Varză - compoziție, beneficii și reguli de utilizare

Varza este un produs național rusesc. Varza este folosită în salate, mâncăruri laterale, servită cu mâncăruri cu carne și pește, în plus, este bună pentru sănătate. Varza este notabilă pentru faptul că în procesul de fermentare a acidului lactic cantitatea de substanțe valabile pentru organism nu scade - dimpotrivă, se formează probiotice importante pentru digestie. Proprietățile benefice ale produsului nu se termină aici.

Din articol veți afla care este conținutul de calorii al ouăi, ce vitamine și minerale conține, care este utilizarea produsului și dacă există contraindicații pentru utilizare.

Câte calorii sunt în ouă și care este compoziția

Varza albă are un conținut scăzut de calorii. În funcție de soi, condiții de creștere și depozitare, 100 g conțin 23-27 kcal, proteine ​​- 1,8 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 3,0 g. Valoarea nutrițională a ouălui crește dacă faceți o salată din ea. cu adaos de ulei de floarea soarelui și zahăr.

Astfel, conținutul de KBZhU într-o porție de 100 g este:

• conținut de calorii - 77,8 kcal;
• proteine ​​- 1,6 g;
• grăsimi - 3,1 g;
• carbohidrați - 11,6 g.

În plus, la varză se pot adăuga mere proaspete sau murate, ceapă, afine, țelină, lingonberries, morcovi, sfeclă și ardei. Oricare dintre ingrediente într-o măsură mai mare sau mai mică crește valoarea nutritivă a produsului.

În plus față de faptul că usturoiul are calități dietetice și gustative excelente, este un complex divers de vitamine și minerale.

Produsul include:

• apă;
• fibre alimentare;
• frasin;
• apă;
• Sahara;
• vitamina A;
• beta caroten;
• Vitamine B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamina C;
• vitamina E;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• oligoelemente: fier, mangan, cupru, iod, aluminiu, cobalt, seleniu, fluor, zinc;
• macronutrienți: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, sulf, fosfor;
• acizi grași omega-3 și omega-6;
• acizi organici: formic, malic, citric, gluconic, succinic, cafeic, clorogenic, ferulic, tartronic.

Dacă în timpul depozitării de varză albă proaspătă conținutul de vitamine și minerale scade, atunci în timpul fermentației cu acid lactic compoziția chimică rămâne neschimbată, precum și beneficiile pentru organism.

Pentru trimitere. Sarea de masă și acidul lactic au un efect conservant - suprimă activitatea vitală a microorganismelor dăunătoare, datorită căreia termenul de valabilitate este crescut fără pierderi de gust, proprietăți nutritive și utile.

Varza este bună pentru tine?

Cu moderatie, varza va beneficia doar de organism. În primul rând, este un depozit de carbohidrați și proteine ​​vegetale, vitamine, micro- și macroelemente, fibre și alte componente necesare pentru menținerea și stimularea proceselor vitale.

Varza are o valoare deosebită iarna și primăvara, când alegerea legumelor și fructelor este limitată - majoritatea și-au pierdut nutrienții în timpul depozitării sau sunt cultivate în sere folosind stimulente de creștere și agenți de protecție chimică.

Beneficii pentru corpul uman

Varza are un efect benefic asupra întregului organism, susține buna funcționare a multor sisteme și organe. Diferite componente biologice active au efect antiinflamator, antioxidant, diuretic, coleretic.Vitamina C protejează împotriva infecțiilor, întărește sistemul imunitar și ajută la rezistența la răceli.

Consumând regulat o astfel de varză, nu este nevoie să vă temeți pentru sănătatea sistemului nervos: compoziția conține vitamine B - substanțe vitale pentru organism, în special creierul. Funcțiile lor sunt diverse:

• protejați-vă de efectele negative ale stresului asupra organismului;
• activează abilitățile mentale;
• îmbunătățește memoria, crește concentrația;
• consolida densitatea vaselor de sânge și a micilor capilare;
• reduce manifestările de astenie, apatie, agitație;
• au un efect pozitiv asupra calității somnului.

100 g de produs conțin 16 mg de magneziu. Aceasta este o substanță importantă pentru întregul organism, care furnizează energie celulelor, este implicată în procesele metabolice, elimină vasospasmul, normalizează ritmul cardiac și stimulează procesul de circulație a sângelui. La persoanele cu diabet zaharat, magneziul stabilizează nivelul glicemiei, reducând astfel probabilitatea de noi recidive și evoluția bolii.

Varza este importantă pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv. Beneficiile sale sunt asociate cu prezența acidului lactic în compoziție - menține echilibrul microflorei intestinale, previne procesele putrefactive și, împreună cu fibra, îmbunătățește motilitatea intestinală. Consecința acestui lucru este o curățare moale și nedureroasă a organismului de toxine și toxine, normalizarea scaunului, scăderea nivelului de colesterol și glucoză din sânge, îmbunătățirea proceselor metabolice.

Fibra dă o senzație de plinătate de lungă durată, încetinește absorbția grăsimilor și a carbohidraților, ceea ce este extrem de important și util pentru pierderea în greutate. Sub influența sucului gastric, celuloza se umflă, ocupă tot spațiul liber din tractul digestiv, datorită căruia nu există senzație de foame de mult timp, nu este nevoie de gustări.

Important. De asemenea, fibra stimulează activitatea fizică, crește rezistența și performanța. Astfel, se consumă mai multă energie decât este furnizată cu alimente, organismul începe să-și cheltuiască rezervele de grăsime, ca urmare, greutatea scade.

Efectul anti-sclerotic al usturoiului este asociat cu prezența acidului tartronic în compoziție, ceea ce face ca acest produs să fie indispensabil pentru persoanele care au deteriorat aportul de sânge la orice organ sau țesut.

Acidul tartronic activează fluxul sanguin cerebral, crește conținutul de glucoză și oxigen în sânge, restabilește procesele metabolice, reducând astfel probabilitatea formării trombului și a morții celulare. De aceea, usturoiul este util în special pentru tratamentul și prevenirea accidentului vascular cerebral, ateroscleroza, ischemia cerebrală, tromboembolismul.

Varza este un puternic antioxidant care încetinește procesul de îmbătrânire, inhibă reacțiile oxidative, protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor și previne creșterea și dezvoltarea tumorilor canceroase.

Pentru trimitere. Cercetătorii europeni au ajuns la concluzia că consumul regulat de varză scade probabilitatea de a dezvolta oncopatologii ale stomacului, intestinelor, prostatei și sânului.

Beneficiile de varză pentru bărbați sunt evidente. Zincul, seleniul stimulează producția de testosteron. Este principalul hormon sexual masculin care afectează dezvoltarea țesutului osos și muscular, reglează impulsurile sexuale și sănătatea sexuală. Potasiul și magneziul mențin mușchii netezi ai penisului în formă bună, vitaminele și acizii grași activează metabolismul local, asigură o nutriție adecvată țesuturilor cavernoase, ceea ce împiedică dezvoltarea bolilor urologice și a impotenței.

Varza nu este mai puțin utilă pentru sănătatea femeilor. Complexul de vitamine și minerale are un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor, susține buna funcționare a organelor sistemului reproducător, încetinește debutul menopauzei și facilitează cursul menopauzei. În timpul sarcinii este o sursă suplimentară de acid folic, fără de care nu este posibilă creșterea completă și dezvoltarea țesuturilor și organelor embrionului.

Este interesant:

Este posibil să mănânci varza de noapte și cum să faci cum trebuie

Este posibil să fie la ouă cu alăptarea

Retete instantanee cu sare si varza in 1 zi si 2 ore

Pentru intestine

Varza conține o cantitate mare de fibre vegetale, ceea ce o face un produs valoros pentru sistemul digestiv. Acest ingredient susține sănătatea gastro-intestinală, stimulează funcția intestinală și promovează curățarea naturală a intestinului. Datorită igroscopicității, fibrele dietetice se umflă în intestine și, ca un burete, toxinele de sorb, substanțele toxice și alți compuși nocivi, care sunt apoi eliminați din organism. Varza normalizează metabolismul, formează o microflore intestinală favorabilă, susține funcțiile tractului digestiv.

Componentele compoziției afectează direct factorii de dezvoltare a bolilor tractului gastro-intestinal:

• protejați-vă împotriva infecțiilor;
• asigură asimilarea completă a substanțelor nutritive necesare funcției intestinale stabile;
• restabilirea funcțiilor afectate ale enzimelor;
• regla schimbul de colesterol și acizii biliari;
• normaliza defalcarea enzimatică a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților;
• îmbunătățește sinteza aminoacizilor;
• reduce permeabilitatea vaselor de sânge pentru penetrarea și deteriorarea celulelor de către substanțe toxice.

Utilizarea regulată a produsului vindecă organismul, previne dezvoltarea diabetului zaharat, bolilor sistemului digestiv, obezității. În perioada acută a bolilor gastro-intestinale, acest produs este exclus din dietă, deoarece îmbunătățește procesele de peristaltism intestinal și fermentare.

Pentru ficat

Beneficiile usturoiului pentru ficat sunt asociate cu prezența vitaminei K în compoziție, care este responsabilă pentru buna funcționare a acestui organ, iar vitamina E, care promovează absorbția și digestia alimentelor, ameliorează ficatul. Varza este bogată în sulf, principalele sale funcții sunt de a detoxifica și elimina din organism toxinele, otrăvurile, alergenii, produsele metabolice finale și intermediare.

Este o sursă de antioxidanți, datorită căreia consumul regulat de varză previne oxidarea și deteriorarea celulelor, restabilește funcțiile hepatocitelor. Acestea sunt celule ale parenchimului hepatic care stimulează procesul de formare a bilei, iau parte la transformarea proteinelor, carbohidraților și la producerea de colesterol.

Ce altceva este varză sănătoasă pentru ficat:

1. Potasiul și magneziul reduc riscul de deteriorare a celulelor hepatice, iar în cazul bolilor existente, acestea previn posibile complicații.
2. Omega-3 păstrează membranele celulare și protejează celulele de la moarte.
3. Aminoacizii reduc cantitatea de toxine, reglează concentrația de colesterol în sânge.
4. Vitamina C îmbunătățește procesele de auto-curățare a ficatului.

În perioada acută a bolii hepatice, se fac ajustări la dietă: varza, ca și alte marinade, exclude condimentele fierbinți. Faptul este că aceste produse cresc secreția biliară, care este însoțită de simptome atât de neplăcute precum durerea în hipocondru, colici și creșterea producției de gaz.

Aplicare pe lângă mâncare

Păstrând o gamă largă de activitate farmacologică, usturoiul a găsit o aplicație largă în medicina alternativă pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli și afecțiuni.

Atenţie. Varza nu poate fi considerată principala metodă de terapie, deoarece componentele vegetale naturale ale legumelor nu sunt suficient de eficiente pentru a rezista proceselor patologice grave.

Varza crește efectul procedurilor conservatoare, reduce nevoia de medicamente, scurtează timpul de tratament și satura corpul cu vitamine și minerale. Saramură de varză este utilizată ca materie primă medicinală.

Sucul este util mai ales pentru persoanele care au fost diagnosticate cu probleme digestive.Saramura conține mai puține fibre și nu afectează motilitatea intestinală, utilizarea acesteia nu este însoțită de o creștere a producției de gaz, balonare.

Ce boli sunt utilizate

Lista afecțiunilor și a bolilor când varza poate fi utilă este foarte diversă:

• boli hepatice: hepatite toxice, virale și alcoolice, intoxicații hepatice, disfuncții ale organelor;
• boli ale sistemului digestiv: disbioză, gastrită cu aciditate scăzută;
• boli ale inimii și vaselor de sânge: ateroscleroză, hipertensiune arterială, ischemie, infarct miocardic, tromboză;
• tulburări neurologice;
• boli oncologice;
• stres fizic;
• avitaminoza;
• astm bronsic;
• alergie;
• constipație;
• obezitate;
• Diabet.

Varza este utilă în special pentru vârstnici, copii și adolescenți. Calciul conținut în compoziție asigură mineralizarea adecvată a dinților, creșterea și formarea țesutului osos, la vârstnici previne o scădere a forței și o creștere a fragilității osoase.

Saramura de varză este o cura dovedită de mahmureală. De asemenea, ajută la a scăpa de edem, la restabilirea ritmului cardiac, la scăderea tensiunii arteriale și la refacerea deficienței de vitamine și minerale din organism.

În cosmetologie

Varza și muratul sunt produse populare de înfrumusețare. Componentele biologice active au un efect benefic asupra pielii:

• retinolul încetinește procesul de îmbătrânire, are proprietăți regenerative;
• vitamina E stimulează producția de colagen, care împiedică apariția ridurilor timpurii;
• antioxidanții chiar și în afara epidermului pielii, împiedică formarea de noi acnee;
• acidul folic protejează împotriva efectelor negative ale factorilor de mediu, razele UV, previne apariția petelor de vârstă;
• vitamina K întărește pereții vasculari, normalizează circulația sângelui și neutralizează cercurile întunecate sub ochi.

Cu o utilizare regulată, produsul alimentar rezolvă mai multe probleme în același timp: elimină uscăciunea și înălțarea, tonifică, ameliorează inflamațiile, reglează glandele sebacee și reduce apariția petelor de vârstă.

Avantajele saramurii de varză pentru păr sunt evidente. Gresesc scalpul cu chelie, seboree, pentru a întări rădăcinile și a spori creșterea părului. În același timp, părul devine moale, mătăsos, pielea este restabilită, matreata dispare.

slăbire

Acesta este un produs indispensabil pentru cei care doresc să se formeze după perioade de supraalimentare sau să scape de centimetri în plus la talie și șolduri. Este folosit ca produs independent cu o cantitate mică de ulei vegetal, în diverse salate, servit ca farfurie pentru carne și păsări de curte.

Există multe soiuri diete pe varză, care variază de la opțiuni blânde, în care alte alimente din lista de produse permise sunt prezente în dietă, pe lângă cea de varză, până la cele mai stricte, când la baza dietei se gătește varza + mult lichid gratuit.

Opțiunile de dietă rigide sunt dezechilibrate în nutrienți nutritivi, deci nu trebuie să dureze mai mult de 3 zile. Dacă intenționați să urmați mai mult regimul alimentar, se recomandă extinderea dietei, în principal datorită fructelor și legumelor proaspete, ierburilor, cărnii cu conținut scăzut de grăsimi, păsărilor de curte și peștilor, cerealelor. O astfel de dietă poate fi proiectată timp de 3, 5, 7, 10 și 14 zile. Prin reducerea aportului caloric zilnic la 1200-1400 kcal pentru femei și 1600-1800 kcal pentru bărbați, o pierdere în greutate apare destul de rapid, dar sigur în ceea ce privește menținerea sănătății.

Meniul de dieta varză depinde de preferințele gastronomice, rezultatul dorit și capacitățile financiare. Cu orice variantă a dietei, dulciurile, sarea și zahărul, făina, pâinea albă, cărnile afumate, produsele semifinite, carnea grasă, păsările și peștele, conservele, muraturile, alcoolul, băuturile carbogazoase zaharoase sunt complet excluse (sau serios limitate) din dietă.

Consiliu. Este indicat să abandonați condimentele, condimentele care cresc pofta de mâncare. Când apare senzația de foame, fructe uscate, fructe (cu excepția bananelor și strugurilor), produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt alese ca gustare.

În timpul și după dieta cu varză, este important să bea cel puțin 1,5-2 litri de lichid gratuit pe zi.Poate fi apă minerală fără gaz, ceai slab negru / verde fără zahăr, sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse, infuzii din plante, decocturi.

Eficacitatea procesului de a pierde în greutate depinde în mod direct de o anumită persoană, de caracteristicile organismului și de metabolism, de capacitatea de a urmări clar planul alimentar ales. În medie, puteți reduce greutatea corporală cu 0,5-0,7 kg pe zi. O pierdere în greutate mai rapidă este plină de tulburări metabolice, dezvoltarea de noi boli sau o exacerbare a patologiilor cronice vechi.

Pentru a menține rezultatul obținut și a preveni o revenire rapidă a kilogramelor pierdute, este importantă ieșirea corectă din dietă. Pentru aceasta, produsele interzise anterior sunt introduse în porții mici și una câte una în fiecare zi, începând cu cereale și terminând cu preparate din carne / pește. Se recomandă continuarea respectării unui regim abundent de băut, limitarea sării, zahărului și alcoolului.

De ce este periculos varza?

Pe internet, puteți găsi diferite recenzii despre varză, atât în ​​ceea ce privește pierderea în greutate, cât și în ceea ce privește efectul produsului asupra sistemelor și organelor. Beneficiile și prejudiciile sosului pentru organism depind direct de varietatea și calitatea ingredientului principal, de metoda de consum. Norma zilnică fără riscul de a dezvolta reacții adverse variază între 100-200 g de produs, în funcție de condițiile tractului gastro-intestinal, vârsta.

Utilizarea prelungită și grea poate agrava bunăstarea generală, poate provoca probleme precum balonare, arsuri la stomac, dureri în abdomenul inferior și diaree. Produsul conține multă sare, care perturbă fluxul de lichid, ceea ce provoacă edem corporal, creșterea tensiunii arteriale și provoacă dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Alte reacții nedorite cauzate de consumul excesiv de varză includ osteoporoza (scăderea densității osoase), perturbarea sistemului digestiv, reacții alergice sub formă de erupții cutanate, peeling pe piele, urticarie.

Chiar și o astfel de legumă sănătoasă are contraindicații:

• intoleranță individuală la produs;
• urolitiaza severă;
• afectarea funcției hepatice și renale;
• tensiunea arterială scăzută;
• boli gastro-intestinale, în special în stadiul acut: ulcere stomacale și duodenale, gastrită, colită.

Datorită faptului că usturoiul elimină iodul din organism, persoanele cu probleme tiroidiene ar trebui să-și limiteze cantitatea în dietă.

Concluzie

Varza este un produs pe tot parcursul anului și accesibil, care este deosebit de popular în timpul iernii ca sursă de vitamine, micro- și macroelemente. Pe lângă un gust excelent, are un conținut scăzut de calorii, ceea ce permite utilizarea produsului în alimentația dietetică. În medicina populară, usturoiul este utilizat pentru a trata și a preveni diverse afecțiuni dureroase.