare, zahăr și miere.
8. A fierbe.
9. Chiar înainte de a fierbe, turnați oțetul de cidru de mere în borcane.
10. Îndepărtați marinada clocotită de la căldură și umpleți recipientele cu ea.
11. Se acoperă cu capace.
12. Sterilizați în 10 minute.
13. Închideți bine, întoarceți și lăsați să se răcească natural timp de 48 de ore.

Cu usturoi în interior și ierburi în borcane de litru

ingrediente:

• 700 g de roșii dense;
• 4 pui de pătrunjel;
• 4 pui de mărar;
• 10 căței de usturoi;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 50 ml oțet (9%);
• boabe de piper negru după gust;
• 1 frunză de dafin pentru marinată.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați conservele curate.
2. Clateste rosiile. Nu trebuie să faceți o puncție.
3. Se toacă usturoiul.
4. Se toacă bine pătrunjelul.
5. Combinați usturoiul și pătrunjelul într-un vas.
6. Faceți o tăietură încrucișată în fiecare roșie.
7. Umpleți gaura cu amestecul de usturoi și pătrunjel.
8. Puneți mărarul în partea de jos a borcanului.
9. În continuare, umpleți borcanul cu roșii umplute. Aveți grijă să nu lăsați umplutura să cadă.
10. Fierbe apa.
11. Umpleți borcanele cu apă clocotită. Lasă-l la foc mic timp de 10 minute.
12. Scurgeți apa înapoi, adăugați boabe de ardei și frunze de dafin. A fierbe.
13. Turnați sarea și zahărul direct în borcane.
14. Turnați oțet în marinada care fierbe. Scoateți din foc.
15. Umpleți borcanele cu marinata.
16. Înșurubați capacele din nou imediat.
17. După două zile, îndepărtați-vă într-un loc de depozitare pe termen lung.

Important! Pătrunjelul este un produs care nu place tuturor. Puteți înlocui mărarul, țelina, busuiocul sau rucola pentru aceste ierburi.

Marinați roșiile în jumătăți cu ceapă, ulei vegetal și morcovi

ingrediente:

• 2 kg de rosii;
• 700 g morcovi;
• 3 cepe medii;
• 5-7 căței de usturoi;
• 150 ml ulei vegetal;
• 150 ml otet (9%);
• 150 g zahăr;
• 3 linguri. l. sare;
• boabe de piper negru după gust;
• 2 frunze de dafin.

Metoda de gătit:

1. Clătiți roșiile, tăiate în jumătăți. Puneți într-un vas separat pentru a scurge excesul de suc.
2. Clătiți morcovii bine. Orice contaminare va duce la umflarea capacelor.
3. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră până la medie.
4. Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele, în funcție de mărime.
5. Puneți o parte din ceapă și usturoi în fundul recipientului sterilizat.
6. Apoi, așezați roșiile tăiate în jos.
7. Morcovul ras este următorul strat.
8. Repetați straturile alternante de 1-2 ori.
9. Fierbe apa. Se toarnă apă clocotită în borcane, se lasă la răcit 15 minute.
10. Scurgeți apa într-o cratiță sau o coadă.
11. Turnați ulei vegetal în borcan.
12. Adăugați în apă frunza de dafin, boabele de piper, sarea și zahărul.
13. Aduceți la fiert. Asigurați-vă că solidele în vrac sunt dizolvate.
14. Turnați oțet în apă clocotită.
15. Scoateți de la căldură, umpleți borcanele cu marinada.
16. Acoperiți recipientele cu un capac.
17. Sterilizați în 12 minute.
18. Înșurubați capacele înapoi, întoarceți conservele și înfășurați-le timp de 1-2 zile.

Astfel de roșii sunt grozave ca un fel de mâncare independent pe masă, pot înlocui cu ușurință o salată pregătită. Serviți cu cartofi sau paste.

Citește și:

Cele mai ușoare și delicioase rețete de ardei murati

Ardei iute murat pentru iarnă, fără sterilizare

Roșiile verzi murate pentru iarnă

ingrediente:

• 1,5-2 kg de roșii verzi;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură pulbere de muștar;
• 1 ardei iute;
• 100 g sare;
• 150 g zahăr;
• 1 lingură esenta de otet (70%);
• boabe de piper negru după gust;
• un fir de mărar.

Cum se face murături:

1. Clătiți roșiile, faceți o puncție în fiecare legumă.
2. Se toacă bine ardeiul iute.
3. Se toacă usturoiul și se amestecă cu ardeii tocați.
4. Sterilizați borcanele.
5. Pune boabe de piper negru și un amestec de usturoi și piper pe fund.
6. Turnați apa clocotită în borcan. Acoperiți și lăsați să stea timp de 15 minute.
7. Scurgeți apa înapoi în oală, repetați din nou.
8. Se scurge din nou de apă, se adaugă sare, zahăr și se toarnă pulbere de muștar în borcane.
9. După ce apa este acoperită cu bule care se toacă, se toarnă esența de oțet în cratiță, se amestecă și se umple borcanele cu marinata.
10. Rotiți borcanele rulate și puneți-le într-un loc întunecat.
11. Scoateți-l la depozitare permanentă după 30 de ore.

Să rezumăm

Roșiile murate pentru iarnă este un fel de mâncare simplu, care nu necesită mult timp și efort pentru a găti. Rezultatul este previzibil - întotdeauna legume parfumate, fără niciun fel de gusturi străine. Nu uitați să faceți o puncție în fiecare legumă, urmați rețeta exactă.

Combinați roșiile cu muștarul, mierea, merele, ierburile, lucrurile sau legumele verzi cu murat - vă rog și dumneavoastră și cei dragi