Care este durata de valabilitate maximă a cartofilor și modul de extindere a acestuia

Plantarea și recoltarea cartofilor este doar jumătate din luptă. De asemenea, este important să păstrăm recolta. Există diferite opțiuni pentru depozitarea cartofilor și a trucurilor pe care fiecare proprietar ar trebui să le cunoască.

Cum să păstrați recolta cât mai mult timp și ce afectează perioada de valabilitate a cartofilor, veți afla în articolul nostru.

Reguli de bază pentru păstrarea cartofilor

Principalele condiții pentru depozitarea culturilor sunt prepararea tuberculilor, temperatura, umiditatea și iluminatul.

Pregătirea tuberculului

Pregătirea cartofului este cel mai important pas în proces. Pentru început, tuberculii sunt curățați complet de la sol, sortați și sortați în funcție de termenul de valabilitate.

Deci, tuberculii de dimensiuni reduse și cu daune nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung (până la 10 luni). Aceste legume sunt cel mai bine consumate imediat. Pentru depozitare, alege cartofi de dimensiuni medii, cu o piele fermă și netedă.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a cartofilor, acestea sunt pulverizate cu medicamente antifungice. Această procedură va preveni putrezirea și încolțirea tuberculilor. De exemplu, utilizați o soluție de sulfat de cupru: 2 g de medicament sunt folosiți pentru 10 litri de apă. După pulverizare, legumele sunt uscate și, după uscare, sunt trimise într-un loc de depozitare adecvat.

Important! Tuberculii necesită o manipulare atentă - trebuie să fie curate, sănătoase, întregi și uscate. Calitatea acestora afectează perioada de valabilitate a culturii.

Conditii de depozitare:

• temperatura optimă este de + 2 ... + 5 ° С, iar atunci când este păstrat într-un recipient închis - + 18 ° С;
• umiditatea aerului - 80-90%;
• lipsa luminii și a luminii solare directe;
• circulația aerului - camera trebuie ventilată constant.

Containere de depozitare:

1. Cutiile din lemn - găurile sunt făcute în prealabil pentru circulația aerului. Alegeți cutii din lemn de conifere (pentru a conține răspândirea ciupercii).
2. Genti din materiale naturale.
3. Grile.
4. Coșuri de răchită.
5. Saci de hârtie sau plastic.

Puteți păstra legumele în pungi doar la frigider, altfel cartofii vor începe să se deterioreze în câteva zile.

Termeni și timp de stocare

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Alegeți coacerea de la mijloc la cea târzie.

Soiuri timpurii, de exemplu, Zhukovsky, Antonina, Impala, păstrat până la trei luni, cu condiția ca recolta să fie recoltată după coacere. Odată cu păstrarea pe termen lung, cartofii din astfel de soiuri sunt lipsiți de nutrienți. Prin urmare, trebuie consumat înainte de debutul vremii reci.

Soiuri la mijlocul sezonuluide exemplu, Gala, Rosara, poate fi păstrat timp de 4-7 luni la o temperatură nu mai mare de + 6 ° С.

Soiuri de maturare târzie – slav, Atlant, Zhuravinka, Pescăruş etc. - păstrate până la 10 luni, sub rezerva regulilor și recomandărilor.

Spațiu de depozitare în apartament

Nu contează dacă nu aveți un subsol sau o pivniță. Un apartament este potrivit și pentru păstrarea recoltelor.

La temperatura camerei

Una dintre cele mai fiabile opțiuni pentru păstrarea legumelor: temperatura camerei încălzite ajunge la 20-25 ° C, în astfel de condiții tuberculii sunt depozitați nu mai mult de 10-15 zile. După aceea, procesul de descompunere și uscare va începe.

Bucătărie

Pentru a păstra cartofii în bucătărie, urmați aceste sfaturi:

• alege un loc întunecat și răcoros: sub chiuvetă sau chiuvetă, în sertarele inferioare ale mobilierului sau într-un dulap special pentru depozitarea legumelor;
• temperatura trebuie să fie de aproximativ + 18 ° С;
• depozitați într-un recipient sau coș de lemn.

Cămară

Puteți păstra cartofii în cămară. Legumele sunt ambalate în pungi naturale sau o cutie din lemn cu găuri.

Pentru a împiedica tuberculii să devină verzi, cutiile sunt acoperite cu carton sau pânză groasă. Pentru a preveni uscarea legumelor, folosiți o cârpă umedă sau un umidificator.

În congelator

Pentru congelare, sunt potrivite soiurile de cartofi cu un conținut minim de amidon. Când este înghețat, amidonul este transformat în zahăr - tuberculii vor deveni dulci.

Pregătirea tuberculului și metode de îngheț

Se toarnă apă rece peste legume și se lasă 20-30 minute. După tuberculi, spălați bine, curățați, reumpleți cu apă rece. Datorită acestei proceduri, cartofii nu se vor întuneca și vor deveni mai puțin amidon.

Congelați întreg

Pentru înghețare întreagă, alegeți tuberculii mici.

În primul rând, cartofii se decojesc. Luați două vase de dimensiuni medii, turnați apă rece într-o tigaie (puteți adăuga gheață) și puneți cealaltă pe foc. Înmuiați tuberculii în apă clocotită și curățați-le timp de 3-5 minute. Scoateți-l și puneți-l imediat într-un recipient cu apă rece. După ce cartofii s-au răcit, se întinde pe un prosop și se usucă.

Important! Cartofii pregătiți trebuie să fie uscați, altfel vor fi acoperiți cu o crustă de gheață după îngheț.

Tuberculii terminați se pun în pungi și se introduc la congelator.

Cartofi tocați

Tăiați legumele decojite în felii și sare. Sarea va păstra cartofii mai proaspătă. Turnați făina într-un recipient, puneți produsul și amestecați. Amestecă rapid sau făina se va lipi.

Puneți tuberculul într-un strat subțire pe o tavă și trimiteți-l la congelator. Apoi introduceți produsul congelat în recipiente și puneți-l în congelator.

Atenţie! Nu trebuie să dezghețați acești cartofi înainte de a găti.

Congelarea piureului de cartofi

Puțini oameni știu că chiar și piureul de cartofi poate fi înghețat. Pentru a face acest lucru, cartofii decojiți trebuie să fie fierta și turnată. După aceea, se răcește, se ambalează în pungi (se poate folosi cu o etanșare etanșă) și se trimite la congelator.

Congelarea cartofilor prăjiți

Pentru a păstra această versiune a cartofului, acesta este tăiat în bucăți și prăjit ușor într-o tigaie. Sare și condimente pot fi adăugate, dacă doriți. Vasul este răcit, excesul de grăsime este eliminat cu un șervețel sau un prosop și introdus în porții în pungi. Produsul finit este trimis la congelator.

Atenţie! Cartofii prăjiți și piureul își păstrează proprietățile timp de două săptămâni, în timp ce legumele, înghețate întregi sau bucăți, sunt păstrate timp de aproximativ trei luni.

La frigider

Un frigider este potrivit pentru depozitarea unor cantități mici de cartofi. Cel mai bine este să păstrați în pungi de plastic sau pungi de hârtie la o temperatură de + 5 ... + 7 ° C.

Această opțiune nu este potrivită pentru stocarea pe termen lung (maxim 1-2 săptămâni).

Pe balcon

Puteți utiliza un balcon vitrat sau o loggie neîncălzită. Ca recipient, se folosesc cutii din lemn, care sunt izolate în prealabil cu spumă. Temperatura aerului din această cameră trebuie să fie de + 5 ... + 12 ° С, umiditatea - 30-50%. Evitați lumina directă a soarelui.

Alte locuri

Există și alte locuri pentru conservarea recoltei.

Intrare sau coridor

Dacă nu există suficient spațiu în apartament, depozitați cartofii la intrare. Într-o astfel de încăpere nu există surse de lumină naturală, este ventilată periodic și se observă o temperatură adecvată (+ 4 ... + 6 ° С). Utilizați lăzi din lemn cu găuri de ventilație pentru depozitare. Acoperiți cartofii cu o pătură sau alt material izolant pentru a preveni stricarea.

Cum să vă spun dacă un cartof a mers prost

Chiar și cartofii de cea mai bună calitate pot merge prost.

Pentru a păstra recolta, precum și pentru a vă proteja, acordați atenție următoarelor semne:

• putrezi;
• prezența proceselor (mai mult de 2 cm);
• rugozitate;
• înnegrirea tuberculului;
• wateriness.

Dacă găsiți aceste semne pe legume, aruncați-le imediat. Astfel de cartofi nu sunt potriviți pentru depozitare și consum, în plus, contaminarea se va răspândi în restul culturii.

Sfaturi utile pentru a menține cartofii mai mult timp

Aceste trucuri vor ajuta la menținerea cartofilor mai mult timp:

1. Pentru a împiedica cartofii să încolțească, adăugați jumătate de măr în cutii. Acesta va absorbi excesul de umiditate. Metoda va fi eficientă pentru primele 6-7 săptămâni de păstrare.
2. Plantele care emit fitonide vor ajuta la menținerea cartofilor mai mult timp. Pentru a face acest lucru, utilizați frunze de rowan, ramuri de pin sau molid.
3. Usturoiul legat va proteja cultura de putregai: 10 g de usturoi sunt suficiente pentru 10 kg de cartofi.
4. Frunzele de bătrână și ferigă, precum și amestecarea tuberculilor cu frunze de pelin și zăpada obișnuită vor proteja de putregai.
5. Pentru a întârzia germinarea, se folosesc frunze de mentă.
6. Schimbarea cartofilor cu piei de ceapă îi va păstra mult mai bine.
7. Rădăcina de ghimbir favorizează depozitarea pe termen lung a tuberculilor.
8. Sortați legumele periodic și aruncați cele stricate.
9. Nu depozitați cartofii cu alte legume. O excepție sunt sfecla, care absoarbe excesul de umiditate.
10. Acoperiți legumele cu paie pentru înghețuri severe.

Concluzie

Depozitarea culturilor într-un apartament este ușoară dacă urmați recomandările de mai sus. Alegeți locul și recipientul potrivit, controlați temperatura și umiditatea, ventilați camera și selectați periodic tuberculii stricati. Respectând aceste reguli, vă veți economisi recolta fără pierderi mari.