Care este conținutul caloric al strugurilor și cum este bun pentru sănătate

Strugurii sunt o boabă populară și sănătoasă. Se vinde tot anul - ciorchinele sunt importate din Turcia, Grecia și Egipt, unde planta dă roade pe tot parcursul anului. Potrivit nutriționiștilor, strugurii coapte conțin multe vitamine și minerale utile. Câte bucăți sunt în 100 de grame și ce beneficii aduce fructele de fructe pentru organism, vom spune în articol.

Conținutul caloric al strugurilor

Toamna, pe rafturile magazinelor apar multe soiuri de struguri pentru fiecare gust: cu sau fără semințe, negru, verde și roșu. Au proprietăți diferite, calorii și indice glicemic.

Strugurii au un conținut ridicat de calorii

Conținutul caloric depinde direct de procentul dintre glucoză și fructoză. Cu cât fructul este mai acid, cu atât conține mai puține calorii și invers.

Valoarea medie a indicatorului pentru struguri este de la 65 la 73 kcal la 100 g, dar în funcție de soi, conținutul caloric se modifică (kcal):

• stafide albe - 71;
• stafide negre - 65;
• Degetele doamnelor - 60,33;
• Isabella - 67;
• picat verde - 69;
• verde cu semințe - 65;
• alb - 60;
• struguri roșii - 72.

Indicele glicemic (GI)

GI este o măsură a efectului unui produs asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât este mai mare, cu atât mai rapid sunt carbohidrații defalcați, respectiv, o persoană experimentează mai puțin saturație după mâncare. În plus, organismul nu are timp să asimileze toate glucidele, ele sunt transformate în grăsimi viscerale.

Indicele glicemic al strugurilor este destul de ridicat, cu o medie de 45 de unități. Cu toate acestea, acest indicator variază în funcție de soiuri... Deci, în boabele întunecate este mai mic și variază de la 43 la 54 de unități, iar în fructele de pădure ușoare poate fi de la 45 la 60.

Atenţie! Datorită indicelui glicemic ridicat, strugurii nu sunt recomandate pacienților cu diabet zaharat tip 1 și 2.

BZHU

100 g struguri conțin:

• 80% apă;
• 1,6 g fibre dietetice;
• 0,6 g proteine;
• 0,2 g grăsime;
• 15,4 g de carbohidrați, ceea ce este același cu 250 g de grapefruit neindulcit.

Cantitatea de carbohidrați din struguri depinde de regiunea boabelor în creștere și de scopul acestora (consumul proaspăt sau pentru prelucrarea ulterioară).

Conținutul maxim de carbohidrați la 100 g a fost găsit la următoarele soiuri:

• Isabella - 16,67 g;
• struguri roșii - 16,63 g;
• stafide - 16,7 g

Compoziția și proprietățile

Strugurii contin multe vitamine, oligoelemente, minerale. Există chiar și o direcție specială în medicina alternativă, care se bazează pe tratamentul acestor fructe de padure și produse pe baza lor.

Strugurii sunt valoroși în orice, de la coajă la semințe, care au un conținut ridicat de antioxidanți, inclusiv resveratrol, care este responsabil pentru glicemia și sănătatea cardiovasculară.

Boabele conțin și:

• beta-caroten - esențial pentru sănătatea ochilor și protecția retinei de lumina soarelui;
• luteina - se leagă și elimină radicalii liberi;
• licopen - îmbunătățește procesele de memorie și gândire;
• quercetina - aparține grupului de flavonoide, cardioprotector;
• acidul elagic - unul dintre cei mai eficienți antioxidanți, ajută la eliminarea compușilor fenolici din organism.

De asemenea, în compoziția strugurilor sunt prezente:

1. Vitamina C (28% din doza zilnică). Este esențial pentru sănătatea pielii, a unghiilor, a dinților și a părului, este responsabil pentru imunitate și rezistența organismului la boli infecțioase.
2. Vitamina K (27,5% din necesarul zilnic).Participă la sinteza proteinelor, ajută la normalizarea coagulării sângelui, întărește oasele.
3. Cupru (10%)... Fără aceasta, sinteza de colagen este perturbată, țesuturile pierd elasticitatea, iar procesul de absorbție a fierului de către organism este perturbat.
4. Potasiu (8%). Reglează echilibrul apă-sare și acid-bază, precum și tensiunea arterială, este necesar pentru sinteza proteinelor și pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
5. B1 sau tiamina (7%). Participă la multe procese metabolice.
6. B6 și riboflavină (6%)... Un alt nume este vitaminele de frumusețe, deficiența lor poate duce la pierderea părului, supraponderale și riduri precoce.
7. Calciu (2%)... Esențial pentru oase și dinți.
8. Fosfor (1%)... Oferă sănătate articulațiilor, dinților, organelor interne.
9. Mangan (5%). Participa la metabolismul proteinelor-carbohidrati si este responsabil pentru producerea insulinei.

Câte calorii în 100 g

Sucul de struguri se face prin presare la rece, apoi este pasteurizat și turnat în borcane.

Dacă nu se adaugă zahăr în timpul procesului, atunci conținutul caloric al unei astfel de băuturi nu depășește 54 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al alimentelor obținute din struguri variază în funcție de specie, precum și de timpul de procesare.

Boabele uscate (stafide) își păstrează toate proprietățile benefice, dar conținutul de calorii se schimbă semnificativ. Deci, 100 g stafide ușoare fără semințe conțin 262 kcal, iar stafidele întunecate conțin deja 292 kcal.

Conținutul caloric al gemului de struguri depinde de cantitatea de zahăr, dar, în general, nu depășește 250-270 kcal la 100 g de produs, ceea ce nu se poate spune despre compot. Această băutură va conține doar 77 kcal.

Valoarea energetică a vinului va depinde de puterea și soiul de struguri:

• roșu - 250 kcal;
• alb - 100 kcal;
• uscat - 80 kcal;
• semi-uscat - 105 kcal;
• de casă - de la 230 kcal.

Este posibil să mâncați struguri pe o dietă

În ciuda tuturor utilităților, nutriționiștii sfătuiesc să mănânce struguri pentru cei care vor să slăbească. Conținutul de calorii al produsului este mic, dar aici GI este destul de mare... Acest lucru înseamnă că este dificil să obții suficient din struguri, deoarece carbohidrații sunt eliberați rapid, ceea ce te face să vrei să mănânci mai mult.

Practic nu există fibre în boabe, care pot afecta digestia.

Beneficiu și rău

Strugurii sunt o boabă extraordinară, a cărei utilizare regulată poate avea un efect pozitiv asupra funcționării creierului și a sistemului nervos.

Datorită antioxidanților pe care îi conține, organismul este curățat de radicalii liberi, starea pielii, unghiilor, părului se îmbunătățește, presiunea arterială se normalizează, imunitatea crește și procesul de îmbătrânire încetinește.

Strugurii au și alte proprietăți benefice:

• servește ca un mijloc excelent de prevenire a bolilor pulmonare și infecțioase;
• ajută la întărirea sistemului cardiovascular;
• reduce probabilitatea de a dezvolta cancer;
• ajută la bolile hepatice;
• elimină toxinele;
• previne depresia și tulburarea somnului;
• normalizează procesele metabolice din organism;
• previne dezvoltarea bolilor renale;
• de neînlocuit în tratamentul durerilor articulare ca sursă de vitamine și minerale.

Compoziția bogată în minerale și vitamine nu înseamnă că strugurii pot fi mâncați fără restricții.

Nutriționiștii avertizează că boabele pot fi dăunătoare în cazurile în care o persoană are următoarele boli:

• obezitate;
• zahăr Diabet 1 sau 2 tipuri;
• colită (acută, cronică);
• pancreatită;
• tulburare sau boală cronică a tractului gastrointestinal (inclusiv diaree, constipație);
• încălcarea microflorei (de exemplu, fard);
• oncologie (tumori la stomac) și ulcere;
• alergie;
• hipertensiune.

Nu este recomandat să mănânci struguri pentru mamele care alăptează și copiii mici - boabele pot provoca balonare la copil.

Este interesant:

Este posibil să mănânce struguri în timpul sarcinii în primul, 2 și 3 trimestru

Ce soiuri de struguri sunt potrivite pentru Crimeea

Soi clasic universal de struguri „Delight”

Cum să alegeți și să păstrați strugurii corect, astfel încât să nu își piardă proprietățile benefice

Există multe soiuri care diferă atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și scopul.

Boabele cu o piele subțire nu sunt destinate depozitării pe termen lung, este recomandabil să le folosiți în ziua achiziției. Dar soiurile „cu piele groasă” vor sta cu calm în frigider o săptămână întreagă.

Atunci când alegeți struguri într-un magazin, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Maturitatea și mărimea boabelor... Prea mici și imaturi cu greu au timp să acumuleze substanțe și vitamine utile, în plus, ele pot fi otrăvite.
2. Prospeţime. Cei înfocați și ternăți și-au pierdut deja toate beneficiile.
3. Prezența boabelor stricate pe perie... Dacă sunt prea multe dintre ele, strugurii au fost transportați și depozitați în mod necorespunzător, pot fi periculoși pentru sănătate.
4. Frunze verzi. Dacă sunt prezente, buchetele sunt tăiate corect și produsul este proaspăt.

Înainte de a pune fructele de pădure la frigider, examinați cu atenție ciorchinele și îndepărtați fructele și frunzele deteriorate, stricate. Păstrați-le la frigider, într-o pungă curată în compartimentul pentru fructe și legume. Nu trebuie să legați o geantă, ci doar să acoperiți partea superioară.

Atenţie! Pachetul va ajuta la păstrarea prospețimii strugurilor timp de câteva zile, deoarece va preveni efectele oxigenului și, în consecință, procesul de descompunere.

Ratele de consum pe zi

Conform cercetărilor efectuate de Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, strugurii conțin acizi hidroxicinamici necesari oamenilor, flavanolilor și glicozidelor acestora, precum și acizi galici și para-hidroxibenzoici.

Pentru a satisface cerințele zilnice pentru aceste substanțe, trebuie să mâncați 200-250 g fructe de pădure. Nu trebuie să le mâncați împreună cu oasele - organismul nu va putea absorbi nutrienții pe care îi conțin, dar riscul de a deteriora pereții intestinali este mare.

Referinţă.Există aproximativ 50 de fructe de pădure în 100 g de struguri.

Concluzie

Utilizarea rezonabilă a strugurilor va aduce beneficii numai organismului. În același timp, fructele de culoare închisă vor oferi o protecție antioxidantă, vor susține funcționarea normală a inimii și a sistemului nervos, iar fructele ușoare vor proteja pielea de fotografie, vor activa regenerarea celulelor și se vor satura cu microelemente și vitamine.