Cum și cum să aromatizați corect tutunul acasă

Proprietarii de mici plantații de tutun de pe site-ul lor se întreabă adesea cum să aromatizeze tutunul acasă, deoarece în timp, gustul și mirosul natural al acestei plante devin plictisitoare. Cu ajutorul aromatizării, amestecurile de tutun le sunt conferite calități aromatice speciale, creând buchete unice.

Din articol veți învăța cum să aromatizați corect tutunul acasă și ce produse sunt utilizate pentru acest lucru.

Ce este aroma de tutun

Aromatizarea este etapa finală în prepararea tutunului, timp în care dobândește o aromă specială.

În fabrici, produsele pe bază de alcool sunt utilizate pentru acest lucru: dispare rapid, lăsând doar o aromă plăcută. În plus, compușii antifungici, hidratanți și alte substanțe sunt folosiți pentru a menține viața utilă.

Nu toată lumea îi place aditivii industriali, deci metodele de aromatizare a tutunului de casă sunt relevante.

Apropo! Aromatizarea este necesară pentru a îmbunătăți aroma amestecului de fumat. În același timp, gustul de bază se modifică minim.

Când să efectuați procedura

Înainte de aromatizare, tutunul este preparat. Acesta este un pas extrem de important și obligatoriu.

Primul lucru de făcut cu frunzele este să le uscați bine într-unul din următoarele moduri:

1. Sub cerul deschis la umbră.
2. Abur - într-o cameră închisă, temperatura este crescută artificial cu aer cald, aburi sau coșuri de fum. În același timp, cantitatea de zahăr din tutun rămâne aceeași, dar conținutul de gudron scade.
3. Într-un loc însorit.
4. Fumat în fumul de brazi.

După uscare, tutunul este pliat în pungi sau saci și umezit cu o sticlă pulverizată. Ei sunt lăsați în această stare pentru o zi.

Tratament termic

Termica este prelucrarea suplimentară a tutunului. Se efectuează după sau în timpul fermentației.

Trei metode de procesare:

1. BAC - ca urmare, zaharurile sunt caramelizate, porii din frunze se deschid, iar tutunul este impregnat cu arome mai eficient.
2. Aer cald - zaharurile sunt caramelizate, substanțele în exces sunt eliminate.
3. Toast - tutunul vine în contact cu o suprafață fierbinte, gustul său se schimbă dramatic.

Tipuri de arome

Există două tipuri de suplimente:

• natural - bazat pe produse ecologice - în general comestibile;
• sintetic - cu adăugarea de compuși chimici.

Cum este aromat tutunul

Nu este necesar să folosiți o compoziție aromată pregătită special pentru a da un miros plăcut. Sucul de fructe sau fructe de padure este destul de des.

fruct

Acesta este cel mai simplu și mai obișnuit mod. Sucurile din diferite fructe conferă o aromă dulce, revigorantă amestecului de fumat.

Varianta de citrice:

1. Coaja 1 portocală și 1 lămâie fiecare.
2. Se toarnă tocul cu 200 g de votcă, se lasă să se fierbe 24 de ore într-un borcan de sticlă.
3. Presărați sucul rezultat peste tutun.
4. Puneți amestecul într-un borcan cu un capac bine fixat, păstrați-l într-un loc cald timp de câteva zile.

Arome alimentare

Există multe suplimente nutritive disponibile în magazine. Printre ele se numără pepene, vișine, mentă și alte arome.Sunt slab concentrate și oferă tutunului o aromă ușoară, discretă. Alege aromă de mâncare în funcție de preferințe. Experimentați cu porții mici pentru a începe.

Important! Pentru prima dată, produsul este diluat cu apă într-un raport de 2: 5.

Frunzele pomilor fructiferi

Aproape toate frunzele sunt utilizate pentru aromatizare: de la coacăze la cenușă de munte. Cea mai populară opțiune este cu o frunză de cireș.

Totul este făcut după gust, dar există și o rețetă standard:

1. Insistați pe frunzele de vișine îngălbenite. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un borcan, adăugați jumătate de măr pentru a hidrata. După 2 zile, scoateți-l și lăsați-l încă două săptămâni.
2. Se macină frunzele și se amestecă cu tutunul. Luați aproximativ 1-2 foi pentru fiecare țigară.

Metoda mai ușoară folosește frunze de cireș verde nu prea tinere. Cele colectate la sfârșitul verii sunt perfecte. Se zdrobesc și se amestecă în tutun, aproximativ 2 foi pentru fiecare țigară.

Miere

Reteta cu aroma de miere:

1. Se dizolvă 2 lingurițe. l. miere în 200 ml de coniac. Se adaugă 80 ml de oțet 9% și 1 ml de glicerină.
2. Se toarnă în apă distilată la un volum total de 1 litru.
3. Umezeste tutunul cu acest amestec.
4. Împachetați și așezați într-un loc etanș cu + 40 ... + 50 ° С. Lăsați tutunul să respire la fiecare 10-14 zile, apoi închideți-l din nou.

Pentru a infuza complet, amestecul durează 2 luni.

Hookah se amestecă

Pentru aromatizare, amestecurile de narghilea sunt diluate cu apă în proporție de 1:10, tutunul este prelucrat dintr-o sticlă pulverizată.

Important! Cu această metodă, mirosul va proveni din tutunul în sine mai intens decât din fum în timpul fumatului.

Cum să-ți faci propria aromă

Cel mai simplu mod este de a utiliza instrumente disponibile care pot fi găsite în aproape fiecare casă.

Ceai

Pentru a face acest lucru, puneți o pungă de ceai bun într-un borcan de tutun și închideți-l bine cu un capac. Sunt trimiși să lenevească timp de câteva săptămâni. Experimentează cu diferite arome ale băuturii.

Cafea

Cafeaua măcinată naturală este folosită pentru a pregăti aroma cafelei. Se fierbe 2 litri de apă, se răcește și se toarnă 0,5 kg de cafea. Se amestecă bine amestecul, se păstrează la frigider 12 ore.

mere

Borcanul este pe jumătate umplut cu tutun. Mărul este fixat pe un fir astfel încât acesta să atârne, ținându-se de gât. Pentru a face acest lucru, străpungeți fructele cu un ac și o ață și legați-l. Toate se închid bine cu un capac și se păstrează 3-4 zile.

Scorţişoară

Sticksurile se zdrobesc și se amestecă cu tutun umed. În această stare, acestea sunt lăsate câteva zile la temperatura camerei.

Donnik

Florile melilot, atunci când sunt uscate, au o aromă de cumarin. Unii macină inițial planta și o adaugă la tutun, dar cultivatorii experimentați de tutun recomandă pregătirea unui extract alcoolic pentru pulverizarea amestecului.

Pentru aceasta, florile sunt plasate într-un recipient resigilabil și umplute cu lună de mămăligă, a insistat timp de 2 zile. Vestea mirosului de lună moare dispare în această perioadă. Dupa primul pas, tinctura arata ca un gruel. La tutun se adaugă 1 lingură, după care se fierbe la căldură timp de câteva ore. Apoi se usucă.

O altă metodă este mai consumatoare de energie: 100 g de flori de trifoi dulce sunt turnate cu 70% alcool și păstrate într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Tinctura încordată este presărată cu tutun, ambalată în pungi timp de 5-7 ore. După ce s-a difuzat.

Fermentaţie în acest caz, etapă cu pas: etapa 1 durează 3-5 zile la o temperatură de + 45 ... + 70 ° С. După aceea, amestecul este aerisit timp de 10 minute, presărat din nou cu tinctură. Următoarea etapă durează câteva zile. După uscare, tutunul este insistat timp de 10 zile, astfel încât să fie complet saturat.

Metode de aromatizare la domiciliu

Există mai multe modalități de a face tutunul aromat: infuzie, baie de apă, utilizarea de aditivi sintetici.

Infuzie

Simbolul de tutun într-un mediu cald (la o temperatură de + 25 ... + 35 ° C și umiditatea aerului de 80–90%) se numește perfuzie. Aceasta este o opțiune mai lungă, mai eficientă și mai fiabilă.

Baie de apă

Te va ajuta să obții aroma dorită mai rapid. Mirosul dispare în volume mari.În acest caz, este imposibil să controlați sau să slăbiți amărăciunea: rezistența la ieșire este determinată de rezistența bazei.

Adăugând arome sintetice

Sunt disponibile lichide sintetice, vândute în toate magazinele de specialitate. Acestea vă permit să schimbați ușor și rapid aroma amestecului de fumat. Principalul lucru în această problemă este să știi când să te oprești. În caz contrar, tutunul va avea un gust chimic zaharat de care va fi greu să scapi. Pentru a preveni acest lucru, studiați cu atenție instrucțiunile de pe pachet.

Retete cu sos

Sosul este adaosul de substanțe care pot înmuia gustul dur sau aspru al tutunului, îndulci frunzele acre.

Pentru a face acest lucru, utilizați orice fructe de pădure, miere și alcool (coniac, rom, gin sunt potrivite):

1. Se toarnă boabele cu apă și se pune pe foc. Când fierbe, lichidul trebuie să se evapore până la un concentrat gros.
2. În sos se adaugă puțină miere și alcool.
3. Frunzele de tutun, mai bine fermentate, se introduc într-un recipient, se toarnă cu sosul pregătit și se scot 2 zile la macerat.
4. După o zi, amestecul este plasat sub presă și încălzit la o temperatură de + 60 ... + 70 ° C timp de 5 ore.

Aromatizarea tutunului tăiat în producție

În fabrici, frunzele sunt tratate cu compuși chimici complexi, se adaugă conservanți pentru a prelungi perioada de valabilitate. Se utilizează propilenglicol, glicerină și sorbitol.

Aromele sunt pe bază de alcool. Acestea sunt adăugate în stadiul final al procesării tutunului. Următorul pas este să adăugați hidratanți și agenți antifungici - adesea substanțe chimice, mai puțin adesea oțet obișnuit.

Citește și:

Soiuri și caracteristici ale soiurilor de tutun.

Tutunul Havan aromatic și delicios pentru iubitorii de trabucuri cubaneze.

Când și cum se colectează tutunul și se usucă corect acasă.

Cum se păstrează tutunul aromat cum trebuie

Pentru ca componentele substanțelor aromatice să nu se evapore în timp și amestecul să nu-și piardă buchetul de aromă și mirosul special, este necesar corect a pastra... Cel mai bine este să plasați frunzele într-un borcan sau recipient de plastic și închideți bine.

Există o concepție greșită că, dacă puneți o felie de fructe sau citrice într-un recipient, acesta va păstra aroma pentru o perioadă mai lungă. Acest lucru va inversa efectiv procesul.

Produsul finit este păstrat într-o cameră întunecată, cu umiditatea aerului de cel mult 75%. Evitați expunerea la soare direct.

Atenţie! Produsul este păstrat mai puțin de un an.

Concluzie

Acasă, este ușor să oferiți tutunului o aromă unică. Pentru a face acest lucru, utilizați ingredientele disponibile în casă și experimentați cu diferite combinații. Aromele preparate speciale sunt de asemenea comandate, atât chimice, cât și pe bază de extracte naturale.