Cum să faci roșiile murate delicioase și simple: folosește cele mai bune rețete de la gospodine cu experiență

Roșiile sărate sunt o gustare preferată a multora. Ei merg bine cu carnea și păsările de curte, cartofii prăjiți și fierti, preparatele vegetale și multe alte feluri de mâncare.

Majoritatea rețetelor de roșii sărate sunt ușor de preparat, iar costul tuturor ingredientelor pentru farfurie este mult mai ieftin decât o gustare gata făcută din magazin. Luați în considerare rețetele de sărare a roșiilor delicioase pentru iarnă și aflați secretele pregătirii lor.

Cum săriți roșiile delicios

Sărarea roșiilor este un proces fascinant. Fiecare reteta este unica si are propriile pro si contra. Unele gospodine le plac roșiile tradiționale din conserve, altele preferă gustări aromate în butoaie.

În bănci

Una dintre cele mai comune metode de a pregăti o gustare sănătoasă de iarnă. De obicei, legume cu sare în borcane de trei litricare sunt pre-sterilizate. Pe lângă roșii, se folosesc castraveți, morcovi și ierburi. Se dovedește un adevărat platou de legume. Prepararea saramurii necesită apă, sare, zahăr și oțet.

Tehnologia clasică de gătit:

1. Clătiți 1 kg de roșii roșii.
2. Puneți pătrunjel spălat, mărar într-un borcan steril în partea de jos, adăugați frunze de dafin după gust. Pune roșiile și 2-3 căței de usturoi într-un borcan.
3. Pregătiți saramura: fierbeți 1 litru de apă, 120 g zahăr, 80 g sare. Lăsați saramura să se rumenească timp de 10 minute și se toarnă în borcan.
4. După 15 minute, turnați înapoi în oală. Repetați procedura încă o dată.
5. Rotiți borcanele cu capace sterile, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească complet.

Într-o cratiță

Rețeta este ușor de pregătit și vă puteți bucura de o gustare în 3-4 zile. În plus față de roșii, verdețurile sunt folosite la gust: oregano, busuioc, pătrunjel, mentă. Timp pentru pregătire gustări caserole - doar 30 de minute. Ce sa fac:

1. Se adaugă 70 g de sare la 1 litru de apă, se fierbe.
2. Clătiți roșiile și ierburile. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați ierburile tocate și usturoiul, amestecați totul.
3. Se toarnă cu saramură caldă, se acoperă cu un tifon curat uscat deasupra.
4. Se lasă sub presiune timp de 3-4 zile la temperatura camerei.
5. Păstrați la rece.

În găleți de plastic

Dacă nu aveți butoaie de lemn la îndemână, gălețile de plastic sunt o alternativă excelentă. În astfel de recipiente, o gustare este pregătită pentru o familie numeroasă. Atât legumele mari, cât și roșiile cherry în miniatură sunt foarte bune pentru recoltare.

Reteta pas cu pas:

1. Se spală cu 0,5 kg de roșii, hrean și frunze de coacăz negru, umbrele de mărar.
2. Tăiați usturoiul în pană mare.
3. Pune roșiile și ierburile în straturi într-o găleată curată.
4. Adăugați 60 g sare și 80 g zahăr la 1 litru de apă. Se fierbe saramura, se răcește.
5. Turnați lichid într-o găleată, adăugați usturoi. Se lasă sub opresiune timp de 1 lună.
6. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Într-un butoi

Atunci când sunt sărate într-un butoi, legumele păstrează un maxim de proprietăți utile și vitamine. Dacă butoiul este confecționat din lemn, roșiile vor fi saturate cu aroma picantă și proaspătă a lemnului natural.

Metoda de gătit:

1. Puneți pe fundul butoiului frunze curate de coacăz, hrean, cireș.
2. Puneți un strat de roșii deasupra. Apoi un strat de usturoi și mărar.
3. Se dizolvă 80 g sare în 1 litru de apă, se umple butoiul.
4. Organizați opresiunea și lăsați sărarea timp de 3-4 zile la temperatura camerei.Apoi, așezați butoiul în pivniță timp de 3 săptămâni. Aperitivul este gata.

Rețete delicioase cu murături de roșii

Roșiile sărate vor decora orice masă, fie că este o cină de familie sau o cină de gală. Aperitivul sărat merge bine cu diverse feluri de mâncare, completează și accentuează demnitatea de pește sau pasăre. Să explorăm cele mai populare rețete de roșii sărate.

O rețetă simplă cu usturoi, ceapă și frunze de dafin

Reteta este minunata pentru cei care nu doresc sa astepte sarea o luna intreaga. Tehnologia de gătit rapidă și ușoară este la îndemâna chiar și unui bucătar începător.

Lista ingredientelor:

• 0,5 kg de roșii;
• 1 ceapă mare
• 8 căței de usturoi;
• 4 frunze de dafin;
• 20 g mărar uscat;
• 1 litru de apă;
• 80 g zahăr;
• 50 g sare;
• 3 frunze de coacăz negru;
• 3 boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

1. Puneți pe fundul unui borcan curat frunze de coacăz, frunze de dafin, boabe de ardei și mărar uscat.
2. Se adaugă căței de usturoi și ceapa în jumătate de inele, se presară cu sare.
3. Pune roșiile spălate într-un borcan.
4. Pentru saramură, amestecați apa, zahărul și reziduurile de sare. Se fierbe și se lasă la foc mic timp de 5 minute.
5. Turnați saramura în borcane. După 5 ore, mâncarea este gata de mâncare.

Roșiile picante "Piquant"

Aperitivul merge bine cu shashlik, pâine neagră Borodino și lavash. Roșiile picante sunt suculente și aromate.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg de rosii;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov;
• 1,5 litri de apă;
• 4 căței de usturoi;
• 70 g sare;
• 100 g zahăr;
• 1 vârf de ardei iute roșu;
• 5 boabe de piper negru;
• 20 ml otet;
• coriandru, rozmarin și busuioc după gust.

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați bine toate ingredientele. Ardeiul să se desprindă de semințe, tăiat în fâșii. Cojiți morcovii și răziți pe o răzătoare grosieră.
2. Puneți roșii întregi, morcovi, ardei în straturi într-un borcan curat. Adăugați usturoiul tocat deasupra.
3. Se prepară saramura: se amestecă apa cu zahărul și sarea, se fierbe.
4. Turnați saramura în borcane, adăugați condimente și ierburi. Adaugă ultimul oțet. Acoperiți cu un șervețel curat și organizați opresiunea.
5. Roșiile picante sunt gata de consumat în 2 zile.

Sare cu muștar

Rețeta testată în timp este întotdeauna relevantă. Muștarul satura vasul cu piratare și amărăciune.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 800 g roșii;
• 90 g pulbere de muștar;
• 150 g zahăr;
• 100 g sare;
• 2 frunze de dafin;
• 1,2 litri de apă.

Algoritmul de gătit:

1. Clătiți toate ingredientele. Puneți roșiile într-un recipient curat.
2. Turnați apa într-o cratiță, adăugați frunze de laur, sare și zahăr.
3. Se răcește saramura și se adaugă muștar în ea.
4. Turnați saramura peste roșii și lăsați sub presiune peste noapte.

Roșiile verzi într-o marinată picantă

Roșiile verzi sunt crocante și ferme, cu un gust dulce și acru. Procesul de gătire durează 40-60 de minute.

De ce ai nevoie:

• 2 kg de rosii;
• 1,2 litri de apă;
• 3 frunze de dafin;
• 15 g chimen;
• 3 căței de usturoi;
• 40 g sare;
• 80 g zahăr;
• 3 cuișoare de mazăre;
• 15 ml otet 9%.

Metoda de gătit:

1. Clătește borcanul, pune frunze de dafin, semințe de caras, cuișoare și usturoi pe fund.
2. Clătiți roșiile și puneți-l într-un recipient deasupra condimentelor.
3. Fierbeți apa, turnați într-un borcan timp de 10 minute.
4. Turnați lichidul într-o cratiță, adăugați sare și zahăr după fierbere. Turnați saramura într-un borcan.
5. Adăugați oțet și rulați în sus, întoarceți-vă în sus până când se răcește.
6. Mănâncă farfuria într-o lună.

Roșiile sărate cu oțet

O rețetă clasică pe placul tuturor. Este simplu de efectuat, servește ca un plus excelent la masa principală sau este așezat pe masă ca un fel de mâncare separat.

Ce aveți nevoie pentru gătit:

• 1 kg de rosii;
• verdeață după gust;
• 3 căței de usturoi;
• 10 g de rădăcină de hrean tocat;
• 1 frunză de dafin;
• 0,8 l apă;
• 60 g sare;
• 60 g zahăr;
• 10 ml esenta de otet 80%.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți legumele, îndepărtați tulpinile. Faceți o mică puncție cu o scobitoare la baza fiecărui fruct.
2. Sterilizați borcanele și umpleți-le cu roșii. Se presară cu hrean și usturoi deasupra.
3. Pentru marinadă, combinați apă, oțet, sare și zahăr.Se fierbe 10 minute, apoi se toarnă peste legume. Adăugați o frunză de laur și ierburi.
4. Rotiți conservele și întoarceți-le cu susul în jos până la răcire.

Roșiile murate cu usturoi

Preparatele fermentate sunt gustoase și sănătoase. În timpul procesului de fermentare, produsele nu pierd substanțe valoroase, de aceea se recomandă a fi consumate iarna, în perioadele de gripă și răceli.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 1,5 kg de roșii;
• 1 buchet de mărar;
• 3 căței de usturoi;
• 120 g sare;
• 130 g zahăr;
• 2,5 litri de apă;
• 1 buchet de patrunjel.

Metoda de gătit:

1. Cojiți usturoiul și tăiați-l în fâșii. Pierceți roșiile în mai multe locuri cu o scobitoare.
2. Clătiți verdeața, tocați gros.
3. Pregătiți saramură amestecând apă, sare și zahăr. Așezați pe aragaz și dați la fiert.
4. Pune roșiile, usturoiul și ierburile pe fundul unui borcan curat.
5. Toarna saramura clocotita peste ingrediente. Acoperiți borcanul cu o farfurie și lăsați într-o cameră caldă 3 zile.
6. Apoi acoperiți cu un capac de plastic și lăsați o zi. Roșiile murate cu usturoi sunt gata de mâncare.

Important! Zahărul ajută la păstrarea roșiilor murate mult timp. Acest produs este întotdeauna la îndemână. Un pic de zahăr granulat este turnat pe semifabricate, iar perioada de valabilitate a acestora este crescută.

Roșiile sărate în conserve "A la butoi"

Datorită adăugării de ardei iuti și calde, piesa este foarte gustoasă și suculentă.

Lista produselor pentru achiziții:

• 1 kg de rosii;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 0,5 ardei iute;
• 1 buchet de patrunjel;
• 80 g zahăr;
• 60 g sare;
• 1,5 litri de apă;
• 20 ml otet 9%.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți roșiile, puneți-le în borcane.
2. Derulați usturoiul, ardeii și ierburile decojite printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă roșiile.
3. Se dizolvă zahărul, sarea și oțetul în apă rece. Turnați saramura într-un borcan.
4. Depozitați sub un capac de nailon timp de 12-14 zile.
5. Produsul este gata de utilizare.

Roșiile sărate în suc propriu

Piesa de prelucrat este folosită activ pentru prepararea supelor și sosurilor. Sucul de roșii delicat și picant este un pansament excelent pentru carne și legume.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 2 kg de rosii;
• 50 g zahăr;
• 50 g sare.

Algoritmul de gătit:

1. Spălați 1 kg de roșii, faceți o tăietură adâncă în fiecare, turnați apă clocotită peste. Se lasă acoperit 20 de minute.
2. Parcurgeți legumele rămase printr-o mașină de tocat carne. Gatiti dupa fierbere timp de 15 minute, adaugati sare si zahar.
3. Pune roșiile întregi în borcane curate, toarnă sos de roșii, rulează capacele. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

În belarus

Felul de mâncare presupune un minim de costuri financiare, ceea ce reprezintă un plus semnificativ.

Pentru a găti roșii în belarus, aveți nevoie de:

• 1 kg de rosii;
• 50 g acid citric;
• 30 g zahăr;
• 30 g sare.

Tehnologie de gătit:

1. Pune roșiile într-un borcan curat și toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
2. Scurgeți apa, turnați sare, zahăr și acid citric într-un borcan. Reumpleți cu apă.
3. Rotiți-vă imediat cu capacele sterile, înfășurați într-o pătură și întoarceți-vă cu capul în jos până se răcește complet.

Roșiile cherry murate cu coacăze roșii

Cireșă apetisantă arata frumos in banca. Roșiile compacte și chiar la gust și compoziție nu sunt inferioare soiurilor mari.

Pentru achiziții aveți nevoie:

• 1,5 kg cirese;
• 50 g fructe de coacăze roșii;
• 1 litru de apă;
• 140 g zahăr;
• 50 g sare.

Cum să gătească:

1. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
2. Clătiți roșiile, puneți în borcane. Se toarnă apă clocotită peste 15 minute.
3. Pregătiți marinada amestecând apă, sare și zahăr.
4. Se scurge apa de vișine, se toarnă peste marinat. Adăugați boabele de coacăze roșii.
5. Rotiți conservele și puneți-le sub copertine până se răcesc.

Interesant! Israel este considerat locul de naștere al roșiilor cherry. Pentru prima dată, roșii mici au apărut acolo în 1973.

Sfaturi pentru gătit și păstrare de roșii murate

Fructele mici cu coaja densă și lucioasă sunt selectate pentru sărare. Nu trebuie să existe fisuri sau zgârieturi pe roșii, toate roșiile ar trebui să fie intacte. Pentru a face ca legumele să fie mai bine saturate de suc, străpungeți-le cu o scobitoare la bază.Dacă fructele sunt prea mari, se taie în 4-6 felii.

Multe rețete folosesc roșii verzi. Cu ele, piesele sunt mai crocante. Multe persoane preferă să folosească în același timp roșii roșii, roz, verzi și galbene. Aperitivul se dovedește a fi luminos și atractiv.

Important! Pentru prepararea marinadei, utilizați numai apă potabilă filtrată. De asemenea, se acordă o atenție deosebită băncilor și altor ustensile de bucătărie. Vasele sunt bine spălate și șterse cu un prosop uscat și curat. Dacă alegeți roșiile în borcane insuficient spălate, în curând vor merge prost.

Depozitați murăturile în frigider, subsol, pivniță sau cameră. Nivelul optim de umiditate nu depășește 80%. Camera trebuie să fie bine ventilată. Înainte de a depozita murăturile, pereții din pivniță sau subsol sunt șterse cu sulfat de cupru. Acest lucru împiedică dezvoltarea mucegaiului și a mucegaiului. Dacă bucătăria are o nișă sub pervazul, gazdele depozitează gustări acolo. Băncile sunt protejate de lumina directă a soarelui și aparatele de încălzire.

Este interesant:

Instrucțiuni pas cu pas pentru creșterea răsadurilor de ardei.

Ce se face din secară și cum este utilă această cereală?

Concluzie

Cum săriți roșiile corect? Pentru a face acest lucru, utilizați fructe uniforme și identice, apă potabilă curată, sare grosieră și diverse mirodenii. Roșiile merg bine cu diferite ierburi: cilantro, pătrunjel, mărar, busuioc. Majoritatea rețetelor adaugă frunze de dafin, care adaugă aroma și aroma aromelor bucatelor. Legume sărate în borcane sau butoaie, găleți și tigăi. Pentru depozitare, cusăturile sunt plasate într-o cameră rece și întunecată.