Poți mânca cartofi în timpul alăptării?

Când alăptează, o femeie poate și ar trebui să mănânce cartofi. Conține o mulțime de proteine, fibre alimentare, aminoacizi, vitamine și minerale care sunt importante pentru creșterea și recuperarea bebelușului după naștere.

Desigur, consumul de cartofi prăjiți, chipsuri și alte alimente bogate în calorii și grase din acesta este dăunător. Dar despre care dintre ele sunt utile, vom vorbi în articol.

Compoziția chimică, descrierea și caracteristicile cartofilor

Tuberculii de cartofi sunt 76,3% apă. Ponderea materiei uscate reprezintă 23,7%, inclusiv:

• amidon;
• acizi organici;
• proteine;
• saruri minerale;
• fibre de pectină;
• acizi grași saturați;
• Sahara;
• complex de vitamine.

70-80% din toate substanțele uscate sunt amidon... Concentrația sa în fructe depinde de maturitatea timpurie a soiurilor. De asemenea, nivelul de amidon scade în timpul depozitării, în special la temperaturi scăzute.

Carbohidrații din cartofi sunt reprezentați prin glucoză, fructoză, zaharoză și maltoză (aceasta din urmă se formează în timpul germinării culturilor de rădăcini). Există puține zaharuri în cartofii maturi (în proporție de 1,5%). La o temperatură de + 10 ° C, se acumulează în tuberculi, la o temperatură mai mare, se consumă.

Proprietățile dietetice, aromatizante și benefice fac cartofii un produs aproape ideal.... De asemenea, este utilizat pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli:

• are un efect benefic asupra funcțiilor organelor hematopoietice, ale sistemului cardiovascular, nervos și urinar și ale tractului digestiv;
• previne diabetul, obezitatea;
• ușurează starea persoanelor care suferă de osteochondroză, artrită, artroză și alte boli ale sistemului musculo-scheletic;
• protejează împotriva aterosclerozei, gripei, infecțiilor tractului respirator superior, stabilizează tensiunea arterială.

În mod ideal, ar trebui să consumați cartofi din recolta proprie sau cultivate în condiții de siguranță... Pentru a crește randamentele și pentru a scurta maturarea fructelor, agronomii folosesc substanțe chimice și stimulente de creștere, mijloace pentru a proteja plantele de bacterii și insecte.

Solul și aerul pot fi contaminate. Cartofii se acumulează nitrați și compuși nocivi în coajă și fructe, care poate provoca intoxicații alimentare, provoca vărsături, diaree, dureri de stomac la o mamă care alăptează și copilul.

Consiliu. Dacă cumpărați cartofi în magazine, pe piață, asigurați-vă că acordați atenție aspectului, condițiilor de depozitare. Solicitați vânzătorului un certificat de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică de Stat sau alte documente care confirmă calitatea legumelor.

Vitamine si minerale

Valoarea biologică a cartofilor este determinată de compoziția sa de vitamine și minerale... Doze mari de acizi ascorbici (22,2%) și nicotinici (9%), piridoxină (15%) au fost găsite în culturile de rădăcini. Sunt conținute mai puține vitamine:

• A (beta-caroten);
• E (alfa-tocoferol);
• H (biotină);
• K (filochinona);
• grupa B (tiamina, niacina, riboflavina, colina, acidul pantotenic, folati).

Macronutrienți prezentați:

• potasiu;
• calciu;
• sodiu;
• magneziu;
• siliciu;
• gri;
• fosfor;
• clor.

Din oligoelemente găsite în tuberculi:

• cobalt (50%);
• crom (20%);
• cupru (14%);
• fier;
• mangan;
• fluor;
• iod;
• molibden;
• zinc etc.

Index glicemic

Indicele glicemic al cartofilor depinde de modul în care sunt gătite și variază de la mic la mare. Cea mai mare GI are cartofi copti - 95 de unități, piure de cartofi - 90 de unități, este puțin mai mică pentru chipsuri și cartofi prăjiți - 80 de unități.

Cartofii fierți în uniformele lor au un indice glicemic de 65–70 de unități... Cel mai scăzut GI este în cartofii cruți, dar astfel de cartofi nu sunt recomandate unei mame care alăptează.

Interesant pentru acest subiect:

Puteți mânca sparanghel în timpul alăptării?

Pepenele poate fi alăptat?

Beneficiile cartofilor pentru alăptare

Cartofii conțin multe substanțe nutritive importante pentru creșterea bebelușilor. și recuperarea unei femei după naștere:

1. Vitamina A (retinol) - antioxidant, normalizează metabolismul, este important pentru sănătatea dinților și oaselor, întărește sistemul imunitar.
2. Vitamina C (acid ascorbic) - combate infecțiile din organism, ia parte la procesele de hematopoieză, îmbunătățește starea vaselor de sânge și capilarele mici, crește rezistența și elasticitatea acestora.
3. Vitamina B1 (tiamina) - esențială pentru creșterea și dezvoltarea normală, susține sănătatea sistemelor digestive și cardiovasculare.
4. Vitamina B2 (riboflavina) - are un efect benefic asupra sistemului nervos, reduce anxietatea, combate depresia, elimină stresul. De asemenea, normalizează circulația sângelui, scade tensiunea arterială, împreună cu vitamina B9 creează noi corpuri de sânge.
5. Vitamina B4 (colină) - îmbunătățește peristaltismul intestinal și stomacal, stimulează transmiterea impulsurilor nervoase, îmbunătățește memoria și performanța creierului.
6. Vitamina B5 (acid pantotenic) - ia parte la procesele metabolice, activează formarea hormonilor steroizi. În timpul alăptării, nevoia organismului de acid pantotenic crește de la 11 la 20 mg.
7. Vitamina B6 (piridoxină) - afectează metabolismul aminoacizilor, grăsimilor, protejează împotriva aterosclerozei, susține activitatea sistemului nervos.
8. Vitamina B7 (biotină) - important pentru sănătatea tendoanelor, previne părul și unghiile fragile, asigură sănătatea pielii, normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal.
9. Vitamina B9 (acid folic) - o deficiență de folat în corpul unei femei este asociată cu leziuni neurologice, cancer, anemie. Deficiența lor înainte de sarcină și pe întreaga perioadă de gestație poate provoca malformații grave la copil, avort, naștere mortală.
10. Vitamina E (acetat de tocoferol) - ajută o femeie să piardă în greutate, să mențină metabolismul în inimă și mușchii scheletului, sistemul nervos, ficatul, îmbunătățește circulația sângelui.
11. Vitamina K - creează condiții favorabile pentru funcționarea normală a rinichilor, participă la absorbția calciului și a vitaminei D, reglează procesele de coagulare a sângelui, ia parte la metabolismul țesutului osos.

Când sunt alăptați, cartofii sunt apreciați pentru conținutul lor:

• calciu - participă la construcția țesutului osos, mineralizarea dinților;
• magneziu - menține o temperatură constantă a corpului, are un efect vasodilatant, ameliorează spasmul muscular;
• fierul - îmbogățește țesutul creierului cu oxigen, stimulează gândirea, dezvoltarea funcțiilor cognitive;
• iod - necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide și pentru creșterea copilului;
• cupru și mangan - protejează membranele celulelor creierului de radicalii liberi.

Posibile vătămări și contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților pozitive ale cartofilor, copilul poate avea reacții alergice sub formă de mâncărime, peeling, înroșirea pielii, erupții cutanate.

Consumul excesiv de fructe nitrate provoacă intoxicații alimentare, greață, vărsături, diaree, dureri de stomac.

Consumul necontrolat de cartof duce la constipație, colici intestinale la un nou-născut, care este asociat cu conținutul de amidon din tuberculi.

Printre contraindicațiile pentru consumul de cartofi - alergii. Se recomandă limitarea porțiunilor sau excluderea acestuia din dieta pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2 și 3.

Pentru trimitere. Se crede că cartofii devin supraponderali datorită conținutului mare de amidon și a conținutului mare de calorii. Dar acest lucru este adevărat dacă abuzați cartofii prăjiți, piureul de cartofi cu adăugarea de lapte și unt, asezonați totul cu sosuri, maioneză.

Care ar putea fi pericolul

O mamă care alăptează nu ar trebui să mănânce tuberculi cu cartofi verzi... Acestea conțin solanină, o substanță toxică care provoacă mai întâi excitare și apoi suprimarea sistemului nervos, distruge globulele roșii, perturbă funcția renală, agravează starea pielii și provoacă oncologie.

Solanina poate provoca intoxicații. Simptomele includ vărsături, greață, diaree, cefalee, spasm intestinal și febră. Însă acest lucru este posibil după ce ați consumat mai multe kilograme de cartofi verzi neprelucrați și neprocesați termic.

Reguli de utilizare a cartofilor cu HS

Mai bine să mănânci soiuri de casăcare nu conțin substanțe chimice și alte substanțe dăunătoare. În prima lună, mama ar trebui să încerce cu atenție toate alimentele de pe lista alimentelor permise, inclusiv cartofii.

Pentru a afla cum va reacționa un nou-născut, trebuie să mănânci puțin legume fierte sau coapte fără grăsime și observați reacția. Dacă o femeie nu a suferit de alergii în timpul sarcinii, atunci când hrănește un copil cu lapte matern, astfel de manifestări negative nu vor apărea.

Trebuie să renunți la cartofi prăjiți sau piure cu adăugare unt, lapte, ouă. În primul rând, toate aceste produse au un grad ridicat de alergenicitate și, în al doilea rând, încarcă tractul digestiv imatur al copilului și provoacă flatulență, dureri de stomac, greață, vărsături și balonare. Lista produselor limitate include tuberculi cu legume crude, suc, mâncăruri bogate în calorii pe baza acestuia: chipsuri, gustări, cartofi prăjiți.

Când planificați mesele în prima lună, este mai bine să acordați preferință piureului de cartofi gătit în apă cu adăugarea a câteva picături de ulei de măsline. O astfel de farfurie va ajuta la stabilirea procesului de golire a intestinelor după naștere, la activarea peristaltismului tractului gastro-intestinal. Mai târziu puteți mânca cartofi în forme coapte și fierte, adăugați în salate, supe, folosiți ca umplutură pentru găluște, gătiți clătite de cartofi.

Pentru trimitere. Experții în alăptare recomandă păstrarea unui jurnal alimentar. El vă va ajuta să faceți o listă cu alimente care pot și nu pot fi mâncate de o mamă care alăptează.

Cartofii tineri sunt mâncați cel mai bine în perioada de coacere.... Soiurile timpurii sunt probabil saturate cu nitrați, ceea ce va provoca intoxicații. Este mai bine să mâncați cartofi separat sau împreună cu alte legume, ierburi proaspete. Nu îl puteți combina cu produse din carne, deoarece sunt grele pe stomac și se consumă multă energie pentru digestia lor.

Retete cu cartofi pentru mamele care alapteaza

Datorită varietății de preparate pe bază de cartofi, puteți face dieta unei mame care alăptează este gustoasă, sănătoasă și cu timp minim petrecut în gătit.

Cartofii înăbușiți într-un aragaz lent cu carne

Ingrediente pentru 6 porții:

• cartofi - 1 kg;
• carne dietetică (vită, vițel) - 500 g;
• ceapă - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• roșii - 2 buc. sau 1 lingură. pasta de tomate;
• apa - 1 l;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• Frunza de dafin;
• sare și ierburi după gust.

Reţetă:

1. Clătiți carnea, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie, tăiat în bucăți mici.
2. Încălziți uleiul vegetal într-un bol multicocher preîncălzit, adăugați carne, gătiți cu capacul deschis pe modul „Fry” până se formează o crustă ușor aurie.
3. Tăiați ceapa în cubulețe mici, prăjiți morcovii. Se adaugă în carne. Gătiti cu capacul închis timp de 15 minute pentru a înmuia legumele.
4. Cojiți cartofii, tăiați în bucăți de dimensiuni medii, adăugați la carne și legume. Se toarnă apă clocotită peste tot. Cantitatea de apă poate fi modificată în funcție de consistența dorită.
5. Adăugați pasta de roșii sau roșiile decojite mărunt, frunza de dafin, sarea acolo, amestecați totul.
6. Gatiti 40-50 de minute pe modul "Braising". Garnisiți cu ierburi înainte de servire.

Cartofi la cuptor cu brânză

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• brânză scăzută în calorii (de exemplu, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• Sarat la gust;
• verdeaţă.

Reţetă:

1. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii mici.
2. Ungeți un vas de copt cu ulei, distribuiți cartofii uniform.
3. Sare, adăugați condimente (este mai bine să folosiți ierburi uscate). Se presară cu brânză rasă deasupra.
4. Se acoperă cu folie. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 30–40 minute la + 180 ° C.
5. Scoateți folia și lăsați la cuptor încă 10-15 minute până se rumenesc.

Caserolă

Produse:

• cartofi - 0,5-0,7 kg;
• Brânză Mozzarella - 150 g;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• smantana - 100 g;
• unt - 50 g;
• ou - 1 buc.

Realizarea unei caserole de cartofi:

1. Cojiți tuberculii, tăiați în 4-6 bucăți (în funcție de mărimea fructului), gătiți până la fraged.
2. Scurgeți apa din cartofi, adăugați toate ingredientele, cu excepția brânzei, sarea, zdrobiți bine până la neted.
3. Pune masa de cartofi într-un vas de copt, aplatizează, unge cu smântână deasupra, presară brânză rasă.
4. Pre-încălzește cuptorul. Se coace la + 180-200 ° C pentru aproximativ 30-40 minute.

Cartofi cu brânză de vaci

Produse pentru o singură porție:

• cartofi - 2 buc .;
• brânză de căsuță fără grăsimi - 50 g;
• smantana 15% grasime - 50 g;
• usturoi - 1 cuișor;
• sare și ierburi după gust.

Reţetă:

1. Spălați bine cartofii decojiți, îndepărtați mugurii (ochii) aventuroși.
2. Coaceți tuberculii întregi la cuptor până când sunt fragede.
3. Pregătiți umplutura din brânză de vaci, ierburi mărunțite fin și usturoi, amestecați, sare după gust.
4. Faceți o incizie cruciformă în cartofi calzi, umpleți cu umplutură.

Felul de mâncare merge bine cu legumele proaspete.

Ciorba de cartofi piure

Această supă învăluie membranele mucoase ale stomacului, se încălzește și satura perfect corpul.

Vei avea nevoie:

• apă - 450 ml;
• cartofi - 250 g;
• lapte - 200 ml;
• făină de grâu - 1 lingură. l .;
• unt - 20 g;
• ou de pui - 1 buc .;
• sare;
• verdeaţă.

Procesul de gătit:

1. Tăiați cartofii decojiți în cuburi și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
2. Se adaugă făina, se amestecă. Scoateți din foc.
3. Ucideți masa răcită într-un blender. Aduceți din nou la fierbere.
4. Se amestecă laptele cu ou, se adaugă în supă.
5. Bate-l din nou într-un blender, fierbe.
6. Condimentează cu unt și ierburi proaspete înainte de servire.

Cutite de cartofi

Cutitele de cartofi sunt o alternativă excelentă la tăieturile de carne, datorită conținutului ridicat de proteine. Dar, datorită prezenței peștelui în rețetă, este nedorit să includem un astfel de fel de mâncare în dieta unei mame care alăptează în prima lună.

Va avea nevoie:

• cartofi - 2-3 buc .;
• conserve de somon roz - 150 g;
• ou de pui - 1 buc .;
• pesmet - 100 g;
• usturoi - 1 cuișor;
• suc de lămâie - 1 lingură l .;
• castraveți murati - 1 buc .;
• Sarat la gust.

preparare:

1. Se fierbe cartofii într-o coajă, se curăță de coajă, se bat cu o furculiță.
2. Răciți castravetele murat, stoarceți ușor sucul, adăugați cartofii.
3. Puneți 50 g de biscuite, usturoi tocat, zeamă de lămâie, sare, somon roz, un ou acolo, frământați totul bine, amestecați până la neted.
4. Formați tăieturi din carne tocată, rolați în pesmet.
5. Acoperiți o foaie de copt cu pergament, ungeți cu ulei vegetal, puneți tăieturi.
6. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Întoarceți-vă în cealaltă parte și lăsați încă 5-7 minute.

Biscuiți cu banane de cartofi

Acesta este un desert dietetic delicios preparat fără făină.

ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• banane coapte - 2 buc .;
• ou de pui - 1 buc.

Reteta este simpla:

1. Se fierbe tuberculii de cartofi sau se coace într-o coajă. Răcoros, curat.
2. Se amestecă împreună cu banana într-un blender până la neted.
3. Adăugați oul, amestecați bine.
4. Se întinde aluatul într-un strat subțire, se taie prăjiturile folosind forme speciale sau un pahar obișnuit.
5. Aliniați o foaie de copt cu pergament, întindeți prăjiturile, coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 de minute la o temperatură de + 180 ° C.

Citește și:

Rețete eficiente pentru măști de ochi de cartofi

Efect de mască de față crudă

Rețete de măști de față pentru cartofi pentru riduri

Sfatul medicului și opinia lui Komarovsky

Medicii sfătuiesc să încerce diferite alimente atunci când alăptează... Organismul însuși vă va spune ce să mâncați pentru a oferi copilului substanțe utile fără a-i dăuna sănătății.

Cartofii au un nivel scăzut de alergenitateși, de obicei, corpul copilului reacționează bine la legume. Trebuie doar să excludeți cartofii prăjiți, chipsurile, cartofii prăjiți.

Întrebat dacă este posibil ca femeile care alăptează să mănânce cartofi, dr. Komarovsky răspunde: „Știința medicală respinge categoric orice dietă pentru mamele care alăptează. Tot ceea ce a mâncat o femeie înainte de sarcină și în timpul sarcinii poate fi mâncat după nașterea unui copil... Singurul lucru este să nu experimentați cu mâncarea. "

Referinţă. Evgeny Olegovich Komarovsky - medic pentru copii, prezentator TV, autor al cărților despre sănătatea copiilor.

Consider că în timp, o alergie la cartofi la un nou-născut poate dispăreamai ales după trei luni.

Concluzie

Alimentația corectă a unei mame care alăptează este o garanție a sănătății copilului, deoarece bebelușul primește toți nutrienții cu ajutorul laptelui matern.

Cartofii sunt o sursă naturală de vitamine și minerale. Trebuie să fie gătit fără ulei și grăsimi, introdus în dietă treptat pentru a exclude reacțiile alergice la copil. Înainte de a mânca mâncăruri cu cartofi, nu uitați să vă consultați cu un specialist, deoarece sănătatea dvs. și a bebelușului dvs. sunt pe primul loc.