Cum să gătești roșii conserve delicioase pentru iarnă în borcane de litru: o selecție a celor mai bune rețete

Conservele de roșii pentru iarnă este o investiție bună. Astăzi vom oferi 10 dintre cele mai bune rețete pentru preparate de roșii în borcane de litru. Acesta este cel mai convenabil recipient. Pentru o masă festivă, deschideți două sau trei borcane diferite, iar în timpul unei mese de familie zilnice, un borcan de litru va dispărea fără urmă.

Am colectat o varietate de rețete pas cu pas, astfel încât să poți alege cu siguranță cea mai potrivită pentru familia ta. Și la sfârșitul articolului - sfaturi utile de la gospodine experimentate, a căror respectare va oferi un gust bogat și depozitarea pe termen lung a roșiilor.

Retete de rosii murate pentru iarna

De mai jos sunt prezentate diverse opțiuni: cu sau fără sterilizare, cu oțet, aspirină, blaturi de morcovi, mere... Ingredientele pentru fiecare rețetă sunt per litru de borcan.

Roșiile murate, ca roșiile cu butoi

Mulți oameni cunosc gustul roșiilor din butoaie încă din copilărie. În sate, legumele erau fermentate în căzi mari de lemn. Astăzi, în mediul urban, puteți repeta același gust, dar fără a folosi un butoi.

ingrediente:

• 1 kg de roșii dense de dimensiuni medii;
• 1 ardei gras;
• 2 căței de usturoi:
• 2 frunze de coacăz;
• 1 fir de mărar;
• 1 frunză de dafin;
• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe l. sare.

Cum se păstrează:

1. Spălați legumele.
2. Scoateți tulpina de roșii.
3. Ardei și taie pereții despărțitori și semințele.
4. Pune ierburile, frunza de dafin, usturoiul pe fundul borcanului.
5. Alternează roșiile și ardeii atunci când introduceți într-un recipient.
6. Se dizolvă sarea în 1 litru de apă.
7. Turnați saramura peste legume.
8. Închideți borcanul cu un capac din nailon.
9. Fără întoarcere, lăsați în condiții de cameră timp de trei zile. Evitați lumina directă a soarelui.
10. După trei zile, puneți borcanul la frigider.

Legumele vor fi gata în 14 zile. Se servește bine cu cartofi fierti sau prăjiți. Perfect pentru preparate din carne în aer liber.

Important! Perioada de valabilitate - cel mult 4 luni.

Roșiile delicioase pentru iarnă în felii cu gelatină

ingrediente:

• 700 g roșii cu piele densă;
• 0,5 linguri. l. gelatină;
• 1 ceapa medie;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură esenta de otet;
• 1 litru de apă.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați recipientul.
2. Se spală roșiile și se taie în pene.
3. Feliați ceapa în inele. Așezați pe partea inferioară a cutiei.
4. Puneți ușor feliile de legume deasupra. Nu încercați să tamponați roșiile.
5. Înmuiați gelatina în apă caldă fiartă. Când se umflă, folosiți trucul de baie de apă. Gelatina trebuie să devină ușor lichidă.
6. Pune apa pe foc. Adăugați imediat sare și zahăr. După ce apa clocotește, adaugă gelatina. Se scoate de la foc, nu se aduce la fierbere.
7. Toarnă marinata peste legume.
8. Turnați esența de oțet deasupra.
9. Acoperiți borcanul cu un capac.
10. Sterilizați în 15 minute.
11. Rotiți golurile. Întoarceți, înfășurați și depozitați în această poziție până când s-a răcit complet.

Gelatina vă permite să mențineți forma legumelor și gustul acesteia. În plus, panele arată ca jujube.

Alte modalități de conservare a roșiilor:

Cum să gătești roșii murate în borcane „Ca butoiul”

Rosii delicioase si originale in borcane de litru

Cum să gătești roșii murate gustoase și simple

Cea mai delicioasă rețetă cu struguri

ingrediente:

• 700 g roșii;
• 200 g struguri fără semințe;
• boabe de ardei la gust;
• toate gusturi după gust;
• 3 căței de usturoi;
• 1 capsicum (roșu);
• 1 lingură l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 1 frunză de dafin;
• cuișoare opționale;
• 0,5 linguri. l. otet (9%).

Metoda de gătit:

1. Se spală conservele cu bicarbonat și se sterilizează.
2. Selectați roșiile de dimensiuni medii cu pielea fermă. Spălați și străpungeți fiecare legumă cu o scobitoare.
3. Cojiți usturoiul, tăiați-l în felii subțiri.
4. Alege-ți cu atenție strugurii. Puteți lua atât soiuri verzi, cât și negre. Moale și prea mare nu va funcționa. Clătiți bine periile și verificați semnele de putregai.
5. Tăiați capsulele în farfurii sau în orice alt mod la alegere.
6. Puneți frunza de dafin pe fundul borcanului. Adăugați acolo o parte din ardeiul tocat.
7. Umpleți cu mazăre și tot felie.
8. Dacă utilizați cuișoare, așezați-le și pe partea de jos.
9. În continuare, așezați roșiile, usturoiul și strugurii, alternând straturi.
10. Puneți o mână de struguri deasupra.
11. Pune apa pe foc.
12. Se toarnă apă clocotită peste borcane, se acoperă cu un capac, se lasă 10 minute.
13. Scurgeți apa înapoi, repetați procedura.
14. În timp ce fierbe pentru a treia oară, adăugați sare și zahăr. Gatiti 5 minute.
15. Turnați marinada clocotită la jumătatea distanței peste borcane.
16. Se toarnă în oțet.
17. Adăugați restul de marinat.
18. Răsuciți golurile.
19. Depozitați cu susul în jos pentru primele două zile. Nu uitați să acoperiți cu o pătură sau o geacă veche caldă.

Notă! Nu deschideți borcanul mai devreme de 4 săptămâni după vârtej. Este mai bine dacă va rezista cel puțin 2 luni. Nu supraîncărcați usturoiul. Pentru un borcan de litru - maxim 3 cuișoare.

Cum să alegeți roșiile cu aspirină și oțet - o rețetă simplă

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 1 cui de usturoi;
• verdeață după gust (mărarul sau pătrunjelul este cel mai bine);
• 35 ml oțet (9%);
• 1 comprimat de aspirină;
• boabe de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 2 frunze de coacăz;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 0,5 linguri. l. sare.

Cum se păstrează:

1. Sterilizați borcanele curate.
2. Puneți pe partea inferioară verdeață, boabe de ardei și frunze de coacăz.
3. Se toacă usturoiul.
4. Se macină tablete cu aspirină.
5. Spălați roșiile, faceți 2-3 perforații cu o scobitoare în fiecare legumă.
6. Așezați roșiile în borcan, punând usturoiul între legume.
7. Fierbe apa.
8. Se toarnă apă clocotită peste legume, se acoperă cu un capac. Lasă-l la foc mic timp de 40 de minute.
9. Scurgeți apa. A fierbe. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se amestecă bine.
10. Turnați aspirina tocată în borcane de legume.
11. Turnați oțet în marinada care fierbe.
12. Se scoate de pe foc, se toarnă peste legume.
13. Rotiți semifabricatele imediat.
14. Rotiți și înfășurați.

Roșiile murate în suc propriu

ingrediente:

• 1 kg de roșii mici pentru preparare;
• 2 kg de roșii mari pentru suc;
• 2 lingurițe l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. otet (9%).

Metoda de gătit este simplă. Principalul lucru este să urmați exact rețeta.

Stoarcerea:

1. Spălați legumele mari.
2. Pregătiți un recipient separat de apă cu gheață.
3. Fierbe apa.
4. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 3 minute.
5. După 3 minute, transferați roșiile fierte în apă rece timp de 5 minute.
6. Cojiți legumele.
7. Tăiați roșiile în pene mici.
8. Se macină legumele cu un blender până la neted.
9. Adăugați sare și zahăr. Amestecați de câteva ori.
10. Puneți o cratiță cu pulpa pe foc.
11. Când sucul se fierbe, reduceți căldura și timpul. Trebuie să gătiți aproximativ 20 de minute.
12. Se toarnă în oțet un minut înainte de gătit.

Pregătirea conservării:

1. Clătiți bine roșiile mici, faceți perforații lângă tulpină.
2. Puneți legumele în borcane.
3. Fierbe apa.
4. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă 10 minute.
5. Se scurg, se fierbe, se toarnă din nou roșiile. Se lasă la foc mic 5 minute.
6. Scurgeți apa.
7. Turnați imediat marinada clocotită (sucul propriu) până la vârful borcanului.
8. Rotiți și înfășurați băile.Depozitați cu susul în jos pentru primele două zile.

Opțiune pentru gătit roșii din conserve cu ceapă

ingrediente:

• 500 g roșii;
• ienibahar;
• boabe de ardei la gust;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. Sahara;
• 2 linguriță sare;
• 1 lingură l. otet (9%);
• 1 frunză de dafin;
• 1 ceapa.

Metoda de conservare:

1. Sterilizați borcanele curate.
2. Puncți fiecare legumă cu o scobitoare de 1 cm.
3. Tăiați ceapa în inele.
4. Puneți pe fundul recipientului frunze de dafin, boabe de ardei și piper.
5. Apoi așezați roșiile și ceapa în straturi, alternând ingredientele.
6. Pune apa pe foc.
7. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă 10 minute.
8. Se scurge și se fierbe din nou.
9. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se amestecă. Aduceți la fiert.
10. Turnați oțet în apă clocotită și îndepărtați-l imediat de la foc.
11. Toarnă marinata peste legume.
12. Răsuciți conservele, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă pentru o zi.

Astfel de roșii murate cu ceapă merg bine cu mâncărurile cu pește.

Roșiile cherry în jeleu pentru iarnă la fel de proaspete - linge-ți degetele

ingrediente:

• 700 g roșii cherry;
• 1 ceapa;
• frunze de coacăz;
• 3 linguriță Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 35 g gelatină;
• 1 cui de usturoi;
• 1 umbrelă de mărar;
• boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Clătiți bine cireșa și perforați fiecare legumă.
3. Taie ceapa în jumătate de inele.
4. Puneți pe fundul borcanului frunze de coacăz, usturoi, ceapă mărunțită, boabe de piper.
5. Se dizolvă gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
6. Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr. Se fierbe 2 minute.
7. Se răcește marinata la temperatura camerei. Nu diluați cu apă rece.
8. Adăugați gelatina înmuiată la marinada caldă. Puneți amestecul pe foc.
9. Nu vă aduceți la fiert. Îndepărtați de la foc imediat ce amestecul este neted. Se amestecă.
10. Toarnă marinata peste legume. Acoperiți cu un capac.
11. Sterilizați timp de 20 de minute.
12. Rotiți conservele, rotiți și înfășurați.

Important! Nu aduceți niciodată amestecul de gelatină la fierbere. Fiți extrem de atenți să nu vă distrageți când pregătiți marinada.

Reteta pentru rosii murate cu blaturi de morcovi - recoltate pentru iarna

ingrediente:

• 15 roșii mici;
• 5 ramuri de blaturi de morcovi;
• 1 lingură l. sare;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1 litru de apă;
• 1 comprimat de aspirină;
• 1 lingură l. otet (9%).

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Cojiți roșiile de pe tulpini.
3. Clătiți bine blaturile, astfel încât să nu rămână murdărie.
4. Puneți majoritatea blaturilor pe partea de jos a recipientului.
5. Așezați roșiile deasupra.
6. Pune deasupra cea mai mică parte a haulmului Încercați să o stivați bine, astfel încât piesa de lucru să arate frumos.
7. Fierbe apa. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă 10 minute.
8. Scurge apa, fierbe din nou. Se toarnă peste, se lasă 7 minute.
9. Se fierbe marinata a treia oară cu zahăr adăugat și sare.
10. În timp ce marinada este gătită, zdrobiți o tabletă de aspirină și adăugați-o în borcan.
11. Scoateți marinata de la foc și adăugați o lingură de oțet.
12. Amestecați și acoperiți legumele cu marinata.
13. Închideți conservele imediat și întoarceți-le.

Acest aperitiv are un gust foarte original. Blaturile conferă prospețime, iar zahărul îndepărtează amărăciunea din preparat și o face moderat dulce.

Citește și:

Top 10 cele mai bune rețete pentru roșiile murate într-o cratiță

Cum se prepară roșiile necoapte pentru iarnă

Roșiile cu mere și oțet de cidru de mere - o rețetă foarte gustoasă

ingrediente:

• 700 g roșii;
• 3 mere;
• 100 ml de oțet de cidru de mere;
• frunze de coacăz;
• 2 căței de usturoi;
• mărar;
• 1 lingură l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 frunză de dafin;
• 1 litru de apă;
• boabe de piper.

Metoda de gătit:

1. Clătiți roșiile, faceți o puncție cu o scobitoare, îndepărtați tulpinile.
2. Uitați-vă bine la mere. Nu ar trebui să fie prea moi sau putrede. Tăiați în pană, îndepărtând miezul.
3. Pune mărar, frunze de dafin, frunze de coacăz, usturoi pe fundul unui borcan sterilizat.
4. Apoi, așezați roșiile și merele în straturi.
5. Fierbeți apa și turnați peste piesa de prelucrat. Lasă-l la foc mic timp de 10 minute.
6. Se scurge apa într-o cratiță, se fierbe.Se toarnă a doua oară timp de 6 minute.
7. Se scurge, se adaugă sare, boabe de ardei și zahăr. Amestecați bine și dați la fiert.
8. Imediat după fierbere, se toarnă în oțet, se amestecă și se scoate de pe foc.
9. Turnați marinata fierbinte pregătită peste semifabricate și rostogoliți imediat.
10. Depozitați primele două zile învelite și cu susul în jos.

Merele merg bine cu multe legume, inclusiv roșii. Aperitivul este păstrat mult timp, merge bine cu mesele de zi cu zi și festive.

Rețetă pentru recoltarea roșiilor fără aproape sare și sterilizare

O opțiune excelentă pentru cei pentru care sarea în cantități mari este contraindicată. Oțetul și turnarea repetată înlocuiesc sterilizarea.

ingrediente:

• 700 g roșii cu piele densă;
• frunze de cireș;
• 0,5 linguriță sare;
• mărar sau pătrunjel;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet (9%);
• boabe de piper negru;
• 3 căței de usturoi;
• 1 litru de apă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine borcanele, de preferință cu bicarbonat.
2. Puneți pe fundul borcanelor uscate frunze de cireș, usturoi, ierburi tocate.
3. Cojiți roșiile de pe tulpini. Nu luați fructe mari, este mai bine să marinați întregi.
4. Faceți o puncție cu o scobitoare de cel puțin 0,5 cm adâncime.
5. Puneți roșiile pregătite într-un borcan.
6. Se completează cu restul de verdeață.
7. Se toarnă piesa cu apă clocotită și se lasă 20 de minute.
8. Scurgeți apa și repetați procedura. De asemenea, lăsați-l aprins timp de 20 de minute.
9. Se fierbe a treia oară cu sare, zahăr și piper.
10. Se toarnă oțet în marinada care fierbe și se îndepărtează imediat de la foc.
11. Turnați marinata peste bucățele. Se toarnă treptat.
12. Rotiți conservele.
13. Întoarceți și înfășurați timp de două zile.

Sfaturi și trucuri de gătit

Gazdele experimentate sunt fericite să împărtășească secrete cu începătorii:

1. Nu este necesar să îndepărtați tulpina de roșii. Nu afectează gustul.
2. Nu folosiți țelină. Nu merge bine cu roșiile tinere. Mai bine dați preferință mărarului și pătrunjelului.
3. Dacă nu faceți o puncție în legumă, pielea va izbucni de la căldură, iar aspectul va fi stricat.
4. Încercați să nu turnați întreaga marinadă dintr-o dată. Este mai bine să vă împărțiți în 3 părți și să așteptați aproximativ 10 secunde. Este corect să faceți acest lucru: turnați o treime, apoi jumătate și așa mai departe.
5. Nu folosiți excesiv ceapa într-o rețetă care include usturoi.
6. Aspirina păstrează preparatul proaspăt, fără a afecta gustul. Dar amintiți-vă că pilula poate provoca reacții nedorite în organism. De asemenea, preparatele cu aspirină nu trebuie utilizate de copiii sub 7 ani.
7. Combinați frunzele de coacăz cu frunzele de cireș pentru o aromă mai bogată. Se completează reciproc perfect.
8. Nu-mi pare rău pentru boabele de piper negru. Va fi grozav dacă puneți o parte din el pe fundul borcanului și folosiți o parte din acest lucru atunci când gătiți marinada.

Să rezumăm

Roșiile murate în borcane de litru sunt o opțiune excelentă pentru o masă festivă și o cină de familie în fiecare zi. Roșiile merg bine cu mere, blaturi de morcovi, ceapă și usturoi. Pentru marinadă, puteți utiliza fie oțet obișnuit, fie oțet de cidru de mere. Alege-ți fructele cu atenție. Legumele trebuie să fie coapte, cu o piele densă, nu supraîncărcate. Roșiile prea mari nu sunt potrivite pentru recoltare. Micile rotunde sau alungite sunt ideale.

Vă dorim o recoltă bogată și pofta bună!